2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21
Unter den vielen verschiedenen Saucenarten ist diese eine der raffiniertesten und leckersten. Käsesauce ist die Komponente des Gerichts, die ihm ein besonderes Aroma und einen einzigartigen Geschmack verleiht. Es gibt eine große Anzahl von Rezepten, nach denen es zubereitet werden kann. Käsesauce passt gut zu Fleisch, Gemüse, Nudeln und vielen anderen Speisen.
Das klassische Rezept für seine Zubereitung besteht aus 150 g Käse, 200 ml Milch, 1 EL. mehl, 200 ml Brühe (Gemüse, Pilz, Huhn); 50 g Butter.
30 g Butter werden in einer kleinen Pfanne geschmolzen. Mehl wird hinzugefügt, das gründlich mit Butter gemischt und 1 Minute erhitzt wird. Die Pfanne wird dann von der Hitze entfernt. Brühe und Milch werden leicht erhitzt. Warme Milch wird mit Butter und Mehl in eine Pfanne gegossen, die auf ein kleines Feuer gestellt wird, wonach die Brühe hinzugefügt wird. Sie müssen alle Zutaten ständig umrühren. Der Sauce wird geriebener Käse hinzugefügt und gerührt, bis er vollständig aufgelöst ist. Die Käsesauce weitere 2 Minuten kochen, etwas salzen und die restliche Butter hinzufügen. Diese Kochmethode ermöglicht es Ihnen, ein fast universelles Produkt zu erh alten,geeignet für die meisten Gerichte.
Käsesauce eignet sich für Gemüsegerichte, hergestellt aus folgenden Zutaten: 150 g Käse; 2 EL Senf; 2 Paprika; 50 ml saure Sahne; Salz, Curry, Pfeffer; 2 Knoblauchzehen.
Die Paprika wird im Ofen gebacken, bis die Haut leicht schwarz wird. Fertiger Pfeffer wird sofort in eine Plastiktüte umgefüllt. Nach 20 Minuten wird es von Kernen, Stielen und Schalen gereinigt. Vorbereitetes Gemüse wird in kleine Stücke geschnitten, Curry, Sauerrahm, geriebener Käse, Senf, Knoblauch, Salz und Gewürze werden hinzugefügt, wonach alles mit einem Mixer glatt geschlagen wird.
Unten ist das Rezept für die Dill-Knoblauch-Sauce. Käsesauce mit solchen Zutaten eignet sich für diejenigen, die Gerichte mit einem hellen Knoblauchgeschmack lieben. Zum Kochen benötigte Produkte: 100 g Käse; 100 g Sauerrahm; 3 Knoblauchzehen; 100 g Mayonnaise; 1 Esslöffel Sojasauce; Bund Dill.
Zunächst wird Käse gerieben, der in eine tiefe Schüssel gegeben wird. Mayonnaise, Sojasauce, Sauerrahm, Kräuter und Knoblauch werden hinzugefügt. Mit einem Mixer alle Zutaten glatt rühren.
Für Fleischgerichte ist folgendes Rezept ideal: 100 g Sahne in einen Topf geben und ein kleines Feuer machen. Bringen Sie sie zum Kochen und rühren Sie regelmäßig um. Zur Sahne wird geriebener Käse (100 g) gegeben und alles glatt gerührt. Zum Schluss Salz, Pfeffer, etwas Senf hinzufügen.
Käsesauce für Spaghetti besteht aus Sahne (200 ml), 3-4 Sorten Hartkäse (400 g),ein Bund Petersilie, Gewürze ("italienische Kräuter"), gemahlener Pfeffer, eine Prise gemahlene Muskatnuss.
In einer Metallschüssel wird die Sahne unter ständigem Rühren zum Kochen gebracht und dann der geriebene Käse dazu gegeben.
Die Mischung wird ständig gerührt, bis der Käse vollständig geschmolzen ist. Gewürze und gehackte Petersilie werden der fertigen Sauce hinzugefügt. Alle Zutaten werden nicht länger als eine Minute auf Feuer erhitzt. Das fertige Gericht wird mit scharfer Soße übergossen.
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