Köstliches gekochtes Fleisch: die besten Gourmet-Rezepte

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Nicht jeder Mensch will auf Fleisch verzichten. Viele werden jedoch zu einer Diät gezwungen, ein anderer hat sich grundsätzlich geweigert zu frittieren und Kinder sollen komplett auf kulinarische Genüsse verzichten. Was bleibt, ist gekochtes Fleisch, das ebenfalls mit einigen Vorurteilen verbunden ist. Die wichtigste davon ist die Meinung, dass es geschmacklos, mager ist und echten Feinschmeckern nicht gefallen kann. Und vor allem - alle Gerichte, in denen es enth alten ist, sind eintönig und uninteressant. Wir beeilen uns, mit diesem Irrglauben aufzuräumen: Gekochtes Fleisch ist gar nicht so langweilig. Rezepte damit können sogar einen Ästheten erfreuen. Man muss es nur richtig schweißen. Und gleichzeitig - und lernen, wie man es weiter verwendet.

Fleisch lecker kochen

Die Sache ist, dass das Fleisch von Hausfrauen gekocht wird, um die Brühe zu bekommen. Und die Herangehensweisen sind hier ganz andere, denn die Basis für die ersten Gänge soll schmackhaft sein. Aber auch gekochtes Fleisch kann lecker sein – Rezepte mit Fotos werden Sie sicher davon überzeugen. Damit dies geschieht, ist es genugbefolgen Sie ein paar sehr einfache Regeln.

1. Alles überschüssige Fett vom Schnitt muss abgeschnitten werden. Dies gilt insbesondere für Lamm mit Schweinefleisch. Fett gibt den fertigen Gerichten einen unangenehmen Nachgeschmack (auch wenn wir über die überschüssigen Kalorien schweigen).
2. Wenn Sie köstliches gekochtes Fleisch erh alten möchten, sollte es beim Einlegen in eine Pfanne geschnitten werden - natürlich groß, aber nicht in einer ganzen Scheibe.
3. Fleisch wird in kochendes Wasser gelegt. Gießen Sie es mit k altem Wasser auf, um eine duftende und reichh altige Brühe zu erh alten.

Der Rest der Feinheiten ist gleich: Wurzeln und Gewürze hinzufügen, die für Sie angenehm sind, den aufgestiegenen Schaum entfernen, das Feuer nach dem Kochen zuschrauben und das Fleisch weich kochen.

Fleischsalat

Gerichte mit gekochtem Fleisch, Rezepte bieten eine ungeahnte Vielf alt. Und Salate nehmen einen bedeutenden Anteil unter ihnen ein. Die meisten enth alten die obligatorische Kartoffel. Aber es ist schon langweilig. Deshalb bieten wir Ihnen ein außergewöhnliches Rezept.

Rindfleisch ist besser, es dauert ein halbes Kilo. Das Fleisch wird in Würfel geschnitten, zusammen mit vier Eiern und sieben eingelegten (nicht eingelegten!) Gurken. Eine viertel Tasse geschälte Nüsse wird trocken getrocknet, bis sie hellgolden sind, wonach sie zerkleinert werden. Als Werkzeug eignet sich ein gewöhnliches Nudelholz. Alles ist mit gesalzener Mayonnaise angerichtet, in der vier zerdrückte Knoblauchzehen gut gemischt sind. Es wird empfohlen, sofort zu essen: Mit der Zeit werden die Gurken weicher und verleihen dem Salat ein unansehnliches Aussehen.

Feiner Geschmack: Fleischsoße

Jedes gekochte Fleisch passt hierher, solange es ohne Adern und mager ist. In einer kleinen Menge Abkochung löst sich Mehl von Gemüse; Die Sauce wird eingekocht, bis sie eingedickt ist, und dann mit fettarmer Sauerrahm verdünnt. Pflaumen und Rosinen werden eingeweicht und in k altem Wasser, daher dauert es mindestens eine halbe Stunde. Die Pflaume wird in Streifen geschnitten. Mittelgroße Äpfel werden gehackt (fünfmal weniger als die Fleischmasse). In einem geeigneten Topf wird ein Stück Butter geschmolzen, Fleisch wird gef altet, getrocknete Früchte werden gegossen und Wasser wird bündig mit dem Inh alt des Behälters gegossen. Das Gericht wird fünf Minuten gedünstet, danach wird die Sauce hinzugefügt und eine weitere Viertelstunde unter dem Deckel auf dem Herd gereift. Vor dem Kombinieren mit einer Beilage mit Kräutern bestreuen.

Kochen und Backen

Wenn du den Backofen verwendest, erhältst du ein noch feineres Gericht. Gutes, richtig zubereitetes gekochtes Fleisch wird genommen (Foto) und in dünne Scheiben gestrichen. Separat wird eine Sauce wie Gelee aus Mehl mit Milch und der gleichen Konsistenz gebraut. Lieben Sie das Aroma, Sie können Gemüse mit einem nicht sehr ausgeprägten Geruch oder Beeren (Cranberries, Wacholder, Berberitzen) hinzufügen. Äpfel werden von Kern und Schale befreit, in dünne Scheiben geschnitten. Die Form wird mit geschmolzener Butter bestrichen, mit Äpfeln darauf ausgelegt - mit Fleisch (kann mit Früchten gemischt werden). All dies wird mit Sauce übergossen, leicht mit der gleichen geschmolzenen Butter bestreut - und im Ofen bis zum Kochen.

Ausgefallener Auflauf

Aus dem von vielen ungeliebten gekochten Schweinefleisch (Rind, Huhn, Pute) kann manerh alten Sie ein wunderbares Gericht, das von Ihren Lieben als zweites oder vollständiges Abendessen begeistert angenommen wird. Zuerst wird es gereinigt, gewaschen, in Scheiben geschnitten und von Stärke gewaschen und großzügig mit gesalzenem Sonnenblumenöl behandelt. Diese Kartoffeln müssen ziemlich dick auf dem Boden der Auflaufform ausgelegt und in den Ofen geschickt werden, bis die Schicht weich ist. Es kann bis zu einer halben Stunde dauern, je nachdem wie dick der Stapel ist und welche Kartoffelsorte du gekauft hast.

Bevor du das gekochte Fleisch darauf legst, musst du etwas vorbereiten. Das Braten besteht aus zwei gehackten großen Zwiebeln. Dann werden anderthalb Esslöffel Mehl mit Salz und Pfeffer gegossen, und nach dem Mischen wird ein Drittel Liter fettarme Sahne gegossen. Nach dem Eindicken wird das Fleisch in die Sauce gegeben; es sollte nur eine Minute geköchelt werden. Diese Masse wird auf die aus dem Ofen genommenen Kartoffeln verteilt, mit frischen Semmelbröseln bestreut und die Form wieder entfernt. 5-7 Minuten - und Sie können essen. Nur unbedingt heiß!