Mehlprodukte: Sortiment, Kochtechnik, Rezeptbuch

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Mehlprodukte sind heutzutage sehr beliebte Süßwaren. Sie werden zu Hause zubereitet, in einem Geschäft gekauft und aus anderen Ländern mitgebracht. Eine solche Delikatesse zieht nicht nur Kinder, sondern auch Erwachsene an. Heutzutage ist kein Nachmittagstee komplett ohne einen leckeren Kuchen oder Keks.

Was sind Mehlprodukte

Alle Mehlprodukte sind in Süßwaren und Kulinarik unterteilt. Die ersten werden aus einer großen Menge Öl, Fetten, Eiern und Zucker hergestellt. Sie können mit oder ohne Füllungen sein.

Kulinarische Mehlprodukte umfassen: Chebureks, Kulebyaka, Käsekuchen, Pizzen, Manti, Khachapuri, Strudel und Croissants. Sie können jedoch aus einem einfachen Teig mit den unterschiedlichsten Füllungen bestehen.

Süßwaren aus Mehl - Torten, Kuchen, Gebäck, Kekse und Pasteten sind schwieriger zuzubereiten. Sie können sowohl zu Hause als auch in der Produktion gebacken werden.

Industrielle Produktion

Es ist kein Geheimnis, dass die meisten Süßigkeiten heute von Maschinen in Fabriken hergestellt werden. Damit die Delikatesse lecker ist undnützlich, es ist notwendig, viele Regeln einzuh alten. Die Technologie zur Herstellung von Mehlprodukten umfasst viele Phasen, die genau eingeh alten werden sollten. Alles beginnt mit dem Kneten des Teigs. Dann müssen Sie die Füllung vorbereiten und das Produkt formen. Natürlich werden die meisten Prozesse maschinell ausgeführt, einige Schritte werden jedoch manuell ausgeführt (z. B. das Zusammensetzen einer Torte).

Sammlung von Rezepten für kulinarische Mehlprodukte

Es gibt ein Grundrezept für jedes Gericht, das verschiedene Köche etwas modifizieren und umwandeln können. Viele Hausfrauen in der Küche haben Kochbücher, in denen sie die leckersten Rezepte aufbewahren. In der Produktion und in der Gastronomie gibt es Rezeptbücher, die auch die Technik zur Zubereitung eines bestimmten Gerichts beschreiben.

Gehemmte Chinakohlpasteten

Zum Kochen benötigen Sie: 1 Glas Milch, eine Packung Butter, 10 g Hefe, Mehl 500-600 g, Salz, Zucker, Pekingkohl (halber Kopf), eine Karotte und eine Zwiebel.

Zuerst den Teig zubereiten. Hefe sollte in warmer Milch verdünnt werden, dann weiche Butter, eine Prise Salz und ein Glas Zucker hinzufügen. Es ist notwendig, nach und nach 1-2 Tassen Mehl in die fertige Masse zu mischen (der Rest bleibt zum Ausrollen des Teigs). Der fertige Teig sollte mit einem Handtuch abgedeckt und 30 Minuten an einem warmen Ort aufbewahrt werden. Bereiten Sie in dieser Zeit die Füllung vor. Zerkleinerter Kohl, Zwiebeln und Karotten müssen gedünstet werden. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sie können der Füllung einen Esslöffel hinzufügen. Tomatenmark.

Wir machen Kuchen aus dem Teig und füllen sie. 20-30 Minuten im Ofen garen.

Schwuchtel

Selbstgebackener Kuchen ist immer lecker und gesund. Hausgemachte Süßwaren aus Mehl haben eine relativ kurze H altbarkeit, daher sollten sie in kleinen Portionen gekocht werden.

Um knuspriges Reisig zuzubereiten, benötigen Sie: Zucker 2 Esslöffel, 2 Eier und 3 Eigelb, 2 Esslöffel Wodka, Salz, Soda, 2 Esslöffel Milch und Sauerrahm, 50 Gramm Butter, 500 Gramm Mehl, 2 EL Pflanzenöl, Puderzucker.

In einer tiefen Schüssel Eier, Eigelb, Wodka, Sauerrahm, Zucker und Milch schlagen. Fügen Sie der geschlagenen Mischung gelöschtes Soda hinzu. Weiche Butter und Mehl separat mischen. Mehl und Eimasse mischen. Der Teig ist plastisch. Wir rollen es in einer dünnen Schicht aus und schneiden es in Streifen, aus denen wir Reisig formen. Den Teig in heißem Öl von beiden Seiten ausbacken und mit Puderzucker bestreuen (nach dem Abkühlen).

Spanische Donuts

Eines der einfachsten Rezepte für Süßigkeiten sind Churros - ein spanischer Krapfen. Zum Kochen benötigen Sie ein Glas Wasser, 500 Gramm Mehl, Zitronen- oder Orangenschale, einen Löffel Zucker und eine Prise Salz sowie 200 Gramm Sonnenblumenöl zum Braten.

Wasser muss gekocht werden und die Schale sollte darin ein wenig gekocht werden (dann aus dem Wasser nehmen), Zucker und Salz hinzufügen. Gießen Sie nach und nach kochendes Wasser in das gesiebte Mehl. Der Teig sollte zäh, aber biegsam sein. Es sollte in eine Spritze mit Sterntülle gegeben werden. Etwas in die Fritteuse drückenTeig in Form von Stangen, Locken oder Kreisen. Donuts werden mit Marmelade, Konfitüre oder Schokolade serviert.

Keks "Zebra"

Ein lustiger und interessanter Schokoladen-Vanille-Keks kann eine großartige Ergänzung für eine Teeparty mit der Familie sein. Komplexe Mehlprodukte sind zu Hause schwer herzustellen. Allerdings ist "Zebra" eine Delikatesse, die schnell und einfach zubereitet ist.

Zum Kochen benötigen Sie 5 Eier, 2 Tassen Zucker, Kakao, 3-4 Tassen Mehl, 1 Esslöffel Vollmilch oder Sahne, Vanillin nach Geschmack.

Gekühlte Eier müssen in Eiweiß und Eigelb getrennt werden. Eiweiß mit Zucker steif schlagen, dann die Eigelbe unterheben. Als nächstes das Mehl vorsichtig unterrühren. Wir teilen die gesamte Mischung in 2 Teile, in die wir einen Esslöffel Kakao und Milch geben (Kakao kann auch 2 Esslöffel sein). In einer Auflaufform nacheinander Vanille- und Schokoladenteig auslegen (in die Mitte des weißen einen Löffel Schokolade geben). 30-40 Minuten im Ofen backen. Nachdem die Delikatesse abgekühlt ist, können Sie Schokolade darüber gießen oder sie in ihrer ursprünglichen Form servieren.

Sortiment an Mehlprodukten

In den Regalen der Supermärkte finden Sie eine große Auswahl an Mehlprodukten - sowohl süß als auch salzig. Viele backen sie direkt in ihren eigenen Bäckereien, manche kaufen bei anderen Anbietern. Es ist wichtig, das richtige Produkt auszuwählen, und Sie können dies anhand mehrerer Regeln tun.

• Wenn Sie sich entscheiden, Brot oder Süßigkeiten aus der hauseigenen Bäckerei zu kaufen, dann sollten Sie das tunüberprüfen Sie sorgfältig den Ort ihrer Lagerung. Gebäck muss einzeln verpackt oder hinter der Auslage sein.
• Achte auf die Backzeit. Das ist wichtig, denn morgens gebackenes Brot hat abends eine etwas harte Kruste.
• Achten Sie darauf, die Zusammensetzung des Produkts anzugeben. Es muss auf der Verpackung aufgeführt sein.
• Süßwaren, die lose verkauft werden, müssen dicht mit Frischh altefolie abgedeckt werden, sonst wird die Aufbewahrungsregel verletzt.
• Achte auf die Temperatur im Laden. Schokoladenprodukte beginnen bei erhöhten Temperaturen zu schmelzen, und bei niedrigen Temperaturen härten Mehlprodukte aus.
• Fertig verpackte Mehlprodukte sollten neben dem Verpackungsdatum auch das Herstellungsdatum und das Mindesth altbarkeitsdatum enth alten. In diesem Fall sollte die Zusammensetzung ebenfalls dupliziert werden, kann aber mit dem Verkäufer geklärt werden.
• Kaufen Sie keine Mehlprodukte mit abgelaufenem Mindesth altbarkeitsdatum. In diesem Fall können die Lagerbedingungen verletzt bzw. die H altbarkeit verkürzt werden.

Gesunde Mehlprodukte mit Kleie, Algen, Leinsamen und anderen Zusätzen können derzeit im SB-Warenhaus-Verbund erworben werden. Es gibt eine ganze Reihe von Produkten, die kein Gluten enth alten und auch auf die Ernährung von Diabetikern ausgelegt sind. Bei der Herstellung von Süßwaren werden Mehle unterschiedlicher Qualitäten und Mahlungen verwendet, was die Produktpalette erweitert. Mittlerweile gibt es viele Mehlprodukte, die frei von Zucker und synthetischen Zusatzstoffen sind.