Milchfreie Pfannkuchen: Zutaten, einfache und leckere Rezepte

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Rezepte für Pfannkuchen ohne Milch, zum Beispiel auf Wasser oder Kefir, eignen sich vor allem für Menschen mit Laktoseintoleranz oder für diejenigen, die auf Diät sind und riskieren, „auszubrechen“, weil der Körper etwas Schädliches benötigt. Aber in diesem Fall empfiehlt es sich, neben dem Ersetzen von Milch durch Wasser auch Zucker durch ein anderes Süßungsmittel zu ersetzen und dieses Gericht auch ausschließlich morgens zu genießen. Das Kochen von Pfannkuchen ohne Milch bedeutet nicht, dass nur Wasser verwendet werden kann. Die Zusammensetzung enthält oft Komponenten wie Hüttenkäse, Kefir, fermentierte Backmilch.

Die Zutaten, aus denen der Teig zubereitet wird, sind bei allen Rezepten fast gleich - bei dem einen wird etwas hinzugefügt, bei dem anderen reduziert, diese Balance der Zutaten erzeugt für jedes Gericht einen ganz eigenen Geschmack. Irgendwo kommen zum Beispiel Beeren oder Früchte zum Einsatz, auch Rosinen oder Trockenfrüchte können hinzugegeben werden. Einige Rezepte fügen Hefe hinzu,andere bevorzugen Sodawasser, wieder andere ziehen es vor, die Pfannkuchen in einer heißen Pfanne mit viel Öl zu braten, und einige verlangen, dass sie in einer beschichteten Pfanne mit nur wenig Öl gebacken werden.

Wie kocht man Pfannkuchen ohne Milch, damit sie lecker und schön werden? Beachten Sie die folgenden einfachen Tipps.

Kochtipps

1. Um luftige Pfannkuchen zu erh alten, empfiehlt es sich, dem Teig Sprudelwasser hinzuzufügen, damit sie luftig und porös werden.
2. Um dem Teig Glanz zu verleihen, fügen Sie Hefe hinzu, nachdem Sie sie in warmem Wasser verdünnt haben. Dann muss der Teig etwa 10-15 Minuten lang in der Hitze entfernt werden.

Werfen wir einen Blick auf einfache Rezepte für Pfannkuchen ohne Milch.

Pfannkuchen mit fermentierter Backmilch

Für den Test:

• 400 ml fermentierte Backmilch 4%;
• 150 Gramm Hafermehl;
• 150 Gramm Weizenmehl;
• zwei kunst. l. Kristallzucker;
• ein wenig Salz;
• 1 EL Löffel Zitronensaft;
• Backpulver - 0,5 TL;
• Ei - 2 Stück.

Ryaschenka, Salz, Zucker und Eier werden mit einem Mixer oder in einem Mixer geschlagen. Mehl wird in die Mischung gesiebt, Zitronensaft wird hinzugefügt und alles wird gut gemischt. Danach wird Soda hinzugefügt. Dann sollte der Teig 10 Minuten ruhen, bis Blasen auf der Oberfläche erscheinen. Pfannkuchen werden in einer erhitzten Pfanne in Sonnenblumenöl gebraten. Serviert mit Sauerrahm oder Marmelade.

Magere Pfannkuchen ohne Hefe mit Honig

Für den Teig brauchst du:

• 1 volles Glas Mehl;
• ein Glas Benzin. Wasser;
• 1 TL Natron;
• Honig nach Geschmack.

Zum Braten Pflanzenöl (am besten raffiniertes) verwenden.

Kochen

Pfannkuchen werden wie folgt auf dem Wasser zubereitet.

Mehl wird zusammen mit Backpulver gesiebt, dann wird Wasser hineingegossen und alles gut vermischt. Dem Teig werden Honig und eine kleine Menge Sonnenblumenöl zugesetzt. Die Pfanne wird gut mit Öl erhitzt, aber Pfannkuchen werden bei mittlerer Temperatur gebraten. Es wird empfohlen, Pfannkuchen mit saurer Sahne zu servieren.

Pfannkuchen auf dem Wasser mit Äpfeln

Zur Zubereitung des Teigs benötigen Sie:

• Trockenhefe - eine halbe Tüte;
• 1 EL Wasser;
• 2 süße Äpfel;
• 2 EL. Mehl;
• ein wenig Salz;
• Vanillin;
• zwei kunst. Löffel Zucker.

Pfannkuchen kochen

Hefe sollte in warmem Wasser verdünnt, mit Zucker, Salz, Vanille und Mehl vermischt werden. Äpfel müssen geschält und gerieben werden, vorzugsweise fein. Nach dem Hinzufügen von Äpfeln sollte der Teig eine halbe Stunde stehen. Danach wird es mit einem Esslöffel in einer Pfanne ausgelegt und nicht mehr gerührt. Pfannkuchen werden auf beiden Seiten gebraten. Sie können das fertige Gericht mit beliebiger Marmelade, Marmelade, Sauerrahm, Honig auf dem Tisch servieren oder mit Puderzucker bestreuen.

Hefepfannkuchen auf Wasser

Für den Testdu brauchst:

• 1 Glas Wasser;
• 200gr. Mehl;
• 0,5 TL Hefe;
• salz;
• drei Teelöffel Kristallzucker.

Luftpfannkuchen ohne Milch werden wie folgt zubereitet. Hefe, Kristallzucker und Salz sollten in warmem Wasser gemischt werden, dann Mehl hinzufügen und erneut gut mischen. Danach den Teig mit einer Serviette oder einem Handtuch abdecken und etwa eine Stunde an einen warmen Ort stellen. In einer mit Öl erhitzten Pfanne goldbraun braten. Es wird empfohlen, auf dem mit Puderzucker bestreuten Tisch zu servieren.

Einfache Pfannkuchen mit Zitronensäure

Für den Test auf Pfannkuchen ohne Milch müssen Sie Folgendes vorbereiten:

• 2 EL. Wasser;
• 4 EL. Mehl;
• 2 Eier;
• je 1 Teelöffel Natron und Zitronensäure;
• 2, 5 EL. l. Zucker.

Mehl, Wasser, Soda, Eier und Zucker in einer großen Schüssel mischen, dann mit Wasser verdünnte Zitronensäure zu der Mischung geben und alles gründlich vermischen. In einer gut vorgeheizten Pfanne backen.

Pfannkuchen auf Wasser mit Äpfeln (zweiter Weg)

Für den Test:

• 2 Tassen Mehl;
• 1 Ei;
• 2 Äpfel;
• 1 EL Wasser;
• Zucker - 2, 5 EL. l.;
• ein wenig Salz;
• Soda - ein halber Teelöffel.

Äpfel schälen und raspeln. Dann Äpfel mit Ei, Salz, Natron und Zucker mischen. Mit Wasser aufgießen, vorsichtig Mehl hinzugeben und den Teig gut durchkneten. Die Konsistenz des Teigs für Pfannkuchen sollte ähnelnSaure Sahne 20% Fett. Wenn die Äpfel viel Saft abgegeben haben, müssen Sie etwas mehr Mehl hinzufügen. Der Teig sollte eine Weile stehen (10 Minuten), danach müssen Sie 1 EL hinzufügen. ein Löffel Sonnenblumenöl. Pfannkuchen wie gewohnt braten.

Topfenpfannkuchen mit Marillen

Zur Zubereitung des Teigs benötigen Sie:

• 300gr. Hüttenkäse;
• eine halbe Tasse Zucker;
• zwei Eier;
• 1 Teelöffel Backpulver;
• 200gr. Mehl;
• salz;
• 8-10 Stücke (Hälften) Dosen-Aprikosen.

Hüttenkäse mit Eiern, Salz und Zucker gründlich verrühren. Mehl mit Backpulver sieben und zum Quark geben. Aprikosen trocknen, schneiden und zum Teig geben. In einer heißen Pfanne anbraten, am besten mit Sauerrahm servieren.

Topfenpfannkuchen mit Erdbeeren

Produkte für den Test:

• 300gr. Hüttenkäse;
• 6 Erdbeeren;
• zwei kunst. Löffel Zucker;
• zwei Hühnereier;
• 2 EL. Löffel Mehl;
• halber Teelöffel Backpulver;
• Vanillin.

In einem Mixer Eier, Hüttenkäse, Mehl, Zucker, Vanillin und Backpulver mischen. Erdbeeren hacken und zum Teig geben. In einer beschichteten Bratpfanne mit einem Tropfen Öl anbraten. Mit Puderzucker und einem Klecks Sauerrahm bestreut servieren.

Pfannkuchen mit Kefir

Um den Teig für Pfannkuchen ohne Milch zu kneten, müssen Sie Folgendes vorbereiten:

• 1-2, 5% Kefir - 400 ml;
• zwei kunst. Löffel Zucker;
• Backpulver - 1/3 TL;
• zwei Tassen Mehl;
• salz.

Kefir sollte bei Raumtemperatur getrunken oder in der Mikrowelle erhitzt werden. Soda mit Essig löschen, mit Kefir, Salz und Zucker mischen. Fügen Sie Mehl hinzu und rühren Sie um, so dass der Teig die Konsistenz von dicker Sauerrahm annimmt. In einer heißen Pfanne in Sonnenblumenöl anbraten. Mit Sauerrahm, Marmelade oder Konfitüre servieren.

Pfannkuchen mit Früchten

Für den Test:

• 2 EL. Wasser;
• 450gr. Mehl;
• zwei kunst. Löffel Zucker;
• 1 Päckchen Hefe;
• Salz - Teelöffel;
• Johannisbeere (schwarz);
• 1-2 Äpfel;
• eine Banane.

In einer tiefen Schüssel Zucker, Hefe und Salz mischen. Fügen Sie warmes Wasser hinzu und rühren Sie um. Dann das Mehl sieben, langsam in das Wasser gießen und mischen. Den Teig 15 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen, dann mischen und weitere 35 Minuten ruhen lassen. Früchte schälen, hacken. Den Teig auf die erhitzte Pfanne geben. Legen Sie als nächstes eine Banane auf einen Pfannkuchen, einen Apfel auf einen anderen und Johannisbeeren auf den dritten. Etwas mehr Teig auf Früchten und Beeren verteilen. Pfannkuchen ohne Milch wie gewohnt auf beiden Seiten braten. Nach Belieben mit Sauerrahm, Marmelade oder Honig servieren.