Bierwürzekonzentrat: Hersteller. Bierbrauen aus Würzekonzentrat

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Bier ist ein alkoholarmes, schaumiges Getränk, das von vielen wegen seines Geschmacks und seiner leichten Rauschwirkung geliebt wird. Bei aller Popularität interessieren sich nur wenige für das Brauen zu Hause. Sie können ein schaumiges Getränk zu Hause von Grund auf neu brauen sowie Bierwürzekonzentrat verwenden. Über ihn und wird diskutiert.

Was ist ein Konzentrat?

Alle Zutaten für das Selbstbrauen werden im Fachhandel gekauft. Dort finden Sie auch Bierwürzekonzentrat. Was ist das?

Das Präparat zum Brauen besteht aus drei Hauptzutaten, ohne die kaum ein Bier wegzudenken ist:

• Malz;
• Hopfen;
• Zucker.

Im richtigen Verhältnis kombiniert und kondensiert brauchen diese Bestandteile des Mostes nur noch mit Wasser verdünnt zu werden. Manchmal findet man Würze ohne Zucker, aber meistens ist sie noch in einer gewissen Menge vorhanden.

Hersteller und Testberichte

Am häufigsten für Verbraucher verfügbarBierwürzekonzentrate folgender Hersteller:

1. Finnlandia Traditionell. Das zubereitete Getränk hat einen angenehmen Nachgeschmack mit leicht fruchtigen Noten. Intensive Bernsteinfarbe mit Karamell-Untertönen.
2. Finnlandia Lagerbier. Bier, das aus diesem Konzentrat hergestellt wird, hat einen Karamellfarbton. Der Geschmack ist angenehm, mit einer leichten Hopfenbittere, aber der Schaum ist weniger anh altend als bei Finlandia Traditionell.
3. BeerMachine, USA. Trockene Bierkonzentrate kommen aus Amerika, ausgelegt für 10 Liter Flüssigkeit. Bewertungen berichten jedoch, dass die Dosierung verdoppelt werden kann, um einen reicheren Geschmack und Farbton zu erh alten. Es werden auch Schwierigkeiten beim Auflösen in Wasser beobachtet, insbesondere bei dunklen Sorten.
4. Muntons, Großbritannien. Mit oder ohne Zucker erhältlich. Dieses Konzentrat ist preiswert und hat einen angenehmen Geschmack.
5. MrBeer, Neuseeland. Die Konzentrate dieses Herstellers zeichnen sich durch eine überdurchschnittliche Preisgest altung aus, gleichzeitig besteht aber eine hohe Chance auf ein gutes Endprodukt. Aus neuseeländischem Konzentrat gebrautes Bier hat einen angenehmen und reichen Geschmack.
6. Thomas Coopers, Australien. Das Getränk hat einen guten Geschmack und aromatische Eigenschaften, einige Sorten erfordern jedoch zusätzliches Hopfen, um eine reichh altigere Geschmackspalette zu erh alten.
7. Brewferm, Belgien. Das aus diesem Konzentrat hergestellte Bier benötigt viel mehr Alterung, hat aber gleichzeitig einen "männlichen" starken Charakter und einen reichen Geschmack.
8. Weyermann, Deutschland. Eines der bekanntesten deutschen Bierkonzentrate, dashat einen erschwinglichen Preis. Das Konzentrat wird nicht gehopft, daher hängt der Geschmack des gebrauten Bieres von der Menge an selbst zugegebenem Hopfen und Hefe ab.
9. Interquas, Russland. Das Konzentrat hat einen ziemlich günstigen Preis, aber der Geschmack des fertigen Getränks lässt zu wünschen übrig. Empfohlen für die Verwendung mit zusätzlichem Hopping.
10. "Eigener Becher", Russland. Wenn Sie sich genau an das Rezept h alten, können Sie ein ziemlich gutes Ergebnis erzielen.

Alle vorgestellten Marken von Bierwürzekonzentraten, unabhängig vom Herkunftsland, müssen mit Wasser von außergewöhnlich guter Qualität zubereitet werden, da dies die geschmacklichen Eigenschaften des fertigen Produkts direkt beeinflusst.

Erforderliche Ausrüstung

Um Bier aus Bierwürzekonzentrat herzustellen, benötigen Sie folgende Ausrüstung:

1. Kapazität für Biergärung. Da die Standardmenge an Würze in der Verpackung für 20 Liter Flüssigkeit ausgelegt ist, wird empfohlen, ein Fass mit einem Volumen von 23-25 Litern zu verwenden, da während der Gärung Gas freigesetzt wird.
2. Überlaufschlauch oder Siphon.
3. 2 Töpfe à 10 Liter zum Erhitzen von Wasser und Würze.
4. Schaufel oder großer Löffel zum Umrühren.
5. Wasserverschluss für Gärtank.
6. Chlor-Desinfektionstabletten.

Es wird auch empfohlen, Zucker vorrätig zu haben, falls das ausgewählte Konzentrat diesen nicht in der Zusammensetzung enthält.

Desinfektion

Es ist wichtig, vor dem Bierbrauen der Verarbeitung von Behältern große Aufmerksamkeit zu schenken. Dazu werden Chlordesinfektionstabletten in einer Menge von 1 Stk. verwendet. für 10 Liter Wasser. Nach der Verwendung von Desinfektionsmitteln ist der Behälter gründlich zu spülen.

Es wird auch empfohlen, alle Utensilien, die mit den Zutaten für die Zubereitung eines schaumigen Getränks in Kontakt kommen, auf ähnliche Weise zu desinfizieren. Dazu muss es 20 Minuten in einer Chlorlösung eingeweicht und dann gut unter fließendem Wasser gespült werden.

Kochen

Bewertungen von Bierwürzekonzentraten berichten, dass der Extrakt weiterverarbeitet werden muss.

Es besteht aus den folgenden Schritten:

1. Bevor Sie die versiegelte Verpackung öffnen, wird empfohlen, sie 15 Minuten lang in warmes Wasser zu legen, um den Inh alt zu verflüssigen.
2. Danach 4 Liter gereinigtes Wasser abkochen.
3. Der Behälter mit dem Extrakt muss in 2 Liter kochend heißes Wasser gegossen und mit einem Spatel oder einem großen Löffel gut vermischt werden.
4. Danach muss die entstandene Flüssigkeit in einen Gärtank gegossen werden.
5. Es ist wichtig, das verdünnte Konzentrat mit dem in der Pfanne verbleibenden sauberen Wasser zu gießen und gut zu mischen.
6. Bei der Herstellung der Würze muss die Dichte der Rohstoffe mit einem Aerometer sorgfältig überwacht werden.
7. Danach müssen Sie Hefe für die Gärung hinzufügen. Sie müssen gleichmäßig auf der Oberfläche der Würze verteilt werden.
8. Danach muss der Flüssigkeitsbehälter verschlossen und ein Wasserschloss eingebaut werden. Oft wird Wasser hineingegossen, aber wenn Sie ein schaumiges Getränk zubereiten, brauchen Sie essauber h alten, daher wird empfohlen, stattdessen reinen Ethylalkohol zu verwenden.

Verantwortlich sollten Sie auch die Wahl eines Ortes für die Gärung berücksichtigen. Es sollte dunkel sein und eine Temperatur von etwa 18-23 Grad haben. Die aktive Gärung des Mostes dauert 2-4 Tage, danach nimmt die Intensität deutlich ab. Schließlich stoppt dieser Prozess erst nach 10-15 Tagen.

Karbonisierung und Abfüllung

Nach Abschluss des Biergärprozesses aus dem Bierwürzekonzentrat muss die Flüssigkeit in Flaschen abgefüllt werden. Behälter müssen auch mit Chlortabletten vordesinfiziert werden.

Geben Sie 7 g Zucker pro 1 Liter Flüssigkeit in jede Flasche. Danach muss das Bier mit einem Siphon in Behälter abgefüllt werden. Dies ist notwendig, damit das Bier nicht mit zusätzlichem Sauerstoff gesättigt wird und nicht schäumt. Danach sollten alle Flaschen fest verkorkt und zum Karbonisieren bei Raumtemperatur aufbewahrt werden.

Reifung und Lagerung

Die Zubereitung eines Schaumgetränks aus Bierwürzekonzentrat endet nicht mit der Abfüllung. Damit das Bier seinen Geschmack erhält, muss das Getränk zwei Wochen lang an einem dunklen Ort aufgegossen werden. Nach dieser Zeit erhält das Bier einen charakteristischen Geschmack, wird dicht und voll.

Du kannst das Getränk 3 bis 6 Monate lagern, während dieser ganzen Zeit bleibt es verwendbar. Es wird auch empfohlen, die Lagerbedingungen einzuh alten:

1. Temperatursollte etwa +18 Grad betragen.
2. Bewahren Sie die Flaschen an einem dunklen Ort ohne direkte Sonneneinstrahlung auf.
3. Behälter muss fest verschlossen sein.

Flaschen dürfen auch nur stehend mit dem Hals nach oben gelagert werden. Dadurch kommt der Inh alt nicht mit dem Korken in Kontakt und oxidiert nicht.

Wie kann man den Geschmack verbessern?

Obwohl Hersteller von Würzekonzentraten ihre Produkte trinkfertig herstellen und nicht nachbearbeitet werden müssen, möchten einige Leute dem Bier verschiedene Geschmacksrichtungen hinzufügen. Dies kann durch Hinzufügen anderer Zutaten während des Kochens erfolgen. Die am häufigsten verwendeten Komponenten sind:

1. Hopfen für eine deutliche Bitterkeit.
2. Malz, das in etwa 70 Grad heißem Wasser eingeweicht wurde.
3. Pflaumen.
4. Rosinen.
5. Med.

Auch eine lange Belichtung wirkt sich positiv auf den Geschmack aus. Wenn das Bier nach 2 Wochen als trinkbar angesehen wird, können Sie eine immer reichh altigere Geschmackspalette erh alten, wenn Sie das Getränk 4 oder mehr Wochen lang aufbewahren.

Schlussfolgerung

Jetzt ist klar, wozu Bierwürzekonzentrat da ist. Es ist ganz einfach, daraus sein eigenes Bier zu machen, man muss nur ein wenig Zeit und Mühe investieren. Stattdessen bekommt man ein wunderbares Biergetränk, das viele gekaufte Hopfen an Eigenschaften übertrifft.