So wählen Sie Balsamico-Essig aus: Hersteller, Qualität, Tipps und Bewertungen im Überblick

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Das erlesenste italienische Gewürz gilt als Balsamico-Essig, der als Balsamico abgekürzt wird. Dieses saure Weingewürz hat eine dicke Konsistenz, die einer dunklen Marinade, Soße oder einem Teer ähnelt. Von allen essbaren Essigen ist Balsamico-Essig der wohlriechendste und schmackhafteste. Seine süß-saure Masse ist mit fruchtigen Nuancen gesättigt. Das gewohnte Fleisch, Salat oder Dessert bekommt mit Balsamico einen ganz neuen Klang. Nun, lassen Sie uns herausfinden, wie man Balsamico-Essig auswählt, echt, nicht gefälscht. Wir stellen Ihnen auch die Vorteile dieser Würze, die Kosten, den Umfang und die Verbraucherbewertungen vor.

Was Sie über den Balsam wissen müssen, um die richtige Qualität auszuwählen?

Balsamico-Essig wurde erstmals 1046 urkundlich erwähnt, alsEin ungewöhnliches Geschenk überreichte der italienische Marquis dem deutschen König Heinrich II. Dies trug dazu bei, dass das Gewürz als königswürdig bezeichnet wurde. Dem österreichischen Kaiser Franz wurde bei seiner Thronbesteigung im 18. Jahrhundert ein Fässchen mit diesem Produkt geschenkt.

Lange Zeit wurde es nur von Adligen und Reichen genutzt. Auch als Erbe von Generation zu Generation und Mitgift für die Braut wurde dieses Produkt weitergegeben. Heute wird Balsamessig sowohl in Familienbetrieben als auch in der Großindustrie hergestellt. Viele Fässer sind deshalb mit den Namen ihrer Besitzer geschmückt.

Die Leute interessieren sich oft nicht nur dafür, wie man Balsamico-Essig in einem Geschäft auswählt, sondern auch, wo er hergestellt wird. Es wurde erstmals in der italienischen Region Emilia Romagna in der Provinz Modena hergestellt. Ein einzigartiges Produkt wurde nur von Familien der Mittel- und Oberschicht hergestellt. Dann wurde es nur in der Medizin verwendet, Medizin genannt und viele Krankheiten behandelt.

Einige interessante Fakten, die die Wahl von echtem Essig beeinflussen

Was ist der Grund für den Namen - Balsamico? Als es in der Renaissance auftauchte, wurde es als Balsam verwendet. Es diente zur Behandlung von Wunden und zur Linderung von Halsschmerzen. War er effektiv? Ja, es gab eine Wirkung. Aufgrund der antiseptischen und entzündungshemmenden Eigenschaften von Balsamico-Essig wird er als magisches Heilmittel bezeichnet. Sogar die Pest war manchmal durch den mittel alterlichen Äskulap heilbar. Casanova selbst benutzte den Balsam als Aphrodisiakum vor Datteln.

Was ist der Unterschied zwischen echtem Gewürz undFälschung, wie wählt man echten Balsamico? Ein echter traditioneller Balsam hat eine fast schwarze Farbe und eine sehr dicke Konsistenz. Balsamico wird in einem 100-ml-Behälter abgefüllt. Jede Flasche ist mit Tradizionale beschriftet. Ein guter traditioneller Essig wird sehr geschätzt. Günstige Optionen sind manchmal auch gut.

Was ist der Grund für den hohen Preis des Balsams? Tatsache ist, dass es aus hochwertigem Traubenmost hergestellt wird. Es dauert 12 Jahre, bis das Gewürz vollständig ausgereift ist.

Womit wird Balsamico gemischt? Das wird fast immer gemacht. Meistens wird Olivenöl hinzugefügt. Zusammen ergeben diese beiden Zutaten ein tolles Salatdressing. Mit dieser Sauce können Sie Cholesterin effektiv bekämpfen.

Vorteile und Nachteile von Balsamico-Essig

Viele Zeitgenossen schätzen diese Würze sehr. Wir laden Sie ein, sich nicht nur damit vertraut zu machen, welcher Balsamico-Essig besser zu wählen ist, sondern auch mit seinen nützlichen und schädlichen Eigenschaften. Traditioneller Balsamico enthält viele Vitamine A, C und Gruppe B. Er enthält auch verschiedene Mikroelemente, die für den Körper notwendig sind. Es ist reich an Kalzium, Kalium, Phosphor, Eisen. Seine starken antioxidativen Eigenschaften sind auf seine Polyphenole zurückzuführen.

Wenn Sie Essig in Maßen konsumieren, können Sie Krebs und Herzkrankheiten vorbeugen. B-Vitamine helfen, die Funktion des Nervensystems zu verbessern und die Gehirnaktivität zu verbessern. Auch die antibakteriellen Eigenschaften machen den Balsam sehr nützlich. VerbesserungVerdauung, pathogene Mikroflora wird eliminiert.

Von Kosmetologen weit verbreitetes erstaunliches italienisches Gewürz. Viele Anti-Aging-Produkte enth alten einen wunderbaren Balsam. Es ist in Anti-Cellulite-Produkten und Haarbehandlungen enth alten. Es ist wichtig zu wissen, dass Sie Balsamico-Essig nicht erhitzen sollten, um ihn optimal zu nutzen.

Was den Schaden von Essig für den Körper betrifft, wurden keine ernsthaften Studien zu diesem Thema durchgeführt. Es wird nicht empfohlen, den Balsam in großen Mengen zu verwenden, da er einen erhöhten Säuregeh alt hat. Personen mit Sodbrennen sollten Balsamico-Gerichte mit Vorsicht genießen.

Garprozess beeinflusst die Qualität

Die Herstellung von hochwertigem Balsamico-Essig ist ziemlich langwierig und kompliziert. Ein Apfel- oder Weinanalog ist viel einfacher herzustellen. Balsamico kann auf zwei Arten zubereitet werden: industriell und handwerklich. Das beste Produkt der Welt gilt als das Produkt, das in erster Linie in Modena hergestellt wurde. Um den endgültigen Balsam zu erh alten, wird eine spezielle Traubensorte benötigt. Italiener verwenden "Lambrusco", "Spergola". Sie werden auf den Plantagen der Emilia-Romagna geerntet.

Traubenbeeren werden zuerst sorgfältig ausgewählt. Wir brauchen vollreife, nicht verdorbene und auf keinen Fall chemisch behandelte Trauben. Die Reifung solch hochwertiger Trauben wird durch die besonderen klimatischen Bedingungen der italienischen Provinzen begünstigt.

Dann kommt der Recyclingprozess. Zuerst wird die Ernte gepresst und dann der resultierende Saft gekocht. Der Prozess wird fortgesetzt, bisbis das Anfangsvolumen auf 40 % reduziert ist. Danach wird ein dicker und dunkler Traubenmost gewonnen. Sie machen daraus echten Balsamico.

Fässer aus verschiedenen Holzarten werden zum Ausgießen von Essig verwendet. Jedes Gefäß füllt den Balsam mit seinem Duft. Ein Fass Kastanie sättigt den Essig mit einer dunklen Farbe. Es gibt auch Behälter aus Kirsche, Wacholder, Eiche. Fässer gibt es in verschiedenen Größen, das größte fasst bis zu 100 Liter Essig. Für gefüllte Container werden spezielle Räume in den Dachgeschossen zugewiesen. Dort setzt sich der Prozess der Herstellung von Balsamico unter dem Einfluss von Temperaturänderungen fort. Ein Jahr später, im Frühjahr, wird ein kleineres neben ein großes Fass gestellt und ein Teil des abgesetzten Traubenmostes hineingegossen. Ein Jahr später wird die Würze wieder in ein kleineres Fass umgefüllt. Das wird seit 12 Jahren so gemacht. Reifes ge altertes Produkt ist im 13. Jahr gebrauchsfertig. Es wird dunkelbraun oder fast schwarz, sehr dick und mit einem anh altenden Aroma. Es ist erwähnenswert, dass die genaue Technologie und der Name der Gewürze, die dem Essig einen einzigartigen Geschmack verleihen, von den Meistern vergangener Jahrhunderte und modernen Herstellern streng klassifiziert werden.

Balsamico made in Modena wird in transparente Dickglasflaschen abgefüllt. Der Boden dieser Flaschen hat eine quadratische Form. Aber auch Firmen aus anderen Provinzen der Emilia-Romagna stellen Flaschen in Form einer umgekehrten Tulpe her. Zum Verschließen von Behältern werden verschiedene Deckel verwendet: Hellere weisen auf einen weniger gereiften Essig hin, während dunkle auf einen reiferen Essig hinweisen.

Man trifft oft auf einen industriellen Look von Balsamico. Sie ließen ihn rausFirmen, die keine Zertifikate haben, kann also nicht als traditionell bezeichnet werden. Diesem Essig werden Farbstoffe, Zucker und Aromastoffe zugesetzt. Ein solches Produkt hat keine Alterungsfrist und ist erschwinglich.

Einige Nuancen der Wahl: Worauf achten?

Viele Leser interessiert die Frage, welcher Balsamico-Essig besser zu wählen ist. Bewertungen zeigen, dass dies ein sehr entscheidender Moment ist. Es ist sofort erwähnenswert, dass sogar Italiener Balsamico-Essig zu unterschiedlichen Preisen kaufen. Es gibt eine industrielle Version für 2-3 Euro pro 250 ml. Herkömmlicher Essig kostet zwischen 100 und 1000 Euro für die gleiche Flasche. Der Preis richtet sich nach der H altedauer. Wie wählt man also einen hochwertigen Balsamico-Essig aus?

1. Jage nicht der Billigkeit hinterher. Der niedrige Preis weist auf eine geringe Exposition des Produkts hin. Sie sind sich nicht sicher, wie Sie Balsamico-Essig wählen sollen? Ein Testkauf beweist, dass teurer Balsamico hochwertig und nützlich ist. Die goldene Mitte kannst du selbst wählen.
2. Achten Sie auf die auf dem Etikett angegebene Zusammensetzung. Zucker, Farbstoffe, Konservierungsmittel sprechen von einem Industrieprodukt. Der natürliche traditionelle Balsam besteht nur aus Traubenmost.
3. Nehmen Sie sich eine Notiz, wenn Sie nicht wissen, wie man Balsamico-Essig im Laden auswählt, denken Sie daran, dass die Verschlusszeit mindestens 3 Jahre betragen muss. Schauen Sie sich das Etikett genau an.
4. Wenn Sie ein echtes Produkt aus Modena haben, dann ist das Zertifikat auf der Flasche angegeben: Certified by ICEA and Controllo Autorizzata dal MiPAAF.
5. Denken Sie daran, dass das Produkt in Italien ein Zertifikat haben muss. Wenn draufangegeben, dass der Essig traditionell ist, dann ist es so.
6. Der hochwertigste Balsamico aus der Emilia-Romagna hat eine spezielle gelb-blaue Markierung.

Balsamico nach Kosten wählen

Rezensionen zeugen von den besten Herstellern von Balsamico-Essig. Natürlich kostet ein mindestens 12 Jahre gereifter Traubenmost 500 Euro pro Liter und mehr. Ein junger 3-jähriger Balsamico vom Hersteller wird auf 40-50 Euro geschätzt. Ein Produkt mittleren Alters kostet 70-100 Euro.

Läden bieten oft preiswerte Optionen an. Sie werden in der Regel unter Zugabe von Rotwein und Weinessig zubereitet. Die Alterung dieses Balsams ist kurz. So ein Balsamico ist billig, schmeckt aber wie ein traditioneller. Sogar ein solches Produkt kann einigen Gerichten einen akzeptablen Geschmack verleihen.

Geltungsbereich

Junger Balsamico-Essig eignet sich zum Dressing von Salaten und Suppen. Gewürze mit mittlerer Exposition werden Desserts, Fleisch und Fisch zugesetzt. Manchmal werden sie mit Erdbeeren, Eiscreme bewässert. Balsam mit hohem Sauerteiggeh alt wird als separate Sauce geliefert und ähnelt Gelee.

Es ist wichtig zu wissen, dass Balsamico-Essig keiner starken Hitze ausgesetzt werden kann, daher wird er Fertiggerichten zugesetzt. Sie müssen verstehen, dass es ausreicht, die Produkte mit ein paar Tropfen dieses Essigs zu bestreuen, um den Geschmack zu verbessern. Daher kann eine kleine 100-Gramm-Flasche Gewürz lange h alten.

Besonders gepaart mit Parmesan-Balsamico. Wenn Sie jemandem eine Flasche dieses Dressings geben, können Sie sich keine Sorgen um seinen Wert machen. Solchein Geschenk, das sogar Königen würdig ist.

Salatdressing-Zutat

Italiener verwenden Balsamico am häufigsten in Dressings für verschiedene Salate. Wir bieten Ihnen mehrere Rezepte für Saucen und Dressings mit Balsamico-Essig:

• Traditionelles Grundrezept. Um es zuzubereiten, reicht es aus, Essig mit Olivenöl 1: 3 zu mischen. Salate mit folgenden Zutaten können mit dieser Sauce gewürzt werden: Rucola, Parmesan, Erdbeeren, Garnelen, Tomaten, Mozzarella. Kann auch verwendet werden: Petersilie, Kopfsalat, Basilikum, Oliven, Paprika, geräucherte Würste.
• Basamico-Pesto-Sauce. Dies ist ein zartes Dressing mit Geschmack. Um es zuzubereiten, reicht es aus, 2 Esslöffel dieser beiden Zutaten zu mischen und Olivenöl hinzuzufügen. Diese Sauce ersetzt unsere Mayonnaise.
• Knoblauchdressing. Es reicht aus, Olivenöl und Essig eine Knoblauchzehe hinzuzufügen, und der Salat erhält einen besonderen Geschmack.
• Honig-Senf-Sauce mit Balsamico. Weitere Zutaten in dieser Sauce sind Honig und Dijon-Senf.
• Sauce mit Kräutern: Oregano und Kreuzkümmel.

Analoga von Balsamico-Essig

Echter Balsamico-Essig gilt als der edelste. Sie haben bereits gelesen, dass sich seine Herstellung von der Herstellung von gewöhnlichem Essig unterscheidet. Die Bewohner des Kaukasus und des Iran haben gelernt, wie man ein ähnliches Produkt namens Doshab herstellt. In den USA stellen sie viele Balsamico-Analoga mit Kokosnuss, Feigen, Mandarinen und schwarzen Johannisbeeren her.

Außer EssigBalsamico-Glasur wird ebenfalls hergestellt. Es ist wie Sahne. Und erh alten Sie es, indem Sie Balsamico-Essig verdampfen. Dann werden Verdickungsmittel und Gewürze hinzugefügt.

Verbraucherbewertungen

Viele dankbare Leser hinterlassen positives Feedback zu Balsamico-Essig. Verbraucher lieben es, dass es fettfrei und sicher als Gewürz zu konsumieren ist. Balsamico enthält eine kleine Menge Kalorien. Es sei darauf hingewiesen, dass es früher möglich war, dieses Gewürz nur im Internet zu bestellen. Heute ist es bereits im freien Verkauf zu finden. Viele Leute möchten ihren Gerichten eine Art italienischen Akzent verleihen, einen Tropfen dieses sonnigen Landes auf ihren Tisch bringen.

Verbraucher lieben es, dass es nicht nur ein natürlicher Essig ist, sondern auch gut schmeckt. Es sieht überhaupt nicht wie ein normales Produkt aus. Heutzutage bevorzugen viele Menschen verschiedene Gemüsesalate in ihrer Ernährung. Dieses Gewürz wird sie nicht nur mit einem hellen Geschmack, sondern auch mit Aroma füllen.

Verbraucher sollten beim Kauf von Balsamico auf das Herstellungsdatum achten. Alter Essig schmeckt am besten. Sie können ein junges Gewürz kaufen und die Flasche noch einige Jahre verschlossen h alten. Öffnen Sie die Flasche nur nicht zuerst, sondern lassen Sie sie hermetisch verschließen. Ein solches geschlossenes Heilmittel kann ewig aufbewahrt werden. Offenen Essig lagern Sie besser kühl und dunkel, zum Beispiel in einem Schrank. Bei Temperaturen von +6 bis +20 ° C verschlechtert es sich etwa ein Jahr lang nicht.

Echte Feinschmecker haben schon einige Balsamico-Sorten probiert. Sie behaupten, eine dickere und dünnere Sauce gekauft zu haben. Manche mögen das Mittel mitTrüffel, Karamell. Ein guter Test für ihn wird die Verwendung von Eis sein. Verbraucher behaupten, dass dieser Essig zwar teuer ist, sich aber lohnt.