Hähnchenschenkelmarinade: Rezepte mit Fotos, Tipps und Ideen

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Ich stimme zu, dass Hühnchen am häufigsten vorkommt. Einige Völker der Welt essen kein Rindfleisch, jemand - Schweinefleisch, jemand verträgt kein Lamm, basierend auf seinen Geschmackspräferenzen, aber jeder isst Hühnchen, außer denen, die überhaupt kein Fleisch essen. In diesem Artikel sprechen wir über einen so appetitlichen Teil von ihr wie die Schenkel, sie eignen sich hervorragend zum Grillen und zum Backen im Ofen und passen perfekt in eine Pfanne. Und so weich, so saftig!

Hähnchenmarinade

Normalerweise wird Marinade verwendet, um das Fleisch weicher zu machen, aber da Brathähnchen bereits weich und saftig sind, wird eine gute Marinade verwendet, um den Geschmack des Huhns hervorzuheben und das Fleisch mit dem Geschmack und Geruch verschiedener Gewürze zu füllen.

Es scheint absurd, aber selbst ein Hähnchen kann verdorben werden, wenn man für denselben Grill die falsche Marinade zubereitet - das Fleisch ist zu weicheinfach vom Spieß fallen! „Was soll man dann eine Marinade wählen?“- du fragst? Wir haben für Sie neun ganz unterschiedliche, würzige, reichh altige Marinaden vorbereitet, mit denen Ihre Hähnchenschenkel sowohl im Ofen als auch am Spieß hervorragend gelingen. Wir sind sicher, dass Ihnen unsere Rezepte mit Fotos der Marinade für Hähnchenschenkel gefallen werden.

Senf-Honig

Das Rezept zum Kochen von Hähnchenschenkeln in dieser Marinade kann als Klassiker bezeichnet werden. Es ist das gebräuchlichste, kostengünstigste und erfordert keine besonderen kulinarischen Fähigkeiten. Dies ist eine ausgezeichnete Marinade für Hähnchenschenkel und zum Grillen sowie für die Hausmannskost. Fangen wir mit ihm an.

Fleischstücke gründlich abspülen, Knochensplitter, Fettablagerungen entfernen, ggf. Haut entfernen. Trockne deine Oberschenkel mit einem Handtuch ab. Legen Sie die Stücke in eine Schüssel und bedecken Sie sie mit einer Mischung aus Pfeffer nach Geschmack und 1 EL. l. Salz. Mischen Sie sie vorsichtig zusammen, reiben Sie das Fruchtfleisch mit Ihren Händen und reiben Sie die Gewürze ein. Mit Paprika und getrocknetem Knoblauch bestreuen, ein wenig umrühren, um sie gleichmäßig zu verteilen, und beiseite stellen.

2 EL. l. Honig, wenn er gezuckert ist, in der Mikrowelle oder im Wasserbad schmelzen. In einen Teller mit Honig 2 EL geben. l. Senf, den Saft einer halben Zitrone auspressen. Während Sie die Zutaten umrühren, fügen Sie weitere 2 EL hinzu. l. Olivenöl. Mischen Sie die Zutaten so, dass eine homogene Masse entsteht.

Schenkel in die Marinade tauchen, gut einreiben. In eine tiefe Schüssel geben, den Rest der Mischung darüber gießen und mit einem Deckel abdecken. Lassen Sie das Huhn 2-3 Stunden marinieren, am besten über Nacht.

Während des Backens anziehenein Backblech bis zu den Hüften ein paar Rosmarinzweige. Die Keulen ein paar Mal wenden und mit der restlichen Marinade würzen. Das ist so eine einfache, leckere Marinade für Hähnchenschenkel mit Senf.

Kefirmarinade

In Kefir marinierte Hüften unterscheiden sich sowohl im Geschmack als auch in der Textur. Fleisch in Kefir ist zarter, weicher, saftiger - wir laden Sie ein, sich selbst davon zu überzeugen.

Die Hähnchenschenkel abspülen, die Haut entfernen, falls gewünscht - den Knochen. Körperfett abschneiden. Trockne jeden Schenkel mit einem Papiertuch ab und lege ihn in eine separate Schüssel.

Zur Zubereitung der Marinade für Hähnchenkeulen benötigen Sie zwei Gläser Kefir, Salz. Rühren Sie die Zutaten in einer separaten Schüssel um. Fügen Sie nach Geschmack schwarzen und roten Pfeffer hinzu, ein wenig Paprika für den Geschmack, 1 TL. trockener Senf, die gleiche Menge gemahlener Koriander, eine Prise Lorbeerblatt. Rühren Sie die Zutaten gründlich zusammen.

Als nächstes 4-5 Knoblauchzehen schälen, durch eine Presse passieren und in eine Kefir-Marinade legen.

Rühren Sie die Kefirmischung noch einmal um und gießen Sie sie über die Schenkel. Die Marinade mit frischen Kräutern abschmecken, mit einem Deckel oder Frischh altefolie abdecken und über Nacht marinieren lassen.

Hüften auf Kefir zu kochen ist ein Vergnügen, sie sind sowohl am Spieß als auch in Folie im Ofen schön - saftig, weich.

Ingwermarinade

Ganz zu schweigen von der wunderbaren Ingwerschenkelmarinade. Es wirkt als Geschmacksverstärker und offenbart gekonnt die Geschmacksqualitäten von HühnchenFleisch, ergänzt eine Mischung aus würzigen Gewürzen.

Ja, und für anderthalb Kilogramm Fleisch braucht man ganze 2-2,5 cm Ingwerwurzel. Fangen wir an zu kochen.

Köstlicher, saftiger Teil des Hähnchenkadavers - Schenkel, abspülen und trocknen. In einer separaten Schüssel die Gewürze mischen: Thymian, Koriander, Kreuzkümmel, Chili, Curry und Koriander. Den Ingwer waschen, von einer dünnen Schale schälen und auf der kleinsten Reibe reiben, oder besser durch einen Mixer passieren.

Die Gewürze auf die Fleischstücke geben und die Schenkel damit gut einreiben. 10 Minuten einweichen lassen.

In der Zwischenzeit 5-7 mittelgroße Knoblauchzehen schälen, fein hacken oder durch eine Presse geben. Legen Sie das Huhn auf, erinnern Sie sich ein wenig zusammen mit Gewürzen und Fleisch und lassen Sie die Oberschenkel mit einem Deckel für 2-2,5 Stunden im Kühlschrank.

Sie werden angenehm überrascht sein, wie schmackhaft der mit Gewürzen und Ingwer marinierte Hähnchenkebab wird.

Marinade mit Ananassirup

Was ist mit süßen Marinaden? Wenn Sie ein Liebhaber chinesischer Küche sind, werden Sie die folgende Marinade für Hähnchenschenkel definitiv zu schätzen wissen. Es eignet sich hervorragend zum Garen von Hühnchen im Ärmel, in Folie im Ofen.

Hähnchenschenkel, abspülen und trocknen, Haut entfernen, Fettablagerungen. Die Knochen entfernen und das Fleisch in große Stücke schneiden. Das Fleisch in eine Schüssel geben und alle Zutaten für die Marinade darauf geben:

• 2 Knoblauchzehen, durch eine Knoblauchpresse gehackt;
• 2 EL. l. Sojasauce;
• 1 EL l. Pflanzenöl;
• 4-5 EL. l. Sirup aus der DoseAnanas;
• 1 EL l. Apfelessig;
• 1 TL Oregano;
• 1 TL Paprika;
• 0,5 TL Chili;
• Salz nach Geschmack.

Mische das Hühnchen gründlich mit deinen Händen und reibe die Gewürze in das Fleisch. Über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen. Wenn Sie das Fleisch so schnell wie möglich garen müssen, können Sie das saftige Hähnchen 2 Stunden lang bei Raumtemperatur marinieren und es mit einem Teller abdecken.

Wenn Sie Hähnchenspieße zu den Kohlen oder in den Ofen schicken, fügen Sie kleine Stücke Ananas aus der Dose zu den Spießen hinzu, dies verleiht Saftigkeit und Geschmack.

Orangenmarinade

Für Grillliebhaber haben wir auch ein interessantes Rezept für Marinade für Hähnchenschenkel. Würziges, duftendes Grillfleisch kann mit einem subtilen Zitrusgeschmack zubereitet werden.

Hähnchenkeulen abspülen, Fettablagerungen und ggf. Knochen entfernen. Machen Sie mehrere kleine Schnitte an den Schenkeln, damit das Fleisch besser in einer reichh altigen Marinade eingeweicht wird.

Zum Kochen eignet sich ein Beutel, dazu die Fleischstücke in einen festen, ganzen Beutel geben und die Zutaten für die Marinade dazugeben:

• 70ml Sojasauce;
• 1 EL l. Olivenöl;
• 6 Knoblauchzehen fein gehackt;
• Pfeffer nach Geschmack.

Führe deine Hand in den Beutel und rühre die Zutaten gut um. Gießen Sie dann den Saft einer halben Orange in das Fleisch. Den Beutel fest verschließen, kräftig schütteln, um den Saft zu verteilen, und marinieren lassen. Das Fleisch mindestens 2 Stunden ruhen lassen, aber nicht überkochen, sonst zartes Hähnchenbeim Braten am Spieß fällt das Fleisch einfach auseinander und rutscht auf die Kohlen.

Das aromatische Fleisch mit Süß-Sauer-Sauce oder Barbecue-Sauce servieren.

Kirschmarinade

Für ein appetitliches, ungewöhnliches Abendessen im Ofen können Hähnchenschenkel in einer Kirschmarinade mariniert werden. Geflügelfleisch passt gut zu Beerensaucen und Marinaden, und die folgende Marinade für Hähnchenschenkel ist keine Ausnahme.

Für ein Kilo Hähnchenschenkel nimm eine Handvoll reife Kirschen. Spülen, entkernen und in eine tiefe Schüssel geben. 1 mittelgroße Zwiebel auf einer feinen Reibe reiben. Rühren Sie die Zutaten um und drücken Sie das Fruchtfleisch der Beeren mit den Händen aus. Danach 2-3 fein gehackte Knoblauchzehen, Salz, Gewürze und Pfeffer nach Geschmack in einen Behälter geben, 2,5 EL. l. Sojasauce und 6 reichh altiger Kirschsirup. Rühren Sie die Marinade, fügen Sie 1 EL hinzu. l. Essig und legen Sie die Hähnchenschenkel hinein. Süß-sauer-scharfe Marinade für Hähnchenschenkel ist fertig, lassen Sie das Hähnchenfleisch ein paar Stunden einweichen.

Währenddessen die Keulen im Ofen backen, die Keulen wenden und mit der restlichen Marinade beträufeln und beim Servieren mit Kirschen garnieren.

Kwas-Huhn

Hast du schon mal von dieser Marinade-Methode gehört? Für die meisten wird dieses Rezept neu sein, und wir versichern Ihnen, es ist einen Versuch wert. Die Hauptvorteile dieser Marinade sind Schnelligkeit und Billigkeit, minimaler Aufwand und maximaler Geschmack.

Nehmen Sie einen tiefen Topf und geben Sie 1,5 kg Hähnchenschenkel hinein, die Sie zuvor gründlich gewaschen und getrocknet haben. Auf dergießen Sie sie 1 EL. l. Salz und die gleiche Menge an Gewürzen, universell für Hähnchen, Grill, Fleisch oder Marinade. Mische das gewürzte Hähnchen mit deinen Händen gut und reibe Salz in die Hähnchenstücke.

Füllen Sie dann das Fleisch mit 0,5 l lebendem Fermentations-Kwas. Die Keulen 3 Stunden an einem k alten Ort marinieren lassen.

Die marinierten Schenkel auf dem Grill verteilen und auf den Kohlen braten, bis sie gar sind. Sie werden überrascht sein, wie saftig und aromatisch das Fleisch wird. Dies ist definitiv eine ungewöhnliche Idee für eine Hähnchenschenkelmarinade.

Tipps für Hobbyköche

Zu guter Letzt noch ein paar Tipps zum richtigen Marinieren von Fleisch.

1. Für die Marinade keine Eisenutensilien oder Aluminiumschüsseln verwenden. Sie oxidieren, wenn sie Substanzen in der Marinade ausgesetzt werden, also entscheiden Sie sich für Glas, Porzellan oder emaillierte Behälter.
2. Die Einwirkzeit ist das Hauptgeheimnis von Fleisch, in der gleichen Marinade kann biegsames Hühnerfleisch unterschiedlich ausfallen, also rechnen Sie mit der Zeit und verschließen Sie nicht die Augen vor den angegebenen Stunden im Rezept.
3. Schale nicht entfernen, obwohl sie viele Kalorien enthält, aber das Fleisch dadurch viel saftiger ist.

Der Artikel stellte ungewöhnliche und abwechslungsreiche Marinadenrezepte vor. Die köstlichste Marinade für Hähnchenschenkel liegt ganz bei Ihnen. Probieren Sie unbedingt ein paar aus, Sie werden diese neuen Möglichkeiten, einfache und vertraute Oberschenkel zuzubereiten, auf jeden Fall lieben. Guten Appetit!