Turnierbohnen: Kochfunktionen, beste Rezepte und Bewertungen

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Für einen Menschen ist eiweißh altige Nahrung unverzichtbar. Aber nicht immer gibt es im Kühlschrank der Gastgeberin Fleisch oder Fisch. Hier kommen Hülsenfrüchte ins Spiel. Aus Bohnen lassen sich sehr herzhafte und schmackhafte Gerichte zubereiten. Besonders interessant ist die Putenbohne - Vorspeise, die im Osten, besonders im Kaukasus, gerne gekocht wird. Die Basis von Turshi sind grüne oder gelbe Bohnen, der Geschmack des Gerichts ist würzig und sauer.

Empfehlungen

Viele Hausfrauen haben noch nie Turcheva-Bohnen zubereitet, deren Rezepte wir heute betrachten werden. Für diejenigen, die sich entscheiden, es zum ersten Mal zu kochen, wird empfohlen, eine kleine Menge an Zutaten zu testen, was oft als "Test für einen Biss" bezeichnet wird. Es gibt viele Rezepte für Turshi aus einer Bohne, aber Auberginen und Paprika werden dem Gericht am häufigsten hinzugefügt. Rezepte sind gut, weil alle Komponenten nach eigenem Ermessen in Mengen eingenommen werden können. Jedes Gemüse kann verwendet werden: Koriander, Basilikum, Dill, Sellerie und so weiter.

Kochfunktionen

Um das Gericht schmackhaft und gesund zu machen, musst du die richtigen Bohnen auswählen. Dafür eignen sich hellgrüne oder gelbe Schoten, die schön geformt sind, einen gleichmäßigen Glanz haben und ziemlich dicht sind. Nur junge Früchte haben einen feinen Geschmack und Saftigkeit, für die dieses Produkt geschätzt wird.

Vor dem Kochen werden die Enden der Schoten auf beiden Seiten abgeschnitten, dann werden sie gut gewaschen. Beim Kochen muss das Gemüse in kochendes Wasser getaucht und nicht länger als zwei Minuten gekocht werden, damit es nicht kocht und seine wohltuenden Eigenschaften nicht verliert. Kochen Sie es also, bis es halb gar ist. Danach legen sie es in ein Sieb und breiten es auf einem Handtuch aus, damit es trocknet. Nach dem Kochen können Sie die Bohnen in Stücke schneiden. Tursha ist eine gute Ergänzung zu Fleisch- und Fischgerichten, es wird auch als Snack verwendet.

Türkische Bohnen: Rezepte für den Winter

Zutaten: Stangenbohnen (grün oder gelb), Karotten und Knoblauch, sowie Salz, scharfe und schwarze Paprika, Lorbeerblatt.

Kochen

Die Bohnen werden gewaschen und von Schwänzen befreit. Dann wird es zwei Minuten lang gekocht, entfernt und mit einem Papiertuch gekühlt. Karotten werden geschält, gewaschen und gerieben, Knoblauch wird geschält. Peperoni wird gewaschen, entkernt und in dünne Scheiben geschnitten, Knoblauch wird gehackt.

Wie werden Putenbohnen zubereitet (Rezepte für den Winter)? Geben Sie dazu eine Schicht Bohnen in einen großen Topf, bestreuen Sie sie mit einem Esslöffel Salz, Knoblauch und scharfem Pfeffer, fügen Sie schwarzen Pfeffer und Lorbeerblatt hinzu. WeiterLegen Sie eine Schicht Karotten aus und wiederholen Sie die gleichen Vorgänge. Die Pfanne wird mit einem Teller abgedeckt und fünf Tage lang gedrückt. Am ersten Tag sollte das Gemüse Saft abgeben, wenn es nicht reicht, können Sie eine Sole hinzufügen, die aus einem Liter Wasser und einem Esslöffel Salz zubereitet wird. Am zweiten Tag können Sie das Gericht probieren und nach Belieben salzen.

Am vierten Tag werden Putenbohnen für den Winter geerntet. Dazu wird die Sole abgelassen und etwa fünf Minuten gekocht. Gemüse wird in saubere Gläser gefüllt und mit heißer Salzlake übergossen, aufgerollt und an einem k alten Ort gelagert. Wenn der Tursha nicht für den Winter vorbereitet ist, kann er bereits am vierten Tag verzehrt werden. Serviert mit Olivenöl und Frühlingszwiebeln.

Turscha für den Winter: das zweite Rezept

Toursha, zubereitet nach obigem Rezept, wird von der Sole getrennt und dicht in Litergläser verpackt. Dann werden sie mit Deckeln bedeckt, dann in Wasser gelegt und dreißig Minuten lang sterilisiert. Danach werden die Gläser zusammengerollt, mit einer Decke abgedeckt und vollständig ausgekühlt.

Kaukasische Nation alturscha

Zutaten: ein Kilogramm junge grüne (gelbe) grüne Bohnen, vier Gemüsepaprikaschoten, vier junge Auberginen, eine Schote scharfer roter Paprika, acht Knoblauchzehen, lila Basilikum, Dill, dreihundert Gramm k altes Wasser und dreißig Gramm Salz.

Kochen

Es gibt sehr originelle Rezepte für Putenbohnengerichte. Dieses Gericht ist eines der leckersten. Um es zu kochen, müssen Sie die Bohnen kochen, damit sie elastisch bleiben. Aubergine und Paprikaauch kochen. Knoblauch muss geschält und zerdrückt werden. Alles Gemüse wird in eine Schüssel gegeben, Knoblauch und Peperoni werden hinzugefügt, gehacktes Gemüse wird darauf gelegt, gesalzen und mit Wasser gegossen. Das Geschirr wird mit einem Deckel abgedeckt und unter Druck gesetzt. Gemüse wird vier Tage lang fermentiert, Tursha wird mit Pflanzenöl serviert und mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreut. Touristenbohnen werden zusammen mit anderem Gemüse an einem k alten Ort gelagert.

Koreanische Bohnen

Bohnen sind sehr lecker, wenn sie nach diesem Rezept zubereitet werden.

Zutaten: ein Kilogramm Spargelbohnen, zweihundertfünfzig Gramm Karotten, eine Knoblauchzehe, hundert Gramm Pflanzenöl, siebzig Gramm Essig, zwei Esslöffel Zucker. Fünfzehn Gramm scharfes Gewürz.

Kochen

Diese eingelegte Bohne ist super einfach zuzubereiten. Zuerst werden die Bohnen gewaschen und geschält, einige Minuten in Salzwasser blanchiert und dann auf einem Papiertuch ausgelegt, damit die überschüssige Flüssigkeit entfernt wird. Dann werden die Karotten gerieben, der Knoblauch wird durch einen Fleischwolf gegeben, Zucker, Gewürze und Salz werden hinzugefügt. Alle Gemüse werden gemischt und mit heißem Öl gegossen. Fertige Putenbohnen auf Koreanisch sollten etwa einen Tag an einem k alten Ort stehen, danach können sie als Snack gegessen werden.

Auberginen-Tursha

Zutaten: zwei Kilogramm flache grüne Bohnen, drei grüne Salatpaprikaschoten, zwei Knoblauchzehen, Piri-Piri-Sauce, zwei Auberginen. Für Sole: zwei LiterWasser und einhundert Gramm Salz.

Kochen

Nach diesem Rezept werden Putenbohnen einfach zubereitet. Bereiten Sie zuerst die Sole vor, die Sie abkühlen lassen. Inzwischen werden die Bohnen und Auberginen separat etwa zwei Minuten gekocht, herausgenommen und abgekühlt. Es wird in Schichten in einer Schüssel ausgelegt, mit Paprika- und Auberginenscheiben versetzt und mit gehacktem Knoblauch bestreut. Dann wird alles mit Piri-Piri-Sauce übergossen. Somit sollten mehrere Schichten erh alten werden. All dies wird mit Sole übergossen und unter Druck gesetzt. In ein paar Tagen sind die Putenbohnen fertig, deren Rezepte sehr interessant sind. Es wird in eine Salatschüssel gegeben und mit Olivenöl oder anderem Pflanzenöl übergossen, fein gehackte Zwiebeln werden darauf gelegt.

Marinierte Putenbohnen

Vor dem Verzehr dieses Snacks muss dieser mit Essigsäure abgespült werden.

Zutaten: fünfhundert Gramm grüne Bohnen, achthundert Gramm Wasser, vierzig Gramm Salz, fünf Gramm Essig.

Kochen

Die Bohnen werden gewaschen, in drei Teile geschnitten, fünf Minuten gekocht und getrocknet. Dem Wasser wird Salz zugesetzt und angezündet. Die zubereitete Salzlake wird in Gläser gefüllt, die im Voraus mit Bohnen zubereitet wurden, Essig wird hinzugefügt, mit Deckeln bedeckt und fünfundzwanzig Minuten lang sterilisiert, dann werden sie aufgerollt und zum Abkühlen stehen gelassen, nachdem sie in eine Decke gewickelt wurden. Das fertige Gericht ist großartig als Beilage zu Müsli, Fleisch- und Fischgerichten.