Brokkoligerichte: Kochrezepte

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Brokkoli ist ein wertvolles tiefgrünes Gemüse, kalorienarm und reich an nützlichen Vitaminen und Mineralstoffen. Aufgrund dieser Eigenschaft wird es oft als Grundlage für die Zubereitung von diätetischen Suppen, Salaten und Aufläufen verwendet. Im heutigen Artikel schauen wir uns ein paar einfache Brokkoli-Rezepte genauer an.

Gemüse- und Hühnereintopf

Dieses kalorienarme und sehr gesunde Gericht ist ideal für ein tägliches Familienessen. Es kombiniert erfolgreich helles saftiges Gemüse und zartes Hühnerfleisch. Um diesen Eintopf zuzubereiten, benötigen Sie:

• Brokkolikopf.
• Blumenkohlgabeln.
• 3 Hähnchenschenkel.
• Mittlere Karotte.
• 200 g Bohnen.
• Bulgarischer Pfeffer.
• Kleine Zwiebel.
• 5 Kirschtomaten.
• 150 ml warmes Wasser.
• Salz, Paprika, Ingwer und Thymian.

Dies ist eines der einfachsten Rezepte für die Herstellung von Brokkoli und FarbeKohl. Gewaschenes Gemüse wird in Blütenstände geteilt und in Salzwasser gekocht. Dann werden sie in ein Sieb geworfen und in eine geölte Form überführt, auf deren Boden sich bereits Zwiebelringe befinden. Fein gehackte Karotten und wärmebehandelte Bohnen werden gleichmäßig darauf verteilt. All dies wird mit Salz und aromatischen Kräutern bestreut. Dann wird das Gemüse mit Hühnchen, Paprikastreifen und Tomatenscheiben belegt. Die gefüllte Form wird mit der erforderlichen Menge Wasser übergossen, mit Folie abgedeckt und in den Ofen gestellt. Den Eintopf bei mittlerer Temperatur etwa fünfzig Minuten garen.

Gemüse-Brokkolisalat

Das Rezept für dieses Gericht ist denkbar einfach. Es ist insofern interessant, als eine große Anzahl von hellem Gemüse verwendet wird, was ihm ein malerisches Aussehen verleiht. Um diesen Salat zuzubereiten, benötigen Sie:

• ½ Blumenkohlkopf und Brokkoli je.
• 40 g Schalotten.
• Paprika.
• je 50 g grüne Bohnen und Mais.
• Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Kräuter.

Kohl wird unter fließendem Wasser gespült, in Blütenstände geteilt, in Salzwasser gekocht, in ein Sieb geworfen und in eine tiefe Salatschüssel gegeben. Dort werden auch Mais, gehackte Paprika, gehackte Schalotten und wärmebehandelte grüne Bohnen gegossen. All dies wird gesalzen, mit gehackten Kräutern bestreut, mit Zitronensaft beträufelt und mit Olivenöl übergossen.

Hähnchenkartoffelsuppe

Diese leichte Diätmahlzeit ist perfekt für eine normale Mahlzeit. Familienmittagessen. Sein Hauptvorteil ist, dass es für Kinder- und Erwachsenenmenüs gleichermaßen geeignet ist. Da das Rezept für Brokkolisuppe bestimmte Zutaten erfordert, überprüfen Sie im Voraus, ob Sie diese zur Hand haben:

• Gekühlte Hähnchenbrust.
• 500g frischer Brokkoli.
• 3 Kartoffeln.
• Kleine Karotte.
• Mittlere Zwiebel.
• 50g Butter.
• 3 schwarze Pfefferkörner.
• Salz und Dill.

Das gewaschene Hähnchen wird gekocht, aus der Brühe genommen und in mittelgroße Stücke geschnitten. Kartoffelscheiben und Röstzwiebeln mit Möhren werden in die frei gewordene Pfanne geladen. Sobald das Gemüse fast fertig ist, werden Brokkoliröschen, Fleisch, Salz und Pfefferkörner hinzugefügt. Fünf Minuten später wird die Pfanne vom Herd genommen und ihr Inh alt mit gehackten Kräutern bestreut.

Omelett

Dieses Brokkoli-Rezept ist sehr beliebt bei jungen Müttern, die sich regelmäßig Gedanken darüber machen müssen, wie sie ihre Kinder vor der Schule ernähren sollen. Ein daraus zubereitetes Omelett eignet sich perfekt für eine morgendliche Mahlzeit. Um ein so leckeres und gesundes Frühstück zuzubereiten, benötigen Sie:

• 4 je Blumenkohl und Brokkoli.
• 5 rohe Hühnereier.
• 50g hochwertiger Hartkäse.
• ½ Tasse pasteurisierte Milch.
• Salz, raffiniertes Öl und Gewürze.

Beide Kohlsorten werden gekocht, getrocknet und gemischtmit Milch aufgeschlagen mit rohen Eiern. All dies wird gesalzen, mit Gewürzen bestreut und in eine heiß geölte Pfanne gegossen. Braten Sie das Omelett fünf Minuten lang unter dem Deckel. Dann wird es vom Herd genommen, mit Käsechips und Kräutern bestreut. Decke die Pfanne wieder ab und warte noch ein paar Minuten.

Gemüsesalat mit Hühnchen

Dieses Brokkoli-Rezept wird denjenigen nicht entgehen, die ihre Ernährung sorgfältig überwachen. Damit können Sie relativ schnell ein schmackhaftes und kalorienarmes Gericht zubereiten, das für Diätkost geeignet ist. Um diesen Salat zuzubereiten, benötigen Sie:

• 200g frischer Brokkoli.
• 200g reife Kirschtomaten.
• 200g weißes Hühnerfleisch.
• 1 EL pro Stück l. Sojasauce, Zitronensaft und Olivenöl.
• Salz und frisches Basilikum.

Gewaschenes Hühnerfleisch wird in Folie gebacken, in mittelgroße Würfel geschnitten und in einen tiefen Behälter gegeben. Dort werden auch Kohlblütenstände, gehacktes Basilikum, Salz und Tomatenhälften gegossen. All dies wird mit Sojasauce, Zitronensaft und Olivenöl gemischt.

Champignon-Hackfleisch-Auflauf

Dies ist ein sehr interessantes und einfaches Brokkoli-Rezept. Im Ofen entsteht ein unglaublich sättigendes, rötliches und duftendes Gericht, das sich optimal für die Rolle eines vollwertigen Familienessens eignet. Für diesen Auflauf benötigen Sie:

• 300g beliebiges Hackfleisch.
• 300g frischer Brokkoli.
• 300 g rohe Pilze.
• 2 Hühnereier.
• 100 g Käse (Schmelz- oder Hartkäse).
• 100g gutMayonnaise.
• Salz, Kräuter und raffiniertes Öl.

Auf dem Boden einer tiefen, mit Pflanzenfett eingefetteten Pfanne Hackfleisch gleichmäßig verteilen, mit einem Ei und Gewürzen vermischen. Kohlblütenstände und Pilzplatten werden von oben verteilt. All dies wird mit Mayonnaise übergossen, kombiniert mit Käsechips und dem restlichen Ei. Das Gericht wird etwa vierzig Minuten lang bei 180 Grad gegart.

Käse-Brokkolicremesuppe

Das Rezept für dieses Gericht wird sicherlich von Hostessen geschätzt werden, die keine Zeit hatten, zu entscheiden, was sie zum Abendessen servieren möchten. Um es zu Hause zu wiederholen, benötigen Sie:

• 1 Liter Gemüsebrühe.
• 500g frischer oder gefrorener Brokkoli.
• Kleine Zwiebel.
• 3 Knoblauchzehen.
• je 200 g Sahne und Hartkäse.
• Salz und Gewürze.

Dies ist eines der einfachsten Brokkoli-Rezepte. Gefrorener oder frischer Kohl wird in einem mit Salzwasser gefüllten Behälter gekocht, in ein Sieb geworfen und vollständig abgekühlt. In einem separaten Topf die Brühe aufkochen und die gehackte Zwiebel darin eintauchen. Ein paar Minuten später werden zerdrückter Knoblauch, cremiger und harter Käse dorthin geschickt. Sobald die Brühe eindickt, werden Kohlblütenstände, Salz und Gewürze darin eingetaucht. All dies wird noch ein paar Minuten gekocht und dann mit einem Mixer püriert und in tiefe Teller gegossen. Cracker sind die beste Ergänzung zu einer heißen cremigen Suppe.

Pikante Gemüsepastete

An die Liebhaber weicher hausgemachter SpeisenBacken, das unten beschriebene Rezept zum Kochen von Brokkoli wird Ihnen sicherlich gefallen. Für einen luftigen Quarkteig, auf dessen Basis ein ungesüßter, aber sehr schmackhafter Kuchen entsteht, benötigen Sie:

• 250 g hochwertiges Weizenmehl.
• 130 g Vollfett-Hüttenkäse.
• Ein Eiweiß.
• 6 Kunst. l. irgendein raffiniertes Öl.
• ½ TL Backpulver für Teig.
• Prise Salz.

Um eine duftende Gemüsefüllung zu erh alten, müssen Sie zusätzlich vorbereiten:

• 200 ml frische Schlagsahne.
• 1 ganzes Ei und 1 Eigelb.
• 120g guter Hartkäse.
• je 250g reife Kirschtomaten und Brokkoli.
• 110 g rohe Pilze.
• Salz und Gewürze.

In einem tiefen Behälter alle für die Teigzubereitung notwendigen Zutaten mischen, gründlich durchkneten und für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen. Am Ende der angegebenen Zeit wird die Quarkmasse auf dem Boden der Form verteilt, wobei nicht vergessen wird, saubere Seiten zu bilden. Darauf wird die Füllung aus verquirltem Ei, Eigelb, Salz, Gewürzen, Käsechips, Sahne, Champignons und Gemüse gleichmäßig verteilt. Den Kuchen bei 180 Grad ca. 40-55 Minuten backen.

Kohl mit Garnelen geschmort

Dieses ungewöhnliche Rezept zum Braten von Brokkoli in einer Pfanne wird Liebhabern von Meeresfrüchten sicher nicht entgehen. Zum Spielen benötigen Sie:

• 320 g große Garnelen.
• ForksBrokkoli.
• Paprikaschote.
• Kleine süße Zwiebel.
• 2 Knoblauchzehen.
• 3 EL. l. Sojasauce.
• 1 TL Kristallzucker.
• 2 cm Ingwerwurzel.
• Olivenöl.

Geschälte Zwiebeln und Knoblauch werden in erhitztem Pflanzenfett gebräunt. Dann werden geriebene Ingwerwurzel, Sojasauce, gehackter Chili, Zucker, Kohlröschen und geschälte Garnelen hinzugefügt. All dies wird gemischt und in einem verschlossenen Behälter nicht länger als sieben Minuten gedünstet.

Kohl mit weißem Fisch gebacken

Das folgende Brokkoli-Rezept wird sicherlich die persönliche Sammlung von Kennern von Gemüse und Meeresfrüchten erweitern. Das danach zubereitete Gericht erweist sich als mäßig befriedigend und hinterlässt kein Schweregefühl im Magen. Daher ist es besser als andere für ein Abendessen geeignet. Um dieses Abendessen zuzubereiten, benötigen Sie:

• 470g Seehechtfilet.
• 470g Brokkoli.
• 180ml gereinigtes Wasser.
• 180 ml pasteurisierte Kuhmilch.
• 160 g holländischer Käse.
• 50g Weizenmehl.
• 26ml Zitronensaft.
• 65 g gute Butter.
• 90g Parmesan.
• ½ Tasse Semmelbrösel.
• Salz, duftende Gewürze und Pflanzenfett.

Die gewaschenen Kohlblütenstände werden in Salzwasser gekocht, in ein Sieb geworfen und in eine geölte Form überführt. Mit Gewürzen bestreute und mit Zitronensaft beträufelte Fischstücke darauf verteilen. Es ist alles mit Soße bedeckt. Hergestellt aus heißer Milch, warmem Wasser, Mehl, Salz, 45 g guter Butter und holländischem Käse. Füllen Sie den Inh alt der Form mit einer Mischung aus Semmelbröseln, geriebenem Parmesan und dem Rest der geschmolzenen Bauernbutter. Den Auflauf bei 185 Grad etwa zwanzig Minuten garen.

Garnelen-Spinat-Cremesuppe

Fans von cremigen ersten Gängen werden sich bestimmt über das folgende Brokkoli-Rezept freuen. Sie können das Foto des Gerichts etwas später sehen, aber lassen Sie uns zunächst herausfinden, woraus es besteht. Um eine so köstliche und reichh altige Suppe zu kochen, benötigen Sie:

• 220 g Spinat.
• 300g frischer Brokkoli.
• 8 große Garnelen.
• 850 ml Gemüsebrühe.
• 60ml Sojasauce.
• 220 ml frische Schlagsahne.
• 16 g Ingwerwurzel.
• Schalotte.
• 55 ml Olivenöl.
• 20g Kristallzucker.
• 2 Knoblauchzehen.
• 10g Sesamsamen.
• 4 Scheiben Brot.
• Salz.

Gemüsebrühe wird in eine geeignete Pfanne gegossen und zu einem funktionierenden Brenner geschickt. Sobald es zu kochen beginnt, werden gewaschene Kohlröschen, geriebene Ingwerwurzel, Sojasauce, süßer Sand und gehackte Zwiebeln, die in 30 ml Olivenöl gebraten werden, hineingegeben. Nach sieben Minuten werden gewaschener Spinat, Salz und Sahne zu einem gemeinsamen Gericht hinzugefügt. All dies wird gründlich gemischt, erhitzt und mit einem Mixer püriert. Die fertige Suppe wird in Teller gegossen, mit gekochten Garnelen dekoriert, mit Sesam und Würfeln bestreut. Brot mit Knoblauch eingerieben und im restlichen Pflanzenfett gebraten.

Fladenbrot

Mit diesem einfachen Brokkoli-Rezept können Sie schnell ein leckeres und gesundes Frühstück zubereiten. Um duftende Pfannkuchen zu braten, benötigen Sie:

• Fleischpaprika.
• 130g Brokkoli.
• Großes Ei.
• 2 EL. l. Weizenmehl.
• Salz und raffiniertes Öl.

Gewaschene Kohlblütenstände werden kurz in kochendes Wasser getaucht, in ein Sieb geworfen und mit einem Mixer zerkleinert. Das resultierende Püree wird mit gehackter Paprika, Ei, Salz und Mehl gemischt. Der fertige Teig wird mit einem Löffel in eine heiße Bratpfanne gegeben und in raffiniertem Öl einige Minuten von beiden Seiten angebraten.

Käsesuppe mit grünen Erbsen

Dieses schöne und unglaublich leckere Gericht hat eine zart cremige Textur. Um drei Liter dieser Suppe zuzubereiten, benötigen Sie:

• 2 Hähnchenschenkel.
• Kleine Zwiebel.
• Mittlere Karotte.
• 4 Kartoffeln.
• 400g frischer Brokkoli.
• Ein kleines Glas grüne Erbsen.
• 200 g guter Schmelzkäse.
• 2 EL. l. Weizenmehl.
• Salz, Petersilie, gemahlene Muskatnuss, Kräuter und raffiniertes Öl.

Gewaschenes Hähnchen wird mit k altem Wasser übergossen und weich gekocht. Dann werden Kartoffelwürfel und Braten aus geriebenen Karotten, gehackten Zwiebeln und Mehl, aufgelöst in einem halben Glas kochendem Wasser, in die Brühe gegeben. Sobald das Gemüse gar ist, in einer gemeinsamen Pfanne verteilengeschmolzener Käse, Salz, Gewürze, Kohlröschen, Erbsen, ein paar Lorbeerblätter und gehacktes Gemüse. Das Ganze wird nochmals zum Kochen gebracht, mit einem Deckel abgedeckt und einige Minuten ziehen lassen.