Brokkoligerichte: Rezepte mit Fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Brokkoli ist eine der Kohlsorten, die reich an Vitamin C und U ist. Seine regelmäßige Anwendung hilft, den Wasser-Salz-Haush alt zu normalisieren und die Funktion des Verdauungs-, Hormon- und Nervensystems zu verbessern. Daher sollte es systematisch in unserer Ernährung vorkommen. In diesem Artikel sehen wir uns mehrere Rezepte für Brokkoligerichte an.

Salat mit Tomaten und Käse

Dieses schmackhafte und helle Gericht hat eine ziemlich einfache Zusammensetzung. Trotzdem kann es mit komplexeren Salaten konkurrieren. Zur Zubereitung benötigen Sie:

• 110 g nicht zu salziger Käse.
• 280g frischer Brokkoli.
• 220g Tomaten.
• 75g Zwiebel.
• 3 ausgewählte Hühnereier.
• 4 g feinkristalliner Zucker.
• 28 ml Tafelessig.
• 55 g fettarme Mayonnaise.
• 55g frischer Sauerrahm.
• Salz und Petersilie.

Nachdem Sie herausgefunden haben, welche Produkte benötigt werden, um dieses Rezept mit Brokkoli zu reproduzieren, können Sie beginnenBerücksichtigung der Technologie selbst. Gewaschener Kohl wird in kochendes Wasser getaucht, sieben Minuten gekocht, in Blütenstände zerlegt und in eine Schüssel gegeben. Auch Käsesticks, blanchierte und geschälte Tomatenscheiben und thermisch verarbeitete gehackte Eier werden dorthin geschickt. In der letzten Phase wird der Salat mit halbierten Zwiebelringen ergänzt, die in einer Mischung aus Essig, Zucker, Salz und etwas warmem kochendem Wasser mariniert und mit einer Sauce aus Sauerrahm und Mayonnaise gewürzt werden. Das zubereitete Gericht wird mit frischer Petersilie dekoriert und serviert.

Suppenpüree mit Zucchini und Pute

Dieser köstliche erste Gang hat eine zart cremige Textur und einen leichten Gemüsegeschmack. Es ist ideal für die Ernährung von Erwachsenen und Kindern. Daher wird dieses Rezept für Brokkolisuppenpüree sicherlich für viele junge Hausfrauen nützlich sein, die gezwungen sind, Abendessen für eine große Familie zu kochen. Um es in Ihrer eigenen Küche zu replizieren, benötigen Sie:

• 400g Putenfilet.
• 500g frischer Brokkoli.
• 500 g junge dünnhäutige Zucchini.
• 2 Liter gefiltertes Wasser.
• Salz, Olivenöl, Dill und Gewürze.

Das gewaschene Fleisch wird in nicht zu große Stücke geschnitten, vorsichtig in einen Topf mit kochendem Wasser gegeben und eine halbe Stunde gekocht. Dann kommen Brokkoliröschen und in Olivenöl frittierte Zucchiniwürfel dazu. All dies wird gesalzen, gewürzt und zur vollen Bereitschaft gebracht. Anschließend wird der Topfinh alt mit einem Mixer püriert und mit gehacktem Dill versetzt.

Fischauflauf

Dies ist eines der interessanteren Rezepte. Aus Brokkoli und Fisch lässt sich relativ schnell ein saftiger und leckerer Auflauf zubereiten, der Abwechslung in den gewohnten Speiseplan bringt. Dazu benötigen Sie:

• 470g frischer Brokkoli.
• 470g aufgetautes Seehechtfilet.
• 180 ml Kuhmilch.
• 180ml gefiltertes Wasser.
• 160 g russischer Käse.
• 50g Weizenmehl.
• 90g Parmesan.
• 65 g weiche Butter.
• 26 ml natürlicher Zitronensaft.
• ½ Tasse Semmelbrösel.
• Salz, Olivenöl und Gewürze.

Der gewaschene Brokkoli wird in kochendem Salzwasser gekocht, in Blütenstände sortiert und in eine tief feuerfeste Form überführt. Aufgetauter und gewürzter Fisch, großzügig mit Zitronensaft beträufelt, wird darauf verteilt. All dies wird mit einer Sauce aus in zerlassener Butter gebratenem Mehl, Milch, Wasser, Salz, Gewürzen und geriebenem Käse übergossen. Dann wird der zukünftige Auflauf mit mit Parmesan vermischten Semmelbröseln bestreut und in den Ofen geschickt. Das Gericht wird bei 185 Grad nicht länger als zwanzig Minuten gegart.

Kohl mit Pilzen geschmort

Fans von Gemüse und Pilzen sei auf ein weiteres nicht allzu kompliziertes Brokkoli-Rezept hingewiesen. In einer Pfanne erh alten Sie einen sehr leckeren Kohl, der mit Pilzen und Sauerrahmsauce geschmort wird. Um dieses Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:

• 340 g frische Champignons.
• 340g roher Brokkoli.
• 15g Ingwerwurzel.
• 55gRussischer Käse.
• 25 g nicht sehr dicker Sauerrahm.
• 900ml gefiltertes Wasser.
• Salz, beliebiges Pflanzenöl, Kreuzkümmel und eine Mischung aus verschiedenen gemahlenen Pfeffersorten.

Die gewaschenen Kohlblütenstände werden in leicht gesalzenem kochendem Wasser gekocht, dann in ein Sieb geworfen und in eine heiße Pfanne gegeben, in der sich bereits geröstete Pilze befinden. All dies wird leicht gebraten, mit Gewürzen und Ingwer bestreut und dann mit saurer Sahne übergossen und fünf Minuten lang gedünstet. Ein fertig zubereitetes Gericht wird mit geriebenem Käse bestreut und für kurze Zeit unter dem Deckel bestanden.

Pie

Liebhaber von herzhaften hausgemachten Kuchen werden mit dem folgenden Rezept sicherlich nützlich sein. Aus Brokkoli (ein Foto des Kuchens selbst finden Sie unten) wird das Ergebnis ein köstliches Gericht sein, aber lassen Sie uns zunächst herausfinden, welche Zutaten in seiner Zusammensetzung enth alten sind. Für die Zubereitung benötigen Sie:

• 220g frischer Brokkoli.
• 260 g Backweizenmehl.
• 160g Butter (130g für Teig, Rest zum Braten).
• 210 g Hüttenkäse.
• 350g Salatzwiebel.
• 150g geräuchertes Hähnchenfilet.
• 150 g saure Sahne.
• 2 ausgewählte Hühnereier.
• Zucker, Salz, gemahlener Pfeffer und Frühlingszwiebeln.

In Stücke geschnittene Butter wird mit Mehl vermischt. Die resultierende Krume wird mit Salz, Zucker und einem Drittel der verfügbaren sauren Sahne ergänzt. Alles wird gut geknetet, in Polyethylen eingewickelt und eine Stunde im Kühlschrank gereinigt. Am Ende der angegebenen Zeit wird der Teig gleichmäßig auf dem Boden einer eingefetteten Runde verteiltformen, mit einer Gabel einstechen und mit gekochtem Brokkoli bedecken. Den Hüttenkäse mit der restlichen sauren Sahne, geräucherten Hühnchenstücken, Eiern, gebräunten Frühlings- und Salatzwiebeln darauf verteilen. Den Kuchen bei 185 Grad nicht länger als 35 Minuten backen.

Karotten-Sahne-Auflauf

Gesunde Esser werden sicherlich ein weiteres einfaches Brokkoli-Rezept zu schätzen wissen. Im Ofen wird Kohl nicht nur saftig und weich, sondern auch mit einer leckeren Knusperkruste überzogen. Für diesen Auflauf benötigen Sie:

• 480g Brokkoli.
• Große Karotte.
• 90ml frische Sahne.
• 16g weiche Butter.
• Eiweiß.
• Salz, Zucker und gemahlene Muskatnuss.

Der gewaschene Brokkoli wird in kochendem Salzwasser gekocht, mit Eiswasser übergossen und mit einem Mixer zerkleinert. Das resultierende Püree wird mit Gewürzen, Sahne und Eiweiß geschlagen und dann in eine Form gegossen, auf deren Boden sich bereits in Öl mit Salz und einer Prise Zucker gebratene Karottenkreise befinden. All dies wird bei 100 Grad nicht länger als vierzig Minuten gebacken.

Suppe mit Champignons und Sahne

Dieses delikate cremige Gericht kann eine komplette Mahlzeit für die ganze hungrige Familie sein. Da dieses Rezept für Brokkolisuppe bestimmte Zutaten erfordert, überprüfen Sie im Voraus, ob Sie alles Notwendige zur Hand haben. In diesem Fall benötigen Sie:

• 100 g rohe Pilze.
• 200g frischer Brokkoli.
• Eine kleine Zwiebel.
• Eine halbe Karotte.
• 100 ml Schlagsahne.
• Wasser, Salz und Gewürze.

Gewaschenes Gemüse (Kohl, Zwiebeln und Karotten) wird in nicht sehr große Stücke geschnitten und in einen tiefen Topf gegeben. Dort werden auch Pilzviertel, gefiltertes Wasser, Salz und Gewürze hinzugefügt. Das alles wird zum Kochen gebracht, bei schwacher Hitze gekocht, püriert, mit Sahne verdünnt und kurz auf dem Herd geköchelt.

Suppe mit Blumenkohl und Croutons

Wer sich kalorienarm ernährt, braucht sicher noch ein interessantes Rezept. Brokkoli (Foto von Suppenpüree ist unten platziert) wird die Hauptkomponente in der Zusammensetzung sein. Um dieses Abendessen zuzubereiten, benötigen Sie:

• 800g frischer Blumenkohl.
• 300g Brokkoli.
• 150g Weizenweißbrot.
• 2 EL. l. hochwertiges Mehl.
• 1 EL l. irgendein raffiniertes Öl.
• 1.5L gefiltertes Wasser.
• Salz, Petersilie, Curry und gemahlener Pfeffer.

Gewaschene Kohlblütenstände werden in kochendes Salzwasser getaucht und 25 Minuten lang gekocht. Dann wird die zukünftige Suppe mit Mehl eingedickt und mit einem Mixer verarbeitet. Das entstandene Püree wird mit raffiniertem Öl, Kräutern und Gewürzen ergänzt, erneut zum Kochen gebracht und in Teller gegossen. Serviert mit Weißbrotcroutonsuppe, die in einer trockenen Pfanne geröstet wurde.

Hähnchenauflauf

Dies ist eines der beliebtesten Gerichte mit Brokkoli. Rezepte mit einem Foto eines köstlichen Gerichts werden in dieser Veröffentlichung veröffentlicht. Jetzt müssen wir herausfinden, wasfür seine Herstellung benötigt. Um diesen Auflauf zuzubereiten, benötigen Sie:

• 400g frischer Brokkoli.
• Gekühltes Hähnchenfilet.
• Große Zwiebel.
• ¼ Päckchen Butter.
• 3 ausgewählte Hühnereier.
• 1 EL l. Weizenmehl.
• 2 EL. l. flüssige Sahne.
• Salz, evtl. frische Kräuter und Gewürze.

Vorgekochte Vogelfilets in geschmolzener Butter gebräunt mit gehackten Zwiebeln. Nach einiger Zeit werden ihnen wärmebehandelte Kohlblütenstände ausgelegt und weiter gekocht. Nur wenige Minuten später wird Gemüse mit Fleisch in eine gefettete tiefe Form gelegt und mit einer Mischung aus geschlagenen gesalzenen Eiern, Mehl, Sahne und Gewürzen übergossen. Backen Sie das Gericht bei mäßiger Temperatur, bis eine Kruste entsteht. Vor dem Servieren mit gehackten Kräutern bestreuen.

Hackfleischauflauf

Dies ist eines der einfachsten und am häufigsten nachgefragten Rezepte. Brokkoli und Hackfleisch ergeben einen köstlichen und duftenden Auflauf, der Liebhabern von Fleischgerichten nicht entgehen wird. Um es zu Hause zu kochen, benötigen Sie:

• 500g frischer Brokkoli.
• 500g Hackfleisch.
• Ausgewähltes Hühnerei.
• 100 g holländischer Käse.
• Glas saure Sahne.
• 2 Knoblauchzehen.
• Salz, Butter und Gewürze.

In kochendem Salzwasser vorgekochte Kohlblütenstände werden auf den Boden einer vorgefetteten Form gelegt. Masse gleichmäßig darauf verteilen. Fleisch gemischt mit Ei, zerdrücktem Knoblauch und Gewürzen. All dies wird mit gesalzener Sauerrahm bestrichen, ergänzt mit Käsechips und Salz. Kochen Sie das Gericht bei mittlerer Temperatur, bis alle Zutaten weich sind.

Kohl mit Käsesoße

Wer viel Zeit am Herd verbringen kann, dem sei dieses einfache Rezept empfohlen. Brokkoli macht ein köstliches Gericht, das in Käsesauce eingeweicht wird. Es ist perfekt für ein leichtes Familienessen. Um sie deiner Familie zu schenken, brauchst du:

• 100 g russischer Käse.
• 350g Brokkoli.
• 70g Schmelzkäse.
• 200 ml Kuhmilch.
• 1 EL l. Mehl.
• Eine halbe Zitrone.
• Salz, Butter, Paprika und Pfeffer.

Der gewaschene Brokkoli wird in Blütenstände geteilt, mit Zitronensaft beträufelt und für ein Paar gekocht. Fertiger Kohl wird mit einer Sauce aus in Butter gebratenem Mehl, Milch, Salz, Gewürzen, Hart- und Schmelzkäse gegossen.

Schinkenkartoffelauflauf

Das folgende Rezept (Brokkoli ist eine Zutat in vielen Gerichten) wird sicher in die persönliche Sammlung von Liebhabern nahrhafter hausgemachter Abendessen fallen. Zum Spielen benötigen Sie:

• 800 g Kartoffeln.
• 500g frischer Brokkoli.
• ½ Zwiebel.
• 2 Knoblauchzehen.
• 100 g Rohschinken.
• 250 ml Sahne.
• 100 g russischer oder holländischer Käse.
• Salz, jedes raffinierte Öl und aromatische Gewürze.

Zwiebeln und Knoblauch werden in Öl sautiertBratpfanne. Sobald sie ihre Farbe ändern, werden ihnen dünne Kreise aus Kartoffeln, Sahne, Salz und Gewürzen ausgelegt. All dies wird bei minimaler Hitze geköchelt, bis die Wurzeln weich sind, und dann in eine tiefe, hitzebeständige, mit Pergamentpapier ausgelegte Form gegeben und bei 170 Grad gebacken. Nach 35 Minuten werden die Kartoffeln mit Schinkenscheiben, blanchierten Kohlröschen und Käsechips belegt. Das alles kommt für eine weitere Viertelstunde zurück in den vorgeheizten Ofen.

Blumenkohlauflauf

Dieses schmackhafte und gesunde Gericht ist eine echte Entdeckung für diejenigen, die sich an die richtige Ernährung h alten. Für diesen Auflauf benötigen Sie:

• 300 g Blumenkohl.
• 200g frischer Brokkoli.
• 50g Spinat.
• 2 Hühnereier.
• Glas Joghurt.
• 6 Kunst. l. Haferflocken.
• ½ TL Soda.
• Salz.

Die gewaschenen Kohlblütenstände werden in kochendem Salzwasser gekocht, in einem Sieb verworfen und mit Eiswasser übergossen. Danach werden sie auf dem Boden einer tiefen, bestrichenen Form verteilt und mit einer Sauce aus Mehl, Kefir, Eiern, gehacktem Spinat und Soda übergossen. Den Auflauf im auf Norm altemperatur vorgeheizten Backofen garen. Die Dauer der Wärmebehandlung beträgt in der Regel nicht mehr als eine halbe Stunde.