Apfelstrudel: Rezept mit Foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Fast jede Hausfrau kennt das Rezept für Apfelstrudel. Immerhin hat diese österreichische Delikatesse auf der ganzen Welt an Popularität gewonnen. Es wird aus dünnem Teig unter Zugabe einer großen Menge Füllung zubereitet. In Österreich entscheidet die Teigstärke über die Professionalität des Kochs. Schauen wir uns also Schritt für Schritt und mit Foto Apfelstrudel-Rezepte an.

Klassisches Backen

Um Apfelstrudel nach diesem Rezept zu kochen, bereiten Sie den Teig vor:

• 60 g Butter;
• 20 ml Essig 6 %;
• 225g Mehl;
• 1 Ei;
• 60 ml ungechlortes Wasser.

Zur Zubereitung der Füllung benötigen Sie:

• 90g Semmelbrösel;
• 6 bis 8 saure Äpfel;
• 110g weißer Zucker;
• 110g Nüsse, vorzugsweise Walnüsse;
• 3 Prisen Zimt;
• Zitronensaft;
• etwa 130 g Butter;
• bis zu 40 g Puderzucker.

Teig kneten

Das Rezept für Apfelstrudel aus Fertigteig ist natürlich viel einfacher. Der Vorgang des Knetens des Teigs nimmt jedoch etwas Zeit in Anspruch. Dazu Mehl in ein tiefes Gefäß sieben. Separat das vorgekühlte Ei schlagen und Wasser hinzufügenund Essig. Mischen Sie die Zutaten mit einer Gabel. Butter schmelzen und zur Gesamtmasse geben. Den Teig von Hand kneten. Bereiten Sie eine Arbeitsfläche vor, streuen Sie etwas Mehl darauf und legen Sie die resultierende Masse aus. Schlagen Sie den Teig mehrmals auf der Oberfläche der Arbeitsfläche. Die Masse soll luftig, aber ohne Luftblasen werden.

Die fertige Masse zugedeckt 45 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen. Dadurch kann der Test den gewünschten Zustand erreichen. Davon hängt seine Geschmeidigkeit und Elastizität ab.

Füllung vorbereiten

Nach dem Schritt-für-Schritt-Rezept für Apfelstrudel, bis der Teig den gewünschten Zustand erreicht hat, kannst du die Füllung zubereiten. Äpfel gründlich waschen und trocknen. Reinigen Sie sie, indem Sie den Kern entfernen. Die Früchte in zwei Teile schneiden und dann in dünne Scheiben schneiden. Zum Schluss die Äpfel mit Zitronensaft beträufeln.

Butter in einer Pfanne schmelzen. Vorbereitetes Obst, weißen Zucker und gemahlenen Zimt hineingeben. Decken Sie den Behälter mit einem Deckel ab und lassen Sie die Speisen 3 Minuten lang bei niedriger Temperatur köcheln.

Apfelstrudel wird laut Rezept mit Walnüssen zubereitet. Schäle sie und zerkleinere sie mit einem Küchenmesser. Legen Sie sie in die Pfanne mit den Äpfeln. Die Füllung köcheln lassen, bis das Obst weich ist. Zum Schluss den Herd aussch alten und die Äpfel abkühlen lassen. Die Füllung in einem Sieb abtropfen lassen, um überschüssige Flüssigkeit ablaufen zu lassen. Jetzt können Sie mit dem Formen des Backens beginnen.

Wie formt man einen Strudel?

Wie Sie sehen können, ist das Rezept für Apfelstrudel, dessen Foto oben dargestellt ist,einfach genug. Die Hauptsache ist, der Reihenfolge zu folgen. Wenn überschüssige Flüssigkeit aus der Füllung abfließt, können Sie mit dem Backen fortfahren. Dazu die Arbeitsfläche mit Pflanzenöl einfetten, den Teig darauf legen und nochmals durchkneten.

Zum Ausrollen den Teig auf den Tisch legen. Sie können die Oberfläche mit Frischh altefolie abdecken. Vor dem Rollen mit einem Nudelholz den Teig mit Öl einfetten. Rollen Sie eine dünne Schicht aus, so dass daraus ein Rechteck entsteht. Den Teig leicht dehnen. Legen Sie dazu Ihre Handflächen in die Mitte der Schicht und ziehen Sie sie vorsichtig zu den Seiten.

Das Werkstück mit Paniermehl bestreuen. Dank dieser Komponente wird das Backen knusprig. Semmelbrösel nehmen nämlich perfekt Feuchtigkeit aus der Füllung auf, die beim Backen freigesetzt wird. Legen Sie die Füllung in die Mitte der Schicht und treten Sie von den Rändern etwas zurück. Biegen Sie die Enden des Werkstücks nach innen. Verwenden Sie Frischh altefolie, um den Teig aufzurollen.

Backen

Um Gebäck duftend und schmackhaft zu machen, musst du es richtig backen. Dazu ein Backblech mit Backpapier oder Backfolie auslegen. Übertragen Sie das Werkstück vorsichtig darauf. Etwas Butter schmelzen und den Apfelstrudel damit bepinseln.

Das Werkstück an den Rändern mit Folie oder Papier abdecken und in den auf 190 ˚С vorgeheizten Backofen stellen. Backen Sie das Dessert 20 Minuten lang und entfernen Sie dann die Folie oder das Pergament davon. Den Leckerbissen weitere 15-20 Minuten im Ofen köcheln lassen. Fertiger Strudel etwas abkühlen und bestreuenPuderzucker.

Serviere diese Delikatesse mit Eis. Jetzt kennst du das Apfelstrudel-Rezept. Der Teig für ein solches Backen kann unterschiedlich sein. Blätterteigdessert auf Hefebasis ist köstlich.

Apfelstrudel mit Kirschen

Das Rezept für Apfelstrudel aus fertigem Blätterteig ist viel einfacher als das vorherige. Für einen interessanteren Geschmack können Sie der Füllung jedoch Kirschen hinzufügen. Um den Leckerbissen zuzubereiten, benötigen Sie:

• 500g gefrorener Blätterteig;
• 200 g tiefgekühlte entkernte Kirschen;
• 2 Äpfel;
• 2 TL weißer Zucker;
• 50g Shortbread;
• 30g Zimt;
• 30g Puderzucker;
• Sirup zur Imprägnierung aus Beeren;
• 1 EL l. Speiseöl;
• 1 Ei.

Also fangen wir an…

Dieses Apfelstrudel-Rezept dauert nicht länger als 1 Stunde zum Kochen. Das Backen dauert nur 30 Minuten. Das Ergebnis ist ein außergewöhnliches Dessert mit einer leichten Säure, die ihm durch Beeren verliehen wird, aber würzig dank Zimt. Also, fangen wir an zu kochen.

Alle Zutaten vorbereiten. Den Teig aus dem Gefrierfach nehmen und etwa 15 Minuten ruhen lassen. Es sollte etwas lockerer werden. Der Teig für ein solches Dessert kann hefefrei oder hefefrei sein. Im ersten Fall ist das Gebäck dünn und knusprig und im zweiten luftig und üppig. Bemerkenswert ist, dass das Dessert aus hefefreiem Teig eher einem klassischen Strudel ähnelt.

Gefrorene Kirschen mit Wasser (100 g) aufgießen. Tee zu den Beeren gebenein Löffel Zucker. Den Behälter auf den Herd stellen und 5 Minuten auf kleinster Stufe köcheln lassen.

Äpfel schälen und entkernen. Obst in kleine Würfel schneiden. Ihre Dicke sollte 1 cm nicht überschreiten, Äpfel mit etwas Wasser gießen, Zucker hinzufügen und auf den Herd stellen. Köcheln wie Kirschen. Gießen Sie den entstehenden Sirup nicht aus Beeren und Früchten. Es kann verwendet werden, um ein bereits zubereitetes Dessert einzuweichen.

Mürbegebäck in eine Plastiktüte geben und mit einem Nudelholz zu Krümeln zerdrücken.

Dessertformung

Verteilen Sie eine Teigschicht auf der Arbeitsfläche. Legen Sie zerkleinerte Shortbread-Kekse darauf. Fügen Sie eine kleine Menge Puderzucker hinzu. Beeren auf die Kekse legen. Sie sollten genau in der Mitte platziert werden. Andernfalls ist es unpraktisch, Gebäck zu einer Rolle zu rollen.

Einen Rand der Schicht f alten und Äpfel in die Mitte legen, mit Zimt und Puderzucker bestreuen. Mit der zweiten Teigkante alles zudecken, sodass die Füllung komplett bedeckt ist. Das Ergebnis sollte so etwas wie ein Cheburek sein.

In einer separaten Schüssel Ei und Zucker mischen. Rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Bestreichen Sie das Werkstück allseitig mit der entstandenen Masse. Dadurch wird der Teig knusprig und golden. Bohren Sie mit einer Gabel mehrere Löcher in das Werkstück.

Den Strudel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Dessert im auf 150 ˚С vorgeheizten Backofen backenOfen für eine halbe Stunde. Die fertige Leckerei mit Sirup aus Beeren und Äpfeln tränken und dann dekorieren. Dessert sollte mit Eiscreme serviert werden.

Dessert mit Marmelade

Natürlich ist das Blätterteig-Apfelstrudel-Rezept sehr beliebt. Aber was tun, wenn eine solche Komponente nicht zur Hand ist? Dann kann der Teig auf Sauerrahm gekocht werden. Um ein köstliches Dessert zuzubereiten, benötigen Sie:

• 220 g Sauerrahm;
• 3g Zimt;
• 4 Äpfel;
• 230 g Mehl;
• 45g Marmelade;
• 35g Rosinen;
• 1g Salz;
• 110g Zucker;
• 230 g Butter;
• 80g Nüsse, vorzugsweise Walnüsse;
• 10 g Vanillezucker.

Kochvorgang

H alte die Butter bei Zimmertemperatur, um sie etwas aufzutauen. Mischen Sie es mit saurer Sahne und schlagen Sie dann mit einem Mixer. Fügen Sie der resultierenden Masse Zucker und Salz hinzu. Das Mehl sieben und dann nach und nach zu der Mischung geben. Den Teig kneten, in einen Behälter geben, mit Folie umwickeln und 1,5 Stunden an einem k alten Ort aufbewahren. In dieser Zeit haben Sie Zeit, die Füllung vorzubereiten.

Äpfel waschen und trocknen, schälen und in kleine Scheiben schneiden. Rosinen sortieren und mit kochendem Wasser übergießen. H alten Sie das Produkt etwa 5 Minuten in heißes Wasser, lassen Sie die Flüssigkeit ab und fügen Sie Rosinen zu den Früchten hinzu. Nüsse schälen und hacken. Zur Füllung geben. Fügen Sie hier Zucker, Marmelade und Zimt hinzu. Alles gründlich mischen.

Den Teig dünn ausrollen. Legen Sie die gesamte Füllung darauf und rollen Sie sie dann vorsichtig zu einer Rolle, nachdem Sie die Kanten gebogen haben. Die Füllung sollte seinkomplett geschlossen. Ein Backblech mit Öl einfetten und das Werkstück darauf legen. Apfelstrudel im auf 185 ˚C vorgeheizten Backofen eine halbe Stunde backen.

Fertigdessert sollte mit Eiscreme serviert werden. Solche Backwaren werden ausnahmslos jedem gefallen.

Handelstricks

Um Apfelstrudel lecker zu machen, sollten Sie einfache Regeln befolgen:

• Für den Teig Mehl verwenden, das viel Gluten enthält.
• Den Teigrohling mit der Füllung mit der Naht nach unten auf das Backblech legen. Sonst zerfällt das Gebäck beim Backen.
• Du kannst ganz unterschiedliche Sorten von Nüssen und Rosinen verwenden. Dadurch erh alten die Backwaren einen interessanteren Geschmack. Der Strudel mit Mandeln ist sehr ungewöhnlich.
• Wenn Sie zum Nachtisch eine beschichtete Pfanne verwenden, stäuben Sie sie mit Mehl aus.

Nachdem sie ein so außergewöhnliches Dessert probiert haben, versuchen viele Hausfrauen, es selbst zu kochen. Rezepte für Apfelstrudel gibt es viele. In der klassischen Version wird die Delikatesse jedoch aus Äpfeln, Zimt und Walnüssen hergestellt. Auf Wunsch kann die Füllung aber mit Kirschen, Marmelade, Birnen und anderen saisonalen Beeren und Früchten variiert werden.