Brokkolipüree ist ein leckeres, gesundes Gericht

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Heute hat die Mode für gesunde Ernährung die ganze Welt erobert. Jede gute Hausfrau achtet darauf, dass die Ernährung ihrer Familie aus schmackhaften und gesunden Produkten besteht. Gemüse spielt eine wichtige Rolle in einer gesunden Küche. Heute kochen wir Brokkolipüree - ein Gericht, das noch nicht weit verbreitet ist, aber dennoch Aufmerksamkeit verdient.

Gemüse aus Übersee

Brokkoli tauchte erst vor relativ kurzer Zeit in unseren Regalen auf. Aber in den Ländern Europas und Amerikas ist dieses Gemüse seit vielen Jahren zu Recht gefragt. Und nicht umsonst! Schließlich werden daraus viele leckere und gesunde Gerichte zubereitet. Und Sie können sie nicht nur gesunden Erwachsenen gönnen. Brokkoli-Püree ist ideal als erste Nahrung für sechs Monate alte Babys, es wird für die Ernährung von Rekonvaleszenten, Sportlern, Schwangeren und stillenden Müttern empfohlen. Und verdient sicherlich einen Platz im Kochbuch jeder Küche.

Diejenigen, denen Gesundheit am Herzen liegt, wissen, dass Brokkoli zu den TOP 10 der gesündesten Lebensmittel für den Körper gehört. Dieses Gemüse enthält eine große Menge an Vitaminen und Mineralien, die leicht verdaulich sind. Kohlenhydrate, Antioxidantien.

Rohstoffe

Heute können Sie sowohl frische als auch gefrorene Brokkoliröschen im Angebot finden. In gewisser Weise ähneln sie dem bekannten Blumenkohl. Kein Wunder – diese Gemüsesorten sind eng miteinander verwandt. Nur die fleischigen Stängel von Brokkoli haben eine viel leuchtendere grüne Farbe, und der Geschmack dieses Gemüses ist ausdrucksvoller.

Achten Sie vor dem Kauf besonders auf die Stängel und Blütenstände. Sie sollten nicht zu nass sein, aber Sie sollten auch keine trägen nehmen. Auch der Schimmelgeruch von Gemüse sollte für Sie ein ernstzunehmendes „Gegen“-Argument sein. Wir wählen nicht zu große, hellgrüne Blütenstände, dicht, ohne sichtbare Schäden. So wird das Brokkoli-Püree nicht nur schön, sondern auch lecker.

Dampfpüree

Wirst du deinem Baby einen neuen Geschmack vorstellen? Brokkoli-Püree ist einfach perfekt! Erstens eignet sich dieses Gemüse perfekt zum Dämpfen, und dies ist die am besten geeignete Methode für ein Kindermenü. Zweitens wird dieses Gemüse mit einer Küchenmaschine oder einem Mixer perfekt püriert, was es ermöglicht, eine zarte, cremige Textur ohne einen einzigen Klumpen zu erh alten, was für den Magen-Darm-Trakt der Kinder so wichtig ist. Die leuchtende Farbe wird dem Kind sicher gefallen. Nun, heute wissen nur die Faulsten nichts über die Vorteile von Brokkoli.

Um gedünstetes Brokkoli-Püree zuzubereiten, zerbrichst du das Gemüse in Stücke von der Größe eines mittelgroßen Pilzes. Wir legen es in die Dampfschale, wählen den Modus „Gemüse“und stellen die Dauersteuerung auf ein25-30 Minuten. Die Bereitschaft wird durch einfaches Drücken mit einer Gabel auf den Stiel überprüft - vollständig gekocht wird leicht erliegen. Anschließend auf beliebige Weise pürieren, z. B. mit einem Pürierstab. Für die erste Beikost werden weder Salz noch Zucker benötigt, denn jeder neue Geschmack zieht das Baby ohne Zusatzstoffe an. Nun, wenn das Baby ein Jahr alt ist und schon lange den Geschmack von Kohl aus Übersee getroffen hat, können Sie dieses Gericht mit Hilfe verschiedener Zusätze diversifizieren. Machen Sie zum Beispiel Brokkolipüree mit Sahne (1 Teelöffel pro Portion) oder fügen Sie gehackten Hüttenkäse hinzu. Sie können mit Hackfleisch und Fisch, Karotten, Kräutern experimentieren.

Kochen

Wer keinen Dampfgarer hat, kocht das Gemüse für Brokkoli-Püree eher einfach auf. Das Rezept ist nicht grundlegend anders. Das gekochte Gemüse mahlen, Butter oder Olivenöl, Salz und Kräuter nach Geschmack hinzufügen.

Backen im Ofen und auf dem Grill

Eine weitere sehr interessante und bemerkenswerte Methode ist das Pürieren von gebackenem Gemüse. Übrigens bleiben durch eine solche Wärmebehandlung auch Vitamine und Spurenelemente im Gemüse erh alten. Die Röschen sollten vor dem Garen in Folie oder eine Backmanschette eingewickelt werden, und die Backzeit hängt vom Ofentyp ab, überschreitet aber in der Regel 30 Minuten nicht.

Am Tisch servieren

Als Beilage passt dieses Gericht zu Fleisch- und Fischgerichten, Pasteten, Frikadellen. Fühlen Sie sich frei, mit Gerichten zu experimentieren und helle Kontraste zu wählen, die die ungewöhnlich helle Farbe des Pürees betonen!

Und zur Dekoration dicken hausgemachten Sauerrahm, gehackte Kräuter, buntes frisches Gemüse (wie Paprika), Kapern, Oliven, rote Zwiebelringe verwenden.