2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21
Rinderzunge g alt zu Sowjetzeiten als exquisite Delikatesse. Es ist heutzutage viel einfacher zu bekommen, aber es braucht ein paar Tricks, um etwas wirklich Gutes zu machen.
Wenn wir über die Vorteile sprechen, dann ist es anderen Nebenprodukten in Bezug auf das Vorhandensein wertvoller Substanzen für den Körper weit voraus. Rinderzunge wird hauptsächlich gefroren oder frisch verkauft. Sie können es bereits gesalzen oder geräuchert kaufen. Sein Kaloriengeh alt ist gering, aber es enthält viele nützliche Mineralien, wie Eisen. Dies macht das Produkt unverzichtbar in der Ernährung von Patienten mit Anämie in der Vorgeschichte, Kleinkindern und Schwangeren.
Auf die Frage, was man mit Rinderzunge kocht, gibt es viele Antworten. Diese Innereien werden als Hauptgericht für eine Beilage, als Zutat in Salaten usw. verwendet. Das Rezept für seine Zubereitung gilt als Klassiker. Aber beim Kochen sollten Sie ein paar Empfehlungen beachten, damit das Ergebnis einen feinen Geschmack hat.
Also, vor dem Aufkochen wird die Zunge gut gewaschen. Einige raten, es eine halbe Stunde vorzuweichen. Beide Optionen sind vollkommen akzeptabel. Auf den Herd wird ein Topf gestellt, in demWasser wird zum Kochen gebracht. Erst danach wird die Rinderzunge hierher gelegt (Sie können sie in mehrere Teile schneiden). Nach 15 Minuten Garen bei niedriger Temperatur wird das Produkt herausgezogen und erneut gewaschen. Eine neue Portion Wasser wird zum Kochen gebracht. Ihre Zunge geht nach unten. Nun lässt man das Gericht mindestens 2,5-3 Stunden garen. Kurz vor Ende der Garzeit werden hier Salz und Lorbeerblätter hingelegt. Das resultierende Gericht kann in Folie eingewickelt im Kühlschrank aufbewahrt oder sofort in Scheiben geschnitten und mit einer Beilage serviert werden.
Für eine festlich gedeckte Tafel lässt sich Rinderzunge mit verschiedenen Produkten kombinieren. Der damit zubereitete Salat hat einen exquisiten, originellen Geschmack. Sie können zum Beispiel das folgende Rezept für ein Gericht namens „Male Caprice“verwenden.
Gekochte Zunge (150-200 g) in Würfel geschnitten. Zwei mittelgroße eingelegte Gurken werden in dünne Streifen geschnitten. Die Zwiebel wird gehackt und gebraten. Salzkartoffeln (3-4 Stück) und Karotten werden in kleine Stücke geschnitten. Die Zutaten werden kombiniert. Hier wird auch eine halbe Dose grüne Erbsen platziert. Der Salat wird mit leicht gesalzener Mayonnaise angemacht.
Wer wenig Zeit zum Kochen hat, sollte sich an folgendem Rezept orientieren, mit dem sich gekochte Rinderzunge zubereiten lässt. Das Nebenprodukt wird unter fließendem Wasser gewaschen und in kochendes Wasser getaucht. Auch die geschälten Zwiebeln und Karotten werden hier platziert. Das Gericht wird zwei Stunden bei schwacher Hitze gekocht. Danach wird die Zunge herausgezogen, eingeschnittenkleine Stücke, die sich in die Pfanne f alten.
Das Fleisch wird gesalzen, gepfeffert, hier kommt ein Stück Butter hinzu (mindestens 100 Gramm pro halbes Kilogramm). Es ist die letzte Zutat, die dem Gericht den feinsten Geschmack und das feinste Aroma verleiht. Gekochte Zunge kann mit fast jeder Beilage serviert werden, von Müsli bis zu gedünstetem Gemüse. Diese Innereien können auch im Ofen gebacken werden, indem man ein Stück Butter schneidet und hineinlegt.
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