Die besten Gerichte für das Festtagsmenü

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Viele Menschen sind sich sicher, dass die Zusammenstellung eines festlichen Menüs eine wahre Kunst ist. Erfahrene Hausfrauen und Köche nähern sich diesem Thema im Voraus und widmen viel Zeit und Mühe der Entscheidung, wie der Tisch für die Feier aussehen wird. Rezepte für festliche Gerichte sind ein persönlicher Anlass zur Selbstdarstellung, Demonstration der eigenen Koch- und Organisationsfähigkeiten. Schließlich soll das Gericht nicht nur lecker, sondern auch originell gekocht und schön dekoriert sein. Idealerweise sollten sowohl traditionelle als auch originelle Gerichte, Autorensalate und delikate Desserts auf dem Tisch erscheinen.

Originelle Snacks

Jedes festliche Menü enthält interessante und ausgefallene Snacks. Wenn Sie Jakobsmuschel-Carpaccio mit Tintenfisch zubereiten, hinterlassen Sie garantiert einen guten Eindruck bei Ihren Gästen.

Für dieses Gericht benötigen Sie folgende Zutaten:

• 500 ml Pflanzenöl;
• zwei Tintenfische;
• 100 Gramm Jakobsmuscheln;
• eine Gurke;
• salz;
• Zucker;
• Zitronensaft;
• koriander;
• Sesamöl;
• 30 ml Sojasauce;
• Zitronenschale;
• Paprika.

Carpaccio kochen

Stellen Sie sicher, dass Carpaccio auf dem Menü für den festlich gedeckten Tisch steht. Wir beginnen mit dem Kochen des Gerichts, indem wir das Pflanzenöl auf eine Temperatur von 60 Grad erhitzen, den geschälten Tintenfisch hineingeben und eine halbe Stunde lang erwärmen.

Gurke in Streifen schneiden, mit Zucker, Salz und Zitronensaft würzen. Koriander fein hacken und zu der Gurke geben, alles mit Sesamöl beträufeln. Die Jakobsmuscheln mit Küchenpapier trocknen, in kleine Stücke schneiden. Wir nehmen die Tintenfische aus dem Öl und schneiden sie in Ringe.

Bereiten Sie das Dressing vor, indem Sie Sojasauce mit Zitronensaft und Sesamöl mischen. Von der Zitrone die Schale entfernen und in Streifen schneiden. Für das Carpaccio für das festliche Menü zu Hause zweifarbige Paprika nehmen, das Fruchtfleisch entfernen, in dünne Streifen schneiden und mit k altem Wasser aufgießen.

Schmiere den Teller mit Dressing und lege die Jakobsmuscheln darauf. Fügen Sie dem Dressing Koriander hinzu, entfernen Sie überschüssige Feuchtigkeit aus den Gurken, legen Sie Jakobsmuscheln auf und darauf Tintenfischringe. Wir dekorieren das Gericht mit Paprikastrohhalmen und bestreuen es schließlich mit Koriander und Zitronenschale. Unser Menügericht für die Geburtstagsfeier ist fertig.

Griechischer Salat

Fast kein Geburtstagsmenü ist komplett ohne einen oder gar mehrere Salate. Sie können zum Beispiel einen griechischen Salat mit Balsamico-Perlen zubereiten.

Für diesen Salat nimm:

• zwei Gurken;
• zweiin Scheiben geschnittene rote Zwiebel;
• eine Handvoll Eisbergsalat;
• eine Paprika;
• sieben Oliven;
• sieben Kapern;
• 50 Gramm Feta-Käse;
• eine Handvoll Rucola;
• zwei Zweige rotes und normales Basilikum;
• salz;
• Mischung aus fünf Paprika;
• 100 ml Balsamicoessig;
• Olivenöl;
• agar-agar.

Kochen

Fügen Sie diesen Salat unbedingt in Ihr Geburtstagsmenü ein, Ihre Gäste werden zufrieden sein, da können Sie sicher sein.

Die rote Zwiebel vorsichtig schälen, zwei Scheiben schneiden und in Ringe teilen. Eisbergsalat in eine Schüssel geben. Gurken und die Hälfte der Paprika sollten grob in die Größe einer Olive geschnitten werden.

Alle kleingeschnittenen Gemüse in eine Schüssel geben, Rucola, Kapern, die wir für den Salat aufgehoben haben, Oliven mit Steinen und lila und grüne Basilikumblätter dazu geben.

Jetzt müssen wir Balsamico-Perlen zubereiten, die unseren Salat dekorieren und ihn fantastisch und einzigartig schmecken lassen. Dazu 100 ml Balsamico-Essig in einem Topf erhitzen, aber auf keinen Fall zum Kochen bringen. Unter ständigem Rühren einen halben Teelöffel Agar-Agar im Essig auflösen. Füllen Sie die Spritze mit Essig, der bis dahin eingedickt sein sollte.

Das Olivenöl im Kühlschrank vorfrieren, das dauert etwa eine halbe Stunde. Drücken Sie den Essig, den wir aus der Spritze erh alten haben, tropfenweise in das gefrorene Öl. Sie sollten Balsamico-Perlen bilden, die allmählich auf den Grund sinken solltenSalatschüsseln. Das Öl mit Perlen durch ein Sieb passieren - dies sind die Hauptunterscheidungsmerkmale Ihres Gerichts, das Sie zu Ihrem Geburtstag in das Menü des festlichen Tisches aufnehmen werden.

Salat sollte gesalzen, gepfeffert und gründlich gemischt werden. Wir verteilen es auf einem Teller und fügen etwa 50 Gramm Feta-Käse und Zwiebelringe hinzu. Den Salat ganz zum Schluss mit Olivenöl anmachen.

Zum Schluss mit Balsamico-Perlen und Basilikumblättern dekorieren.

Beef Wellington

Kein Festtagsmenü ist komplett ohne ein Hauptgericht. Nach dem Originalrezept zubereitetes Rindfleisch namens "Wellington" wird zur Dekoration Ihres Tisches.

Lagerbestand dieser Produkte:

• 500 Gramm Rinderfilet;
• fünf Esslöffel Pflanzenöl;
• zwei Esslöffel Senf;
• zwei Esslöffel Meerrettich;
• vier Esslöffel Pastete;
• Filo-Teigblatt;
• zehn Scheiben Rohschinken;
• mehl;
• Blätterteigblatt ohne Hefe;
• ein Hühnerei;
• Grüns;
• 100 Gramm Pilze;
• zwei Schalotten;
• 70 Gramm Butter;
• Thymian;
• salz;
• 100 ml Weinbrand;
• 100 ml Sahne;
• ein Esslöffel Sojasauce.

Rindfleisch wird das Hauptgericht auf Ihrem Feiertagsmenü sein, schenken Sie ihm also besondere Aufmerksamkeit.

Wie man kocht

Eine ausführliche Beschreibung des festlichen Menüs mit Fotos finden Sie in diesem Artikel. Rindfleisch "Wellington" wird eines der Hauptgerichte auf dem Tisch sein.

Wir beginnen mit dem Kochen, indem wir das Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen. Wir legen das mit Bindfäden zusammengebundene Fleisch darauf. Braten Sie es auf beiden Seiten, bis es knusprig ist. Nachdem Sie das Fleisch vom Feuer genommen haben, lassen Sie es etwas abkühlen.

Zur Zeit den Meerrettich mit Senf mischen, das Rindfleisch mit dieser Mischung bestreichen.

Nun bereite die Pilzpaste zu. Wir zerdrücken die Champignons mit einem Mixer und braten sie in demselben Öl, in dem das Rindfleisch gerade gekocht wurde. Sie können etwas mehr Butter hinzufügen. Reichlich salzen und überschüssige Flüssigkeit verdunsten.

Schalotten in kleine Würfel schneiden, mit Thymian und Champignons mischen. Rahm und Brandy dazugiessen, leicht köcheln. In eine Schüssel umfüllen und im Kühlschrank abkühlen lassen. Zu der bereits gekühlten Pilzpaste sollte etwas Sojasauce hinzugefügt werden.

Den Teig auf Frischh altefolie legen und den Rohschinken darauf legen. Die nächste Schicht ist Pilzpaste, alles sorgfältig nivellieren. Dann gebratenes Rindfleisch und ganz am Ende - Pastete. Wir wickeln alles in eine enge Rolle, in die wir kleine Löcher bohren. Für eine Viertelstunde in den Kühlschrank stellen.

Rinderroulade auf den Blätterteig legen, mit einem verquirlten Ei einfetten. Wickeln Sie die Rolle am Ende mit Teig ein und stecken Sie alle Ränder sorgfältig ein. Zurück in den Kühlschrank, jetzt für eine halbe Stunde.

Letzter Schritt. Das abgekühlte Brötchen wird auf einem Backblech mit Folie ausgelegt und nochmals mit einem verquirlten Ei bestrichen. Nachdem ich den Teig in Form eines Weihnachtsbaums geschnitten habe,in den auf 220 Grad vorgeheizten Backofen geben. Das Fleisch wird 40 Minuten lang gebacken. Die Bereitschaft des Gerichts lässt sich am besten mit einem Thermometer feststellen. In der Mitte sollte die Temperatur zwischen 50 und 52 Grad liegen.

Teufelspilze

Jede Feier ist ein weiterer Grund, jeden mit ungewöhnlichen Gerichten zu beeindrucken, besonders wenn sie faszinierende und mysteriöse Namen haben. Erfahrene Köche raten, ein Rezept für Teufelspilze in das festliche Menü aufzunehmen.

Dies ist ein origineller Snack, der viele mit seinem ungewöhnlichen Geschmack überraschen wird. Dafür brauchen wir:

• 200 Gramm Pilze;
• zwei Esslöffel Senf;
• zwei Esslöffel Worcestersauce;
• eine Handvoll Kapern;
• ein Teelöffel Kapern;
• drei grüne Zwiebelfedern;
• vier Knoblauchzehen;
• salz;
• Zucker;
• 150ml Wasser;
• zwei Scheiben Paprika;
• zwei Esslöffel Olivenöl.

Wie man Teufelspilze bekommt

Die Zubereitung dieses Gerichts dauert etwa eine Stunde. Pilze sollten gründlich gewaschen und in einen Topf gegeben werden. Wir fügen auch Worcester-Sauce und Senf, Paprika und Kapern hinzu.

Die gehackte Zwiebel zu den Champignons geben, den gehackten Knoblauch dazugeben, Wasser einfüllen, salzen und nach Belieben Zucker hinzufügen. Am Ende - eine Portion Olivenöl. Mischen Sie alle Zutaten.

Würziges Gericht ergibt etwas Paprika, in Streifen geschnitten. Diese Mischung muss einige Minuten gekocht und dann auf Raumtemperatur abgekühlt werden. Teufelspilzefertig.

Pavlova-Kuchen

Natürlich ist keine Feier ohne Dessert komplett. Sie können einen gewöhnlichen Kuchen im Laden kaufen oder mit Ihren eigenen Händen einen originellen Kuchen backen. Zum Beispiel ein Dessert, das nach der legendären russischen Ballerina Anna Pavlova benannt ist.

Dies ist eine Süßigkeit auf Baiserbasis, die mit frischem Obst serviert wird. Meist mit Erdbeeren oder Maracuja. Entstanden sind sie in Neuseeland, wo die Ballerina einst auf Tournee ging. Nach der gängigsten Version wurde es vom Küchenchef eines Hotelrestaurants in Wellington, Neuseeland, erfunden. Er wollte der Ballerina wirklich gefallen.

Wenn du es zu Hause kochen willst, dann nimm:

• 120 Gramm Protein;
• eine Prise Salz;
• 130 Gramm Zucker;
• 100 Gramm Puderzucker;
• Erdbeeren;
• Litschi;
• 6 Gramm Pektin;
• 300 Gramm Sahne;
• 30 Gramm Frischkäse;
• 50 ml Litschilikör;
• weiße Schokolade;
• getrocknete Kornblumenblüten.

Dessert zu Ehren in Ballerinas

Schlagen Sie 120 Gramm Eiweiß mit einer Prise Salz auf. Wir bringen die Mischung zur Bildung eines leichten Schaums. Bei drei Besuchen gießen Sie 100 Gramm Zucker ein, wir erreichen das Aussehen eines dichten Schaums. Erst danach den Puderzucker einrieseln lassen und nochmals vorsichtig mischen. Wir packen alles in einen Spritzbeutel. Das ergibt Baiser.

Nun sollte das Baiser in Form von Körben auf Pergament ausgelegt werden undstelle es in den Ofen. 60 Minuten bei 100 Grad gebacken.

Nehmen Sie zu diesem Zeitpunkt Litschi und 4 Erdbeeren, mahlen Sie sie in einem Mixer zu Püree und erhitzen Sie sie. Fügen Sie 30 Gramm Zucker und Pektin hinzu. Wir kochen zwei Minuten lang. In eine Schüssel gießen und warten, bis die Mischung abgekühlt ist.

Es ist Zeit für Schlagsahne. 300 g gekühlte Pflaumen mit einem Fettgeh alt von 35 % schaumig schlagen und 35 g Frischkäse hinzufügen. Alkohol nach und nach einführen. Wir geben die Sahne auch in einen Spritzbeutel und kühlen sie im Kühlschrank. Die Tortenböden glasieren wir mit weißer Schokolade.

Zum Schluss die Kulis auf den Kuchenboden legen, mit Litschi, getrockneten Kornblumen und Erdbeeren dekorieren. Ihr einzigartiges Dessert ist fertig.