Was ist eine Kugel? Jüdisches Essensrezept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Die jüdische Küche hat sich über Tausende von Jahren entwickelt. Von Generation zu Generation wurden die Geheimnisse der Küche weitergegeben, die sich durch ihre Vielf alt und ihren erstaunlichen Geschmack auszeichneten. Es ist historisch bedingt, dass einige der ältesten Rezepte von kulinarischen Spezialisten aus anderen Ländern verwendet werden. Die meisten Gerichte werden hauptsächlich aus koscheren (religiös erlaubten) Zutaten zubereitet, wie zum Beispiel: Fisch, Getreide, Milchprodukte, Gemüse, Fleisch bestimmter Tiere.

Die Liste nationaler jüdischer Leckereien ist ziemlich lang und passt wahrscheinlich nicht auf mehrere Seiten. Deshalb haben wir uns entschieden, den Lesern ein traditionelles Gericht namens Kugel vorzustellen. Das Rezept liegt in der Macht jeder russischen Hausfrau. Tatsächlich handelt es sich um einen Mehrkomponenten-Auflauf, der aus Gemüse, Hüttenkäse, Müsli, Nudeln und Obst besteht. Alle Produkte werden mit einem geschlagenen Ei gegossen und im Ofen gebacken.

Es gibt nichts Übernatürliches in seiner Zubereitung. Auf Wunsch können Sie Produkte nach Ihren Wünschen modifizieren, anordnen und mischen. Es stellt sich jedes Mal als interessant, originell und lecker heraus. Außerdem verbringst du nicht viel Zeit, was für eine moderne Frau wichtig ist.

Gemüsekugel Rezept mit Foto

Trotz des Fleischmangels ist der Leckerbissen nahrhaft. Also, die Zutaten zum Kochen:

• sechs Kartoffelknollen (wer mag, kann auch weniger nehmen);
• zwei große Karotten;
• zwei Zwiebeln;
• gefrorene grüne Bohnen und Brokkoli - 150 Gramm von jedem Produkt;
• Käse in der Menge von 100 gr.;
• drei Hühnereier;
• Semmelbrösel - 50 gr.;
• Gewürze: schwarzer Pfeffer, Kurkuma, Oregano, Paprika, Basilikum, Salz.

Anleitung

Bevor Sie Kugel kochen, dessen Rezept aus Israel zu uns kam, müssen Sie das aufgeführte Gemüse zubereiten. Nachdem Sie die Kartoffeln geschält haben, reiben Sie sie auf einer groben Reibe. Drei Karotten in einem separaten Behälter. Zwiebeln können in halbe Ringe oder kleine Würfel geschnitten werden. Bohnen und Brokkoli auftauen, überschüssige Flüssigkeit abgießen und klein schneiden.

Beim klassischen Rezept werden die Zutaten gemischt. Sie können sich von kulinarischen Traditionen entfernen und Gemüse in Schichten auslegen. Wir verarbeiten den Boden des Backblechs mit Pflanzenöl, verteilen die Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln darauf und vervollständigen das Gericht mit Kohl und Bohnen. Bestreuen Sie jede Schicht mit einem "Strauß" Gewürzen. Reichlich geriebenen Käse und Semmelbrösel darauf verteilen.

Die Eier mit einem Schneebesen verquirlen und salzen. Masse erh altenKuchen füllen. Backofen auf 180-200°C vorheizen, ca. eine Stunde backen. Stellen Sie sicher, dass der Boden nicht brennt. Das Gericht wird normalerweise mit verschiedenen Saucen serviert: Knoblauch-Sauerrahm, Tomate. Ein herzhafter Genuss, der perfekt in Ihren Tagesablauf passt.

Kartoffelkugel: Rezept mit Foto

Die zweite Version des Gerichts ist nicht weniger interessant, unterscheidet sich aber in der Zusammensetzung. Es ist wie ein Kartoffelauflauf. Dank bekannter und vertrauter Zutaten wird der Leckerbissen Menschen mit einem konservativen Geschmack ansprechen. Benötigte Zutaten:

• sechs Eier;
• Kartoffeln - 10-12 Stück;
• Zwiebeln - drei Köpfe;
• ein Glas Weizenmehl;
• Dessertlöffel Natron;
• Pflanzenöl - ein halbes Glas;
• Salz, weißer Pfeffer.

Technologischer Prozess

Für diejenigen, die keine Zeit haben, komplexe Gerichte zuzubereiten, bieten wir eine Lösung - Kartoffelkugel. Das Rezept kann in jedem Land der Welt gefunden werden. Der schwierigste Schritt ist das Schälen und Reiben von Kartoffeln. Sie müssen nichts vorkochen. Kombinieren Sie stärkeh altiges Gemüse mit gehackten oder geriebenen Zwiebeln und Mehl.

Gründlich umrühren, bis alles glatt ist. Fügen Sie Pflanzenöl, Gewürze und geschlagene Eier hinzu. Schmieren Sie die Auflaufform mit Öl, damit der Auflauf nicht brennt, legen Sie die Masse vorsichtig aus und richten Sie sie mit einer Gabel aus. Bei 180 °C für eine Stunde in einen Bräter geben. Wenn die Leckerei jemand mager erscheint, schichte die Kartoffeln mit FleischHackfleisch, Pilze, Fisch. Einfach, lecker und befriedigend!

Quarkkugel

Wenn Sie etwas Süßes möchten, gönnen Sie sich ein jüdisches Hüttenkäse-Dessert. Exquisite Kugel, deren Rezept in der Weltküche Wurzeln geschlagen hat, hat eine zarte Struktur. Er wird die Geschmackspräferenzen jedes Feinschmeckers erfreuen und das Kinderpublikum begeistern. Um ein Leckerli zu kreieren, müssen Sie Folgendes kaufen:

• körniger Hüttenkäse mit 5% Fettgeh alt - 250 gr.;
• Rosinen - 150 gr.;
• breite Nudeln - 200 gr.;
• Zimt - 10 gr.;
• drei Eier;
• Kristallzucker - 60 gr.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Die Nudeln buchstäblich 7 Minuten in Salzwasser kochen, damit der Teig nicht verkocht. Wir werfen in ein Sieb, gießen einen Löffel Gemüse oder Ghee ein. Zugedeckt eine Weile stehen lassen. Übergießen Sie die Rosinen 10 Minuten lang mit kochendem Wasser, wenn sie aufquellen - lassen Sie das Wasser ab.

Wir schieben den Hüttenkäse in die Mixschüssel, schlagen die Eier hinein, gießen den Kristallzucker und den Zimt hinein. Auf mittlerer Stufe schlagen. Die elastische Masse mit den Rosinen zu den Nudeln geben, gut mischen. Auf ein gefettetes Backblech legen und 30-40 Minuten backen.

Wenn sich auf der Oberfläche des Auflaufs eine goldene Kruste bildet, sch alte den Ofen sofort aus. Sie können die Bereitschaft des Gerichts mit einem Streichholz überprüfen. Beim Servieren mit Puderzucker bestreuen und mit frischen Beeren garnieren.

Übrigens kochen sie auch Gemüsekugeln mit Krabbenstäbchen. Versuchen Sie zu experimentieren und verwöhnen Sie Ihre Lieben mit ungewöhnlichen Gerichten.