Gebratene Riesengarnelen - Rezepte mit Fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Riesengarnelen sind vor nicht allzu langer Zeit keine Delikatesse mehr, die nur den privilegierten Schichten der Gesellschaft vorbeh alten ist, aber natürlich verleihen sie jedem Tisch Raffinesse und Chic! Heute gibt es sie in jedem Supermarkt zu kaufen, und selbst die einfachsten Zutaten, die immer im Kühlschrank jeder Hausfrau zu finden sind, eignen sich zum Kochen. Natürlich gibt es Tricks, aber das Wichtigste zuerst.

Garnelen Kulinarische Biografie

Da Garnelen in allen Meeren der Welt und einige Arten sogar in Süßwasser vorkommen, wurden sie erstmals vor mehr als 2000 Jahren in vielen Teilen der Welt gleichzeitig gegessen. Übrigens, schon im antiken Griechenland wurden gebratene Riesengarnelen anderen Zubereitungsarten vorgezogen.

Heute sind diese Arthropoden in den Rezepten der Nationalgerichte der Länder aller Kontinente enth alten. Aber zum Beispiel im Judentum und im radikalen Islam ist ihr Konsum verboten. In Russland "GarnelenMekka" gilt als der Ferne Osten, wo sie seit der Zeit ihrer Entwicklung gejagt werden.

Königsgarnelen sind interessanterweise nicht der Name einer biologischen Art. Sie werden aufgrund ihrer Größe als separate Sorte klassifiziert, sodass alle großen Individuen hier eingeschlossen sind, unabhängig vom Lebensraum. Im Gegensatz zu gewöhnlichen kleinen Garnelen haben Riesengarnelen ein reichh altigeres Geschmacksprofil.

Nutzen und Schaden von Garnelen

Die Tatsache, dass Garnelen ein nahrhaftes Protein und ein kalorienarmes Produkt sind, ist für niemanden ein Geheimnis. Der in dieser Art von Meeresfrüchten enth altene Vitamin-Mineral-Komplex enthält: Kalzium, Jod, Kalzium, Zink, Phosphor, Magnesium, Eisen, eine ganze Reihe fettlöslicher Vitamine - K, A, E, D usw.

Daher ist der Verzehr von Garnelen direkt angezeigt für Menschen, die Probleme mit Übergewicht, Schilddrüse, Herz-Kreislauf-, Nerven-, Immun- und Muskelsystem haben.

Es sollte jedoch berücksichtigt werden, dass die Zubereitungsmethode die positiven Eigenschaften und den Kaloriengeh alt des Produkts erheblich beeinflusst. Frittieren ist also natürlich das kleinste Prinzip der richtigen Ernährung.

Es wäre schlau, den potenziellen Schaden von Garnelen nicht zu erwähnen. Tatsache ist, dass Gliederfüßer, wie alle Meeresbewohner, Schwermetalle in ihrem Körper anreichern, insbesondere das gefährliche Gift Arsen, sodass Sie Garnelen nur an vertrauenswürdigen Orten kaufen können.

Es lohnt sich auch, sich an die Kontraindikationen für den Verzehr dieser Meeresfrüchte zu erinnern: Sie werden nicht für schwangere Frauen und kleine Kinder als Proteinprodukt empfohlenziemlich schwer verdaulich. Vorsicht ist auch bei älteren Menschen sowie bei Erkrankungen des Magen-Darm-Traktes geboten.

Wie man Garnelen auswählt?

Um nicht durch den Kauf minderwertiger Waren in eine unangenehme Situation zu geraten, befolgen Sie diese einfachen Tipps:

1. Überprüfen Sie die Verpackung: Sie muss luftdicht sein und vollständige Angaben zum Hersteller und Herkunftsort des Produkts enth alten.
2. Achte auf die Garnelen selbst: Sie müssen ganz sein, mit einer Krümmung im Bauch. Die Farbe sollte einheitlich sein, aber eine Verdunkelung der Schale in der Nähe des Kopfes ist zulässig - ein solches Produkt nimmt nach dem Kochen eine schöne rosa Farbe an und das Fleisch wird saftig und dicht!



3. Denken Sie daran, dass der einzige akzeptable Garnelenbegleiter in der Verpackung Eis ist, aber zu dicke Eiskruste und Schnee sind Anzeichen für erneutes Einfrieren. Es ist besser, ein solches Produkt abzulehnen. Übrigens sollten Fragmente von Antennen und Schwänzen laut GOSTs nicht mehr als 5% des Paketvolumens einnehmen!
4. Riechen Sie am Produkt - der charakteristische Meeresgeruch bahnt sich seinen Weg durch jede Verpackung, denn er ist ziemlich penetrant, sollte aber auf keinen Fall unangenehm sein!

Rezept für gebratene Riesengarnelen

Dieses köstliche Gericht ist sehr beliebt, weil die Zubereitung nicht viel Zeit in Anspruch nimmt. Es gibt eine Vielzahl von Variationen von Begleitzutaten, aber wir beginnen mit dem klassisch einfachsten Rezept, für das wir ein halbes Kilogramm Garnelen, 3-4 Esslöffel, benötigenSojasauce, 5-6 Knoblauchzehen, Saft einer halben Zitrone, Pflanzenöl zum Braten und Gewürze nach Geschmack. Zuerst müssen Sie den grob gehackten Knoblauch leicht anbraten, dann die Garnelen und andere Zutaten hinzufügen, die zuvor mit kochendem Wasser überbrüht wurden. Nach 5-7 Minuten dickt die Sauce ein und das Gericht ist fertig!

Einige Rezepte verlangen nach marinierten Riesengarnelen. Hier ist ein ähnliches Rezept: Sie müssen Olivenöl und Zitronensaft im Verhältnis 1 zu 3, fein gehackte Zwiebeln und einige Basilikumblätter mischen, würzen und die geschälten Garnelen 30 Minuten in dieser Substanz einweichen. Anschließend mit frischem oder gefrorenem Spinat anbraten und mit einer Beilage wie frischem Gemüse oder Wildreis servieren.

Knusprig gebratene Riesengarnelen im Teig sind ein beliebtes Gericht in der Karibik, und je schärfer sie sind, desto schmackhafter ist das Produkt!

Zum Kochen benötigen Sie: 500 g Garnelen, 3 Eier, 80 g Mehl, anderthalb Tassen große Semmelbrösel, Frittieröl und Gewürze nach Geschmack.

Zuerst müssen Sie die Eier schlagen, bis sich weißer Schaum bildet. In einer anderen Schüssel Mehl und Gewürze mischen, die geschälten Garnelen hineingeben und gut schütteln, sodass sie vollständig mit der Mischung bedeckt sind. Tauchen Sie dann jede Garnele in das Ei und panieren Sie beide Seiten in den Semmelbröseln. Es ist besser, dieses Gericht frittiert oder in einer Pfanne mit viel heißem Öl zu kochen, in der Sie die Garnelen braten müssen, bis sie gar sindbuchstäblich 2 Minuten. Dieses Gericht wird am besten mit einer scharfen Soße serviert.

Die Geheimnisse der Zubereitung gebratener Riesengarnelen

Hier sind ein paar Geheimnisse, die Ihr Gericht zu einem kulinarischen Meisterwerk machen und den Applaus selbst der anspruchsvollsten Feinschmecker gewinnen werden!

1. Einer der häufigsten Fehler, den Hausfrauen machen, ist das Überkochen von gefrorenen Garnelen. Um die beste Qualität des Gerichts zu erreichen, sollten Meeresfrüchte vorher aufgetaut, gewaschen und getrocknet werden!
2. Wenn Sie gebratene Riesengarnelen in der Schale zubereiten möchten, sollten Sie, um Peinlichkeiten bei den Gästen wegen Reinigungsschwierigkeiten zu vermeiden, beim Braten 50 g Hühnerbrühe zu den Meeresfrüchten geben!
3. Mediterrane Kräuter sind tolle Begleiter zu Meeresfrüchten. Wenn Sie also einen Zweig Rosmarin und eine Prise Oregano in die Pfanne mit in Knoblauch gebratenen Riesengarnelen geben, werden die Geschmacksknospen Ihrer Gäste begeistert sein!
4. Frittieren ist keine sehr nützliche Art der Wärmebehandlung, zumal Riesengarnelen viel Öl benötigen. Damit Meeresfrüchte nach dem Kochen kein Fett austreten, legen Sie sie in einer dünnen Schicht auf ein Papiertuch und warten Sie buchstäblich 10 Minuten - die überschüssige krebserregende Flüssigkeit wird absorbiert.



5. Nicht nur Semmelbrösel eignen sich perfekt als Teig, sondern auch Sesam, Stärke und sogar Kokosflocken!

Die berühmtesten Köche der Welt glauben, dass eines der wichtigsten kulinarischen Geheimnisse darin besteht, keine Angst zu habenexperimentieren, aber nur, wenn Sie mit den Grundprinzipien der Zubereitung eines bestimmten Produkts vertraut sind. Nachdem Sie also unseren Artikel gelesen haben, können Sie sich definitiv als Faraday in der Welt des Kochens versuchen!