Gebratener Kabeljau: Rezepte mit Fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Kabeljau macht sehr schmackhafte und gesunde Gerichte. Aufgrund der Tatsache, dass das Fleisch dieses Fisches einen geringen Fettanteil enthält, kann es auch von Menschen gegessen werden, die sich an eine diätetische oder richtige Diät h alten. Rezepte für gebratenen Kabeljau sind sehr vielfältig. Dieser Fisch kann zubereitet werden, indem er mit Zwiebeln oder anderem Gemüse gebraten wird, sowie im Teig mit Soßen zubereitet oder einfach in Mehl gebraten wird.

Fisch zubereiten

Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, müssen Sie sich für das Rezept für gebratenen Kabeljau entscheiden und, bereits darauf basierend, den Fisch zubereiten:

1. Kabeljau wird unter fließendem Wasser (am besten kühl) von Schleim und Schmutz gewaschen.
2. Die Schuppen werden mit einem Messer abgeschabt und der Kadaver wird gespült.
3. Kopf, Flossen und Schwanz werden abgeschnitten.
4. Nachdem am Bauch vom Kopf bis zum Schwanz ein nicht sehr tiefer Einschnitt gemacht wurde, werden alle Innereien vorsichtig entfernt.
5. Ein komplett schwarzer Film wird vom Bauchfell entfernt und alles gründlich gewaschen.
6. Kadavermit Papierservietten oder Handtüchern getrocknet.

Wenn das Rezept Steaks vorsieht, wird der Kadaver in 2 cm große Portionen geschnitten, macht man mehr davon, wird das Fleisch nicht gut gebraten und das Gericht ruiniert.

Filets erfordern etwas mehr Aufwand in der Zubereitung:

1. Entlang des Kamms wird ein gerader Schnitt gemacht.
2. Die Haut wird vorsichtig von jeder Hälfte des Schlachtkörpers entfernt.
3. Fleisch wird auf einer Seite von den Wirbelsäulenknochen und dann von den Rippen getrennt.
4. Das Skelett wird vorsichtig von der zweiten Hälfte getrennt.
5. Alle Gräten werden mit einer Pinzette von den Filetstücken entfernt.

Danach müssen sie gründlich gewaschen und getrocknet werden.

Erforderlicher Bestand

Das folgende Inventar wird häufig verwendet, um frittierte Kabeljau-Rezepte zuzubereiten.

Enthält:

• eine Pfanne mit dickem Boden und dicken Rändern;
• zwei Küchenmesser für Fleisch und Gemüse;
• ein spezielles Schälmesser;
• zwei kleine Schalen;
• ein Schneidebrett;
• ein Pfannenwender;
• zwei Gabeln (oder ein Löffel und eine Gabel).

Mit dem Inventar kannst du ein köstliches gebratenes Kabeljau-Gericht nach dem Rezept mit Foto zubereiten.

Hauptprodukte

Zutaten zum Kochen sollten basierend auf dem Rezept ausgewählt werden. Einige Produkte werden jedoch häufig zum Kochen von Kabeljau verwendet.

Dazu gehören:

• cod;
• Sonnenblumenöl bzwolive;
• Zwiebel;
• frisches Gemüse;
• Mehl oder Semmelbrösel.

Um die Zutaten für ein köstliches Rezept für gebratenen Kabeljau in einer Pfanne vorzubereiten, sollten Sie sich im Voraus für das Gericht entscheiden.

Rezepte

Dank der Vielzahl an Möglichkeiten und Möglichkeiten, Fisch zu garen, können Sie auch ohne Kocherfahrung ganz einfach eine schmackhafte und gesunde Leckerei zubereiten. Dazu müssen Sie das einfachste Rezept für gebratenen Kabeljau mit den wenigsten Zutaten auswählen und die Schritt-für-Schritt-Anleitung strikt befolgen.

Gebratener Kabeljau

Um gebratenen Kabeljau in einer Pfanne nach dem Rezept mit Foto zu kochen, müssen Sie nicht nur jeden Schritt richtig ausführen, sondern auch das Gericht schön dekorieren.

Um ein Filet zu braten, brauchst du:

• 600g zubereitetes Kabeljaufleisch;
• 120 ml Sonnenblumenöl;
• 4-6 g Salz und Pfeffer.

Zum Dekorieren des Gerichts benötigen Sie eine kleine Zitrone und frische Kräuter. Garvorgang:

1. Die Filetstücke werden in einen tiefen Teller gelegt, gesalzen und mit schwarzem Pfeffer (gehackt) versetzt. Danach wird alles gründlich gemischt, sodass die Stücke von allen Seiten mit Gewürzen bedeckt sind.
2. Die benötigte Menge Öl wird in einer Bratpfanne mit dickem Boden erhitzt.
3. Stücke werden darin ausgelegt und von jeder Seite gebraten, bis eine schöne goldene Kruste entsteht. Dies dauert ungefähr drei Minuten für jede Seite.
4. Am Ende der Pfanne60 ml kochend heißes Wasser werden aufgegossen, die Pfanne wird mit einem Deckel abgedeckt und der Fisch schmachtet etwa fünf Minuten lang.

Nach dem Garen ist das Filet schön rot, aber gleichzeitig zart und saftig. Zur Dekoration wird eine Zitrone in Kreise geschnitten und frische Kräuter werden gespült und gehackt. Filets werden damit bestreut.

Als Beilage können Sie Kartoffelpüree oder Zucchini zubereiten, und Kabeljau eignet sich auch gut als eigenständiges Gericht, ergänzt nur mit Sauce (Sahne- oder Knoblauchsauce).

Außerdem kann das Filet vor dem Braten in Mehl gewendet werden. Es wird also in einer dünnen Kruste eingenommen, bevor sich der Saft und damit die wohltuenden Substanzen abzeichnen. Es wird zu einer Art Barriere und hält sie im Fleisch.

Kabeljau mit Zwiebeln und Gemüse

Das Rezept für gebratenen Kabeljau mit Zwiebeln und Gemüse eignet sich hervorragend für ein Familienessen oder ein Treffen mit Gästen.

Es kann aus den folgenden Zutaten zubereitet werden:

• 500 g zubereiteter Kabeljau;
• 120 ml Sonnenblumenöl;
• 150g Zwiebel;
• 100g Tomaten;
• 100 g Paprika;
• ein kleines Bündel frische Kräuter;
• 130 ml Sauerrahm oder Schlagsahne.

Sie benötigen außerdem Salz und schwarzen Pfeffer (gehackt) in der erforderlichen Menge. Rezept:

1. Zwiebeln werden geschält und in halbe Ringe oder Ringe geschnitten.
2. Das Öl wird in einer Bratpfanne erhitzt, die Zwiebel darin goldbraun gebraten.
3. Tomaten werden gewaschen und in Kreise geschnitten. Sie werden der Zwiebel hinzugefügt, gesalzen und leichtfrittiert.
4. Kabeljau wird auf einem Gemüsekissen ausgelegt, in portionierte Stücke geschnitten und vier Minuten lang auf beiden Seiten gebraten.
5. Das restliche Gemüse wird vorbereitet, gehackt und mit frischen Kräutern (gehackt) und Sauerrahm vermischt.
6. Nachdem der Fisch mit der entstandenen Sauce übergossen und 10 Minuten unter dem Deckel gekocht wurde.

Nach Ablauf der Zeit ist das Gericht fertig. Es kann auf einem Teller angerichtet, mit Zitronenschnitzen garniert und serviert werden.

Als Beilage eignen sich Reis, Buchweizen oder Kartoffeln. Solcher Kabeljau passt jedoch gut zu normaler Knoblauchsauce, aber nur, wenn das Fleisch nach dem Kochen etwas trocken ist.

Fisch mit Käse

Um dieses Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:

• 400g zubereitetes Filet;
• 60g Hartkäse;
• 50 ml Sonnenblumenöl;
• 50g Hühnereier;
• 40g Premiummehl.

Sie benötigen außerdem Salz und schwarzen Pfeffer in der erforderlichen Menge, um den gewohnten Geschmack zu erreichen. Hier ist das Rezept Schritt für Schritt:

1. Das Filet wird unter fließendem Wasser abgespült, mit Küchenpapier getrocknet und in kleine Stücke geschnitten.
2. Das Fleisch wird von allen Seiten mit Gewürzen eingerieben und 10 Minuten stehen gelassen.
3. Der Käse wird durch kleine Zellen gerieben und in eine separate Schüssel gegeben.
4. Das Ei wird zu Käse zerkleinert und gründlich gemischt.
5. Das Öl wird in einer Bratpfanne erhitzt.
6. Jedes Stück wird in Mehl gewälztEi-Käse-Mischung und in heißem Öl ausgelegt.
7. Frittieren Sie die Stücke auf jeder Seite, bis sie goldbraun sind, etwa 3 Minuten lang.

Gekochter Reis, gekochte Kartoffeln in jeglicher Form, Gemüse sind perfekt für so einen Fisch als Beilage.

Als Dekoration können Sie frische Kräuter oder Oliven aus der Dose verwenden.

Gebratenes Kabeljaufilet paniert

Rezept für gebratenen Kabeljau (Filet) schmeckt auch gut mit Semmelbröseln. Sie bilden eine goldgelbe Knusperkruste und verleihen dem Fisch einen besonderen Geschmack.

Du kannst aus folgenden Gerichten ein Gericht zubereiten:

• 80 g Semmelbrösel (grau);
• 550g zubereitetes Filet;
• 90ml Sonnenblumen- oder Olivenöl;
• 80g Rot oder Zwiebel;
• 50g Hühnereier.

Von den Gewürzen benötigst du nur Salz und schwarzen Pfeffer in der benötigten Menge. Vorbereitung:

1. Das Filet wird gründlich gewaschen, auf Gräten untersucht und in 3 cm große Portionen geschnitten.
2. Das Fleisch wird von allen Seiten mit Gewürzen eingerieben und 10 Minuten mariniert.
3. Hühnerei wird in einer separaten Schüssel geschlagen.
4. Cracker werden in einen flachen Teller gegossen. Dazu können Sie in kleinen Mengen würzige Kräuter für Fisch hinzufügen.
5. Zwiebeln werden geschält, gewaschen, in halbe Ringe geschnitten.
6. Kabeljaustücke werden in das Ei gegeben und gut eingeweicht.
7. Nachdem sie in Semmelbröseln zerkrümelt sind, bis eine feste Kruste entsteht.
8. In heißem Ölsie werden auf jeder Seite 4 Minuten lang gebraten.

Danach wird das Filet auf einem Teller ausgelegt, mit Zwiebeln und frischen Kräutern bestreut. Das Gericht ist servierfertig. Eine Beilage ist nicht erforderlich. Es reicht aus, es mit einer Sauce zu ergänzen.

Es empfiehlt sich, die Zwiebel ein wenig zu marinieren, dann wird das Gericht mit neuen Geschmacksnoten und Aromen gefüllt.

Hilfreiche Tipps

Um ein leckeres gebratenes Kabeljaufilet in einer Pfanne nach Rezept zuzubereiten, ist es wichtig, nur frischen Fisch auszuwählen. Der Kadaver sollte frei von Schleim oder Schmutz sein und die Oberfläche sollte nicht mit seltsamen und ungewöhnlichen Flecken bedeckt sein.

Gemüse wird am besten frisch ausgesucht. Sie müssen gut gereinigt und vorbereitet werden.

Achte beim Garen von Fisch darauf, dass er nicht zu lange gart. Andernfalls wird das Gericht nicht nur äußerlich verdorben - das Fleisch wird zäh und trocken. Ein Gericht durch Einweichen oder Schmoren in Soße wiederzubeleben, funktioniert nicht.

Gebratener Kabeljau ist ein vielseitiges Gericht mit einem köstlichen Geschmack und Aroma. Es eignet sich nicht nur perfekt für ein Familienessen, sondern schmückt auch eine festliche Tafel oder überrascht unerwartete Gäste.