2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21
Unsere Vorfahren wussten um die heilende Wirkung der Himbeere. Und für die Behandlung haben sie die ganze Pflanze verwendet: Blüten, Blätter, Beeren, Wurzeln. Jetzt beschränkt sich die Angelegenheit meistens auf das Ernten von Beeren. Sie machen Marmelade, allseits beliebte hausgemachte Himbeermarmelade, Konfitüre und sogar Wein. Anders als die meisten Beeren verlieren Himbeeren während der Wärmebehandlung keine Nährstoffe und beh alten bei der Verarbeitung alle medizinischen Eigenschaften frischer Früchte.
Wie macht man Himbeermarmelade?
Himbeere ist eine sehr empfindliche Beere und wird nicht lange frisch gelagert. Bei reifen Früchten beginnt die Weingärung nach 6-7 Stunden, nachdem sie sich in einem verschlossenen Behälter befanden. Daher muss das Erntegut aussortiert werden, die beschädigten und unreifen Beeren sollten beiseite gelegt werden. Himbeermarmelade in kleinen Portionen (idealerweise je 700-800 g) bei schwacher Hitze aufkochen. Diese Menge ergibt etwa ein Liter Glas.
SchnellHimbeermarmelade
Ein paar Kilogramm Beeren, die sorgfältig in etwa 3 Teile in separaten Töpfen geteilt werden. Gießen Sie 1:1 in jeden Zucker. Wenn Sie süßere und dickere Marmelade mögen, dann müssen Sie etwas mehr Zucker nehmen. Lassen Sie die Töpfe in Ruhe (Sie können sie in den Kühlschrank schicken), bis eine ausreichende Menge Saft freigesetzt wird. Jetzt sofort - in Brand geraten, sobald es kocht, ein paar Minuten standh alten. In sterile, trockene Gläser füllen (unter dem Deckel) und verschließen.
Marmelade im Schongarer
Gläser für das fertige Produkt und Deckel können auch in einem Schongarer sterilisiert werden. Stellen Sie einen Behälter zum Dämpfen auf die Schüssel, stellen Sie Gläser und Deckel darauf und stellen Sie den entsprechenden Modus ein, die Zeit wird automatisch eingestellt. Bereiten Sie in dieser Zeit ein Kilogramm Beeren vor: Wählen Sie kräftige und ganze, entfernen Sie Kelchblätter und zerknitterte Früchte. Gießen Sie sie vorsichtig in einen Slow Cooker und oben drauf - ein Kilogramm Zucker. Stellen Sie den Modus "Löschen" für eine Stunde ein. Mischen Sie nach der Hälfte der Zeit den Inh alt der Schüssel vorsichtig. Nach einem Piepton Himbeermarmelade in vorbereitete Gläser füllen, mit Deckel verkorken. Sie erh alten etwas mehr als zwei Gläser (je 750 g).
Himbeeren einkochen ohne zu kochen
Sehr einfaches und schnelles Rezept. Schlagen Sie das vorbereitete Kilogramm Himbeeren in einem Mixer, bis es homogen ist. Gießen Sie ein Pfund Zucker, gießen Sie 5 EL. l. Guter Wodka, gründlich mischen, in Gläser umfüllen, im Kühlschrank aufbewahren. Nur wird es nicht lange gespart werden können: eine köstliche Zubereitungsehr schnell gegessen!
Himbeermarmelade ohne Stein
Zubereitung auch ohne großen Aufwand. Vorbereitete Beeren durch einen Entsafter geben. Auf jeden Liter Saft ein halbes Kilo Zucker zugeben, umrühren, auf den Herd stellen, aufkochen lassen, in Gläser füllen.
Himbeerwein
Wer sich solch ein exotisches Getränk gönnen möchte, muss ein Kilo gekochte Marmelade opfern, aber es lohnt sich! Gießen Sie ein Kilogramm Zucker, ein Glas ungewaschenen Reis in ein 5-Liter-Glas, fügen Sie Marmelade hinzu und gießen Sie Wasser bis zu den Schultern. 40 Tage an einem warmen Ort stehen lassen, aber je mehr es kostet, desto schmackhafter und aromatischer ist das Endprodukt. Gießen Sie den abgesiebten Wein in Flaschen. Stärkere Trinker können ein oder zwei Gläser hochwertigen Wodka hinzufügen.
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