2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21
Marmorfleisch hat einen so schönen Namen wegen der gleichmäßigen Verteilung der Fettschichten. Sie werden zunächst im Muskelgewebe junger Bullen gebildet. Dieses Produkt gilt als
sehr lecker und gesund. Was ist marmoriertes Fleisch? Äußerlich ähnelt es einem natürlichen Muster im Schnitt. Während des Garens breiten sich Fettschichten aus und füllen das Fleisch mit duftendem Saft. Dadurch erhält es eine so einzigartige Zartheit und besondere Weichheit.
Ein Beispiel für klassisches marmoriertes Fleisch ist die Produktion des berühmten japanischen Rindfleischs, nämlich der Wagyu-Rasse. Solche Tiere sind genetisch für das Auftreten von Fettschichten im Fleisch prädisponiert. Diese Rasse wurde gezüchtet, indem lokale Fleischrassen von gehörnten Rindern mit britischen Arten gekreuzt wurden. Bullen, aus denen ein wertvolles Produkt gewonnen wird, sind besonders inaktiv, phlegmatisch und selbstzufrieden.
Marmorfleisch ist nicht so einfach zu kaufen. Die Hauptlieferanten für dieses Rindfleisch auf dem Weltmarkt sind Australien und die Vereinigten Staaten. Betriebe in diesen Ländern verwenden ein einfacheres und billigeres Viehfütterungssystem als
Japan. Freies Weiden von Jungtieren findet auf Weiden statt. Dann die Tieremit Getreide gefüttert und immobilisiert. Sie werden längst nicht immer mit Weizen, häufiger Mischfutter und Mais gefüttert. Die durchschnittliche Mastdauer beträgt etwa einhundertzwanzig bis einhundertfünfzig Tage. Die Honigernährung sorgt für die Ansammlung von Substanzen in den Muskeln, die zur Bildung einer größeren "Lockerheit", dh Weichheit, Fleisch und dem Auftreten einer Kruste beim Braten beitragen. Viele globale Hersteller verwenden kostengünstige chemische Zusatzstoffe, um die gleichen Ziele zu erreichen. Mit ihrer Hilfe bekommen sie marmoriertes Fleisch.
Black Angus ist am beliebtesten. Tiere dieser Rasse sind anspruchslos, passen sich perfekt an die neue Umgebung an, sind resistent gegen Krankheiten, fruchtbar und gehorsam. Nach dem Schlachten ist das Fleisch nicht sofort zum Kochen geeignet. Es sollte auf einer konstanten Temperatur geh alten werden, die null bis zwei Grad Celsius betragen sollte. So wird es zwei bis drei Wochen gelagert. Zu diesem Zeitpunkt aktivieren alle im Fleisch vorhandenen Enzyme vollständig bestimmte chemische Prozesse, die die Muskelfasern gut zerstören, das Produkt sehr zart machen und schließlich sein Aroma „Bouquet“bilden. Anschließend wird das Produkt in der Regel in einzelne Normteile geschnitten, sorgfältig verpackt und ausschließlich tiefgekühlt an den Verbraucher versendet. Es ist in speziellen Versandbehältern verpackt.
Moderne medizinische Forschung hat gezeigt:
1. Marmorfleisch enthält mehr
mehr extraktive stickstoffh altige Substanzen, Biotin und Pantothensäure als üblich.
2. Es enthält hochverdaulicheEisen.
3. Marmorfleisch enthält Substanzen, die die Bildung von Cholesterin verhindern.
Normalerweise wird dieses Rindfleisch nach mexikanischer, texanischer Art mariniert, Harz, Limette, Chili, Kreuzkümmel, Koriander werden hinzugefügt. Dieses Produkt ist einfach zuzubereiten. Fleisch passt gut zu grüner Soße.
Empfohlen:
Gemüseschnitte: lecker und schön
Wenn Sie Gemüsestücke auf dem Tisch servieren, können Sie nicht nur ein Beispiel für richtige Ernährung werden, sondern auch ein gewöhnliches Mittag- oder Abendessen in ein Gourmet-Menü verwandeln. Die großen Vorteile solcher Gerichte sind die einfache Zubereitung und das Fehlen der Notwendigkeit, auf der Suche nach Produkten mit schwer auszusprechenden Namen durch die Geschäfte zu laufen, um die ganze Familie beim nächsten Essen zu überraschen
Wie lecker es ist, Schweineschinken zu kochen: Rezepte
Wie kocht man einen leckeren Schweineschinken? Was ist das für ein Essen? Antworten auf diese und weitere Fragen finden Sie im Artikel. Die traditionelle slawische Küche war schon immer dadurch gekennzeichnet, dass Fleisch jeglicher Art in Form von großen Stücken gekocht wurde. Sie wurden in Gusseisen, Töpfen und über offenem Feuer gebacken und gekocht. Heute wurden Öfen mit offenem Feuer durch Öfen ersetzt, in denen große Stücke von allen Seiten gleichmäßig gebraten werden, ohne Geschmack und Aussehen zu beeinträchtigen. Wie man Schweineschinken köstlich zubereitet, erfahren Sie weiter unten
Rosa Soße: lecker und schnell
Pink Sauce ist der gebräuchliche Name für alle Dressings dieser Farbe. Sie eignen sich hervorragend für Fisch, weißes Fleisch, als Pizzasauce. Sie werden nach unterschiedlichen Rezepten zubereitet, oft sind die Zutaten dafür immer griffbereit: Die Basis sind Tomaten, Nudeln, rote Zwiebeln
Speck-Erbsen-Suppe - Rezept und Kochtipps. Einfach lecker
Erbsensuppe mit Speck ist ein köstlicher erster Gang, den jede Hausfrau kochen können sollte. Machen wir uns mit den Geheimnissen und Tipps für die Zubereitung dieser erstaunlichen Suppe vertraut
Hering zu Hause schnell und lecker salzen
Seefisch ist eine wertvolle Quelle für nützliche und notwendige Vitamine und Mineralstoffe. Aber wer weit weg von der Küste wohnt, kann es sich nicht leisten, ständig frische Meeresfrüchte zu essen. Für sie besteht der Ausweg darin, gefrorenen oder eingelegten Fisch zu kaufen
