Wie man dünne Pfannkuchen backt?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Lieblingspfannkuchen können variieren, aber sehr dünne Pfannkuchen verdienen besondere Aufmerksamkeit, für deren Zubereitung etwas Geschick erforderlich ist. Sie sind dicht oder umgekehrt perforiert. Sie können einfach aufgerollt oder in Füllungen eingewickelt gegessen werden, die süß, fleischig oder herzhaft sein können. Dünne Pfannkuchen sind sowohl ein herzhaftes Frühstück als auch ein köstliches Dessert zum Tee.

Dünne Spitzenpfannkuchen auf Sauermilch

Um die dünnsten durchbrochenen Pfannkuchen zuzubereiten, benötigen Sie einen halben Liter Joghurt oder Kefir, 2-3 Eier, ein Glas Mehl, Kartoffelstärke, Zucker, Pflanzenöl (je 2 Esslöffel), Backpulver (a Teelöffel mit Rutsche), Salz.

Eier getrennt mit Salz und Zucker schlagen. Fügen Sie Soda zu Joghurt oder Kefir hinzu und mischen Sie. Kombinieren Sie all dies und schlagen Sie den Teig unter Zugabe von Stärke und Mehl in Portionen so, dass keine Klumpen entstehen. Öl hinzufügen und nochmals gründlich mischen. Um den Teig perforiert zu machen, ist es besser, ihn mit einem Mixer niederzuschlagen. Den Teig in einer dünnen Schicht auf eine vorgewärmte und gefettete Pfanne geben und bei starker Hitze von beiden Seiten anbraten. Köstliche dünne Pfannkuchenauf einen Teller geben und mit Butter bestreichen.

Du kannst Obst, Hüttenkäse, Gemüse, Pilze oder Fleischfüllung in Pfannkuchen einwickeln. Man kann sie aufrollen und mit Sauerrahm, Honig, Marmelade essen.

Dünne Pfannkuchen mit Milch

Lange Zeit wurden in Russland dünne Pfannkuchen in Milch gekocht. Um ein solches Gericht zuzubereiten, müssen Sie frische Milch, Wasser, Eier, Mehl, Salz und Zucker zu sich nehmen. Für ein Glas Milch braucht man ein Glas Wasser, 30 g Kristallzucker, 2-3 Eier, eine Prise Salz.

Milch und Wasser aufkochen, mischen, abkühlen. Fügen Sie Salz, Zucker hinzu, schlagen Sie ein Ei hinein und mischen Sie Mehl in Portionen und schlagen Sie den Teig, der in seiner Dichte Kefir ähneln sollte. Die fertige Masse ca. 30 Minuten stehen lassen, Pfanne erhitzen, mit Öl einfetten, den Teig in die Mitte gießen, sodass er sich in einer dünnen Schicht über die gesamte Fläche verteilt, erst auf der einen Seite backen, dann auf der anderen. Pfannkuchen sollten sehr dünn sein. Sie werden auf einem mit Butter bestrichenen Teller gestapelt.

Dünne Pfannkuchen können auch auf Wasser gekocht werden. Diese Pfannkuchen sind kalorienarm. Normalerweise wird die Füllung in solche Pfannkuchen gewickelt.

Sehr dünne Pfannkuchen ohne Löcher

Manchmal müssen Sie sehr dünne Pfannkuchen ohne Löcher backen. Das Hauptgeheimnis solcher Pfannkuchen besteht darin, den Teig nicht mit einem Mixer zu schlagen.

Um den Teig zuzubereiten, müssen Sie einen halben Liter Milch, Eier (4 Stück), Stärke (100 g), Mehl (150 g), Zucker (Tischlöffel), geschmolzene Butter (2 Esslöffel), Salz.

Zuerst mischenMehl mit Zucker, Salz, Stärke. Dann Eier hinzufügen und gründlich schlagen. Die Milch etwas erwärmen und langsam unter ständigem Rühren in die vorbereitete Mischung gießen. Die Masse sollte flüssig und ohne Klümpchen sein. Wenn sie immer noch erscheinen, muss der Teig durch ein Sieb passiert werden. Es bleibt, geschmolzene Butter hinzuzufügen und gut zu mischen. Den entstandenen Teig muss man ziehen lassen, damit das Mehl aufquillt und dünne Pfannkuchen nicht zerreißen.

Pfanne vor dem Backen des ersten Pfannkuchens nur einmal einfetten. Bevor Sie eine weitere Portion des Teigs mit einer Kelle nehmen, muss dieser gemischt werden, da sich Stärke nicht in Milch oder Wasser auflöst. Gießen Sie den Teig in eine sehr dünne Schicht, sonst reißt der Pfannkuchen beim Wenden. Solche Pfannkuchen müssen schnell bei hoher Hitze gebacken und mit äußerster Vorsicht gewendet werden. Sie erfordern Erfahrung beim Backen, also lerne von einer kleinen Pfanne.

Dünne Pfannkuchen werden am besten in einer gusseisernen Pfanne zubereitet. Damit die Pfannkuchen dünn werden und sich gut wenden lassen, müssen sie sehr heiß sein.