Sauerampfer ist lecker und gesund

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Sauerampfer ist eine hervorragende Grundlage für die Zubereitung leckerer und gesunder Gerichte. Es macht leichte Salate, herzhafte Suppen und üppig duftende Pasteten. Die interessantesten Rezepte für solche Gerichte finden Sie im heutigen Artikel.

Nusssalat

Nach dem unten beschriebenen Rezept können Sie relativ schnell eine originelle Vorspeise zubereiten, die eine gute Ergänzung zu einem Familienessen darstellt. Um diesen Salat zuzubereiten, benötigen Sie:

• 350 Gramm Sauerampfer.
• Zwiebelknolle.
• 15 Walnüsse.
• 100 Milliliter Kuhmilch.
• Ein paar Zweige Petersilie und Salz.

Sauerampfer ist eine krautige Pflanze, deren Blätter reich an vielen wertvollen Vitaminen und Spurenelementen sind. Daher werden daraus nicht nur leichte, sondern auch gesunde Salate gewonnen. Um unsere Version zuzubereiten, wird der Sauerampfer gewaschen und dann mit kochendem Salzwasser überbrüht. Sobald die restliche Flüssigkeit aus den Blättern abgelaufen ist, werden sie in beliebige Stücke geschnitten und mit gehackter Petersilie vermischt. Auch gehackte und überbrühte Zwiebeln werden dorthin geschickt. All dies wird mit einer Mischung aus Milch und gehackten Nüssen gegossen. Der fertige Salat ist leicht gesalzen undauf dem Tisch serviert.

Schnitzel mit Sauerampfer und Brennnesseln

Dies ist ein großartiges fleischloses Gericht, das sicherlich von denen geschätzt wird, die sich streng vegetarisch ernähren. Es wird aus einfachen und leicht zugänglichen Zutaten zubereitet, von denen der Hauptteil immer in jeder umsichtigen Hausfrau steckt. Um solche Koteletts herzustellen, benötigen Sie nicht nur Sauerampfer. Rezepte für solche Gerichte beinh alten die Verwendung zusätzlicher Produkte. Achten Sie daher im Voraus darauf, dass in Ihrem Haus Folgendes vorhanden ist:

• je 250 Gramm Sauerampfer und Brennnessel.
• ½ Tasse geriebener Käse.
• Paar Hühnereier.
• 2 oder 3 Esslöffel Mehl.
• Bündel Petersilie.
• Salz und Pflanzenöl.

Alle Grüns werden gewaschen, von groben Stielen befreit, mit heißem Wasser übergossen und auf den Herd geschickt. Sobald die ersten Blasen auf der Oberfläche erscheinen, wird die Flüssigkeit abgelassen und die Blätter in einem Sieb ausgelegt, abgekühlt und zerkleinert. Dann werden Mehl, Salz und Eier zu den Grüns gegeben. Auch geriebener Käse wird dorthin geschickt und gut geknetet. Das entstandene Hackfleisch wird mit einem Löffel auf einer heißen Bratpfanne verteilt und einige Minuten auf jeder Seite gebraten. Jeder frische Gemüsesalat wird normalerweise als Beilage serviert.

Borschtsch

Sauerampfer-Borschtsch ist ein köstlicher erster Gang, der sich hervorragend für ein Familienessen eignet. Sie können eine große Anzahl von Menschen zufriedenstellen und schmackhaft ernähren. Es wird aus einfachen, preisgünstigen Zutaten zubereitet, deren Kauf die Dicke Ihres Geldbeutels nicht beeinträchtigt. In diesem Fall benötigen Sie:

• 6 Kartoffeln.
• 4 HuhnEier.
• 5 Bund Sauerampfer.
• 3 Rüben.
• Große Karotte.
• Mittlere Zwiebel.
• 250 Milliliter Tomatensaft.
• 3 Esslöffel Pflanzenöl.
• Salz und Gewürze.

Gewaschenes Gemüse wird geschält und klein geschnitten. Geriebene Rüben und Karotten. Zwiebeln und Kartoffeln werden in kleine Würfel geschnitten. Die Rüben werden in einen Topf mit kochendem Wasser getaucht und auf dem Herd belassen. Sobald es gekocht ist, werden gehackte Kartoffeln hinzugefügt und weiter gekocht.

In der Zwischenzeit Zwiebeln und Karotten in einer Pfanne anbraten, mit Tomatensaft übergießen und bei schwacher Hitze zehn Minuten köcheln lassen. Sautiertes Gemüse wird in einen Topf mit kochender Brühe gegeben. Dort werden auch gehackte gekochte Eier und gehackter Sauerampfer hinzugefügt. All dies wird etwa fünf Minuten lang gekocht und vom Brenner entfernt. Fertiger Borschtsch mit Sauerampfer besteht mindestens eine Viertelstunde und wird erst dann in Teller gegossen. Vor dem Servieren wird es mit saurer Sahne abgeschmeckt.

Süßer Kefirkuchen

Dieses köstliche und duftende Gebäck ist eine großartige Ergänzung für ein sonntägliches Familienessen. Es passt gut zu Kräutertee, starkem Kaffee und sogar Milch. Um eine hausgemachte Sauerampferpastete zuzubereiten, benötigen Sie viel Zeit und ein wenig Geduld. Außerdem sollten Sie zur Hand haben:

• Glas Joghurt.
• 3 Bund Sauerampfer.
• Glas Zucker.
• 100 Gramm Butter.
• 1, 5 Tassen Weizenmehl.
• ½ Teelöffel Natron und Zimt.
• 2 GrammVanille.

In einer Schüssel den gewaschenen Sauerampfer und die Hälfte des verfügbaren Zuckers mischen. Dies wird die Füllung für das zukünftige Backen sein. Um den Teig in einem geeigneten Behälter zuzubereiten, mischen Sie Kefir, Soda, Zuckerreste, geschmolzene Butter und gesiebtes Mehl. Alles intensiv kneten, bis es glatt ist. In einer feuerfesten, mit Pflanzenöl eingefetteten Form die Hälfte des gesamten Teigs verteilen. Die Füllung darauf verteilen und mit Vanille und Zimt bestreuen. Die zukünftige Torte mit Sauerampfer wird mit dem restlichen Teig bedeckt, die Ränder werden eingeklemmt und in den Ofen geschickt. Backen Sie dieses Dessert vierzig Minuten lang bei Standardtemperatur. Danach wird mit einem Holzzahnstocher auf Bereitschaft geprüft. Bei Bedarf wird es kurz in den Ofen zurückgestellt. Wenn alles in Ordnung ist, wird der Kuchen aus dem Ofen genommen, abgekühlt und in Portionen geschnitten.

Sauerampfersuppe

Dieser köstliche erste Gang wird mit Fleischbrühe zubereitet. Daher erweist es sich als ziemlich nahrhaft. Um ein ähnliches Abendessen zuzubereiten, benötigen Sie:

• Ein Pfund Schweinefleisch.
• 5 Kartoffeln.
• Paar reife Tomaten.
• 10-20 Sauerampferblätter.
• Salz, Lorbeerblatt, Frühlingszwiebel und Pflanzenöl.

Das gewaschene und zerkleinerte Schweinefleisch wird in einen Topf mit kochendem Salzwasser getaucht und zum Kochen gebracht. In der Zwischenzeit können Sie an Gemüse arbeiten. Sie werden gewaschen, gereinigt und zerkleinert. Die Haut wird von den Tomaten entfernt und in erhitztem Pflanzenöl weich gebraten.

Sie werden in die gekochte Brühe getauchtKartoffel (Würfel. Danach werden dort gebratene Tomaten ausgelegt. Nach zehn oder fünfzehn Minuten wird der zukünftigen Suppe gehackter Sauerampfer hinzugefügt. Und kurz vor der Bereitschaft werden Lorbeerblätter und gehackte Frühlingszwiebeln dorthin geschickt. Vor dem Servieren wird Shchi mit Sauerampfer mit frischem Dill bestreut. Auf Wunsch werden sie mit Sauerrahm abgeschmeckt.

Rettichsalat

Dieser leichte Frühlingssnack sättigt Ihren Körper mit allen nützlichen Vitaminen und Mineralstoffen. Es besteht aus einer großen Menge Gemüse und Gemüse und ist daher ideal für Menüs für Erwachsene und Kinder. Da Sauerampfer nicht nur gesund, sondern auch überraschend lecker ist, findet sich das Rezept für diesen Salat sicher in Ihrem persönlichen Kochbuch. In dieser Situation sollten Sie Folgendes zur Hand haben:

• 200 Gramm Radieschen.
• Ein Bund Sauerampfer und Salat.
• 3 Hühnereier.
• Salz, Kräuter und Sauerrahm.

Frisch gekochten Sauerampfersalat mit Eiern servieren. Daher ist es ratsam, dies kurz vor dem Essen zu tun. Zuerst müssen Sie sich um die Eier kümmern. Sie werden hart gekocht, abgekühlt, gereinigt, zerkleinert und in einer Schüssel ausgelegt. Dort werden auch dünne Ringe aus Rettich, gehacktem Grün, gehacktem Sauerampfer und zerrissenen Salatblättern hinzugefügt. All dies wird mit Salz und Sauerrahm abgeschmeckt.

Spin für den Winter

Um Ihre Familie an k alten Tagen mit sommerlichem grünem Borschtsch zu verwöhnen, müssen Sie Sauerampfer im Voraus zubereiten. Dies geschieht mit einer äußerst einfachen Technologie, mit der jeder Anfänger umgehen kann. In diesem Fall benötigen Sie:

• 700 GrammSauerampfer.
• 150g Frühlingszwiebeln.
• je 10 Gramm Petersilie und Dill.
• 300 Milliliter Wasser.
• 10 Gramm Salz.

Bevor der Sauerampfer für den Winter vorbereitet wird, wird er sorgfältig sortiert, gewaschen und zerkleinert. Machen Sie dasselbe mit anderen Grüns. Dann wird alles in einen Topf gegeben, mit kochendem Wasser übergossen, gesalzen und zehn Minuten gekocht. Der fertige Salat aus Sauerampfer und Kräutern wird in saubere Gläser gefüllt, eine Viertelstunde sterilisiert, zusammengerollt und zur Aufbewahrung weggeräumt.

Köstliche Marmelade

Sauerampfer-Rezepte sind so vielfältig, dass jeder von euch sicherlich eines finden wird, das ihm zusagt. Zum Beispiel ist süße Marmelade, die gemäß der unten beschriebenen Technologie zubereitet wird, eine angenehme Ergänzung zu dünnen Pfannkuchen oder flauschigen Pfannkuchen. Für die Zubereitung benötigen Sie:

• Bündel Sauerampfer.
• 100 Gramm Zucker.
• Ein paar Esslöffel Wasser.

Gewaschener Sauerampfer wird in Zentimeterstreifen geschnitten und in einer tiefen Bratpfanne ausgebreitet. Dort werden auch Zucker und Wasser hinzugefügt. All dies wird etwa eine halbe Stunde bei schwacher Hitze gekocht. Die fertige Marmelade wird in einem sterilisierten Glas ausgelegt, zusammengerollt und für die spätere Aufbewahrung im Keller, in der Vorratskammer oder im Kühlschrankregal verstaut.