Rezept für Himbeermarmelade. Wie viel Zucker wird pro kg Himbeeren für Marmelade benötigt?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Himbeermarmelade gilt seit langem als das wichtigste Volksheilmittel bei Erkältungen und Halsschmerzen. Viele Mütter und Großmütter vernachlässigen heute diese süße Medizin im Kampf gegen verschiedene Viruserkrankungen und Grippe nicht. Himbeermarmelade enthält wirklich viele nützliche Substanzen und viele Vitamine bleiben auch nach dem Kochen erh alten. Während der Krankheitszeit wirkt eine solche Delikatesse fiebersenkend auf den Körper. Und das alles dank der Tatsache, dass diese schöne und schmackhafte Beere die Chemikalien Salicylate enthält, die der Hauptbestandteil von Aspirin und Schmerzmitteln sind. Unser Artikel stellt die besten Rezepte für Himbeermarmelade vor. Mit ihnen können Sie ganz einfach eine so süße Medizin für den Winter kochen.

Kochfunktionen und Empfehlungen

Eine süße Leckerei, die man aus der Kindheit kennt, wird sich als sehr lecker herausstellen und viel länger h altbar sein, wennBefolgen Sie beim Kochen die folgenden Tipps:

1. Die erste Frage, die Hausfrauen beunruhigt, die sich entscheiden, dieses Dessert für ihre Familie zu kochen, ist, wie viel Zucker pro 1 kg Himbeeren für Marmelade benötigt wird. Es hängt alles davon ab, wie lange es gelagert werden soll und ob es für eine Wärmebehandlung geeignet ist. Wenn die Marmelade auf traditionelle Weise auf dem Herd zubereitet wird, reicht es aus, Zucker im Verhältnis 1: 1 hinzuzufügen. Aber Sie können weniger setzen, um zu schmecken. Wenn die Himbeeren nicht gekocht werden sollen, sollten 1,5-2,0 kg Zucker pro 1 kg Beeren hinzugefügt werden.
2. Damit die Marmelade während der Lagerung nicht verdirbt und nicht schimmelt, empfiehlt es sich, die Oberfläche des Glases mit Zucker zu bestreuen (50 g reichen aus).
3. Wenn Insekten in den Beeren gefunden werden, hilft Salz, sie loszuwerden. Dazu werden Himbeeren einige Minuten in eine spezielle Lösung getaucht. Um es zuzubereiten, müssen Sie einen Teelöffel Salz in 1 Liter Wasser verdünnen. Tauchen Sie die Beeren in die Lösung, lassen Sie sie dann in einem Sieb abtropfen und spülen Sie sie unter fließendem Wasser ab.

Fünf-Minuten-Himbeermarmelade

Dieses Rezept ist gut, weil die Beeren beim Garen nicht auseinanderfallen, sondern ganz bleiben. Solche hausgemachte Himbeermarmelade ist nicht nur lecker, sondern auch schön. Der Prozess seiner Vorbereitung besteht aus mehreren Schritten:

1. Beeren (1 kg) werden sortiert und bei Bedarf schonend gewaschen. Wenn die Himbeeren sauber und frei von Insekten sind, kann dieser Schritt übersprungen werden.
2. Ganze Beeren mit Zucker bestreut (600 g oder nach Belieben).
3. Himbeeren sollten vor dem Kochen 5-6 Stunden in Zucker ziehen. In dieser Zeit tritt genug Saft aus den Beeren.
4. Nach diesem Rezept wird Himbeermarmelade genau 5 Minuten lang bei schwacher Hitze gekocht. Während dieser Zeit wird es dicker, aber die Beeren bleiben noch intakt. Der auf der Oberfläche erscheinende Schaum muss entfernt werden. Die fertige Delikatesse wird in heißen Gläsern ausgelegt, mit Deckel aufgerollt und für 6 Stunden eingewickelt.

Dicke Himbeermarmelade

Das nächste Dessert braucht auch nur zwei Zutaten. Eine solche Himbeermarmelade für den Winter wird ausschließlich aus reifen Beeren und Zucker ohne Zusatz von Pektin oder Gelatine zubereitet, wird aber ziemlich dick und sehr lecker.

Das Schritt-für-Schritt-Rezept für eine süße Leckerei lautet wie folgt:

1. Beeren (1 kg) werden 5 Minuten lang mit k altem Wasser gegossen, in ein Sieb zurückgelehnt, gewaschen und auf Emaille oder Glaswaren übertragen.
2. Benutze einen Kartoffelstampfer oder eine Gabel, um die Himbeeren zu mischen. Die Beeren sind dann nicht mehr ganz, aber das ist in Ordnung.
3. Die Himbeeren werden mit Zucker (700-1000 g) bestreut.
4. Die Beeren werden 2 Stunden in der Pfanne belassen, damit genügend Saft aus ihnen heraustritt.
5. Himbeermarmelade wird in zwei Sätzen gekocht. Zuerst müssen Sie den Inh alt des Topfes zum Kochen bringen und dann ohne Deckel 10 Minuten lang unter ständigem Rühren kochen.
6. Nachdem die Marmelade vollständig abgekühlt ist, wird sie erneut für 10 Minuten auf den Herd geschickt. Buchstäblich vor unseren Augen wird die Komposition dick. Jetzt ist esin Gläsern ausgelegt und mit Deckel aufgerollt.

Kochen ohne Kochen

Während der Wärmebehandlung verlieren gesunde Himbeeren einen Teil ihrer Vitamine. Wir sprechen insbesondere von Vitamin C, das beim Kochen zerstört wird. Um Himbeermarmelade so nützlich wie möglich zu machen, müssen Sie sie nicht kochen. Es reicht aus, die Beeren nur mit Zucker zu mischen und in sterilen Gläsern anzuordnen.

Um Himbeermarmelade ohne Kochen herzustellen, werden die Zutaten im Verhältnis 1:2 genommen. Das bedeutet, dass Sie für 500 g Beeren 1 kg Zucker nehmen sollten. Als nächstes werden Himbeeren mit Zucker mit einem Holzmörser oder Stabmixer zerkleinert. Die fertige Marmelade wird sofort mit 1,5 cm Abstand zum Rand in Gläser ausgelegt und mit Zucker gefüllt, der als Konservierungsmittel dient.

Schwarze Johannisbeer-Himbeer-Marmelade

Nach folgendem Rezept können Sie ein vollwertiges Dessert zubereiten, in dem sich Himbeeren und schwarze Johannisbeeren perfekt nach Geschmack vereinen.

Wie man Marmelade kocht, zeigt die folgende Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. 2 Tassen Wasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen.
2. Schwarze Johannisbeeren (6 Tassen) und Himbeeren (2 Tassen) in kochendes Wasser geben.
3. Gieße 7 Tassen Zucker in einen Topf. Mischen Sie alle Zutaten zusammen.
4. Bringen Sie die Marmelade zum Kochen. Unter ständigem Rühren 45 Minuten weiterkochen. Während dieser Zeit sollte die Marmelade mäßig dick werden. Kannst du es schweißenDelikatesse und in zwei Stufen. Dann solltest du es am ersten Tag 15 Minuten lang kochen, dann abkühlen und wieder 20 Minuten lang auf ein langsames Feuer legen.
5. Fertige Marmelade in sterilisierte Gläser füllen und aufrollen. Diese Zutatenmenge ergibt 4 Gläser mit 500 ml.

Himbeermarmelade ohne Kerne

Es wird schwierig sein, eine solche Delikatesse abzulehnen, selbst für diejenigen, die sich nicht für Naschkatzen h alten. Die nach dem folgenden Rezept zubereitete Himbeermarmelade erweist sich als erstaunlich zart, und das alles, weil sie absolut keine Samen enthält. Seine Konsistenz ähnelt Gelee, jedoch werden ihm beim Kochen keine Gelatine oder andere Verdickungsmittel zugesetzt.

Die schrittweise Zubereitung von Marmelade besteht aus den folgenden Schritten:

1. Saubere Beeren (1,2 kg) in die Pfanne geben und mit Wasser (2 EL) aufgießen.
2. Himbeeren nach dem Kochen 20 Minuten bei schwacher Hitze kochen.
3. Bedecken Sie ein Sieb oder Sieb mit Gaze, die in mehreren Lagen gef altet ist.
4. Gekochte Beeren in kleinen Portionen mit Sirup bestreichen und nach und nach mahlen, dabei regelmäßig Gaze zusammendrücken.
5. Die geriebenen Himbeeren wieder in die Pfanne geben, Zucker (1,5 kg) hinzufügen und ein kleines Feuer machen. Kochen Sie die Marmelade 1 Stunde lang, bis sie dick genug ist.
6. So eine Delikatesse kannst du den ganzen Winter über in sterilen Gläsern aufbewahren.

Rezept für Marmelade mit Gelatine

Diese Delikatesse wird alle Liebhaber von Gelee ansprechen. BEIMDieses Rezept für Himbeermarmelade verwendet Gelatine, um es dick und lecker zu machen. Der Schritt-für-Schritt-Kochprozess ist wie folgt:

1. Himbeeren werden aus dem Müll geholt und in die Pfanne geschickt. Es ist ratsam, die Beere nicht in Wasser zu waschen. Zusätzliche Flüssigkeit in der Marmelade ist völlig unnötig.
2. Himbeeren werden im Verhältnis 1:1 mit Zucker bestreut. Die Beere wird 2 Stunden bei Raumtemperatur belassen. Während dieser Zeit sollte sie viel Saft geben.
3. Der Marmeladentopf kommt zum Herd. Sein Inh alt wird zum Kochen gebracht und 10 Minuten lang gekocht.
4. Zu diesem Zeitpunkt wird Gelatinepulver (50 g pro 1 kg Beeren und Zucker) in k altem Wasser eingeweicht. Es reicht aus, 300 ml Flüssigkeit zu sich zu nehmen.
5. Die leicht abgekühlte Marmelade wird mit gequollener Gelatine versetzt. Die Masse wird gründlich gemischt und auf die Ufer verteilt.

Duftende Himbeer-Erdbeer-Marmelade

Diese beiden Sommerbeeren passen nicht nur farblich, sondern auch geschmacklich gut zusammen. Die folgende Schritt-für-Schritt-Anleitung erklärt Ihnen, wie Sie daraus Marmelade kochen:

1. Himbeeren (600 g) und Erdbeeren (400 g) sortieren, waschen und in einen Topf geben.
2. Mit Zucker (1000 g) bestreuen und 20 Minuten ziehen lassen, bis der Saft austritt.
3. Stell die Pfanne mit den Beeren auf den Herd. Die Zutaten zum Kochen bringen und die Marmelade unter ständigem Rühren 30 Minuten kochen.
4. Nimm den Topf vom Herd. Die Marmelade etwas abkühlen und in Gläsern aufrollen. Sie können ein Leckerli mindestens 1 Jahr im Dunkeln aufbewahrenund cooler Ort.

Himbeer-Stachelbeer-Marmelade ist nicht weniger lecker. Es ist genauso einfach zuzubereiten wie das vorherige Erdbeer-Himbeer-Dessert.

Marmelade mit Orangen und Himbeeren

Ein leckeres Dessert mit würziger Zitrusnote lässt sich nach folgendem Rezept zubereiten. Himbeer-Orangen-Marmelade wird ganz einfach zubereitet:

1. Beeren (1,5 kg) werden sortiert, gewaschen und für eine Weile in einem Sieb stehen gelassen, um überschüssiges Wasser abzutropfen.
2. Orangen (3 Stk.) werden geschält und in dünne weiße Folie geschnitten, in Stücke geschnitten und zu Himbeeren gegeben.
3. Zucker (1,5 kg) wird darüber gestreut.
4. Der Kochtopf wird auf ein kleines Feuer gestellt. Die Zutaten werden zum Kochen gebracht und in 3 Stufen für 10 Minuten gekocht. Vor jeder weiteren Wärmebehandlung kühlt die Marmelade etwa zwei Stunden ab. Sie können den Inh alt der Pfanne länger kühlen, dann wird das Dessert dickflüssiger.
5. Während die Marmelade kocht, werden die Gläser für 20 Minuten bei 100° im Backofen sterilisiert. Dosendeckel sollten in Wasser gekocht werden.
6. Die fertige Marmelade wird in Gläser verpackt, mit Deckeln verschlossen und mit einem Dosenschlüssel aufgerollt.

Auf ähnliche Weise kannst du leckere Marmelade mit Himbeeren und Zitrone machen. Geschälte Scheiben (ohne Folien und Schale) werden ebenfalls in Stücke geschnitten und mit den Beeren in die Pfanne gegeben. Dank der Säure ist der Geschmack von Himbeermarmelade nicht so süß.