Was ist "Ag-Leg"?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Wenn man von exotischen oder Vintage-Getränken spricht, fallen einem zuerst alkoholische Cocktails tropischen Ursprungs ein. Moderne Bars oder Restaurants bieten meist ein Standardsortiment an. Fast überall kann man „Bloody Mary“, „Black Russian“oder „B 52“bestellen, aber nicht jede Institution versteht einen Kunden, der „Egg Beer“oder „Milk for the Elderly“bestellt. So nennt man den Cocktail in Schottland „Ag-leg“. Dies ist im Wesentlichen der übliche „Gogol-Mogul“, der in Russland seit der Antike bekannt ist, dem jedoch gleichzeitig Milch und in einigen Fällen Alkohol zugesetzt wird.

Die Kultur, solche Getränke auf der Basis von Eiern und Milch zu trinken, kam im 17. Jahrhundert nach Europa. Genauer gesagt hat sich dieses Rezept in Frankreich gut etabliert, wo Sie in der berühmten Hariss Bar, die seit mehr als hundert Jahren besteht und nur Cocktails verkauft, Centenary Egg Nog nach damaligen Rezepten kaufen können. Gleichzeitig behaupten sogar echte Profis in der Zubereitung dieses Produkts, dass „Ag-nog“mit einer sehr geringen Menge an Zutaten und einer ziemlich einfachen Kochtechnologie einen besonderen Ansatz bei der Auswahl der Produkte und der Reihenfolge des Mischens erfordert Komponenten.

Um einen solchen Cocktail zuzubereiten, brauchst du Eier und Milch. Dies ist die Grundlage des Getränks und des gesamten Prozessesbesteht darin, diese Komponenten zu mischen. Eier sollten zu Hause mitgenommen werden, da das Eigelb darin seinen eigenen einzigartigen Geschmack und seine eigene Farbe hat. Anstelle von Milch verwenden viele Menschen lieber Sahne, die auch gut zu selbstgemachten Eiern passt.

Es macht eigentlich keinen Sinn, bei der Zubereitung eines Drinks wie Aeg Nog von einem bestimmten Anteil zu sprechen, da er immer mit einem definitiv neuen Geschmack und einer neuen Farbe herauskommt. Daher können alle oben genannten Normen als sehr bedingt angesehen werden.

Für ein festliches Getränk (4 Portionen) benötigen Sie:

- 4 Eier;

- Milch - 150 ml;

- Eis (Sahne) – 200 ml;

- Cognac - 100 ml;

- dunkler Rum - 100 ml;

- Schokoladenlikör - 100 ml;

- Kaffeelikör - 100 ml;

- Zucker - 30 g.

Um "Ag-nog" richtig zu kochen, ist es notwendig, das Eiweiß vom Eigelb zu trennen. Gießen Sie dann das Eigelb in einen separaten Behälter und schlagen Sie es dort, fügen Sie dann Milch, Eis und den gesamten Alkohol hinzu. Anschließend die entstandene Mischung gut durchmischen und abkühlen lassen.

An diesem Punkt können Sie das Protein, das von den Eiern übrig geblieben ist, zusammen mit Zucker schlagen. Wir werden es mit einem Hut auf einen gekühlten Cocktail legen und auf Wunsch sogar mit geriebener Schokolade dekorieren.

Dieses „Ei-Bein“eignet sich am besten für die Feiertage. Es wird in einer großen Schüssel direkt auf dem Tisch serviert. Obwohl manche es vorziehen, Portionen in niedrige, aber breite Gläser zu gießen. Nach dem Mischen servierenEichhörnchen Hut. Normalerweise wird ein solches Getränk k alt konsumiert, aber es gibt Rezepte, bei denen die zubereitete Mischung erhitzt werden muss, worauf viele Kenner nationaler Traditionen sehr heftig reagieren. Daher wird das Heißgetränk in vielen Betrieben bereits mit einem anderen Namen bezeichnet, und ein aufgeschlagenes rohes Eigelb mit Milchzusatz wird immer einem echten k alten schottischen „Ag-Leg“ähneln.