Schwarzer Absinth - Beschreibung, Eigenschaften und interessante Fakten

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Wer in der Welt des Alkohols nach legendären Getränken sucht, sollte auf den berühmten Absinth achten. Um diese smaragdgrüne Flüssigkeit ranken sich viele verschiedene Mythen: Manche zählen das Getränk zu den schrecklichen Giften, die zu Halluzinationen führen, während andere im Gegenteil nicht aufhören, seinen einzigartigen Geschmack zu loben. Aber wie dem auch sei, Absinth ist seit vielen Jahrhunderten eine Inspirationsquelle für Schriftsteller und Künstler, Gegenstand wissenschaftlicher Forschung und eine der beliebtesten Zutaten für die Zubereitung von Cocktails in Bars.

Trinkverlauf

Eine der Versionen besagt, dass das Getränk seinen Namen von dem französischen Wort "Wermut" erhielt, weil dieses Kraut der Hauptbestandteil von Absinth ist. Einer anderen Legende zufolge stammt der Name des Getränks aus dem Griechischen und wurde mit „ungeeignet“übersetzt, da Absinth anfangs extrem bitter war.

Alle Produkte, die zur Herstellung von Absinth verwendet werden, wurden laut ihrem Schöpfer so konzipiert, dass sie sich gegenseitig auf ihre eigene Weise ergänzen und ausgleichen. So umfasst die Zusammensetzung des legendären Getränks neben Wermut Minze, Zitronenmelisse, Engelwurz, Kalmus, Anis, Fenchel, Süßholz und andere Kräuter. Die erste Produktion von Absinth begann ineiner kleinen Schweizer Stadt namens Couve im Jahr 1792 unter der Leitung des Autors dieses wunderbaren Getränks - Pierre Ordiner. Allerdings wurde dieses Mittel nicht als Alkohol verkauft, sondern als echte Medizin.

Nur fünf Jahre später wurde die Formel des berühmten Getränks von einem Unternehmer aus Frankreich - Henri-Louis Pernot - von seinem Autor gekauft. Er ergänzte den Absinth um einige weitere Zutaten und startete die Produktion. So stellte sich heraus, dass das Getränk ziemlich bitter und stark war, und der Name des Herstellers wurde zu seinem Emblem. Sehr bald wurde Absinth zu einem äußerst beliebten Getränk, das von allen Pariser Bohemiens, kreativen Persönlichkeiten und der Arbeiterklasse geschätzt wurde.

Weiteres Schicksal

Jedoch ereignete sich 1905 in einer der Städte der Schweiz ein tragisches Ereignis, das dem Ruf des Absinths einen schlechten Eindruck hinterließ. Tatsache ist, dass ein Mann, der eine große Menge eines Getränks aus Wermut getrunken hat, seine ganze Familie in einem Anfall erschossen hat. Zwei Jahre später wurde er für schuldig befunden und zum Tode verurteilt. Gleichzeitig hat diese Geschichte zu Legenden geführt, dass Absinth zu Wahnsinn, Halluzinationen und sogar Selbstmord führen kann. Daraufhin wurde es von der Schweiz, Frankreich und den Vereinigten Staaten verboten.

Heute ist die Herstellung von Absinth in den meisten Ländern erlaubt, aber das Gesetz kontrolliert streng den Herstellungsprozess und die Zusammensetzung des Getränks. So ist beispielsweise die Mindestdosierung von Thujon im Fertigprodukt erlaubt, die der menschlichen Gesundheit nicht schaden kann.

Arten von Absinth

Heute sind mehr als hundert Absinthsorten bekannt. Die meisten von ihnen sind aufgrund geringer Produktionsmengen einem breiten Publikum nicht zugänglich. Meistens wird das Getränk nach Farbe klassifiziert. Es gibt klassisches Grün, Blau mit Lotus, Gelb, Rot mit Granatapfelextrakt, Blau und Schwarz aus Wermutwurzeln.

Eigenschaften von schwarzem Absinth

Manchmal hat dieses Getränk einen satten Braunton. Diese Absinthsorte gilt als die stärkste unter den anderen Sorten. Bei seiner Herstellung werden nur selten Lebensmittelfarbstoffe verwendet, was das Getränk auch von anderen Sorten unterscheidet. Die Zusammensetzung des schwarzen Absinths wird durch eine spezielle Akazie ergänzt, die dem fertigen Getränk eine schöne Johannisbeerfarbe verleiht, und der Geschmack des Produkts erhält eine angenehme Beerennote.

Briefmarken

Absinth gilt heute als eines der am weitesten verbreiteten Getränke auf der ganzen Welt und wird in vielen Ländern hergestellt, darunter in der Tschechischen Republik, den Niederlanden, Spanien, Deutschland, der Schweiz und Frankreich. In einigen Fabriken wird bei der Herstellung von schwarzem Absinth Wermut durch weichere Bergenie ersetzt. Wenn wir das Getränk nach dem Geh alt an Thujon klassifizieren, werden die stärksten unter ihnen in der Schweiz und in der Tschechischen Republik hergestellt.

Obwohl der derzeit hergestellte Absinth in Wirklichkeit viel weniger Thujon enthält als die Getränke, die in der Vergangenheit hergestellt wurden. Moderner Absinth gilt als gesundheitlich unbedenklich. Kenner dieses ungewöhnlichen Getränks empfehlen zum Beispiel oft den schwarzen Absinth Maktub. Dieses ProduktHergestellt aus natürlichen Zutaten und hat einen sehr hellen, facettenreichen Geschmack. Schwarzer Absinth hat einen eher unaufdringlichen, milden Geschmack, der einen hauchdünnen minzigen Nachgeschmack hinterlässt. Das Aroma des Getränks öffnet sich sofort: es ist sehr frisch und farbenfroh.

Trinkstärke

Wie Sie wissen, ist Absinth ein sehr starkes Getränk, aber es ist wirklich schwierig, genau anzugeben, wie viel Grad schwarzer Absinth enthält. Diese Zahl kann zwischen 55-85 Grad variieren. Ein echtes Getränk, das nach allen Traditionen zubereitet wird, sollte einen eher bitteren Geschmack und eine hohe Stärke haben - mindestens 70 Grad. Denn nur mit solchen Eigenschaften können Wermutöle in Alkohol festgeh alten werden.

Trotzdem bieten viele moderne Hersteller den Verbrauchern eine riesige Auswahl an Getränken mit einer Stärke von weniger als 55 Grad. Und das bedeutet, dass das Produkt frei von Thujon ist und mit Hilfe von Hilfskomponenten gesüßt wird, viele ätherische Wermutöle in solchem Alkohol können vollständig fehlen. Aber die Gradzahl des schwarzen Absinths "Maktub" beträgt 70. Dieses Produkt entspricht also voll und ganz den traditionellen Zubereitungsmethoden und wird definitiv alle Liebhaber des klassischen Getränks ansprechen.

Wie man schwarzen Absinth trinkt

Wie bei jedem anderen starken Alkohol ist auch beim Absinth eine gewisse Trinkkultur zu beachten. Natürlich wird das Trinken dieses Getränks in seiner reinen Form nicht akzeptiert. Es gibt mehrere Methodenschwarzen Absinth trinken. Normalerweise wird es in verdünntem Zustand getrunken, nachdem zuvor mit einem speziellen Löffel ein Stück Zucker hinzugefügt wurde.

Absinth wird mit Wasser im Verhältnis 1 zu 5 verdünnt, und in einigen Fällen werden anstelle von Flüssigkeit ein paar Eiswürfel geworfen. Unter anderem wird der einzigartige Absinth oft zu einer der Zutaten verschiedener Cocktails und verleiht ihnen eine gewisse Würze. Sie können Absinth auch pur trinken, aber nur in kleinen Dosen.

Verwendet

Die klassische Version der Verwendung von Absinth gilt als die gebräuchlichste und vertrauteste unter den Hausbewohnern. Bei dieser Methode wird das Getränk angezündet und dann in einem Zug getrunken. Am besten nichts essen oder trinken.

Die Franzosen trinken dieses magische Getränk anders. Zuerst müssen Sie Absinth in ein Glas gießen, und dann wird ein spezieller Löffel an die Ränder der Schüssel gelegt, auf den Sie einen Zuckerwürfel legen müssen. Durch diesen Zucker sollte k altes Wasser in ein Glas gegossen werden. Allmählich löst sich der Sand im Wasser auf und der resultierende Sirup vermischt sich mit Absinth.

Die Tschechen haben auch ihre eigene Art, den berühmten Absinth zu trinken. Und es besteht aus Folgendem: Ein Teil des Alkohols wird durch einen Zuckerwürfel in das Glas gegossen, danach muss das bereits nasse Stück in Brand gesetzt und das resultierende Karamell in das Glas gegeben werden. Dann sollte die Mischung mit drei Teilen k altem Wasser verdünnt werden. Es ist zwar zu beachten, dass bei dieser Methode Absinth in einem Glas unerwartet auftreten kannaufflammen. Vergessen Sie also auf keinen Fall die Vorsicht.