2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21
Pasta ist das am weitesten verbreitete Lebensmittel in Russland, das niemals aus den Regalen verschwinden wird. Die meisten Produkte werden aus Weizenmehl mit Zusatzstoffen (Mais, Roggenmehl, Stärke) hergestellt. Die nützlichen Eigenschaften solcher Nudeln sind gering, daher wird empfohlen, beim Kauf Vollkorn- oder Dinkelprodukten den Vorzug zu geben.
Zusammensetzung
Dinkel (Dinkel, Dvuzernyanka) - eine alte Getreideernte, der Vorgänger des modernen Backweizens. Sein charakteristisches Merkmal sind die leicht rötlichen Ohren, deren Körner durch einen harten Film geschützt sind, der das Auftreten von Schädlingen verhindert. In der modernen Landwirtschaft wird Dinkel ohne den Einsatz von Düngemitteln angebaut, wodurch die Nährstoffe im Getreide erh alten bleiben.
Dinkel wird wegen seiner einzigartigen Zusammensetzung als "schwarzer Getreidekaviar" bezeichnet, da er dem Weizen in Bezug auf die Menge an Vitaminen und nützlichen Spurenelementen deutlich voraus ist. Die Körner enth alten pflanzliches Eiweiß (25-37%), ungesättigte Fettsäuren, Ballaststoffe, B-Vitamine, Aminosäuren und Spurenelemente (Kalzium, Phosphor, Kupfer uAndere). Auch nach der Wärmebehandlung werden die nützlichen Inh altsstoffe der Körner nicht zerstört. Dinkelnudeln sind also genauso gut wie Kleie- und Vollkornnudeln.
Anwendungshinweise
Dinkelnudeln können viele Diätprodukte ersetzen. Diese Getreidesorte wird Personen mit geschwächtem Immunsystem, Übergewicht, Darmerkrankungen, Erkrankungen der Atemwege, chronischer Überarbeitung, Bluthochdruck sowie Personen empfohlen, die unter ständiger psychischer und physischer Belastung stehen.
Die Einbindung von Dinkel in die tägliche Ernährung hilft:
1. Normalisierung des Darmtraktes und Linderung von Manifestationen von Durchfall und Gastritis.
2. Normalisierung des Blutdrucks und des endokrinen Systems.
3. Vorbeugung von Atherosklerose, Senkung des Zuckerspiegels.
4. Erhöhung der Elastizität der Haut und Verbesserung des Allgemeinzustandes des Körpers.
Auch Dinkelnudeln können Teil der Krebsprävention sein und helfen, die menschlichen Fortpflanzungsfunktionen wiederherzustellen.
Dinkelprodukte in der Ernährung
Dinkel ist ein Getreide, das in Form von Mehl, Getreide verschiedener Mahlgrade, Nudeln (Nudeln) präsentiert werden kann. Dinkelmehl hat eine cremige Farbe und kann zum normalen und süßen Backen verwendet werden. Mit Milch gekochter Dinkelbrei wird zu einem hervorragenden Diätgericht und ist auch für Kinder ab 3 Jahren geeignet.
Dinkelnudeln haben eine dunkle Farbe und werden in einer Vielzahl von Gerichten verwendet, von Suppen bis hin zu Aufläufen. Zum Kochen braucht man viel kochendes Wasser. Nach dem Kochen Dinkelnudeln mit k altem Wasser abspülen und Öl hinzufügen, damit sie nicht zusammenkleben. Eine Vielzahl von Soßen und Saucen ergänzen dieses Produkt perfekt.
Dinkelnudeln. Rezept mit Sauce "a la Pesto"
Für 1 große Portion des Gerichts 200 Gramm Nudeln 10 Minuten in kochendem Wasser kochen, dann in ein Sieb abgießen und unter fließendem Wasser abspülen. Dann fügen sie 1 EL hinzu. Löffel Olivenöl und vorsichtig mischen.
A-la-Pesto-Sauce, zubereitet wie folgt:
- 2 EL. Löffel Olivenöl.
- 50g fester Sohn (Parmesan).
- 5 EL. Esslöffel fein gehacktes frisches Basilikum oder 2 trockene Gewürze.
- 50g Pinienkerne.
- 3-4 Tropfen Zitronensaft.
- 2 Knoblauchzehen.
Alle Produkte werden in einem Mixer gemischt und die resultierende Sauce kann mit Dinkelnudeln gewürzt werden.
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