Das Prinzip des Aufschneidens auf der festlich gedeckten Tafel. Festliches Anschneiden auf dem Tisch: Fotos, Empfehlungen und Serviertipps

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Bei der Zusammenstellung eines Menüs für ein festliches Festmahl wird den verschiedenen Schnitten fast immer ein besonderer Platz eingeräumt. Professionelle Köche klassifizieren solche Gerichte normalerweise nicht einmal als Gerichte, aber sie ermöglichen es Ihnen, das Essen zu diversifizieren und zu einer echten Dekoration des Banketts zu werden. Vor diesem Hintergrund lohnt es sich, im Detail zu studieren, wie Schnitte für den festlichen Tisch gemacht werden, welche Produkte verwendet werden und wann sie serviert werden.

Fleisch schneiden

Dieses Gericht wird normalerweise zu Beginn des Essens serviert, beim ersten Wechsel. Es gehört zur Kategorie der Snacks und soll den Appetit anregen. Vor diesem Hintergrund können wir sagen, dass Aufschnitt auf dem festlich gedeckten Tisch nicht zu fetth altige Speisen oder Fett enth alten sollte, was bei einigen Hausfrauen manchmal üblich ist, damit sich die Gäste fast sofort vollfressen.

In der Regel gehören zu Aufschnitt geräucherte Würste, getrocknetes Fleisch o.ägebackener Schinken. Gleichzeitig ist es besser, nicht mehr als drei Arten von Produkten auf einem Teller anzulegen, damit sie den Gästen keine Schwierigkeiten bei der Auswahl bereiten. Fleisch oder Wurst werden in dünne Scheiben geschnitten und auf einem Teller so ausgelegt, dass sie bequem mit einer Gabel entnommen werden können.

Gemüseschneiden

Dies ist ein typisches Festtagsgericht auf dem Tisch. Fotos solcher Gerichte zeichnen sich normalerweise durch eine schöne Präsentation und verschiedene Formen aus. Solche Stücke werden zusammen mit warmen Gerichten serviert, damit die Gäste ihre Mahlzeit mit Gemüse abwechslungsreicher gest alten können. In manchen Kulturen wird dazu Fleisch serviert, das meist ohne Beilage kommt. Zum Beispiel eignen sich Gemüseschnitten am besten zum Grillen und sind eine tolle Bereicherung für den Tisch. Es ist üblich, es in ähnlicher Weise bei den kaukasischen Völkern zu servieren, die später bei den Slawen Fuß fassten.

Solche Zuschnitte für die festliche Tafel werden meist mit Schnitztechnik oder anderen künstlerischen Elementen verziert. Es ist sehr wichtig, Gemüse in verschiedenen Farben zu kombinieren, damit das Servieren wirklich festlich aussieht.

Obstscheiben

Normalerweise wird das Schneiden von Obst auf dem festlich gedeckten Tisch mit einem Dessert oder einigen Weinen serviert. Daher wird es unmittelbar vor dem Servieren zubereitet, damit die Produkte ihre Farbe nicht durch Wechselwirkung mit Luft verändern. Meist versuchen sie, genau die Produkte zu verwenden, die für diese Region charakteristisch sind. Ausnahmen gibt es jedoch in Form exotischer Sets.

In manchen Ländern ist es üblich, saisonale Früchte zu servieren. Sie werden auf den Tisch gestelltganz am Anfang des Essens, damit die Gäste sie jederzeit verwenden können. Allerdings sprechen wir in solchen Fällen nicht vom Schneiden, sondern von ganzen Früchten.

Käse in Scheiben geschnitten

Dieses Gericht ist mit vielen Meinungen und Streitigkeiten zwischen Köchen und Gastronomen verschiedener Küchen verbunden. Es ist allgemein anerkannt, dass solche Stücke auf dem festlich gedeckten Tisch ausschließlich mit Wein oder einigen anderen alkoholischen Getränken serviert werden. Es wird davon ausgegangen, dass das Käsemenü das einzige Gericht auf dem Tisch ist oder mit Obst kombiniert wird. In vielen Ländern ist es jedoch üblich, Käse als Vorspeise und sogar als warmes Gericht zu servieren.

Es ist erwähnenswert, dass Sie heute in Geschäften nur eine große Anzahl aller Arten von Käse mit unterschiedlichen Geschmacksrichtungen, Zusatzstoffen und Fettgeh alten finden können. Vor diesem Hintergrund sollten Sie den Schnitt und den Zeitpunkt seiner Einreichung auswählen. Leichte Käsesorten werden am besten als Snacks definiert und zu Beginn des Essens auf den Tisch gestellt. Salzige oder fruchtige Speisen sollten mit Wein oder Cognac serviert werden. Fettige Käsesorten aus verschiedenen Milchsorten werden auf einem großen Teller angerichtet und den Gästen sortiert angeboten.

Manchmal wird es als angemessen angesehen, Käse mit Brot oder als Canapé zu servieren. Einige alte Küchen h alten solche kulinarischen Entscheidungen jedoch für falsch.

Bierteller

Dieses Gericht gehört nicht zu den Aufschnitten auf der festlich gedeckten Tafel. Es ist jedoch zu einem festen Bestandteil der modernen Kultur geworden, und es lohnt sich, gesondert darüber zu sprechen.

Tatsache ist, dass Bierfeste geworden sindin letzter Zeit sehr beliebt. Gleichzeitig verwenden die Leute dieses Getränk mit einem ganz anderen Snack. Einige Länder haben sogar ihre eigenen Regeln, wie man Bier trinkt. Vor diesem Hintergrund sollten Sie Produkte für diese Portion auswählen.

In manchen Bars und sogar Restaurants gibt es eine besondere Form des Servierens solcher Gerichte. Üblicherweise wird dafür ein Teller mit kleinen Trennwänden verwendet, um Speisen zu trennen. Käse wird in einen Abschnitt gelegt, Trockenwurst, Fleisch oder Würste werden in einen anderen geschnitten und gesalzener Fisch und getrocknete Meeresfrüchte werden in die dritte Zelle gelegt. So kann man Gästen eine recht große Vielf alt bieten und gleichzeitig die Komponenten nicht miteinander vermischen, damit sie sich nicht den Geschmack und sogar den Geruch aneignen.

Schlussfolgerung

In der modernen Küche gibt es viele verschiedene Regeln für das Servieren oder Kochen. Profiköche glauben jedoch, dass das Hauptsache ist, dass das Gericht lecker und gesund ist, und wann es serviert wird oder wie es gegessen werden sollte, ist nicht die Hauptsache.