Cremige Suppe: die besten Rezepte der Weltküche

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Erste Gänge sind eine notwendige Sache in unserem Leben, wie Ernährungswissenschaftler und Gastroenterologen versichern. In den letzten Jahren gab es jedoch einen zunehmenden Trend, sie aufzugeben. In vielen Familien stehen Suppen, Borschtsch, Fischsuppe und Krautsuppe seit Monaten nicht mehr auf dem Tisch. In Erinnerung daran, wie ungesund dies für die Verdauung ist, versuchen Hausfrauen, die alten Essenstraditionen zurückzubringen - zumindest in Bezug auf Kinder. Eine cremige Suppe, die bei Franzosen und Italienern so beliebt ist, kann ihnen ernsthaft helfen. Neue Geschmacksnoten und das Fehlen langweiliger und langweiliger Nudeln im Essen könnten der jüngeren Generation durchaus eine loyale H altung gegenüber ersten Gängen vermitteln.

Fleischbällchensuppe

Fleischbällchen, die in der Brühe schwimmen, sind für jeden attraktiv. Lassen Sie uns zuerst versuchen, eine cremige Suppe mit Hühnchen zu kochen, und wir werden sowohl die Brühe dafür als auch die Fleischbällchen aus diesem Vogel zubereiten. Passend ist zum Beispiel ein Hähnchenviertel. Das Fleisch wird daraus geschnitten und zu Hackfleisch gemahlen, und die Brühe wird aus den Knochen gekocht. Parallel wird die Zwiebel fein gehackt und die Karotte ebenfalls mittelgroß gerieben. Das Braten ist fertig - zuerst aus der Zwiebel, dann werden Wurzelspäne hineingegossen. Würfel von 3-4 Kartoffeln werden in die fertige Brühe (zwei Liter) geworfen. Während die cremige Suppe kocht, werden Frikadellen geformt. Damit sie es nicht tunzerfallen, ein Ei wird in das gesalzene und gepfefferte Hackfleisch getrieben und alles zusammen geknetet. Im Stadium der halbgekochten Kartoffeln werden Fleischbällchen gelegt. Wenn sie schwimmen, wird der Braten hinzugefügt. Fünf Minuten später wird ein Glas Sahne eingeschenkt. Nach dem Kochen bleibt es buchstäblich fünf Minuten zu warten und auf den Tisch zu bringen, in Teller zu gießen und mit gehackten Kräutern zu bestreuen.

Cremige Pilzsuppe

Ohne Pilze stellen sich nur wenige Menschen dieses Gericht vor. Ich muss sagen, cremige Pilzsuppe kann auf viele verschiedene Arten zubereitet werden. Betrachten Sie das einfachste Rezept. Drei große Kartoffeln werden in Scheiben geschnitten und mit Wasser buchstäblich einen Finger über ihrem Volumen gekocht. Gehackte Zwiebeln sind in Pflanzenöl erlaubt. Als nächstes wird ein Glas gehackte Champignons gegossen; Das Braten wird fortgesetzt, bis keine Flüssigkeit mehr austritt. Die Kartoffeln werden püriert, mit Pilzen vermischt und mit einem halben Liter Sahne verdünnt. Ein paar Minuten gemeinsames Aufkochen – und die cremige Suppe ist fertig zum Verzehr. Besonders gut schmeckt er zu Knoblauchcroutons, bei denen grob geschnittene Scheiben zuerst in Butter angebraten und dann Brotscheiben daraufgelegt werden.

Italienische Suppe mit Sahne

Nachdem Sie einfache Rezepte gemeistert haben, können Sie zu anspruchsvolleren Optionen übergehen. Um eine cremige italienische Hühnersuppe zuzubereiten, benötigen Sie ein reichh altiges Wurzelset: Neben den üblichen Karotten benötigen Sie Pastinaken und Sellerie. Insgesamt sollten alle drei Gemüsesorten um ein Drittel Kilogramm anziehen. Sie schneidenzusammen mit zwei mittelgroßen Zwiebeln würfeln und direkt in der Pfanne anbraten, in der die Suppe zubereitet werden soll. Während sie gebräunt sind, wird fein gehacktes Filet hinzugefügt - ebenfalls etwa ein Drittel Kilogramm. Dann wird Wasser aufgegossen, ein halbes Glas rote Linsen hineingegossen und die Suppe eine Viertelstunde auf nicht zu heißem Feuer gekocht. Sobald die Bohnen gekocht sind, wird ein Glas Sahne hineingegossen, gehacktes Basilikum wird hinzugefügt. Es kocht – das Feuer wird gelöscht, die cremige Suppe wird mit Petersilie bestreut und zehn Minuten unter dem Deckel aufgegossen.

Käsesuppe

Und jetzt kommen wir zur französischen Küche. Lassen Sie uns eine cremige Pilzsuppe nach dem Rezept dieses Landes bauen. Diesmal muss die Zwiebel in halbe Ringe geschnitten werden und die Karotten sollten grober gerieben werden. Rohes Hühnerfleisch (300 Gramm) wird gehäutet und fein gehackt. Pilze - 200-250 Gramm - werden nicht in die kleinsten Scheiben geschnitten. Zuerst wird ein traditionelles Braten durchgeführt (Zwiebeln + Karotten), nach sieben Minuten wird Hühnchen hinzugefügt, nach weiteren 10 - Pilzen; Gemüse mit Geflügel wird etwa eine Drittelstunde gedünstet. Dann wird der Schmelzkäse entweder in dünne Stifte geschnitten oder gerieben und in die Pfanne gegeben, bis er vollständig aufgelöst ist. Am Ende wird ein Löffel Mehl hineingegossen und aktiv gemischt. Die Masse wird in einen mit Wasser gefüllten Topf überführt; Würfel von drei Kartoffeln werden hineingelegt. Die cremige Suppe wird gekocht, bis die Knollen fertig sind. Kurz vor Schluss wird noch ein Glas Sahne aufgegossen, Salzigkeit und Pfeffer werden angepasst. Duftende Kräuter werden bereits am Tisch serviert.

Norwegische Suppe

Skandinavien können, wie Sie wissen, nicht ohne Fisch leben. Von ihnen persönlichcremige Suppe, deren Rezept edlen Lachs enthält. Sie können Lachs oder Aal ersetzen, es wird immer noch lecker. Es ist nicht notwendig, einen ganzen Fisch zu kaufen, es reicht aus, 600 Gramm Bauch zu nehmen. Sie werden mit Wasser gefüllt und etwa zehn Minuten lang gekocht, danach wird die Brühe abgeseiht und die Fischstücke zum Abkühlen beiseite gestellt. Zwei Esslöffel gewaschene Hirse werden erneut in den gekochten Boden gegossen. Fast sofort werden Würfel aus zwei Kartoffeln und Karottenstroh gelegt (sollte nicht gebraten werden). Als nächstes wird eine fein gehackte Zwiebel gegossen, ebenfalls nicht pochiert. Wenn das Gemüse fertig ist, werden geschälte Lachsscheiben in die Suppe gegeben, ein Glas fetter Rahm aufgegossen und ausgewählte Gewürze hinzugefügt – zumindest Salz, Pfefferkörner und Lorbeer. Sogar diejenigen, denen das Ohr gleichgültig ist, werden solch eine cremige Suppe gutheißen!

Garnelencremesuppe

Angenommen, nicht jeder in deiner Familie mag Fisch. Wie stehen die Menschen zu Meeresfrüchten? Wenn Sie es mögen, machen wir eine ganz andere cremige Suppe! Das Rezept besagt, ein Pfund Garnelen zu nehmen, zu kochen, abzukühlen und zu reinigen. Fünf Kartoffelstücke, eine kleine Karotte und eine Zwiebel sollten nicht sehr fein geschnitten und in einer kleinen Menge Salzwasser gekocht werden. Wenn Sie fertig sind, durch einen Mixer laufen lassen, zurück in den Topf geben, zwei Tassen Sahne hineingießen und leicht zum Kochen bringen. Wir schicken ein Stück geriebenen Frischkäse in die Pfanne, wenn er sich auflöst, löschen wir das Feuer. Gießen Sie die cremige Suppe in Schalen, legen Sie die Garnelen hinein, bestreuen Sie sie mit Kräutern und verwöhnen Sie die kapriziöse Familie!