Seelachsfilet: die besten Kochrezepte mit Fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Saida ist eine der wertvollsten kommerziellen Fischarten. Sein Fleisch hat einen sehr angenehmen, aber eigentümlichen Geschmack. Aufgrund der ausgewogenen Zusammensetzung und der hohen Schmackhaftigkeit werden Seelachsfilets von Feinschmeckern und kulinarischen Experten auf der ganzen Welt geschätzt. Erfahrene Hausfrauen wissen, wie man es zu Hause kocht. Wenn Sie diesen Fisch noch nie für Ihre kulinarischen Experimente verwendet haben, ist es an der Zeit, damit anzufangen.

Seelachs zubereiten

Es gibt viele Rezepte für Seelachsfilets. Jemand zieht es vor, diesen Fisch und Kartoffeln einfach in einer Pfanne zu braten. Es gibt Hausfrauen, die sich bemühen, aus einem gewöhnlichen Stück Filet ein wahres kulinarisches Meisterwerk zu machen. Für diese und andere haben wir heute eine Reihe von Rezepten vorbereitet. Sie werden sowohl für Profis als auch für Hausfrauen-Anfänger nützlich sein.

Sagen wir gleich, dass dieser Fisch universell ist. Es kann gebraten und zum Kochen von ersten Gängen verwendet werden, im Ofen mit Gemüse gebacken oder auf einem Außengrill gegrillt werden. Seelachsfilet passt gut zu Gemüse, Kräutern, frischen Kräutern und vielen Gewürzen. Karotten und Zwiebeln, Tomaten und Paprika, Auberginen und viele andere Gemüsesorten werden im Handumdrehen dazugegeben.

Einer der Vorteile von Seelachs ist seine schnelle Zubereitung. Moderne vielbeschäftigte Hausfrauen müssen keine kostbaren Minuten verschwenden. Der Fisch kocht sich selbst. Die Hauptsache ist, die richtigen Begleiter für sie auszuwählen, die den Geschmack positiv ergänzen.

Gebratener Kefir-Fisch mit karamellisierten Zwiebeln

Gefrorener Fisch, den es im nächsten Supermarkt zu kaufen gibt, eignet sich perfekt zum Kochen. Haben Sie keine Angst, dass das Fischfleisch einen leicht gräulichen Farbton hat (siehe Foto vom Seelachsfilet oben). Es ist in Ordnung. Der Fisch wird in einem Vakuumbeutel im Gefrierschrank perfekt für lange Zeit aufbewahrt. Für das Rezept ist es besser, fertige Filets zu nehmen, um Zeit zu sparen und die Zubereitung des Gerichts zu beschleunigen.

Liste der benötigten Zutaten

• Polizeifilet;
• halbe Zitrone;
• Knoblauch - 2 Nelken;
• Zwiebel - 1 Stk.;
• Salz - eine Prise;
• Kefir - 120 ml;
• scharfer Chili;
• Creme;
• süßer Paprika - ein halber Löffel (Teelöffel);
• Mehl - 70 Gramm;
• brauner Zucker - 2 Esslöffel (Teelöffel);
• Öl.

Kochen

Fischfilets müssen gut aufgetaut sein. Es wird nicht empfohlen, dafür einen Mikrowellenherd zu verwenden. Der Prozess sollte unter natürlichen Bedingungen bei Raumtemperatur stattfinden. Lass es länger dauernZeit, aber es wird richtig sein.

Wasche die Fischstücke anschließend leicht unter k altem Wasser ab. In Scheiben schneiden. Mit einem Handtuch abtupfen, um überschüssige Feuchtigkeit loszuwerden. Das Seelachsfilet auf einen tiefen Teller legen. Fügen Sie dort Kefir, Knoblauch und Salz hinzu. Den Zitronensaft auspressen. Vorsichtig mischen, mit Frischh altefolie abdecken und zum Marinieren im Kühlschrank herausnehmen. Zeit - 20-30 Minuten.

Während der Kefir das Fischfilet noch zarter macht und der Zitronensaft Weichheit und Saftigkeit verleiht, fangen wir an, die Zwiebeln zu kochen. Eine geschmorte Zwiebel, wie in einer französischen Käsesuppe, ist eine großartige Ergänzung zu einem Fischgericht. Nicht jede Gastgeberin traut sich, Zwiebeln als Beilage zu servieren. Vergeblich. In Frankreich und Skandinavien praktizieren Restaurants seit langem eine solche Dekoration von Gerichten. Und der Geschmack ist unglaublich!

Wie man geschmorte Zwiebeln kocht

Für das Seelachsfilet-Rezept müssen Sie süße Zwiebeln (länglich oder klassisch rund rot) nehmen. Wir schneiden es in halbe Ringe. Einen Würfel Butter in einen kleinen Topf geben. Sobald es ein wenig schmilzt, fügen Sie die Zwiebel hinzu. Wir machen mittleres Gas unter der Pfanne. Zucker, Gewürznelken und eine Prise Salz zur Zwiebel geben. Vorsichtig mischen. Es ist sehr wichtig, sich nicht weit vom Herd zu entfernen. Die Zwiebel darf nicht anbrennen.

Die Zwiebel ein paar Minuten anbraten, dann mit einem Deckel abdecken, das Gas reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen. Ab und zu umrühren nicht vergessen. Ein paar Minuten vor Ende des Bratens die Sahne einfüllen. Drei Minuten köcheln lassen und aussch alten.

Fischpanade

Die richtigen Panierzutaten tragen dazu bei, gebratenen Fisch unglaublich lecker zu machen. Fügen Sie für einen Crunch Cracker oder Mehl hinzu, für den Geschmack Zitronensaft, für eine helle Farbe süßen Paprika und für einen würzigen scharfen Chili. In dieser Panade kochen wir Seelachsfilet (Rezepte mit Fotos helfen den Hausfrauen beim Kochen).

Mische die oben genannten Produkte. Wir nehmen den Fisch aus der Marinade und legen ihn auf ein Papiertuch, um überschüssigen Kefir zu entfernen. Das getrocknete Fischfilet in die Panade tunken und in Öl knusprig braten. Der Garvorgang geht sehr schnell, also werfen Sie den Fisch nicht alleine, sonst verbrennt er. Die frittierten Seelachsstücke auf einen Teller geben, das Öl (in dem er frittiert wurde) dazugeben, die Zwiebel dazugeben und mit frischen Kräutern dekorieren.

Ofenfisch mit Tomaten

Eine weitere beliebte Zubereitungsvariante ist Seelachsfilet im Ofen mit Käse und Gemüse. Für das Gericht sollten Sie die folgenden Produkte verwenden:

• 600 Gramm Fisch;
• Zitrone - 1 Stück;
• 3 Tomaten;
• Petersilie;
• 260 Gramm Käse;
• eine Prise Salz;
• Lieblingsgewürze.

Kochvorgang

Vier Stücke Fischfilet (ca. 150-160 Gramm pro Stück), mit Wasser abspülen, auf einem Papier oder einem normalen Küchentuch trocknen. Salzen, Zitronensaft hinzufügen und vorsichtig mischen. Übertragen Sie die Stücke in die vorbereitete Auflaufform. Die Tomaten waschen, den Deckel entfernen und in dünne Kreise schneiden. Leicht mit Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen.

Wenn für das Gericht gewöhnlicher Hartkäse genommen wird, reiben wir ihn auf einer groben Reibe. Sie können auch Mozzarella-Käse ersetzen. Dann muss es in Kreise von der gleichen Größe wie die Tomaten geschnitten werden. Gewürze für Fisch hinzufügen. Die Tomaten- und Mozzarellascheiben auf das Filet legen. Wir schließen den Deckel (falls vorhanden) oder die Folie.

Für 25-35 Minuten in den Ofen geben. Die Temperatur ist klassisch - 180 Grad. Einige Minuten vor Ende des Garvorgangs den Deckel öffnen (Folie entfernen). Lassen Sie das Gericht leicht bräunen.

Anstelle von Tomaten oder zusätzlich zu ihnen kannst du jedes andere Gemüse nehmen. Es können junge Zucchini, Auberginen, Paprika, Brokkoli oder normale Kartoffeln mit Zwiebeln und Karotten sein.

Sauce für Seelachs

Eine unglaublich leckere Ergänzung zu einem Fischgericht ist eine würzige Sauerrahm-Knoblauch-Sauce. Es ist sehr schnell und einfach zubereitet und die Geschmacksnoten sind einfach fantastisch. Zum Kochen nehmen Sie:

• 4 Esslöffel (Esslöffel) saure Sahne;
• eine Prise Salz;
• 3 Knoblauchzehen;
• 5 Gramm süßer gemahlener Paprika;
• grüne Zwiebeln;
• 2 Esslöffel (Esslöffel) Mayonnaise.

Mayonnaise und saure Sahne in einem kleinen Teller mischen und mischen. Fügen Sie etwas Salz, Paprika und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu. Lassen Sie uns den Knoblauch hacken. Wenn Sie es mögen, wenn scharfe Stücke in der Soße auftauchen, dann schneiden SieKnoblauch mit einem Messer in kleine Würfel schneiden. Wenn Sie eine gleichmäßigere Konsistenz wünschen, verwenden Sie einen Zerkleinerer. Wir kombinieren alle Komponenten, mischen sie gut miteinander. Fügen Sie fein gehackte Frühlingszwiebeln hinzu.