Rezept für italienisches Focaccia-Brot

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Wahrscheinlich gibt es in der heutigen Welt eine sehr kleine Anzahl von Menschen, die das berühmteste italienische Gericht nicht kennen - Pizza. In der Antike g alt dieses Gericht als das Essen der Bürger und sah ziemlich primitiv aus. Es war einfaches Brot, auf dem eine ziemlich einfache Füllung ausgelegt war - eine Vielzahl von Gewürzen und Gewürzen, Knoblauch und Olivenöl. In den Dörfern wurde die Kochmethode etwas vereinfacht und es wurden einfach Fladen mit Olivenöl und Knoblauch zum Teig gebacken. Dieses Brot wurde zum Prototyp eines anderen ebenso berühmten italienischen Gerichts - Focaccia-Brot. Sehen Sie sich das Rezept unten an.

Focaccia ist ein traditionelles Brot in der italienischen Küche, genau wie Lavash im Kaukasus, Chapati in Indien und Schelpek in Kasachstan. Es gibt viele Möglichkeiten, Focaccia-Brot herzustellen, dessen Rezeptur vom Teig abhängt. Es kann entweder auf Hefebasis oder frisch oder reichh altig sein. Die einzigen festen Zutaten für Focaccia sind Olivenöl, Mehl und Wasser.

Hinsichtlich des Aussehens - der Form oder Dicke der Kuchen - gibt es keine besonderen klaren Regeln. Daher hängt alles von der persönlichen Vorstellungskraft des Küchenchefs ab. Kuchen können je nach Zugabe von zusätzlichem Teig zum Teig rund, oval oder quadratisch sein. Zutaten (Milch und Hefe) ergibt ein ziemlich lockeres und voluminöses Brot, und wenn keine Hefe verwendet wird, werden dünne Kuchen herauskommen.

Die innere Füllung - Käse, duftende mediterrane Gewürze (Basilikum, Rosmarin, Oregano, Thymian), Kirschtomaten und andere geben eine besondere Würze. Das Ergebnis ist nicht nur Brot, sondern etwas, das wie Pizza aussieht. Deshalb ist der Unterschied zwischen den beiden Gerichten der nationalen Küche Italiens recht gering. Es wird angenommen, dass bei der Pizza die Füllung die Hauptsache ist und bei der Zubereitung von Focaccia der Teig.

Focaccia mit Käse kommt am häufigsten in der Provinz Ligurien in Norditalien vor. Zutaten wie Frühlingszwiebeln, Petersilie und gemahlener schwarzer Pfeffer werden ebenfalls für einen reichh altigeren Geschmack hinzugefügt.

Um italienische Focaccia zu genießen, kann dieses Rezept vereinfacht und zur Herstellung von Pizzateig und den folgenden Zutaten verwendet werden:

• zwei Käsesorten (Parmesan, Schafskäse oder jede andere Art von Hartkäse) (100 g);
• Italienisches Kräutergewürz (nach Geschmack);
• Knoblauch (1 Nelke);
• Olivenöl (100 ml);
• schwarzer Pfeffer.

Mal sehen, wie man Focaccia macht.

8 g Hefe in warmes Wasser geben und 10-15 Minuten auflösen lassen. Geben Sie dann 750 g vorgesiebtes Mehl in eine separate Schüssel und gießen Sie Wasser mit Hefe hinein, fügen Sie 1 Esslöffel Zucker und eine Prise Salz hinzu. Die resultierende Masse beginnt durch Zugabe zu kneteneine kleine Menge Olivenöl. Danach den Teig ca. 1 Stunde ruhen lassen.

Nachdem der Teig aufgegangen ist, den Teig auf ein mit Pflanzenöl eingefettetes Backblech geben und mit den Händen eine rechteckige Form geben.

Bestreuen Sie den entstandenen Kuchen mit schwarzem Pfeffer, Gewürzen, Hartkäse (in Würfel geschnitten und gerieben) und Knoblauch (durch eine Presse zerdrückt) gemischt mit Olivenöl.

Dann musst du die Füllung leicht mit deiner Handfläche andrücken und den Teig 15 Minuten stehen lassen. Wenn Sie sehen, dass der Teig aufgeht, können Sie ihn für 20 Minuten in den auf 200 Grad erhitzten Ofen geben.

Wenn die Focaccia fertig ist, deren Rezept wir in diesem Artikel beschrieben haben, ist es möglich, sie mit den Händen zu brechen und auf dem Tisch zu servieren. Guten Appetit!