Cupcake-Rezepte in Formen: Kochfunktionen und Rezensionen

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Cupcakes sind beliebte Süßwaren, die von großen und kleinen Naschkatzen gleichermaßen geliebt werden. Sie werden aus einem cremigen Teig mit Zusatz von Nüssen, Beeren, Trockenfrüchten, kandierten Früchten, Schokolade und anderen Zutaten gebacken. Das heutige Material enthält die interessantesten Rezepte für Cupcakes in Formen.

Allgemeine Grundsätze

Am häufigsten wird der Teig für Cupcakes auf der Basis von weicher Butter zubereitet, mit Zucker gerieben und mit rohen Eiern ergänzt. Außerdem werden Sauerrahm, Kefir oder Milch sowie vorgesiebtes Mehl und Backpulver eingebracht. Um den Produkten einen angenehmen Geruch zu verleihen, werden sie mit Vanille, Zimt, Kardamom oder Zitrusschale aromatisiert. Und um Cupcakes noch leckerer zu machen, fügen sie zusätzlich Rosinen, Erdnüsse, Mandeln, Früchte, Beeren, Mohn, kandierte Früchte oder Schokoladenstückchen hinzu.

Alle Zutaten werden in einer bestimmten Reihenfolge gemischt und in eingefetteten Silikon- oder Metallformen verteilt, sodass diese nicht mehr als zwei Drittel gefüllt sind. StandardDie Backtemperatur von Cupcakes beträgt 180-200 0C, und die Garzeit beträgt normalerweise nicht mehr als 15-20 Minuten. Fertige Produkte können mit Fruchtstücken dekoriert, mit Puderzucker bestreut oder mit Schokoladenglasur übergossen werden. Nachdem Sie sich mit den Hauptpunkten befasst haben, können Sie beginnen, bestimmte Rezepte für kleine Cupcakes in Betracht zu ziehen. Und in Formen backen Sie sie oder in Form eines großen Produkts - es liegt an Ihnen. Der Geschmack des Desserts leidet jedenfalls nicht darunter.

Mit Marmelade und Joghurt

Diese einfache und sehr interessante Option ist eine gute Hilfe für Hausfrauen, die ein auslaufendes fermentiertes Milchgetränk sinnvoll entsorgen müssen. Auf diese Weise hergestelltes Backen ist sehr zart und weich. Eine besondere Würze erhält es durch die Füllung mit hausgemachter Frucht- und Beerenmarmelade. Bevor Sie beginnen, vergewissern Sie sich, dass Sie alles Notwendige zur Hand haben. In diesem Fall benötigen Sie:

• 150g feiner Rohrzucker.
• 120ml raffiniertes Öl.
• 1 volles Glas Joghurt.
• 2 ganze Tassen weißes Mehl.
• 2 Eier.
• 10 TL dicke Marmelade.
• je 1 Prise Natron und Backpulver.

Eier werden mit süßem Sand kombiniert und kräftig geschlagen. Kefir und Pflanzenöl werden nach und nach in die resultierende Flüssigkeit eingebracht. All dies wird mit Soda, Backpulver und Mehl ergänzt und dann gründlich gemischt, bis es glatt ist. Die vorbereitete Masse wird in kleinen Portionen in Papier oder ausgelegtSilikonformen (das Kochen von Cupcakes in letzteren ist übrigens viel bequemer). Alles mit Marmelade und dem restlichen Teig belegen. Cupcakes mit Füllung bei 200 oC für 20 Minuten backen.

Mit Hüttenkäse und Keksen

Dieses ungewöhnliche Cupcake-Rezept in Formen gehört sicher in die Sammlungen aller, die keine Angst haben, mit Produkten zu experimentieren. Es beinh altet die Verwendung eines nicht standardmäßigen Satzes von Komponenten, unter denen sich eine nützliche Sauermilch befindet. Um es zu Hause zu wiederholen, benötigen Sie:

• 100 g Shortbread.
• 100 g bröseliger Hüttenkäse.
• 250 g Kirschen.
• 150 ml Vanillejoghurt.
• 50g weißes Mehl.
• 1 volle Tasse Zucker.
• ¼ Päckchen Butter.

Zuerst musst du die Kekse machen. Es wird zu Krümeln zerkleinert, mit weicher Butter ausgefranst und in Teile geteilt. Jede von ihnen wird auf dem Boden von Silikonformen ausgelegt und mit einer Füllung aus Hüttenkäse, Zucker, Joghurt und Mehl bedeckt. All dies wird in einen vorgeheizten Ofen geschickt und bei 180 0C für eine halbe Stunde gebacken. Fertige Cupcakes werden vollständig abgekühlt, aus der Form genommen und mit zuvor von Steinen befreiten Kirschen dekoriert.

Mit Milch und Hefe

Eine weitere gute Option zum Backen in Formen. Das Rezept für Cupcakes auf Basis von Milch und Hefe ist ein echter Fund für Kenner hausgemachter Muffins. Natürlich nimmt der Prozess der Neuerstellung viel Zeit in Anspruch, aber das Ergebnis wird mehr als lobenswert sein. Um dieses üppige Gebäck zuzubereiten, benötigen Sie:

• 100 ml pasteurisierte Milch.
• 400 g Weizenmehl.
• 60g Rosinen.
• 30g kandierte Früchte.
• 5 rohe Eier.
• 1 Beutel Trockenhefegranulat.
• ¾ Päckchen Butter.
• Küchensalz, Vanille und Ingwer.

Hefe und Zucker werden in warmer Milch aufgelöst und dann mit geschmolzener Butter übergossen. All dies ist gesalzen, mit Vanille aromatisiert und mit Ingwer aromatisiert. Die resultierende Masse wird mit kandierten Früchten, gedämpften Rosinen und Mehl gemischt. Der hergestellte Teig wird in vorbereiteten Schalen ausgelegt und zur Wärmebehandlung geschickt. Backen Sie köstliche Muffins mit Rosinen in Förmchen bei einer Temperatur von 180 oC, bis sie vollständig gekocht sind. Vor Gebrauch müssen sie gekühlt und nach eigenem Ermessen dekoriert werden.

Mit Margarine und Kakao

Dieses Gebäck hat einen reichen Schokoladengeschmack und ein charakteristisches Aroma. Er ist bei Erwachsenen und kleinen Naschkatzen gleichermaßen beliebt und wird bei Bedarf eine gute Ergänzung zum Teetrinken von Kindern sein. Um diese Cupcakes zuzubereiten, benötigen Sie:

• 200 g gute cremige Margarine.
• 1, 5 Tassen feiner Zucker.
• ½ Tasse pasteurisierte Milch.
• 2 volle Tassen weißes Mehl.
• 3 Eier.
• 4 EL. l. Kakao.
• Soda und Vanille.

Sie müssen dieses Rezept für Cupcakes in Formen spielen, indem Sie Margarine verarbeiten. Es wird in Stücke geschnitten und in einem Gusseisen erhitztBehälter. Die entstandene flüssige Masse wird mit Kakao, Kristallzucker und warmer Milch vermischt, zum Kochen gebracht und abgekühlt. All dies wird im nächsten Schritt mit rohen Eiern, Vanille, Soda und vorgesiebtem Mehl ergänzt. Der so hergestellte Teig wird in Formen ausgelegt, die nur zu zwei Dritteln gefüllt sind, und zur Wärmebehandlung geschickt. Cupcakes bei 180 oC fünfundzwanzig Minuten lang backen.

Mit Mandeln und Orangenschale

Wer nussiges Gebäck liebt, sollte auf das unten stehende Rezept achten. Einfache und leckere Cupcakes in Formen sind sehr schnell gebacken, haben einen leichten Zitrus-Mandel-Geschmack und werden zum Lieblingsdessert aller Haush alte. Um sie für eine Teeparty mit der Familie vorzubereiten, benötigen Sie:

• 1, 5 Stück Butter.
• ¼ Tasse Zucker.
• 1 Tasse gehackte Mandeln.
• 2 volle Tassen weißes Mehl.
• 6 Eier.
• 1 TL Orangenschale.

Hinweis für Hausfrauen: Cupcakes backen Sie besser in Silikonformen. Das Rezept ist einfach, selbst ein unerfahrener Konditor, der gerade anfängt, den Umgang mit Teig zu lernen, kann es problemlos nachmachen. Gekühlte Eier werden mit süßem Sand kombiniert und kräftig geschlagen, bis sich das Volumen verdoppelt hat. Die resultierende Masse wird nach und nach mit weicher Butter, gesiebtem Mehl, Zitrusschale und gerösteten Mandeln ergänzt. Alles wird mit einem Mixer weiterverarbeitet, in Formen verteilt und bei einer Temperatur von 180 oC gebacken, bis es gar ist. Auf Wunsch werden rötliche Cupcakes mit Puderzucker bestreut oder gehacktNüsse.

Mit Zitronensaft

Nach dem unten beschriebenen Verfahren werden sehr duftende und leicht feuchte Cupcakes (in Förmchen) auf Sauerrahm und Butter erh alten. Der in ihrer Zusammensetzung enth altene Zitronensaft verleiht ihnen eine angenehme Säure und das zugesetzte Backpulver macht sie besonders saftig. Um sie für deine Familie zu backen, brauchst du:

• 220g feiner Rohrzucker.
• 60g saure Sahne.
• 90ml Zitronensaft.
• 350 g weißes Mehl.
• 1 Päckchen Butter.
• 4 rohe Eier.
• 3 TL Backpulver.
• Küchensalz, Vanille und Schale von zwei Zitronen.

Eier werden mit süßem Sand kombiniert und intensiv mit einem Schneebesen verarbeitet. Zitrusschale, Zitronensaft, geschmolzene Butter, Sauerrahm und trockene Zutaten werden in die resultierende Masse eingebracht. Der auf diese Weise hergestellte Teig wird in gefetteten Formen ausgelegt und in einen beheizten Ofen geschickt. Cupcakes bei 180 ^oC zwanzig Minuten backen. Dann die Temperatur auf 165 ^{oC reduzieren und noch eine halbe Stunde warten.}

Mit Schokolade

Dieses einfache, positiv bewertete Muffinblech-Rezept ist ein echter Leckerbissen für Hausfrauen, deren Kinder hausgemachte Kuchen lieben. Danach hergestellte Produkte haben einen ausgeprägten Schokoladengeschmack und eine satte Brauntönung. Um sie Ihren Lieben zu schenken, brauchen Sie auf jeden Fall:

• 100 g weißes Mehl.
• ¾ Päckchen Butter.
• 1 bittere FlieseSchokolade.
• 1 volles Glas Zucker.
• 3 Eier.
• 2 EL. l. trockener Kakao.
• 1 TL Backpulver.

Das Öl vorher aus dem Kühlschrank nehmen und warten, bis es weich wird. Das geschmolzene Produkt wird mit Zucker und Eiern kombiniert und dann intensiv geschlagen. Die resultierende Masse wird mit Backpulver, Kakao, Schokolade und Mehl vermischt. Der so entstandene Teig wird auf die Förmchen verteilt, sodass diese nur noch zu zwei Dritteln gefüllt sind, und bei einer Temperatur von 180 oC für zwanzig Minuten gebacken.

Mit Hüttenkäse und Rosinen

Mit der unten besprochenen Technik können Sie sehr zarte und unglaublich duftende Muffins in Formen backen. Zu Hause sind sie viel schmackhafter und gesünder als die im Laden verkauften. Außerdem enth alten sie keine künstlichen Zusatzstoffe, wodurch sie bedenkenlos zu kleinen Naschkatzen verwöhnt werden können. Um sie selbst in Ihrer Küche zuzubereiten, benötigen Sie:

• 200 g Hüttenkäse.
• 120g Butter.
• 60 g helle Rosinen.
• 1 volles Glas Zucker.
• 1 volle Tasse weißes Mehl.
• 2 rohe Eier.
• 1 TL Backpulver.
• Salz und Vanille.

Eier werden mit süßem Sand kombiniert und kräftig geschlagen. Nicht heiß geschmolzene Butter wird vorsichtig in die resultierende schaumige Masse gegossen. All dies wird mit Hüttenkäsepüree, Salz, Backpulver, Mehl und Rosinen ergänzt und dann gemischt und auf Silikon-, Metall- oder Papierformen verteilt. Cupcakes,dessen Rezept nicht allzu kompliziert ist, bei 200 oC fünfundzwanzig Minuten lang backen.

Mit Sauerrahm

Diese interessante Option wird sicherlich von Fans des klassischen Backens geschätzt. In den so hergestellten Cupcakes sind keine Zusatzstoffe wie Trockenfrüchte, Nüsse oder Kakao enth alten, sodass dem Geschmack des traditionellen Sauerrahmteigs nichts im Wege steht. Um diese einfachen Muffins zuzubereiten, benötigen Sie:

• 3 Eier.
• 3 volle Tassen Mehl.
• ½ Tasse Rohrzucker.
• 250 g Sauerrahm.
• 2 EL. l. raffiniertes Öl.
• ½ TL Soda.

Zuerst musst du die Eier verarbeiten. Sie werden mit Kristallzucker gesüßt und kräftig aufgeschlagen. Sauerrahm, Backpulver, Pflanzenöl und Mehl werden nach und nach in die resultierende Masse eingebracht. All dies wird gründlich gemischt und in vorbereiteten Formen ausgelegt, so dass sie nur halb gefüllt sind. Kuchen werden bei 200 0C gebacken. Die Bereitschaft der Produkte wird mit einem normalen Zahnstocher überprüft.

Mit Hüttenkäse und Stärke

Auch diejenigen, die fermentierte Milchprodukte nicht wirklich mögen, werden diese köstlichen roten Muffins nicht ablehnen. Sie sind sehr weich und verlieren lange nicht ihre ursprüngliche Frische. Um sie zu Hause zu machen, benötigen Sie:

• 200g dunkle Rosinen.
• 200 g halbfetter Hüttenkäse.
• 1 Päckchen Butter.
• 1 volles Glas Kristallzucker.
• 1 volle Tasse weißes Mehl.
• 1 Tasse Stärke (vorzugsweise Kartoffel).
• 3 Eier.
• 5g Natron.
• 20 ml Tafelessig.

Zunächst solltest du Öl machen. Es wird geschmolzen, leicht abgekühlt und mit Zucker vermischt. Gestampfter Hüttenkäse, gelöschtes Soda, Eier, Stärke, sauerstoffh altiges Mehl und Rosinen werden nach und nach in die resultierende Masse eingebracht. Alles wird gut gemischt, in vorbereiteten Formen verteilt und zur Wärmebehandlung geschickt. Die Dauer des Backens von Muffins beträgt höchstens fünfundzwanzig Minuten, vorausgesetzt, der Ofen wird auf 190 oC aufgeheizt.

Mit Kefir und Rosinen

Dies ist eine der schnellsten Möglichkeiten, beliebtes hausgemachtes Gebäck zuzubereiten. Solche Cupcakes zeichnen sich durch eine äußerst einfache Zusammensetzung aus, was bedeutet, dass Sie sie auch backen können, wenn vor dem Geh alt nur noch sehr wenig Geld übrig ist. Dazu benötigen Sie:

• 250 ml Kefir.
• 100ml raffiniertes Öl.
• 400 g Weizenmehl.
• 100g Rosinen.
• 1 volle Tasse Zucker.
• 2 rohe Eier.
• 1 TL abgeschrecktes Soda.

Jede Hausfrau kann ganz einfach einfache Cupcakes in Formen backen, ein Schritt-für-Schritt-Rezept dafür wird im heutigen Artikel beschrieben:

Schritt 1. Es ist besser, den Prozess mit der Eierverarbeitung zu beginnen. Sie werden in eine tiefe Schüssel gebrochen und mit Kristallzucker weiß aufgeschlagen.

Schritt 2. In die resultierende Masse wird Kefir gegossen und gelöschtes Soda wird gegossen.

Schritt 3. All dies wird mit raffinierter Butter, gesiebtem Mehl und Rosinen gemischt.

Schritt 4. So gemachtSo wird der Teig in vorbereitete Förmchen verteilt und bei 180 0C eine halbe Stunde lang gebacken.

Mit Sauerrahm und Honig

Wer Tee lieber zu duftenden hausgemachten Kuchen trinkt, sollte sich mit einem weiteren interessanten Rezept für Cupcakes in Förmchen behelfen. Eine Schritt-für-Schritt-Beschreibung des Vorgangs finden Sie unten, aber lassen Sie uns zunächst herausfinden, welche Produkte erforderlich sind, um ihn zu wiederholen. In diesem Fall benötigen Sie:

• 250g Butter.
• 2 volle Tassen weißes Mehl.
• 1 Tasse heller Blütenhonig.
• 1 Tasse Kristallzucker.
• 2, 5 Tassen Sahne.
• ½ Tasse gehackte Nüsse.
• 6 Eier.
• 1 TL gemahlener Zimt.
• Soda und Salz.

Schritt 1. Die geschmolzene Butter wird mit Zucker und Eigelb gemahlen.

Schritt 2. All dies wird mit erwärmtem Honig, Zimt, Sauerrahm, Soda, Nüssen, Salz und Mehl ergänzt.

Schritt 3. Die resultierende Masse wird mit geschlagenen Proteinen vermischt und in gefettete Formen gelegt.

Cupcakes werden bei 180 oC gebacken, bis sie vollständig gekocht sind, was mit einem normalen Zahnstocher überprüft werden kann.

Mit Beeren und weißer Schokolade

Diese ungewöhnlichen und sehr duftenden Muffins werden ihren rechtmäßigen Platz in Ihrer Ernährung einnehmen und die dortigen Produkte für immer verdrängen. Um sie für den Nachmittagstee zu backen, benötigen Sie:

• 250 ml pasteurisierte Milch.
• 125ml raffiniertes Öl.
• 150 g Kristallzucker.
• 400 g beliebige Beeren.
• 200g weiße Schokolade.
• 260 g Weizenmehl.
• 1 Ei.
• 2 TL natürlicher Zitronensaft.
• 3 TL Backpulver.
• ¼ TL Salz.

Zuerst müssen Sie sich mit flüssigen Zutaten befassen. Kombinieren Sie Milch, Zitronensaft, raffiniertes Öl und Eier in einer tiefen Schüssel. All das wird intensiv geschlagen und dann mit Schokoladenbruch, Zucker, Salz, Backpulver und immer wieder gesiebtem Mehl ergänzt. Die resultierende Masse wird ohne übermäßigen Eifer gemischt, da sie sonst ihre natürliche Weichheit verliert. In der letzten Phase wird der Teig mit beliebigen Beeren aromatisiert und in vorbereiteten Formen verteilt. Cupcakes bei 180 oC fünfundzwanzig Minuten lang backen.

Mit Joghurt

Cupcakes lassen sich nicht nur mit Milch, Kefir oder Sauerrahm backen. Nicht schlechter sind Muffins, deren Teig mit Naturjoghurt geknetet wird. Um dies aus eigener Erfahrung zu überprüfen, benötigen Sie:

• 130 g feiner Rohrzucker.
• 120g Butter.
• 150 g weißes Mehl.
• 60 g helle Rosinen.
• 1 volle Tasse Joghurt.
• 3 rohe Eier.
• 1 TL Natron.
• ½ TL natürlicher Zitronensaft.
• Vanillin.

Die geschmolzene Butter wird mit Eiern vermischt und mit einem Mixer intensiv gerieben. Joghurt und Schüttgüter werden in die resultierende Masse eingebracht, einschließlich gelöschter Soda und gesiebtem Mehl. All dies wird mit vorgedämpften Rosinen ergänzt, gemischt und darüber verteiltgefettete Formen. Backen Sie Produkte bei einer Temperatur von 200 0C, bis sie fertig sind, was mit einem normalen Zahnstocher überprüft wird.

Cupcake-Rezepte in Formen: kulinarische Rezensionen

Laut den meisten Hausfrauen, die mindestens einmal Muffins gebacken haben, sind diese Produkte viel schmackhafter als im Laden gekaufte Pendants. Sie kommen prächtiger und vor allem nützlicher heraus, weil sie keine Farbstoffe, Verdickungsmittel und andere chemische Zusätze enth alten.

Erfahrene Köche machen auch Hausfrauen-Neulinge auf einige wichtige Nuancen aufmerksam, mit denen Sie unnötige Fehler vermeiden können. Sie empfehlen, die Eier in Proteine und Eigelb zu teilen und sie erst dann in den Teig einzuführen. Ebenso wichtig ist es, daran zu denken, dass Sie beim Herausnehmen der fertigen Cupcakes äußerst vorsichtig sein müssen, da die Kuchen sonst herunterfallen und ihre Üppigkeit verlieren können.