Chocolate Chip Muffins: Kochrezepte

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Muffins sind runde portionierte Teigprodukte, die Muffins ähneln. Meistens sind sie süß, mit dem Zusatz von Beeren und Früchten. Es gibt viele Sorten dieses Gebäcks. Zum Beispiel Muffins mit Schokoladenstückchen, Orange, Banane, Hüttenkäse, Käse, Schokolade, Kürbis, Speck und Käse, Blaubeeren und so weiter.

Anders als Cupcakes

Heute sind beide Produkte Teegebäck, aber Muffins haben ein komplexeres Rezept, Muffins sind leichter und kalorienärmer.

Die ersten tauchten früher auf und waren ein Nachtisch für reiche Leute. Das zweite war ein weiches Brot aus einem einfachen Teig und war das Essen der Armen, sie wurden in Eile aus den Essensresten zubereitet, dann waren sie nicht süß.

Muffins mit Schokoladenstückchen: Kefir-Rezept

Was Sie brauchen:

• Glas Joghurt;
• 180 g Schokolade (am besten dunkel, es geht aber auch Milch);
• 2 Eier;
• eine halbe Packung kl. Öl;
• 200 g Zuckersand;
• 400 g Weizenmehl;
• ein dritter Teelöffel Soda;
• ch. der LöffelBackpulver;
• salz.

Kochreihenfolge:

1. Butter mit Zucker verrühren, Eier schlagen und nochmals mischen.
2. 100 Gramm Schokolade in ein Wasserbad geben und schmelzen.
3. Die Schokolade mit der Masse aus Eiern, Zucker und Butter verrühren.
4. Gießen Sie das gesiebte Mehl in diese Masse, vorgemischt mit Backpulver, Soda, Salz.
5. Joghurt hinzufügen und gut vermischen.
6. Die restliche Schokolade mit einer Reibe oder einem Messer in grobe Krümel verwandeln.
7. Schokoladenstückchen in den Teig geben.
8. Den Teig in Muffinförmchen verteilen. Nicht bis zum Rand füllen, da der Teig aufgehen wird.
9. In den Ofen schieben und 20 Minuten backen. bei 180 Grad.

Muffins mit Schokoladenstückchen sollten gekühlt mit Tee serviert werden.

Mit Zuckerguss

Für den Test:

• 120 ml Milch;
• 200 g Mehl;
• 2 Eier;
• 150 g Zuckersand;
• ch. Backpulver;
• 10 Tropfen Vanillearoma;
• fertige Schokoladentropfen;
• eine Prise Salz.

Zutaten für Glasur:

• 3 Tisch. Löffel Orangensaft;
• 150 g Puderzucker.

Zum Imprägnieren:

• eine halbe Tasse Zucker;
• eine Orange.

Kochreihenfolge:

1. Butter und Zucker in einer tiefen Schüssel schaumig schlagen.
2. Eier hinzufügen, nochmals schlagen.
3. Put VanilleAroma und Salz, schlagen.
4. Mehl sieben, Backpulver hineingeben.
5. Gib langsam das Mehl zur Mischung hinzu.
6. Die Milch dazugießen und gut verrühren.
7. Schokodrops darüberstreuen, umrühren.
8. Papierförmchen in Metallförmchen stecken, mit Butter einfetten.
9. Den Teig in Formen geben und zu 2/3 füllen.
10. Bei 180 Grad etwa 25 Minuten backen.

Beim Backen von Muffins müssen Sie die Imprägnierung und Glasur vornehmen.

Imprägnierung:

1. Orangenschale fein reiben, Orangensaft auspressen und einen Teil davon für die Glasur übrig lassen.
2. Schale und Saft mischen, aufkochen, Zucker hinzufügen, unter Rühren brennen lassen, bis er sich vollständig aufgelöst hat.
3. Mischung abkühlen und durch ein Sieb passieren.

Um die Glasur zuzubereiten, müssen Sie frisch gepressten Saft nach und nach mit Puderzucker mischen, bis Sie eine flüssige Glasur erh alten.

Mit einem Holzstäbchen wird die Reife der Muffins überprüft.

Wenn sie fertig sind, machen Sie Löcher hinein und verwenden Sie einen Zahnstocher, um die Orangensaft-Imprägnierung mit einer Spritze zu injizieren. Top Muffins mit Schokoladenstückchen mit Zuckerguss. Lassen Sie sie 30 Minuten lang an einem kühlen Ort.

Nach Belieben Zucker darüber streuen.

Mit Zitrone

Noch ein Rezept mit einem Foto von Muffins mit Schokoladensplittern - mit der Zugabe von Zitrone, die dem Gebäck ein edles Aroma verleiht.

Mitzunehmende Dinge:

• 1¼ Tassen Mehl;
• 100g kl. Öl;
• eine halbe Tasse Zucker;
• eine Zitrone;
• zwei Eier;
• 100 g Schokoladendrops (können durch große Schokoladenstückchen aus einem Mixer ersetzt werden);
• 2 Teelöffel Backpulver;
• ch. ein Löffel Soda;
• salz.

Kochreihenfolge:

1. Zitronenschale abreiben (nur gelbe Schicht);
2. Zitronensaft auspressen und mit der Schale vermischen.
3. Butter schmelzen.
4. Eier mit Zucker mischen. Gießen Sie schnell vorgeschmolzene Butter, Zitronensaft und -schale hinein und rühren Sie schnell, bis alles glatt ist.
5. Mehl in einen separaten Behälter sieben, Soda, Backpulver, Salz hineingießen, dann Drops oder Schokoladenkrümel gießen.
6. Papierförmchen in Muffinförmchen einsetzen.
7. Mischen Sie den flüssigen Teil schnell mit dem trockenen Teil und mischen Sie schnell, um die Luftigkeit zu erh alten.
8. Den Teig in Förmchen füllen und in den vorgeheizten Backofen stellen. Bei 180 Grad ca. 20-25 Minuten backen.

Fertige Muffins mit Schokoladenstückchen und Zitrone fünf Minuten nach dem Backen aus der Form nehmen. Gekühlt servieren.

Tipps

Muffin-Rezepte mit Schokoladensplittern sind ziemlich einfach, aber es gibt ein paar Nuancen, die Sie kennen und sich merken müssen.

• Die Größe des Muffins beträgt ca. 7 cm im Durchmesser.
• Fügen Sie unbedingt Backpulver hinzu: Dank dessen geht der Teig auf. Kann anstelle von Backpulver verwendet werdenhausgemachtes Backpulver, das aus Zitronensäure und Sodapulver hergestellt wird (soda niemals mit Essig löschen).
• Der Teig wird nach Vorschrift wie folgt zubereitet: Alle trockenen Zutaten werden separat zusammengegeben, flüssige separat, dann mit einem Löffel oder in einem Mixer mit Teigaufsatz vermengt, aber nicht geschlagen. Dadurch wird die Kohlensäure eingespart, die viele Bläschen bildet, die sich gleichmäßig im Teig verteilen und ihn luftig machen.
• Wenn du gefrorene Beeren in den Teig gibst, brauchst du sie nicht aufzutauen.
• Muffins werden in Wellpapierformen gebacken, die nach dem Backen nicht gefettet oder von den fertigen Produkten getrennt werden. Sie lagern auch Gebäck und servieren es am Tisch.
• Damit Schokoladenmuffins eine kräftigere Farbe haben, sollte anstelle von Kakaopulver geschmolzene Schokolade in den Teig gegeben werden.
• Verwende für Chocolate Chip Muffins fertige Schokodrops oder -krümel oder Chips, die du aus einer dunklen Tafel Schokolade selber machen kannst. Gekaufte Bonbons sind hitzestabil und verlieren beim Backen nicht ihre Form.
• Stelle nicht viele Produkte auf einmal her, da diese schnell altbacken werden. Es ist besser, sie am Tag des Gebrauchs zu backen.

Schlussfolgerung

Das Backen von Chocolate Chip Muffins ist nicht so schwierig, Hauptsache, die Kochtechnologie wird nicht verletzt. Sie unterscheiden sich in ihrer Vielf alt, und jedes Mal können Sie Produkte mit unterschiedlichen Füllungen und Dekorationen finden.