Aalpflaumenmarmelade. Kochen Rezepte

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Der Herbst ist gekommen, die Stände der Märkte und Geschäfte sind reich an Pflaumen geworden. Es ist kein Geheimnis, wie nützlich diese Frucht ist. Es enthält verschiedene Vitamine und Mineralstoffe, die für unseren Körper so wichtig sind. Und natürlich können Sie sie nicht nur frisch essen, sondern auch verschiedene Marmeladen, Marmeladen usw. zubereiten. Wir bieten Ihnen an, zu lernen, wie man Marmelade aus "Aal" -Pflaumen macht, weil diese Sorte in unserem Land so verbreitet ist.

Marmelade ohne Kern

Vorbereitung von Marmelade aus Pflaumen "Aal" für den Winter entkernt, verwenden wir:

• Kilogramm Pflaumen;
• 1, 3 kg Zucker;
• eineinhalb Liter Wasser.

Zur Vereinfachung des Garvorgangs ist es besser, Zwetschgen mit leicht trennbarem Stein zu wählen. Zuerst bereiten wir die Früchte vor. Bei ganzen, reifen, gewaschenen Früchten entfernen wir die Kerne. Obst 3-4 Minuten blanchieren. bei einer Temperatur von 80 Grad. Abkühlen mitk altes Wasser.

Die blanchierten Pflaumen in einen vorbereiteten Behälter geben, kochenden Zuckersirup gießen. Wir stehen vier Stunden. 30 Minuten bei schwacher Hitze garen. 3 Stunden vom Herd nehmen. Nochmals eine halbe Stunde kochen. Wir führen solche Techniken 2-3 Mal durch, dazwischen sollte der Abstand jeweils drei Stunden betragen.

Nun legen wir die Masse in saubere erhitzte Gläser, decken sie mit Deckeln ab, verkorken. Luftkühlung.

Damit die Marmelade lange gut h altbar ist, empfiehlt es sich, die in Deckelgläsern verpackte Marmelade zu pasteurisieren. Dies geschieht auf folgende Weise. Wir senken die Marmelade mit 70-Grad-Wasser in die Pfanne, bringen ihre Temperatur auf 90 Grad und sterilisieren die Gläser: halber Liter - 10 Minuten, Liter - 14 Minuten. Schließen und kühl stellen.

Marmelade mit Kernen

Du kannst Marmelade aus Aalpflaumen machen, ohne die Samen zu entfernen. Nehmen Sie dazu:

• Kilogramm Pflaumen;
• 1, 2 kg Zucker;
• eineinhalb Liter Wasser;

Wie im vorigen Rezept bereiten wir zunächst Pflaumen zu. Wir machen alles genauso wie oben beschrieben. Die einzige Sache ist, dass wir die Knochen nicht von der Frucht entfernen. Als nächstes gießen Sie die blanchierten Früchte mit Zuckersirup (kochendes Wasser). Wir verbringen eine dreistündige Exposition.

Kochen Sie die Pflaumen nach drei oder vier Ansätzen bei schwacher Hitze 30 Minuten lang, bis sie weich sind. Zwischen den Sätzen machen wir zwei Stunden Pause. Verschließen Sie die Marmelade nach obiger Beschreibung in Gläsern.

SchokoladenmarmeladePflaume

Es ist bei einer Sorte möglich, Pflaumenmarmelade "Aal" mit Kakao zuzubereiten. Sein duftender Pflaumen-Schokoladen-Geschmack wird sogar die eingefleischten Naschkatzen erfreuen. Es wird zubereitet aus:

• zwei Kilo Pflaumen;
• ein Kilo Zucker;
• Vanillin-Beutel;
• 80 g Kakaopulver.

Diese Marmelade aus Pflaumen "Aal" so kochen. Früchte entkernen, die Hälfte des Zuckers beigeben, mischen. Wir gehen für 4-5 Stunden. Stellen Sie als nächstes die Pfanne mit Pflaumen auf das Feuer, gießen Sie die zweite Hälfte des Zuckers ein und kochen Sie 10 Minuten lang, bis er vollständig aufgelöst ist. Kakao hinzufügen. Bei schwacher Hitze etwa eine Stunde köcheln lassen, dabei ständig umrühren. Vanille am Ende des Garvorgangs hinzufügen. Wir nehmen sterilisierte Gläser, in die wir heiße Marmelade gießen, rollen sie auf. Wenn es kühler wird, können Sie Ihre Angehörigen behandeln.

Schokopflaume

Wir bieten Ihnen an, das Rezept zu studieren, das Ihnen zeigt, wie man Pflaumen-Aal-Marmelade mit Schokoladenüberzug zubereitet. Da eine solche Marmelade aus unreifen Spätpflaumen zubereitet werden muss, können sowohl "Aal" als auch "Ungarisch" verwendet werden. Und als Schokoladenkomponente wird Kakaopulver verwendet. Darüber können Sie optional Aromen wie Zimt, Nelken, Rum oder Cognac für Marmelade verwenden. Also brauchen wir:

• zwei Kilo Pflaumen (mit dichtem Fruchtfleisch);
• 1, 6 kg + 1 EL. Zucker;
• vier EL. Kakaopulver;
• zwei EL Cognac (Rum);
• zwei Päckchen Vanille;
• PriseZimt.

Diese Aalpflaumenmarmelade ist nicht schwieriger zuzubereiten als die vorherigen Optionen. Waschen Sie zuerst die Früchte, schneiden Sie sie in zwei Hälften und entfernen Sie die Samen. 3 Stunden lang schlafen wir mit Zucker ein, die Pflaumen sollten viel Saft abgeben. Wir entfernen die vorbereiteten Früchte in einer anderen Schüssel und stellen den restlichen Saft zum Kochen auf das Feuer. Gleichzeitig müssen Sie den Boden umrühren, damit er nicht anbrennt. Nach dem Kochen 20 Minuten kochen, bis überschüssige Feuchtigkeit verdunstet ist.

Kakao mit Zucker mischen, 5-6 El. kochender Sirup, umrühren. Die Masse sollte eine braune Farbe annehmen und eine gleichmäßige Konsistenz haben.

Pflaumenhälften mit einem Mixer zu Püree pürieren, kochenden Sirup dazugeben. Die ganze Masse zum Kochen bringen. Erneut 15 Minuten kochen lassen und am Boden umrühren. Der sich bildende Schaum muss entfernt werden.

Kakao, Vanillin, Cognac (Rum), Zimt verdünnt in die kochende Marmelade geben. Gut mischen, 8-10 Minuten kochen.

Wir legen die heiße Marmelade in Gläser, die im Ofen vorkalziniert sind, und verschließen sie mit Metalldeckeln. Auf den Kopf stellen, 5-6 Stunden abkühlen lassen.

Bewahren Sie diese Marmelade am besten dunkel und kühl auf.