Wie macht man Apfelmarmelade selber?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Am Ende des Sommers sammeln viele Gärtner eine riesige Menge Äpfel an. Jemand presst Saft aus Früchten, macht Marmelade, macht Marshmallows und jemand erfreut seine Lieben mit einem süßen Produkt namens Marmelade. Wie Sie wissen, wird ein solcher Gelee-Genuss auf der Basis von Pektin hergestellt. Aber nicht immer wird diese Substanz im Handel separat verkauft. Deshalb verraten wir Ihnen, wie Apfelmarmelade ohne Zusatzstoffe und Farbstoffe (nur aus Früchten und Kristallzucker) hergestellt wird. Um diesem süßen Produkt einen einzigartigen Geschmack zu verleihen, wurde auch entschieden, beim Kochen Orangensaft und Orangenschale zu verwenden.

Wie man Apfelmarmelade zu Hause macht

Erforderliche Zutaten:

• reife Äpfel jeder Sorte - 1 kg;
• Kristallzucker - 1 Tasse;
• frische Orange - 4 Stk.;
• Puderzucker - optional (um das Dessert zu dekorieren).

Apple Processing

Um Apfelmarmelade so zu machen, wie sie im Laden verkauft wird (noch besser), solltest du dich strikt an alle Kochregeln h alten. Es ist erforderlich, 1 kg Obst zu nehmen, sie zu schälen und die Samenbox zu entfernen. Diese ElementeSie sollten es nicht wegwerfen, da sie auch das von uns benötigte Pektin enth alten. Um es herauszuholen, sollten die Schalen zu Gaze gef altet, fest gebunden und dann in einen Topf mit etwas Wasser gegeben und gekocht werden, bis die Schale weich ist. Danach müssen Sie warten, bis der Beutel abgekühlt ist, und dann den Saft in dieselbe Pfanne drücken. Das Fruchtfleisch kann entsorgt werden.

Orangenverarbeitungsprozess

Bei der Herstellung von Apfelmarmelade zu Hause kann absolut jedes Obst hinzugefügt werden. Dies verleiht der Delikatesse ein besonderes Aroma, eine besondere Farbe und einen besonderen Geschmack. In diesem Rezept haben wir uns für frische Orangen entschieden. Sie müssen in einer Menge von 4 Stück genommen, gewaschen, geschält (unbedingt die Schale abreiben) und den Saft gut auspressen. Als nächstes sollten Sie mit dem Mischen der vorbereiteten Komponenten beginnen.

Wärmebehandlung

Apfelmarmelade mit Orangenzusatz wird wie folgt hergestellt: Kristallzucker in einen tiefen Topf geben, das zuvor zubereitete Wasser mit Pektin (wo die Apfelschale gekocht wurde) hineingießen und auf schwache Hitze stellen. Wenn das Schüttgut geschmolzen ist, sollten fein gehackte Äpfel sowie Saft und Orangenschale hinzugefügt werden. In dieser Zusammensetzung muss die Masse 10 Minuten lang unter geschlossenem Deckel gedünstet werden.

Die resultierende Mischung muss in einem Mixer stark zerkleinert werden, damit das duftende Püree eine homogene Konsistenz erhält. Als nächstes sollte die Masse wieder in den Topf gegeben und gekocht werden, bis überschüssige Feuchtigkeit entfernt ist. In diesem Fall empfiehlt es sich, das Püree ständig umzurühren, damit es nicht anbrennt. Wenn die Mischung aufgrund von Flüssigkeitsmangel zu "puffen" beginnt, müssen Sie das Feuer aussch alten.

Dessertformung

Nachdem Sie den Boden vorbereitet haben, sollten Sie ein flaches Tablett nehmen, es mit Pflanzenöl einfetten und es dann mit einer 2 cm dicken heißen Masse füllen. Es empfiehlt sich, die Oberfläche des Pürees mit einem großen Löffel glatt zu streichen und einen Tag stehen zu lassen, damit selbstgemachte Apfelmarmelade aushärten kann.

Nach der vorgegebenen Zeit solltest du ein Schneidebrett nehmen, es mit Puderzucker bestreuen, eine gefrorene Leckerei darauf legen und es dann in kleine Portionen schneiden.