Hausgemachte magere Bagels

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Lenten Bagels schmecken ein bisschen wie die aus Blätterteig. Sie sind sehr aromatisch und knusprig. Und sie brauchen nicht viel Zeit oder Mühe zum Backen.

Soda-Variante

Dieses Dessert benötigt keine Eier, Milch oder Butter. Der Test enthält ein Minimum an Produkten, von denen die meisten immer in jeder sparsamen Hausfrau sind. Um magere Bagels zu backen, überprüfen Sie im Voraus, ob Sie Folgendes zur Hand haben:

• 100 Milliliter Mineralwasser mit Kohlensäure.
• Ungefähr 300 Gramm Weizenmehl.
• 100 Milliliter Pflanzenöl.
• Salz, Puderzucker und dickflüssige Marmelade.

Prozessbeschreibung

Gießen Sie ein Glas gesiebtes hochwertiges Mehl in eine tiefe Schüssel. Dort werden auch eine Prise Salz, Pflanzenöl und Mineralwasser mit Sprudel hinzugefügt. Alles gut mischen, bis es glatt ist.

Der resultierende weiche, nicht klebrige Teig wird in Plastikfolie eingewickelt und für eine halbe Stunde in den Kühlschrank gestellt. Dreißig Minuten später wird es auf einer ebenen Fläche ausgelegt, mit Mehl bestreut, zerkleinert undzu einem Rechteck ausrollen. Die resultierende Schicht wird dreimal gef altet und in zwei Hälften geteilt. Jedes der resultierenden Teile wird zu einem dünnen Pfannkuchen ausgerollt und in zwölf Sektoren geschnitten. Die Füllung wird auf den breiten Rand der Dreiecke gelegt und zu Rollen gerollt, dabei nicht vergessen, die Seiten fest zusammenzudrücken, damit die Marmelade nicht ausläuft.

Die so entstandenen Halbzeuge werden auf ein Backblech übertragen und in einen vorgeheizten Ofen gestellt. Fastenbagels werden bei zweihundert Grad in Mineralwasser gebacken. Nach etwa fünfundzwanzig Minuten werden sie aus dem Ofen genommen und abgekühlt. Vor dem Servieren mit Tee wird das Dessert mit Puderzucker bestreut.

Presshefe-Variante

Mit der unten beschriebenen Technologie können Sie relativ schnell ein köstliches hausgemachtes Dessert zubereiten. Da solche mageren Bagels kein Gramm Milch oder Butter enth alten, können sie auch von Figurbewussten bedenkenlos verzehrt werden. Um dieses Gebäck zuzubereiten, benötigen Sie:

• Glas warmes Wasser.
• 30 Gramm Presshefe.
• Esslöffel Zucker.
• 3 Tassen weißes Weizenmehl.
• 100 Milliliter raffiniertes Sonnenblumenöl.
• Ein Glas Apfelmarmelade.
• Prise Salz.

Aktionsfolge

Hefe wird in warmem Wasser aufgelöst. Dort werden auch Zucker und eine Prise Salz hinzugefügt. All dies wird in eine tiefe Schüssel gegossen, die mit der Hälfte des gesiebten Mehls gefüllt ist. Alles wird gut gemischt und mit Pflanzenöl kombiniert.

Der entstandene Teig muss nicht gehen gelassen werden. Es steigt dabei ankneten und schneiden. Daher wird es sofort auf einer ebenen Fläche ausgelegt und in drei ungefähr identische Teile geteilt. Jedes Stück wird zu einem Kreis ausgerollt, der nicht dicker als fünf Millimeter ist, und in acht Sektoren geschnitten. Auf den breiten Rand einen Teelöffel Apfelmarmelade geben, die Seiten gut fixieren und zu Rollen rollen.

Die so entstandenen Halbzeuge werden auf ein Backblech übertragen und in den Ofen geschoben. Fastenbagel mit Marmelade werden bei einhundertachtzig Grad gebacken. Nach etwa einer halben Stunde werden sie auf Bereitschaft geprüft und aus dem Ofen gezogen. Vor dem Servieren werden die Produkte leicht abgekühlt und mit Puderzucker bestreut. Diese Bagels können trocken gegessen werden. Besonders gut schmecken sie aber zu kräftigem Tee, aromatischem Kaffee oder warmer Milch.

Instant-Hefe-Version

Dieses Rezept für magere Bagels ist so einfach wie möglich. Daher kann es von einer unerfahrenen Gastgeberin, die keine Erfahrung mit Hefeteig hat, leicht gemeistert werden. Bevor Sie mit dem Prozess beginnen, vergewissern Sie sich, dass Ihr Zuhause über alle erforderlichen Produkte verfügt. In dieser Situation benötigen Sie:

• ¾ Tasse warmes Wasser.
• Ein paar Esslöffel Zucker.
• 4 Tassen Weißmehl
• Teelöffel schnell wirkende Trockenhefe
• 100 Milliliter raffiniertes Pflanzenöl.

Das alles ist nötig, um den Teig zu kneten. Um die Füllung zuzubereiten, müssen Sie zusätzlich in Ihrer Küche haben:

• 150 Gramm Halva.
• ¼ Tasse Rosinen.
• EsslöffelZucker.
• Paar reife Äpfel.
• ½ Tasse Nüsse.

Kochalgorithmus

Hefe und ein halbes Glas Mehl in warmes Wasser geben. Alles wird an einem abgelegenen warmen Ort gemischt und gereinigt. Nach einer halben Stunde wird der aufgegangene Teig mit dem restlichen gesiebten Mehl, Pflanzenöl und Zucker kombiniert. Alles intensiv kneten, bis es glatt ist. Der resultierende weiche, elastische Teig wird mit einer sauberen Serviette abgedeckt und gehen gelassen.

In der Zwischenzeit kannst du drei verschiedene Füllungen zubereiten. Gewaschene und geschälte Äpfel werden in kleine Würfel geschnitten und mit Zucker bestreut. Damit sie nicht nachdunkeln, empfiehlt es sich, sie mit Zitronensaft zu beträufeln.

Für die zweite Füllung werden gedämpfte Rosinen und eventuell geschälte Nüsse durch einen Fleischwolf geschleudert. Nun, mit einer Gabel zerdrücktes Halva wird als dritte Füllung verwendet.

Der aufgegangene Teig wird auf dem Tisch ausgelegt und mit den Händen geknetet. Dann wird es in drei identische Teile geteilt. Jeder von ihnen wird zu einem dünnen Kreis gerollt und in acht Sektoren geschnitten. Die Füllung wird auf den breiten Teil gelegt und es entstehen Bagels. Die Produkte werden auf ein Backblech geschickt, bei Raumtemperatur aufbewahrt und in den Ofen gestellt. Fasten-Bagels werden nicht länger als fünfundzwanzig Minuten bei traditionell einhundertachtzig Grad gebacken.