Rezept für leckere magere Pfannkuchen

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Was sind magere Pfannkuchen? Wie man sie kocht? Antworten auf diese und weitere Fragen finden Sie im Artikel. Bei mageren Pfannkuchen werden Eier und Milch durch andere Zutaten ersetzt. Aber am Ende werden sie fast genauso wie die Pfannkuchen, die wir gewohnt sind. Darüber hinaus sind magere Pfannkuchen gut, weil sie kalorienarm sind, leichter als üblich, geeignet für Fastende und diejenigen, die zu einer Diät gezwungen werden.

Beschreibung

Rezept für magere Pfannkuchen enthält keine saure Sahne, keine Eier, keine Milch. Es wird in Übereinstimmung mit allen Essensabstinenzen zusammengestellt, die durch religiöse Kanones vorgeschrieben sind. Der Teig für solche Pfannkuchen kann sowohl Hefe als auch ungesäuerte Basen haben. Magere leckere Pfannkuchen können auch mit klarem Wasser zubereitet werden.

Die Grundzutaten sind Salz, Wasser, Mehl, Zucker und Pflanzenöl, deren Vorhandensein darauf hinweist, dass Pfannkuchen nur an kirchlich erlaubten Tagen - Sonntag oder Samstag - gekocht werden können.

Wasser kann als flüssige Basis verwendet werden,Getreide- oder Gemüsebrühe oder stark kohlensäureh altiges Mineralwasser. Um verschiedene Arten von mageren Pfannkuchen zu erh alten, können Sie Weizenmehl mit Buchweizen oder Roggen sowie Mais oder Haferflocken kombinieren.

Solche Pfannkuchen werden mit verschiedenen süßen Füllungen zubereitet, unter Verwendung von Sirup, Marmelade, Marmelade oder Honig, getrockneten Früchten, die in einem Mixer mit Zucker oder Honig gedämpft und zerkleinert werden, sowie Kürbis, der in einer Pfanne mit Zucker, Bananen, Äpfel, Beeren, Birnen, Kiwi, Ananas oder andere Früchte, püriert oder gebacken mit Honig oder Zucker, Kokosnuss mit Honig oder gemahlenen Nüssen.

Sehr lecker sind magere Pfannkuchen mit ungesüßten Füllungen: Champignons und Buchweizen, Kartoffelpüree mit frischen Kräutern oder Röstzwiebeln, Champignons mit Zwiebeln, geschmorter Kohl mit Kräutern, Eintopf aus Zucchini und Auberginen, sowie mit anderen Zusätzen. Vielleicht finden Sie unter den vorgestellten Rezepten eines, das zu einem tadellosen Gericht auf Ihrem Fastentisch wird.

Auf dem Wasser

Um magere Pfannkuchen auf dem Wasser zu machen, brauchst du:

• Mehl (1,5 EL);
• ein paar Gläser Wasser;
• Sonnenblumenöl (50 ml);
• ein EL. l. Zucker;
• halber TL Soda;
• salz;
• etwas Zitronensäure oder Essig.

Also, Zucker, Salz in Wasser auflösen, Zitronensäure und gesiebtes Mehl hinzugeben und den Teig gut durchkneten, damit keine Klümpchen entstehen. Dann fügen Sie Pflanzenöl und Soda hinzu. Alles gut vermischen. Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl einfetten, erhitzen und Pfannkuchen bei mittlerer Hitze backen.

Auf dem MineralWasser

Wir präsentieren Ihnen ein Rezept für leckere magere Pfannkuchen mit Mineralwasser. Um sie zu kochen, benötigen Sie:

• Zucker (4 TL);
• Mineralwasser (500 ml);
• halber TL Salz;
• zwei kunst. l. Pflanzenöl;
• eineinhalb oder zwei Tassen Mehl (abhängig von der Dicke des gewünschten Teigs).

Das gesiebte Mehl mit Zucker und Salz mischen, Pflanzenöl und Mineralwasser zugeben und gut verrühren. Gießen Sie ein wenig Öl in eine vorgeheizte Pfanne und braten Sie die Pfannkuchen, bis sie auf beiden Seiten gar sind.

Pfannkuchen auf Tee

Um diese Pfannkuchen zuzubereiten, musst du Folgendes kochen:

• Weizenmehl (6 EL);
• 250 ml grüner oder schwarzer Tee;
• zwei-drei Kunst. l. Zucker;
• ein TL. Backpulver;
• eine Prise Salz;
• Samenöl (1 EL).

Zuerst Tee kochen, dann abkühlen. Jetzt in eine tiefe Schüssel gießen und Zucker, Pflanzenöl und Salz hinzufügen. Alles mit einem Schneebesen verrühren. Dann nach und nach das Mehl einrühren. Wenn Sie möchten, dass die Pfannkuchen dick sind, fügen Sie ein paar weitere EL hinzu. l. Mehl.

Geben Sie nun das Backpulver hinzu und schlagen Sie mit einem Schneebesen, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind. Eine erhitzte Pfanne mit Pflanzenöl einfetten und mit dem Backen von Pfannkuchen beginnen.

In Salzlake

Für dieses Gericht benötigen Sie folgende Zutaten:

• Soda (1 Teelöffel);
• ein paar Gläser Mehl;
• mageres Öl (2 Esslöffel);
• Tomaten- oder Gurkengurke (1 l).

Natron und Mehl in die Lake geben und vorsichtig vermischen. Eine Bratpfanne mit Sonnenblumenöl einfetten, erhitzen und Pfannkuchen backen, bis sie auf beiden Seiten gebräunt sind.

Mit Zitronen- und Apfelsaft

Für diese Pfannkuchen brauchst du:

• Zitronensaft (1 TL);
• 10g Backpulver;
• mageres Öl;
• Weizenmehl (250 g);
• Apfelsaft (100 ml);
• 100g Zucker;
• Wasser (420 g).

In einer separaten Schüssel Salz, Mehl, Backpulver und Zucker mischen. Zitronensaft mit warmem Wasser, Pflanzenöl und Apfelsaft mischen. Etwas von dieser Flüssigkeit zum Mehl giessen, mit einem Schneebesen verrühren. Unter ständigem Rühren den Rest der Flüssigkeit hinzugeben. Eine Bratpfanne mit Sonnenblumenöl einfetten, erhitzen und Pfannkuchen backen.

Mit Sojamilch

Um diese Pfannkuchen zu backen, müssen Sie Folgendes zur Hand haben:

• Zucker (1 EL);
• zwei kunst. l. Liebling;
• ein Glas Mehl;
• ein halbes Glas Wasser;
• Pflanzenmargarine (50g);
• eine halbe Tasse Sojamilch;
• eine Prise Salz.

Also Zucker, Salz, Mehl, Wasser, geschmolzene Margarine, Honig und Sojamilch mischen, die entstandene Masse mit einer Folie abdecken und 2 Stunden kühl stellen. Die Pfanne vorheizen, vorher mit Sonnenblumenöl einfetten und die Pfannkuchen braten.

Magere Hefepfannkuchen

Um diese Pfannkuchen zuzubereiten, benötigen Sie:

• eineinhalb Tassen Mehl;
• 2 EL. l. Pflanzenöl;
• 5 TL Zucker;
• 10g gepresste frische Hefe (oder 3g Trockenhefe);
• halber TL Salz;
• 300 ml Wasser.

In einer tiefen Schüssel das Mehl mit vier Teelöffeln Zucker mischen. Gießen Sie ein Glas warmes Wasser hinein und lassen Sie es 15 Minuten lang beiseite. Beginnen Sie mit der Dampfzubereitung. Lösen Sie dazu in warmem Wasser (100 ml) Hefe und einen TL. Zucker schaumig schlagen. Gießen Sie nun den vorbereiteten Teig in den Teig, mischen Sie und warten Sie, bis an seiner Oberfläche Blasen erscheinen.

Als nächstes Pflanzenöl in den Teig gießen, salzen, mischen und Pfannkuchen in einer erhitzten Pfanne auf beiden Seiten backen. Übrigens werden sie dick sein. Wenn Sie dünne Pfannkuchen möchten, geben Sie mehr Wasser (100 ml) in den Teig.

Diese Pfannkuchen schmecken gut mit etwas mehr. Dazu getrocknete gewaschene Pilze 3 Stunden einweichen, kochen, in kleine Stücke schneiden und braten. Fügen Sie gehackte und leicht gebratene Zwiebeln oder Frühlingszwiebeln hinzu. Als nächstes das Gebäck in der Pfanne verteilen, mit Teig füllen und wie einfache Pfannkuchen braten.

Russische Hefepfannkuchen (altes Rezept)

Um dieses Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:

• gepresste Frischhefe (25g);
• 2, 5 EL. Weizenmehl;
• eine dritte Tasse Buchweizenmehl;
• ein TL. Salz;
• mageres Öl;
• ein EL. l. Zucker.

Am Abend einen dicken Teig aus Wasser, Hefe, Buchweizen und ½ Weizenmehl kneten und k alt stellen. Den Rest am nächsten Tag hinzufügenMehl, Salz, Zucker und den Teig gehen lassen. Gießen Sie eine halbe Stunde vor dem Backen von Pfannkuchen so viel warmes Wasser in den Teig, dass er wie Sauerrahm dick wird. Umrühren. Jetzt können Sie Pfannkuchen backen.

Buchweizen magere Hefepfannkuchen "Buchweizen"

Um diese Pfannkuchen zu machen, brauchst du:

• 25g Hefe;
• vier EL. Buchweizenmehl;
• Wasser (4, 5 EL);
• salz.

Löse frische Hefe in ½ Tasse warmem Wasser auf, füge dann eine weitere halbe Tasse hinzu und mische. Als nächstes unter Rühren ein paar Tassen Mehl hinzufügen und mischen, damit keine Klumpen entstehen. Den Teig mit einem Tuch abdecken und an einen warmen Ort stellen.

Wenn sich das Volumen verdoppelt hat, das restliche Mehl hinzufügen, salzen, das restliche Wasser zugießen, gut mischen und wieder an einen warmen Ort stellen. Wenn der Teig größer geworden ist, beginnen Sie mit dem Braten der Pfannkuchen. Der Teig muss nicht geknetet werden.

Fastenhaferpfannkuchen

Um dieses Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:

• Wasser (4 Gläser);
• 1 TL Salz;
• Mehl (2,5 EL);
• 2 EL. l. Zucker;
• 2 Tassen Haferflocken;
• Stärke (2 Teelöffel);
• mageres Öl (4 Esslöffel);
• halber TL Soda.

Also, fülle die Haferflocken abends mit Wasser auf und seihe die entstandene Masse morgens ab. Sie sollten 900 ml Hafermilch haben. Mischen Sie es mit Mehl, Zucker, Soda und Salz. Pflanzenöl (3 Esslöffel) einfüllen und mit einem Schneebesen schlagen, bis eine homogene Masse entsteht. Schmieren Sie die erhitzte Pfanne mit Pflanzenöl und beginnen Sie mit dem BratenPfannkuchen.

Fastenpfannkuchen

Um diese Pfannkuchen zuzubereiten, benötigen Sie:

• drei große Kartoffeln;
• Grobmehl (120 g);
• eine Zwiebel;
• eine Karotte;
• salz;
• Dill (20 g);
• mageres Öl (4 Esslöffel);
• Petersilie (20g);
• eine Selleriestange;
• Gewürze (Majoran, getrocknetes Basilikum, gemahlener schwarzer Pfeffer).

Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln und Sellerie zuerst auf einer groben Reibe reiben. Als nächstes fügen Sie Gewürze, Pflanzenöl, Kräuter und Mehl hinzu. Gut mischen und ein paar Minuten einwirken lassen. Nun Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Pfannkuchen bei mittlerer Hitze braten.

Die fertigen Pfannkuchen in einen Topf geben, abdecken und 10 Minuten ziehen lassen. Dadurch wird ihr Geschmack noch besser. Pfannkuchen vor dem Servieren mit Sesam bestreuen.

Pfannkuchen zum Gedenken

An der Trauertafel gelten Pfannkuchen als eines der Must-Have-Gerichte. Sie können sowohl reich als auch mager sein. Wenn Sie magere Pfannkuchen für die Totenwache zubereitet haben, gießen Sie sie mit Marmelade oder wickeln Sie die Füllung hinein. Denn wenn das Gedenken im Fasten stattfindet, heißt das nicht, dass es notwendig ist, die Vielf alt des Gedenktisches einzuschränken.