Fisch mit Pilzen: einige beliebte Rezepte

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

In der Tradition der modernen Kochkunst - kombinieren Sie verschiedene Arten von Proteinprodukten in Gerichten. So passt Fisch mit Pilzen gut in verschiedene Rezepte, besonders wenn Gemüse und Gewürze hinzugefügt werden. Es kann gedünstet, im Ofen gebacken, gekocht werden. Was die Empfehlungen für den Kauf von Produkten betrifft: Fisch muss ohne kleine Gräten gewählt werden (Meeresfilet eignet sich gut für diesen Zweck), Pilze sind am zugänglichsten - Champignons oder Austernpilze, aber Sie können sich auch Waldpilze gönnen: Weiß, ölig. Hauptsache alles frisch, am besten nicht gefroren!

Fisch mit Pilzen in Tomatensauce

Zutaten: ein halbes Kilogramm Seefischfilet, 200 Gramm Pilze (Champignons), 200 Gramm Tomatensauce, ein paar Zwiebeln, ein Löffel Pflanzenöl, Gewürze, eine Zitrone.

Fischfilet in Stücke schneiden und im eigenen Saft unter Zusatz von Pflanzenöl schmoren. Separat kochen gehacktgewürfelte Champignons bis zur Hälfte gekocht. Die Zwiebel goldbraun anbraten. Die Fischstücke in einen kleinen Topf geben, mit Zwiebeln bestreuen, Tomatensauce gießen, mit Gewürzen bestreuen, salzen und weitere zehn Minuten köcheln lassen. Vor dem Servieren mit Zitronenscheiben und Kräutern dekorieren. Dieses Gericht kann sowohl heiß als auch k alt gegessen werden.

DIY-Sauce

Übrigens, du kannst gekaufte Sauce verwenden oder deine eigene machen. Dazu ein paar Esslöffel Mehl in Butter ein wenig anbraten, Gewürze und Zwiebeln hinzufügen, leicht mit Fischbrühe verdünnen, reines Tomatenmark hinzufügen. Bei schwacher Hitze 20 Minuten köcheln lassen. Vor dem Kochen können Sie etwas Zucker und Zitronensaft hinzufügen. Fisch mit Pilzen in Tomatensauce ist fertig! Kann z. B. mit Kartoffelpüree oder mit Reis als komplettes Hauptgericht serviert werden.

Fisch mit Champignons in Folie

Um dieses Gericht zuzubereiten, benötigst du kleine Stücke Lebensmittelfolie (ca. 25x25 Zentimeter groß). In die Mitte des mit Öl bestrichenen Quadrats ein kleines Stück Fischfilet (am besten ohne Gräten) legen. Darauf legen wir vorgekochte Champignonsstücke, ein paar Tomatenscheiben und leicht gebratene Zwiebeln. Mit Salz und geriebenem Käse bestreuen. Dieses Gericht ist portioniert: Eine Portion ist ein Stück Folie. Wir wickeln die Folie so ein, dass die Zutaten in ihrem eigenen Saft geschmort werden. Wir legen uns auf ein Backblech in einem auf 180 Grad vorgeheizten Ofen, eingewickelt in Folienportionen. Etwa eine halbe Stunde bei mittlerer Hitze kochen. Um ein Gericht zuzudeckengoldbraun, kurz vor Ende der Garzeit ist es notwendig, die Folie von oben zu öffnen (man kann sie einfach mit einem scharfen Messer einschneiden) und dabei breite Löcher machen. Wenn der Ofen über einen Grillmodus verfügt, können Sie ihn zehn Minuten lang einsch alten. Dann bildet sich auf jeder Portion eine goldene Kruste, die dem Gericht „Fisch mit Pilzen“Würze verleiht. Rezept zum Servieren des Gerichts: Fertige Portionen direkt in Folie auf Tellern anrichten, mit Kräutern und Zitronenscheiben garnieren.

Gedeckter Kuchen

Wir verwenden fertigen Blätterteig oder Blätterteig, um das Gericht "Torte mit Fisch und Pilzen" zuzubereiten. Tauen Sie das Produkt auf und rollen Sie die Blätter aus, indem Sie sie leicht mit Mehl bestreuen. Ein Teigblatt auf ein gefettetes Backblech legen, die vorbereitete Füllung in die Mitte gießen, mit einem weiteren Teigblatt bedecken. Wir befestigen die Ränder des Teigs. Im Ofen bei mittlerer Hitze 30-40 Minuten backen, bis sie gar sind (mit einem Streichholz prüfen). Sie können die Oberseite des Kuchens mit einem geschlagenen Ei bestreichen - Sie erh alten eine herzhafte Kruste.

Kuchenfüllung

Eier kochen und in Würfel schneiden. Pilze kochen und in Würfel schneiden, in Öl anbraten. Mit Eiern mischen. Das Fischfilet durch einen Fleischwolf geben und Gewürze hinzufügen. Die Mischung in Schichten auf dem Teig verteilen: zuerst - Fisch, dann - Pilz. Mit einem weiteren Blech abdecken und - ab in den Backofen!