Arten chinesischer Nudeln: Namen

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

In unserem Artikel werden wir uns verschiedene Arten von chinesischen Nudeln ansehen. Diese Informationen werden für diejenigen nützlich sein, die Fast Food lieben und auch mit neuen Zutaten experimentieren möchten. Chinesische Nudeln sind eine tolle gesunde Zutat.

Verlauf

Chinesische Nudeln gelten als eines der ur alten Lebensmittelprodukte, deren Arten wir weiter betrachten werden. Die erste Erwähnung bezieht sich auf die Zeit der Han-Dynastie. Damals hießen Weizennudeln übrigens "Suppenkuchen".

Im Jahr 2002 wurde eine alte Tonschale von Archäologen gefunden. Es enthielt gut erh altene chinesische Nudeln. Nach den Ergebnissen der Recherche wurde klar, dass es aus Hirse- und Borstenmehl hergestellt wurde.

Nudelherstellung

Solche Nudeln werden aus Mungobohnenstärke, Weizen und Reis hergestellt. Reisnudeln werden im Süden des Landes aus Reismehl und im Norden aus Weizenmehl hergestellt.

Wenn Weizen gekocht wird, werden dem Teig Eier hinzugefügt. Bei der Zubereitung von Reisnudeln werden nur Wasser und Mehl gemischt. Dann wird die Masse in alkalischem Wasser gewaschen. Der nächste Schritt ist das Kneten des Teigs zusammen mit Getreide. Das Hinzufügen des letzteren ist notwendig, um Textur oder Farbe zu verleihen. Dazu werden dem Teig auch Tapioka, Eiweiß und Pfeilspitzen zugesetzt.

Die nächste Stufe ist die Bildung von chinesischen Nudeln (ihre Arten werden weiter unten besprochen). Dies geschieht auf fünf Arten. Die erste ist Extrusion. Dabei wird der Teig durch eine Lochpresse getrieben. Dadurch nehmen die Nudeln die Form von Fäden an.

Beim Schneiden wird der Teig zu einer dünnen Schicht gerollt. Als nächstes wird es in Streifen der erforderlichen Größe geschnitten. Es gibt auch eine Möglichkeit zum Schneiden. In diesem Fall wird der Teig zu einer Rolle gerollt. Dann schnell kleine Blätter in bereits kochendem Wasser abschneiden. Es gibt einen anderen Weg - das Rollen. In diesem Fall erh alten die Nudeln die gewünschte Form, indem der Teig (ein kleines Stück davon) ausgerollt wird.

Funchoza

Welche Arten von chinesischen Nudeln sind bekannt? Funchoza. Dies ist eine dünne Glasnudeln. Es wird entweder aus Mungobohnenmehl oder Reismehl hergestellt. Funchoza wird nicht gekocht, sondern nur sieben Minuten in kochendem Wasser eingeweicht. Danach vorsichtig mit Wasser abspülen. In Salaten wird Funchose mit Frühlingszwiebeln, Meeresfrüchten, Daikon, Fisch und Karotten kombiniert. Auch solche gebratenen Nudeln werden mit Rindfleisch, Pilzen und Gemüse kombiniert. Funchoza kann frittiert werden. Das wird ein toller Biersnack.

Einige

Dünne und glatte Nudeln. Äußerlich kann es Spaghetti ähneln. Hergestellt aus Salz, Wasser und Mehl. Manchmal aus Bohnen und Reis hergestellt. Somen wird oft mit allen möglichen Brühen (Huhn und Pilzen) serviert.

chinesischer BuchweizenNudeln

Sieht aus wie japanische Soba. Aber nur diese Nudel ist flach. Sieht toll aus in warmen Gerichten und Suppen. Reisessig, Sesamöl oder Sojasauce betonen den milden Geschmack von Buchweizennudeln. Kann mit Gemüse gebraten werden.

Udon

Betrachten wir weiter die Arten chinesischer Nudeln und sprechen wir über Udon. Das sind flache dicke Nudeln. Es wurde erstmals nicht in China, sondern in Japan erwähnt. Dashi-Brühensuppe mit Ikombu-Thunfischspänen wird oft mit Udon zubereitet.

Eiernudeln

Welche anderen Arten von chinesischen Instantnudeln sind bekannt? Zum Beispiel Ei. Unterscheidet diese Nudel von anderen durch einen ausgeprägten Eigeschmack. Das ist besonders nach dem Geschmack der Chinesen. Oft wird Eipulver anstelle von Eiern in im Laden gekaufte Nudeln gegeben. Trotzdem hat es immer noch eine appetitliche gelbe Farbe. Eiernudeln sind eine vielseitige Zutat für viele Gerichte. Er passt gut zu Gemüse, Fleisch, Meeresfrüchten und Geflügel.

Schnelle Vorbereitung - nur drei oder vier Minuten. Sie können in heißer Brühe kochen. Dann können Sie den Nudeln ein gekochtes Ei und Gemüse hinzufügen.

Arten chinesischer Nudeln (Ei):

1. Geölt. Hergestellt aus Weizenmehl, Eier werden hinzugefügt.
2. Dünne Nudeln.
3. Name (gebratene Nudeln).
4. Mianbao (hergestellt in Form von Streifen).
5. Zhushengmian. Die Nudeln werden aus Teig hergestellt, der mit einem Bambusstab zerstampft wird. Gilt als selten.
6. Xiajimian (Nudeln mit Kaviar).

Reis Reis

Solche Nudeln sind eine wichtige Zutatbeliebtes Gericht - vietnamesische Pho-Bo-Suppe. Auch in diesem Gericht gibt es dünne Fleischstreifen, Sojasauce, Rinderbrühe und Ingwer. Serviert mit Zitronen- und Frühlingszwiebelsuppe.

Beachte, dass die Pho-Bo-Suppe nicht gekocht wird. Das heißt, alle Komponenten werden einige Minuten, bevor sie fertig sind, in die kochende Brühe gegeben.

Betrachten wir verschiedene Arten von chinesischen Nudeln (Reis):

• misian;
• gotiao (in Form dünner Streifen);
• Nudeln;
• shahefen (breite Streifen);
• laifen (durchscheinend, dick im Durchmesser, rund).

Weizen

Chinesische Weizennudeln gibt es in folgenden Sorten:

1. Katzenohren. Die Form der Nudeln ähnelt wirklich den Ohren einer Katze.
2. Breit geschnitten. Die Methode seiner Herstellung ist das Schneiden. Was ist so eine Nudel? Kurzer flacher Streifen.
3. Lagman (handgef altete Nudeln).
4. Rindfleisch. Sieht aus wie Spaghetti.
5. Mianxian. Das sind dünne, salzige Nudeln.
6. Shengman. Fühlt sich seifig an.
7. Cumian (dicke Sorte).

Stärke

Schauen wir uns an, was Stärkenudeln sind. Seine Typen sind wie folgt:

• dongfen (fein pürieren);
• fensi (transparent dünn);
• fenpi (transparent, breit);
• lyangpi (transparent, Nudeln werden aus Seitanabfällen hergestellt);
• laoshufen ist dick, der Durchmesser eines Produkts beträgt drei bis fünf Millimeter.

Verwenden

Wie verwendest du chinesische Nudeln, deren Arten wir oben besprochen haben? Normalerweise wird es in Wasser gekocht. Gleichzeitig ist das Salz darinnicht hinzugefügt. Schließlich steckt diese Komponente bereits in der Zusammensetzung des Teigs, aus dem chinesische Nudeln hergestellt werden. Diese Pasta kann auch frittiert werden. Auch Nudeln können bereits gekocht frittiert werden. Serviert mit Soße, verschiedenen Saucen. Es wird auch Suppen, Fleisch-, Fisch- und Gemüsegerichten zugesetzt.

Kleines Fazit

Jetzt weißt du, was chinesische Nudeln sind. Mit einem Foto wird es einfacher sein, es vorzubereiten. Wir hoffen, Sie fanden diesen Artikel interessant.