Johannisbeergelee - authentisches russisches Essen

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Dieses Gericht hat russische Wurzeln, hat eine originelle Textur und einen originellen Geschmack. Johannisbeergelee ist eines der angenehmsten und preiswertesten hausgemachten Gerichte. Befriedigend und nützlich. Süß-saure Geschenke aus den Gärten verleihen dem Getränk einen köstlichen Geschmack. Nun, lass uns versuchen zu kochen?

Ein bisschen Geschichte

Kissel ist seit jeher im Volk beliebt. Das authentische Gericht ist 1000 Jahre alt. Und dieses Gericht hat laut Forschern und Historikern weltweit keine Analoga, selbst das Wort selbst wird nicht in andere Sprachen übersetzt. Johannisbeergelee ist eine ziemlich dicke Fruchtmischung. Es wird auf der Basis von Stärke, Beerensud und Zucker zubereitet. Die Rezepte sind einfach umzusetzen und das gallertartige Getränk selbst hat einen guten Geschmack und gute Eigenschaften. Es ist kein Zufall, dass Menschen ihm wirklich heilende Eigenschaften zuschreiben.

Johannisbeergelee. Rezept

Um ein altrussisches Gericht zuzubereiten, brauchen wir folgende Zutaten: ein Kilogramm frische Beeren, ein Glas Zucker, ein halbes Glas Stärke, Wasser.

1. Einvorgeheizten Herd, Wasser in einen kleinen Drei-Liter-Topf geben, zum Kochen bringen.
2. Meine schwarze Johannisbeere und sauber von Zweigen und Blättern. Wir lehnen faule und abgebrochene Beeren ab. Wirf es in ein Sieb.
3. Knete die Beeren (du kannst einfach eine Gabel oder modernere improvisierte Mittel verwenden).
4. Wir entleeren das Beerenpüree in kochendes Wasser - lassen es nochmals aufkochen. Dann die Hitze reduzieren und noch ein paar Minuten garen. Diese Zeit reicht aus, um das Getränk richtig mit einer satten Burgunderfarbe zu färben und es mit dem Aroma des Gartens zu füllen.
5. Entfernen Sie den Behälter und passieren Sie das zukünftige schwarze Johannisbeergelee durch ein feines Sieb, um die gekochten Beeren zu trennen. Wiederholen Sie den Vorgang zweimal - es wird schmackhafter.
6. Geben Sie die gefilterte Flüssigkeit zurück in die Pfanne und stellen Sie sie zum Kochen auf das Feuer. Wir führen Zucker ein (Sie können Zimt, Ingwerpulver hinzufügen - auf der Spitze eines Messers).
7. In einem halben Glas nicht heißem Wasser die Stärke verdünnen. Übrigens können Sie mit Hilfe der Menge dieser Zutat die Dichte des entstehenden Gerichts jederzeit variieren – manche mögen es schließlich dickflüssiger, manche lieber dünnflüssig.
8. Stärke wirkt in diesem Gericht als Verdickungsmittel. Unter ständigem Rühren geben wir in Wasser gelöste Stärke in die allgemeine Mischung und brauen ein Getränk. Wir achten darauf, dass sich keine Klumpen bilden. Lassen Sie uns ein wenig kochen - und das Geschirr vom Feuer nehmen. Cool, portionsweise auslegen.

Dickes Johannisbeergelee wird normalerweise mit einem Löffel gegessen und Flüssigkeit aus einem Glas getrunken.

Aus tiefgefrorenen Beeren

Dieses leckere und gesunde Gelee kann auch aus gefrorenen Beeren gekocht werden. Wir nehmen ein Pfund schwarze Johannisbeere, ein Glas Zucker (wer es nicht zu süß mag, kann auch weniger nehmen und für maximalen Nutzen durch kandierten Honig ersetzen), ein halbes Glas Kartoffelstärke und Wasser (gereinigt bzw vom Wasserhahn).

Kochen leicht gemacht

1. Die Beere ohne Auftauen in einen Behälter zum Kochen geben, ein Glas Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen.
2. Pfanne vom Herd nehmen, auf einem Sieb abtropfen lassen, Beeren durchwischen. Heben Sie den abgelassenen Saft auf.
3. Stück von den Beeren zurück in die Pfanne geben, kochendes Wasser in der Menge von einem Liter gießen, Zucker oder Honig hinzufügen, etwa zehn Minuten kochen lassen.
4. Durch ein Sieb gießen, dann die entstandene Flüssigkeit erneut zum Kochen bringen.
5. Stärke wird in einer kleinen Menge Wasser bei Raumtemperatur gezüchtet. In einem dünnen Strahl nach und nach in die Pfanne gießen, damit sich keine Klümpchen bilden. Noch ein paar Minuten kochen, sonst wird das Getränk flüssig.
6. Das fertige Gericht in Tassen füllen, abkühlen lassen - und es kann gegessen werden!

Jetzt wissen die Leser, wie man Johannisbeergelee kocht - ein natürliches und authentisches Gericht, dessen Geschichte mehr als ein Jahrhundert zurückreicht. Allen einen guten Appetit!