Pilaw ohne Fleisch. Vegetarisches Pilaw-Rezept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Es ist bekannt, dass Pilaw ein usbekisches Gericht ist. Er wird nicht nur hierzulande, sondern weit über die Grenzen hinaus sehr geliebt. Jede russische Hausfrau hat ihr eigenes Rezept für Pilaw. Produkte können unterschiedlich verwendet werden, aber die Hauptzutat ist immer Reis. Heute erklären wir Ihnen, wie man Pilaw ohne Fleisch zubereitet. Nimm ein Notizbuch und schreibe Originalrezepte auf.

Reis für Pilaw wählen

Lass uns in den Laden gehen. Reis verschiedener Sorten wird in den Regalen präsentiert. Die Form und Länge der Körner spielt keine Rolle. Hauptsache der Reis ist gut. Aber wie bestimmt man seine Qualität? Jetzt werden wir darüber reden.

Sie haben Qualitätsreis gewählt, wenn er:

• formstabil, klebt oder verklebt nicht;
• während des Kochens erhöht sich der Pilaw mehrmals;
• hat ein längliches Aussehen (dies ist typisch für mittel- und langkörnige Sorten);
• nimmt Fett, Gewürze und Wasser gut auf;
• hat keine glatte, sondern eine gerippte Oberfläche.

Bwie man Pilaw kocht

Wir haben die wichtigste Zutat (Reis) herausgefunden. Aber die Auswahl der Gerichte zum Kochen von Pilaw ist nicht weniger wichtig.

Die ideale Option ist ein gusseiserner Kessel. Kochen Sie Pilaw lieber zu Hause? Verwenden Sie dann einen Boiler mit flachem Boden und einem Fassungsvermögen von 3 bis 8 Litern. Wer Pilaw gerne an der frischen Luft (auf dem Land, in der Natur) kocht, dem empfehlen wir die Anschaffung eines großen Kessels.

Eine normale Bratpfanne geht auch. Aber es ist wünschenswert, dass es aus Gusseisen besteht und einen dicken Boden hat.

Pilaw mit Hühnchen kochen

Zutaten:

• ein Glas Reis jeglicher Art;
• 1 TL Gewürze für Pilaw;
• 200g Huhn;
• Butter (1/2 Tasse geschmolzen);
• 2 Gläser Wasser;
• ein wenig Salz.

Huhn-Pilaw wird so zubereitet:

1. Gieße den Reis in eine tiefe Schüssel. Spülen und 40 Minuten in Wasser einweichen. Anschließend die Flüssigkeit abgießen. Den Reis in eine Schüssel umfüllen. Mit Wasser füllen. Salzen und Gewürze hinzufügen.
2. Wenn das Wasser in der Pfanne verdunstet ist, gießen Sie die obige Menge Öl hinein. Mit einem Deckel oben abdecken. Wir stoppen ein schwaches Feuer. Kochen, bis die Körner vollständig gekocht sind.
3. Hähnchenfleisch mit Leitungswasser gewaschen. In mittlere Stücke schneiden. In eine Pfanne geben und mit Pflanzenöl anbraten.
4. Den gekochten Reis in einer Schüssel auf einem Teller verteilen. Es wird heiß serviert. Die angebratenen Fleischstücke darauf legen. Hühnchen-Pilaw ist fertig zum Servieren und zur weiteren Verwendung. Wir wünschen allenGuten Appetit!

Pilaw-Rezept mit getrockneten Aprikosen

Produktliste:

• zwei mittelgroße Zwiebeln;
• 4-5 EL. l. Pflanzenöl;
• eine Prise gemahlene Kurkuma;
• 2 Tassen runder Reis;
• 200 g getrocknete Aprikosen;
• Karotte - 2 Stück;
• 4-5 Gläser Wasser;
• 1 TL pro Stück Koriander, roter und schwarzer Pfeffer;
• 2 Handvoll Rosinen;
• ½ TL jeera.

Wie man Pilaw mit getrockneten Aprikosen zubereitet:

1. Reis k alt abspülen. Wir wiederholen den Vorgang mehrmals. Sobald das Wasser in der Reisschale klar wird, können Sie die Flüssigkeit abgießen. Holen Sie sich eine tiefe Schüssel. Wir schieben Reis hinein, füllen ihn mit Wasser und lassen ihn 20-25 Minuten einwirken. Während dieser Zeit sollten die Körner quellen.
2. Beginne mit der Verarbeitung von Gemüse und getrockneten Früchten. Wir entfernen die Schale von den Zwiebeln. Das Fruchtfleisch in halbe Ringe schneiden. Karotten schälen und auf einer Reibe mahlen. Sie sollten dünne und nicht sehr lange Streifen erh alten. Dies kann mit einer speziellen Düse für koreanische Karotten erreicht werden.
3. Rosinen auf einen Teller geben. Mit warmem Wasser abspülen und dann mit kochendem Wasser aufgießen. Dasselbe machen wir mit getrockneten Aprikosen.
4. Gib ein wenig Öl in einen Topf mit hohem Rand. Wir verteilen den Kreuzkümmel, gemahlenen Koriander und zwei Pfeffersorten. Die Gewürze gut erwärmen. Du musst sie nicht frittieren. Sobald sich das Gewürzaroma intensiviert, reduzieren Sie die Hitze und fügen Sie das geschnittene Gemüse hinzu. Zuerst kommen die Zwiebelhalbringe. Braten Sie sie für 1-2 Minuten. Dann fügen wir Karotten hinzu. Braten Sie es zusammen mit Zwiebeln an, bis es weich wird.
5. Aus ReisFlüssigkeit ablassen. Wir verteilen das Müsli in einem Topf mit Gemüse und Gewürzen. Gründlich mischen. Das Gericht 5-10 Minuten erwärmen. Während dieser Zeit sollte das Wasser verdunsten und der Reis leicht angebraten sein.
6. Während das Müsli den gewünschten Zustand erreicht, lassen Sie das Wasser von den Tellern ab, die getrocknete Aprikosen und Rosinen enth alten. Wir müssen sie zermalmen. Die getrockneten Aprikosen in mittelgroße Stücke schneiden. Rosinen können ganz verwendet werden. Aber wenn du willst, dann schneide es in zwei Teile.
7. Rosinen und getrocknete Aprikosen werden mit Gemüse und Reis in den Topf gegeben. Mit Kurkuma bestreuen. Es verleiht dem Gericht eine schöne gelbliche Farbe. Rühren Sie die Zutaten um.
8. Gießen Sie kochendes Wasser hinein. Sofort salzen. Sie können etwas Zucker hinzufügen. Es wird den Geschmack von Pilaw überhaupt nicht beeinträchtigen. Stellen Sie das Feuer auf den maximalen Wert ein. Sie müssen keine Angst haben, dass die Körner verbrennen. Wenn der Reis das Wasser vollständig aufgenommen hat, sollten Sie das Feuer auf ein Minimum reduzieren. Decken Sie den Topf mit einem Deckel ab. Wir lassen das Gericht noch eine halbe Stunde schwitzen.
9. Wir haben einen herzhaften und duftenden Pilaw ohne Fleisch bekommen. Vor dem Servieren müssen Sie es ziehen lassen. Wir legen das Gericht auf Tellern an. Mit gehackten Kräutern und frischem Gemüse dekorieren.

Pilaw ohne Fleisch: Meeresfrüchte-Rezept

Zutaten:

• eine Glühbirne;
• 100g grüne Bohnen;
• Tomate - 1 Stück;
• Tassen Rundreis;
• 200g Meeresfrüchte (Tintenfisch, Garnelen, Tintenfisch);
• Paprika rot - 1 Stück;
• 1 TL Kurkuma;
• 200 ml Hühnerbrühe;
• 2 EL. l. Olivenöl;
• Gewürze.

Pilaw ohne Fleisch zubereiten (Rezept mit Meeresfrüchten):

1. Garnelen, Oktopusse und Tintenfische müssen zuerst aufgetaut, gewaschen und getrocknet werden.
2. Gieße den Reis in eine Schüssel. Spülen und mit warmem Wasser füllen. Wir fahren genau für eine Stunde los.
3. Beginne mit der Verarbeitung von Gemüse. Die Zwiebel von der Schale befreien, das Fruchtfleisch in halbe Ringe schneiden. Entfernen Sie vorsichtig die Haut von der Tomate. Paprika mit Leitungswasser abspülen. Schneiden Sie den Stiel ab und entfernen Sie die Kerne. Alles Gemüse klein schneiden (am besten in Würfel schneiden). Wir entfernen die Spitzen von den Bohnen und schneiden den Rest in Stücke.
4. Gib etwas Öl (Olive) in eine dickwandige Pfanne. Die Zwiebelhalbringe auslegen. Braten Sie sie, bis sie weich und durchscheinend sind. Das restliche Gemüse dazugeben. 5 Minuten kochen lassen, das Feuer auf mittlere Stufe stellen. Jetzt schicken wir Meeresfrüchte in die Pfanne. Mischen Sie die Zutaten gut. Unter dem Deckel köcheln lassen, bis alles gar ist. Dieser Vorgang dauert nicht länger als 5-7 Minuten.
5. Am Ende des Garvorgangs Gewürze, Salz und Hühnerbrühe hinzufügen. Mischen Sie die Zutat erneut. Wir warten auf den Moment des Kochens und sch alten sofort das Feuer aus. Jetzt können Sie den Pilaw ohne Fleisch in die Pfanne schieben. Aber vorher muss das Wasser aus dem Reis abgelassen werden. Decken Sie die Schüssel mit einem Deckel ab und kochen Sie sie eine halbe Stunde lang. Sch alten Sie als nächstes die Hitze aus und nehmen Sie die Pfanne vom Herd. Wir wickeln es in eine Decke und beschmutzen es für 10 Minuten. Danach können Sie Pilaw auf dem Tisch servieren. In Spanien heißt dieses Gericht Paella.

Chinesischer Pilaw mit Garnelen

Einkaufsset:

• etwas SojaSoße;
• eine Glühbirne;
• 150g ungeschälte Garnelen;
• ein paar Zweige Dill;
• 2 EL. l. Sonnenblumenöl;
• Paprika rot - 1 Stück;
• Glas gekochter Reis (rund).

Chinesischer Pilaw (Schritt-für-Schritt-Rezept):

1. Entferne die Schale von der Knolle. Die Paprika waschen und die Kerne entfernen. Wir waschen das Gemüse zusammen mit Dillzweigen mit Leitungswasser. Trockne sie vor dem Kochen.
2. Garnelen auftauen. In eine Schüssel füllen und in kochendem Wasser etwas köcheln lassen. Wenn die Kadaver schwimmen, können Sie damit beginnen, sie von Muscheln zu befreien.
3. Zwiebel und Garnelen in die erhitzte Pfanne geben. Mit Öl braten.
4. Reis, vorgewaschen und eingeweicht, in einem kleinen Topf kochen. Dieser Vorgang dauert 35-40 Minuten.
5. Zwiebeln, gekochten Reis und Meeresfrüchte auf verschiedene Teller geben.
6. Paprika hacken und in einer Pfanne mit Butter anbraten. Sobald die Stücke weich sind, Meeresfrüchte, Zwiebeln und Reis wieder hinzugeben. Das Gericht mit Sojasauce beträufeln. Salz. Wir mischen die Zutaten. 3 Minuten köcheln lassen. Jetzt können Sie chinesischen Pilaw ohne Fleisch auf Tellern anrichten und Ihren Haush alt damit verwöhnen. Seien Sie versichert, Ihre Bemühungen werden geschätzt.

Japanischer Pilaw

Erforderliche Produkte:

• eine Karotte;
• ½ Teil einer Zwiebel;
• Sesamöl;
• 500g Sushireis;
• Paprika rot - 1 Stück;
• 500g Meeresfrüchte;
• ein paar Frühlingszwiebeln;
• Gewürze.

Wie man japanischen Pilaw kocht (Schritt-für-Schritt-Rezept):

1. Die Meeresfrüchte auftauen, in einen Topf geben und kochen.
2. Möhre und Zwiebel schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden.
3. Pfeffer wird Samen los. Mit Leitungswasser abspülen und in Würfel schneiden.
4. Möhren und Zwiebeln in einer Pfanne anbraten, Sesamöl dazugeben. Nach ein paar Minuten schicken wir ihnen Paprikawürfel. Wir verschieben auch die gekochten Meeresfrüchte dorthin. 5 Minuten köcheln lassen. Gießen Sie dann das geschlagene Ei hinein.
5. Es bleibt zu salzen, zu würzen und mit Reis zu kombinieren. Weitere 5 Minuten kochen. Vor dem Servieren sollte Pilaw nach japanischer Art mit gehackten Kräutern bestreut und mit Sojasauce übergossen werden. Es stellt sich als sehr lecker und ungewöhnlich heraus.

Pilaw mit Bohnen kochen

Produktliste:

• 1 EL l. Tomatenmark;
• eine Glühbirne;
• Lorbeer - ein paar Blätter;
• 1, 5 Tassen Reis;
• eine Prise Kreuzkümmel, Koriander und Berberitze;
• 350g Kürbis;
• 7 Kunst. l. Pflanzenöl;
• ein Glas Bohnen;
• ein wenig Salz.

Praxisteil:

1. Die Bohnen unter fließendem Wasser waschen. Wir wiederholen den Vorgang 2-3 mal. Die Bohnen in eine Schüssel geben und mit k altem Wasser bedecken. Wir gehen für 3-4 Stunden. Dann entfernen wir die Flüssigkeit und schicken die Bohnen in die Pfanne. Wir haben es auf den Herd gestellt. Stellen Sie das Feuer auf den Mindestwert und kochen Sie, bis die Bohnen weich werden. Wirf sie als nächstes in ein Sieb, sodass die Flüssigkeit glasig ist.
2. Reis gewaschenmehrmals unter den Wasserhahn. Einen tiefen Topf bis zur Hälfte des Volumens mit Wasser füllen. Wir machen das Feuer an. Wir warten auf den Moment des Kochens. Gießen Sie nun den Reis hinein und kochen Sie ihn, bis er halb gar ist, und stellen Sie das Feuer auf mittlere Stufe. Dann werfen wir es in ein Sieb.
3. Die gekochten Bohnen in einen Topf geben. Dort fügen wir Reis und 3 EL hinzu. l. Öle. Salz. Fügen Sie Ihre Lieblingsgewürze hinzu. Rühren Sie die Zutaten um.
4. Beginne damit, den Kürbis zu putzen und zu schneiden (in Stücke oder Würfel). Entfernen Sie die Schale von der Zwiebel. Das Fruchtfleisch fein hacken.
5. Pour 3 EL. l. Öle. Die gehackte Zwiebel hineingeben. Braten, bis es weich wird. Etwas Tomatenmark zugeben. Noch ein paar Minuten braten.
6. 1 EL in einem Topf erhitzen. l. Öle. Die Kürbisstücke darin anbraten. Wir rühren. Fügen Sie nach ein paar Minuten die mit Tomatenmark gebratene Zwiebel hinzu. Gießen Sie Gemüse mit Wasser (ein halbes Glas). Die Bohnen-Reis-Mischung darauf verteilen. Decken Sie den Topf mit einem Deckel ab. Feuer wird auf ein Minimum reduziert. Das Gericht 10-15 Minuten köcheln lassen. Pilaw mit Bohnen sollte vor dem Servieren mit einem Spatel gemischt und auf Teller verteilt werden. Allen einen guten Appetit!

Obstpilaf in einem langsamen Kocher

Zutaten:

• ½ Teil einer großen Karotte;
• 4 mehrere Gläser Wasser;
• je 70 g Dörrpflaumen, getrocknete Aprikosen und Feigen;
• 2 EL. l. Pflanzenöl;
• ½ TL Kurkuma;
• 100g Rosinen;
• 2 Mehrglasreis.

Wie man Obstpilaw in einem Slow Cooker macht:

1. Wir legen alles Nötige auf den TischProdukte. Wir sch alten den Multicooker ein. Schmiere den Boden der Schüssel mit Öl.
2. Möhren schälen und auf einer Reibe mahlen. Wir schicken es an den Multicooker. Wir haben auch Rosinen hineingelegt.
3. Pflaumen und getrocknete Aprikosen halbieren. In eine Schüssel geben. Feigenstücke dazugeben und mit Kurkuma bestreuen.
4. Reis 5-7 mal waschen. Lassen Sie die Flüssigkeit ab und gießen Sie sie in den Slow Cooker zu den restlichen Zutaten. Mit Wasser füllen. Salz.
5. Starte den "Pilaf"-Modus. Während das Gericht zubereitet wird, können Sie Ihren Geschäften nachgehen. Nachdem der Sign alton ertönt, sch alten Sie den Multicooker aus. Wir verteilen hellen Pilaw mit Früchten auf Tellern. Wir genießen seinen süßen Geschmack und sein unübertroffenes Aroma.

Zum Schluss

Wenn Sie eines der im Artikel vorgeschlagenen Rezepte auswählen, können Sie einen ungewöhnlich leckeren Pilaw ohne Fleisch zubereiten. Die Produkt- und Zeitkosten sind minimal.