Wie macht man vegetarisches Sushi?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Vegetarisches Sushi wird nicht nur Anhängern eines speziellen Ernährungssystems gefallen, das die Verwendung tierischer Produkte ausschließt. Sie müssen kein Vegetarier sein, um Brötchen mit ungewöhnlichen Füllungen zu probieren. Die in unserem Artikel vorgestellten Rezepte können für diejenigen interessant sein, die sich kalorienarm ernähren, fasten oder einfach nur Abwechslung in ihren täglichen Speiseplan bringen möchten.

Ernährungsexperten empfehlen solche Gerichte Schwangeren, Sportlern und Rekonvaleszenten. Gesundes und leckeres vegetarisches Sushi und Brötchen werden sicherlich von stillenden Müttern geschätzt, die gezwungen sind, sich an strenge Diäten zu h alten. Solche Rezepte sind auch sehr nützlich für diejenigen, die eine Party mit japanischen Gerichten veranst alten, an der nicht nur Erwachsene, sondern auch Kinder teilnehmen. Kleinkinder zeigen oft Interesse am Erwachsenentisch, aber nicht jedes Gericht eignet sich für ein spezielles Kindermenü. Es gibt einen Ausweg - bereiten Sie helles vegetarisches Sushi für junge Gäste zu!

Schönheit liegt in der Einfachheit

Die Japaner wissen, wie man aus den einfachsten Produkten echte Meisterwerke macht. Kein Wunder, einer der beliebtesten im Land der AuferstehungSun-Sushi-Sorten sind bescheidene Mohnblumen. Wenn Sie sie probieren, können Sie den ursprünglichen Geschmack der Hauptzutat genießen, ohne von den Details abgelenkt zu werden.

Vegetarisches Sushi passt gut in dieses Konzept. Aber nicht nur Mohn wird aus Gemüse zubereitet, sondern auch viele andere Sorten, die eine Vielzahl von Bestandteilen beinh alten. Sie sind nicht nur lecker, sondern dank heller Gemüsestücke auch sehr schön. Das übersichtliche vegane Sushi-Set sieht aus wie ein zauberhaftes Kaleidoskop.

Vegetarische Sushi-Toppings

Viele Menschen verbinden die japanische Küche mit Fisch und Meeresfrüchten. Aber glauben Sie mir, es gibt eine riesige Auswahl an vegetarischen Rezepten für Sushi und Brötchen. Für sie werden am häufigsten die folgenden Zutaten verwendet:

• junges Gemüse (Tomaten, Gurken, Paprika, Karotten, Rüben, Bohnen);
• exotische Lebensmittel (Avocados, Oliven, Bambussprossen, Spargel);
• Gemüse (Kopfsalat, Brunnenkresse, Schnittlauch);
• Pilze;
• Käse (cremig, Hüttenkäse, Tofu);
• Mayonnaise, Natur und Soja;
• funchose, Omelette;
• Hilfsprodukte (Nori, Reispapier, Sesam, Leinsamen).

Nicht jeder isst Eier und Milchkäse. Wenn Sie Sushi für vegetarische Gäste zubereiten, ist es ratsam, diesen Punkt vorab zu klären, um keinen Ärger zu bekommen.

Natürlich ist dies keine vollständige Liste. Fühlen Sie sich frei, zu experimentieren, indem Sie Ihre eigenen Zutaten hinzufügen.

Reis kochen

Vegetarisches Sushi wird wie immer am besten zubereitetbesonderer Reis. Es wird in Fernost angebaut und auf besondere Weise verarbeitet. Es ist einfach perfekt zum Kochen von japanischem Essen.

Damit sich Produkte leicht formen lassen, lohnt es sich, bei der Reiszubereitung ein wenig herumzutüfteln. 400 g Müsli unter fließendem Wasser abspülen, in kochendes Wasser geben. Sie benötigen genau 2,5-mal mehr Wasser, also einen Liter. Den Reis ohne Deckel unter ständigem Rühren garen. Auf keinen Fall die Grütze verdauen lassen.

Stelle den gekochten Reis zum Abkühlen beiseite. Viele Köche verwenden fertiges Sushidze-Dressing. Sie können die Sauce selbst zubereiten, müssen dies jedoch im Voraus tun. Mischen Sie dazu 2 EL. l. rosa Reisessig, 0,5 EL. l. Zucker und 1 EL. l. Salz. Lassen Sie die Mischung einige Stunden ruhen und gießen Sie sie dann über den abgekühlten Reis.

Viele Vegetarier überspringen diesen Schritt, weil sie Zucker für ungesund h alten. Mach was du willst. Gut gekochter Reis ohne Dressing ist gut geformt.

Verschiedene Brötchensorten

Für diejenigen, die in der Terminologie verwirrt sind, erinnern wir uns, was ungewöhnliche japanische Namen bedeuten:

• Maki sind Brötchen mit einer Hauptzutat. Sie können zum Beispiel aus Nori, Reis und Avocado bestehen.
• Futomaki enthält mehrere Zutaten. Eine vegane Option kann Gurke, Käse und Schnittlauch umfassen, die in einen Reismantel und ein Noriblatt gewickelt sind.
• Uramaki sind umgedrehte Brötchen. Die Füllung wird in Nori gewickelt und erst dann wird die Rolle in eine Reisschicht gewickelt.
• Für die Zubereitung von Frühlingsrollen wird kein getrockneter Seetang verwendet, sondern Reispapier. Reis reinSie werden normalerweise nicht hinzugefügt und oft durch Funchose oder Glasnudeln ersetzt.

Das sind natürlich nicht alle Sorten. Die japanische Küche ist wirklich vielfältig. Aber für diejenigen, die gerade erst begonnen haben, die Grundlagen zu verstehen, ist das Obige völlig ausreichend. All diese Optionen können ohne Fleisch- und Fischprodukte zubereitet werden.

Rezeptbrötchen mit Käse, Avocado und Gurke

Betrachten wir ein Beispiel für die Zubereitung von vegetarischem Sushi. Zwei mittelgroße Gurken von der Haut schälen und längs aufschneiden. Avocado halbieren, Knochen entfernen, Fruchtfleisch mit einem Esslöffel von der Schale befreien. Wenn die Frucht reif ist, kann das Fruchtfleisch mit einer Gabel zerdrückt werden, wodurch es zu einem Fruchtfleisch wird. Käse für die angegebene Anzahl von Produkten und 400 g Reis benötigen 200 g (am besten Philadelphia). Um die Brötchen saftiger zu machen, kannst du eine kleine Menge japanische Mayonnaise verwenden.

Breite eine Bambusmatte aus, lege ein Blatt Nori darauf. Drücken Sie den Reis fest darauf und verteilen Sie ihn gleichmäßig auf der gesamten Oberfläche. Die Füllung auf den Rand legen: Käse, Avocado, Gurke. Rollen Sie die Rolle fest und stecken Sie die Matte hinein.

Die Rolle mit einem sehr scharfen Messer in Stücke schneiden.

Frühlingsrollen

Nachdem Sie das vorherige Rezept für vegetarisches Sushi gemeistert haben, können Sie etwas Ungewöhnlicheres ausprobieren. Wir brauchen Folgendes:

• Reispapier - 9 Blatt;
• Reisnudeln - 175g;
• Karotte - ein Medium;
• grüne Zwiebel - ein halbes Bündel;
• Bambussprossen - eine Handvoll (optional);
• PilzeShiitake -25 g.

Bei Bedarf ein paar Tropfen Sojasauce und Zitronensaft hinzufügen.

Dämpfe zuerst die Reisnudeln. Reiben Sie die Karotten auf einer koreanischen Reibe und fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu. Die Nudeln in Stücke (je 7 cm) schneiden und mit den restlichen Zutaten vermischen. Breiten Sie ein Blatt Reispapier aus, legen Sie 1,5 EL. l. Toppings, fest einwickeln. Wenn alle Brötchen fertig sind, braten Sie sie in reichlich Öl und servieren Sie sie sofort. Obwohl sie auch k alt sehr lecker sind.

Am Tisch servieren

Vegetarisches Sushi wird wie normales Sushi serviert und auch mit Bambusstäbchen gegessen. Es ist ratsam, die Mahlzeit mit einer kleinen Menge eingelegtem Ingwer zu beginnen - das wird die Geschmacksknospen aktivieren. Sojasauce bringt alle Aromen und Geschmacksrichtungen zur Geltung, während Wasabi alles aufpeppt.