Französischer Likör "Chartreuse": Beschreibung, Rezept und Bewertungen

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Chartreuse-Likör wird oft als französischer Langlebigkeitsextrakt bezeichnet. Seine Geschichte begann während der Suche nach dem Heilelixier durch Alchemisten. Der Geschmack dieses Getränks ist sowohl süß, würzig als auch würzig. Es hat einen starken Kräuternachgeschmack. Likör wurde vor mehr als drei Jahrhunderten von Kartäusermönchen in einem der Klöster in der Nähe von Grenoble hergestellt. Mehr als 130 Pflanzen werden in einer starken Weinflüssigkeit getränkt, die anschließend für fünf Jahre infundiert werden.

Verlauf

Das Erscheinen des berühmten Schnapses ist von vielen Legenden umwoben. Alles begann mit einem mysteriösen Manuskript. Es war ein altes Manuskript, das Marschall d'Estry den Kartäusermönchen gegeben hatte. Auf dem Papier wurde beschrieben, wie man das „Elixier der Langlebigkeit“herstellt. All dies geschah im Jahr 1605. Doch das Rezept interessierte die Mönche damals wegen seiner Komplexität nicht. Also ließen sie es in der Klosterbibliothek und vergaßen es für hundert Jahre.

Zu Beginn des 18. Jahrhunderts gelangte das Manuskript in ein in der Nähe von Grenoble errichtetes Kloster. Es hieß La Grande-Chartreuse. Rezept gestartetStudiere gewissenhaft Jerome Mabec - einen örtlichen Apotheker. Er verbrachte mehrere Jahre damit, das mysteriöse Manuskript zu entziffern. Aber am Ende schuf er dennoch den Chartreuse-Likör, der einen ungewöhnlichen Geschmack und heilende Eigenschaften hat.

Das Kloster Grande Chartreuse begann 1737 mit dem Verkauf eines wundersamen Elixiers für medizinische Zwecke. Das Getränk gewann schnell an Popularität und hat es bis heute nicht verloren. Bis zum folgenden Jahr wurde das Rezept verbessert. Und so war die „Grüne Chartreuse“geboren. Seine Stärke erreichte 55 Grad. Während seiner Existenz hat der Chartreuse-Likör viele Veränderungen erfahren. Viele Ereignisse waren mit ihm verbunden. Aber er blieb ein wertvolles und teures alkoholisches Getränk, das von Feinschmeckern auf der ganzen Welt geschätzt wurde.

Chartreuse heute

Der moderne Likör "Chartreuse" in all seinen Varianten wird im französischen Voiron hergestellt. Für seine Herstellung werden Sammlungen von Kräutern und Pflanzen verwendet, die von zwei Mönchen des berühmten Klosters Grande Chartreuse geerntet wurden. Das Originalrezept wird von den Brüdern streng vertraulich behandelt. Es kann nicht patentiert werden, was zur Erh altung des Monopols auf die Herstellung von Alkohol durch den Kartäuserorden beiträgt.

Im Jahr 1970 wurde die Chartreuse Diffusion Society von den Mönchen gegründet, der alle Rechte für die Herstellung und den Vertrieb von Kartäuserlikören übertragen wurden. Es war diese Organisation, die 1989 ein Dekret erließ, dass alle Sorten von Chartreuse-Likören in einem alten Kloster in den Alpen hergestellt werden sollten, von wo aus sie tatsächlich stammenist passiert.

Produktion

Das Rezept für Chartreuse-Likör ist ziemlich kompliziert. Es enthält viele Komponenten. Für die "Grüne Chartreuse" müssen etwa 130 Namen verschiedener Pflanzen gesammelt werden. Andere Getränkesorten benötigen etwas weniger Zutaten.

Likör wird wie folgt zubereitet: Ein verzinntes Kupfersieb muss in einen Destillationskolben gegeben werden, der 250 Gramm frische Zitronenminze, 150 Gramm öliges Kraut, je 125 Gramm Alpen-Tschernobyl, blaues Johanniskraut enthält und Angelikasamen. Es enthält auch hundert Gramm Orangenschalen und die gleiche Menge Chinarinde. Das Rezept enthält auch Moschuskörner, Orangenfrüchte, Muskatnuss - diese Zutaten werden in einer Menge von 50 g eingenommen. Dann muss das Sieb 30 g Ceylon-Zimt, Kardamom, Selleriesamen, Angelikawurzeln, ölige Wurzel, weißer Ingwer, Muskatnuss, Nelken und jamaikanischer Pfeffer. Die Komposition wird durch 25 Gramm Tonkin-Bohnen, 10 - schwarzer Pfeffer vervollständigt. Zusätzlich benötigen Sie 10 Liter weiches Wasser. Wir nehmen dreimal mehr Alkohol. Seine Stärke beträgt 96 %.

Der Inh alt des Destillationskolbens wird acht Stunden lang erhitzt. Dann wird die resultierende Zusammensetzung filtriert, indem ihr 200 Gramm gebrannte Magnesia hinzugefügt werden. Gießen Sie dann Zucker ein und bringen Sie den Inh alt des Kolbens auf hundert Liter. Das Getränk wird in Eichenfässer abgefüllt und fünf Jahre lang infundiert.

Sorten

"Chartreuse" - Likör, dessen Preis für eine Flasche zehntausend Rubel erreicht, wird in drei hergestelltHauptsorten:

1. Grande Chartreuse Kräuterelixier. Man sagt, dass das Rezept für dieses Getränk am ehesten an die ursprüngliche Zubereitungsart erinnert. Die Festung dieser Option erreicht 69 Grad. Der brennende, bittere Geschmack des Elixiers erlaubt es nicht, es in seiner reinen Form zu trinken. Es wird zur Herstellung verschiedener Tinkturen verwendet.
2. Chartreuse Grüner Likör mit einer Stärke von 55 Grad. Er war es, der im 17. Jahrhundert von den Mönchen geschaffen wurde. Diese Sorte ist die beliebteste. Es wird als Digestif verwendet und zu verschiedenen Cocktails hinzugefügt. In der Regel wird diese Version des Likörs mit Eis serviert. Es hat einen würzigen Geschmack mit Akkorden verschiedener Kräuter.
3. "Yellow Chartreuse", entstanden 1838. Hat eine 40-Grad-Festung. Die gelbe Tönung des Getränks weist auf Safran hin.

Heilende Eigenschaften von Chartreuse-Likör

Aufgrund der Tatsache, dass das Produkt auf Basis natürlicher Kräuter hergestellt wird, wurde seine positive Wirkung auf den menschlichen Körper festgestellt. Wenn Sie täglich nicht mehr als 35 Gramm des Getränks zu sich nehmen, beschleunigen sich die Stoffwechselprozesse, die Funktion der Gallenwege und der Leber normalisiert sich und die Verdauung verbessert sich. Außerdem gibt der Schnaps einem Menschen Energie und Kraft, beseitigt Atemwegserkrankungen, lindert Magenkrämpfe und Kopfschmerzen.

"Chartreuse" erhöht den Widerstand des Körpers, behandelt Erkältungen und Viruserkrankungen, lindert Blähungen. Französischer Likör ist eine hervorragende Substanz zum Behandeln und Waschen von Wunden, verschiedenen Schnitten und Prellungen. Bei Gelenkschmerzenes kann als Kompresse verwendet werden. "Chartreuse" erhält nur positive Kritiken. Feinschmecker, die es probiert haben, sagen, dass das Getränk trotz der Stärke zart und weich ist. Er trinkt sehr leicht. Die Leute behaupten auch, dass der Likör perfekt belebt und ein unübertroffenes Aroma hat. Wenn Sie den Bewertungen glauben, wird es nach dem Trinken des Getränks am Abend am Morgen keinen Kater geben. Benutzer sagen, dass es eine großartige Ergänzung für jeden Anlass ist: ob schicke Feier oder ruhiger Familienabend.

Schnaps zu Hause kochen

Chartreuse-Likör kann auch zu Hause zubereitet werden. Es stimmt, es wird ein wenig anders ausfallen als das Original. Aber wenn es keine Möglichkeit gibt, ein echtes Getränk zu kaufen, warum machen Sie es dann nicht selbst? Für ein hausgemachtes Rezept benötigen Sie zwei Gramm Öle: Nelken, Zitrone, Zimt und Muskatnuss. Leute, die das Rezept ausprobiert haben, sagen, dass es dem Getränk frische und würzige Noten verleiht. Sie müssen auch etwas mehr Öl nehmen: 10 Gramm - Engelwurz, 20 - Pfefferminze. Es werden 15 Liter Alkohol und 20 Liter Wodka benötigt. Und außerdem - 20 Kilogramm Zucker.

Alle diese Öle müssen mit 15 Liter Alkohol gemischt werden. Dann müssen Sie auf der Basis von Wodka und Zucker den Sirup kochen. Wenn es fertig ist, wird es abgekühlt und der Alkoholmischung hinzugefügt. Es wird empfohlen, die fertige Tinktur vor dem Abfüllen abzuseihen.