Buchweizenpfannkuchen: Rezept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Die russische Küche ist vielleicht einfach unrealistisch ohne dünne und üppige, süße und salzige, aber immer duftende und köstliche Pfannkuchen vorstellbar. Mit nur wenigen einfachen Zutaten - Mehl, Eier und Milch - können Sie einen ganzen Stapel duftender Kuchen backen. Und was für eine Fülle ihrer Rezepte! Pfannkuchen passen zu buchstäblich jeder Füllung: Honig, Marmelade, Kondensmilch, Obst, Fleisch, Pilze und sogar Gemüse.

All diese Produkte eint jedoch eines - ohne Mehl können sie nicht gekocht werden. Es stimmt, aktuelle Ernährungswissenschaftler sind besorgt über das Weizenprodukt, da sie es für zu kalorienreich und absolut nutzlos in Bezug auf den Nutzen für den Körper h alten. Aber Pfannkuchen aus Buchweizenmehl können eine echte Entdeckung für diejenigen sein, die auf ihre Figur und Gesundheit achten. Auch wenn Sie Ihre Familie einfach nur mit ungewöhnlichen Gerichten überraschen möchten, wird Ihnen dieses Rezept auf jeden Fall nützlich sein.

Kochgeheimnisse

Buchweizenpfannkuchen gelten im Vergleich zur klassischen Version des Gerichts als kapriziösere Leckerei. Und das liegt an den Eigenschaften des Getreides selbst. Wenn Sie sich also entscheiden, leckere Buchweizenpfannkuchen zuzubereiten, beachten Sie einige Regeln und Empfehlungen.

• Achte darauf, das hinzugefügte Mehl zu sieben - auf diese Weise wirst du es von verschiedenen Verunreinigungen befreien und es mit Sauerstoff sättigen. Er ist es übrigens, der Produkte luftig und zart werden lässt.
• Damit Pfannkuchen nicht auseinanderfallen, kann Buchweizenmehl mit zerstoßenem Reis, Haferflocken oder normaler Stärke kombiniert werden.
• Salz- und Zuckerkörner sollten sich gut auflösen. Dazu ist es am einfachsten, sie zuerst mit warmem Wasser zu füllen und erst dann in den Teig zu geben.
• Trockene Zutaten sollten vorzugsweise getrennt von der flüssigen Masse gemischt werden.
• Um zu verhindern, dass Pfannkuchen an der Pfanne kleben, fügen Sie dem Teig etwas Sonnenblumenöl hinzu. Und wenn Sie sich keine Gedanken über den Kaloriengeh alt der Leckerei machen, können Sie das Cremeprodukt verwenden.
• Um Klumpen zu reduzieren, zuerst das Salz im Teig auflösen und erst dann das Mehl hinzugeben.
• Denken Sie daran, dass zerstoßener Buchweizen stark anschwillt. Wenn Ihr Teig zu dick ist, fügen Sie etwas mehr Wasser oder Milch hinzu.
• Für das Rezept für Buchweizenpfannkuchen verwendest du am besten eine gusseiserne Pfanne oder eine mit Antihaftbeschichtung.
• Die Bratfläche vorzugsweise mit einer halben Zwiebel oder einer Kartoffel einfetten.
• Bitte beachten Sie, dass Buchweizenpfannkuchen viel dunkler sind als Pfannkuchen aus Weizenmehl. Wenn das Produkt mit einer goldenen Kruste mit Kaffeetönung bedeckt ist, ist es fertig.

Rezept für Buchweizenpfannkuchen mit Milch

Dies ist eine klassische Art, dünne duftende Kuchen zuzubereiten. Buchweizenmehlhat eine schlechte Klebrigkeit, daher wird noch eine kleine Menge Weizenprodukt benötigt. Auf diese Weise erh alten Sie den Teig mit der richtigen Konsistenz - aus einer solchen Masse lassen sich Kuchen viel einfacher backen, und sie zerfallen dabei nicht.

Also, um Buchweizenpfannkuchen nach dem Rezept zuzubereiten, benötigen Sie:

• 0.5L Milch;
• Esslöffel Zucker;
• 80g Butter;
• 150g Buchweizenmehl;
• 2 Eier;
• ein Teelöffel Salz;
• 100g Weizenmehl.

Die Zuckermenge kannst du selbst anpassen, je nach Geschmack und gewählter Füllung. Legen Sie alle notwendigen Produkte vorher an einen warmen Ort.

Kochmethode

In einer tiefen Schüssel Buchweizen- und Weizenmehl mischen, Salz und Zucker hinzufügen. Alle trockenen Zutaten gründlich vermischen. Geben Sie nun die vorbereiteten Eier und ein paar Esslöffel Milch in den Behälter. Rühren Sie die Masse gut um, damit kein Klümpchen mehr darin zurückbleibt.

Geben Sie nach und nach die restliche Milch in Portionen von mehreren Löffeln hinzu. Nach jeder Zugabe kräftig umrühren. Nur so werden Klumpen vollständig beseitigt und ein wirklich homogener Teig zubereitet. Als Ergebnis erh alten Sie am Ende eine ziemlich flüssige Masse.

In diesem Stadium die geschmolzene Butter in den Teig geben. Sie können es flüssig machen, indem Sie eine Mikrowelle oder ein Wasserbad verwenden. Nochmals gut mischen, bis alles glatt ist. Konsistenz. Lassen Sie den vorbereiteten Teig eine halbe Stunde warm.

Nach der vorgeschriebenen Zeit laut Rezept können Buchweizenpfannkuchen gebacken werden. Dies sollte in einer trockenen Bratpfanne erfolgen, bis eine satte Kaffeefarbe entsteht. Fertige Pfannkuchen sollten vorzugsweise mit Butter bestrichen werden. Jetzt müssen Sie nur noch die gebackenen Kuchen füllen und servieren.

Rezept für Kefir-Buchweizenpfannkuchen

Solche Kuchen sind sehr üppig, zart und durchbrochen. Kefir kann durch andere fermentierte Milchprodukte ersetzt werden. Und wenn sie süß sind, sollte die Zuckermenge im Rezept leicht reduziert werden. Übrigens gelten Rezepte für Buchweizenpfannkuchen ohne Hefe zu Recht als die am schnellsten und am einfachsten zuzubereitenden.

Zuerst bereiten Sie alles Nötige vor:

• 2 Esslöffel Zucker;
• 200 ml Kefir;
• 180g Mehl;
• 2 Eier;
• 200ml Wasser;
• 0, 5 Teelöffel Salz.

Kochvorgang

Zuerst die Eier schlagen, bis ein lockerer, voluminöser Schaum entsteht. Gießen Sie dann warmen Kefir hinein. Die Mischung salzen und Zucker hinzufügen. Rühren Sie die resultierende Mischung, bis sie glatt ist. Nun das gut gesiebte Mehl in die Masse geben. Reiben Sie die Zutaten so, dass keine Klümpchen im Teig zurückbleiben.

Jetzt muss nur noch Mehl hinzugefügt werden. Tun Sie dies nach und nach und kneten Sie den Teig nach jeder neuen Portion intensiv. Dadurch sollte die Masse recht flüssig und glatt werden.

Wennder Teig ist etwas dick geworden, etwas mehr Flüssigkeit dazugeben. Übrigens, wenn Sie Mineralwasser verwenden, bekommen die fertigen Pancakes eine überraschend luftige Struktur.

Lasst den Teig in der Wärme ein wenig "ruhen" und beginnt dann mit dem Backen der Kuchen. Buchweizen-Kefir-Pfannkuchen, die nach diesem Rezept zubereitet werden, werden sich als sehr schön und leicht herausstellen. Sie können mit jeder Leckerei Ihrer Wahl gefüllt werden.

Pfannkuchen ohne Hefe und Weizenmehl

Diese Leckerei ist sehr lecker und befriedigend. Der Geschmack der nach diesem Rezept zubereiteten Buchweizenpfannkuchen ist sehr ungewöhnlich und interessant. Diese Delikatesse ist es wert, mindestens einmal probiert zu werden.

Um Buchweizenpfannkuchen nach dem Rezept zuzubereiten, müssen Sie Folgendes vorbereiten:

• 120 g Mehl;
• Esslöffel Zitronensaft;
• Butter in gleicher Menge;
• 100ml Wasser;
• gleiche Milchmenge;
• 3 Eier;
• eine Prise Salz.

Idealerweise ist es ratsam, abends hefefreien Teig zuzubereiten und morgens leckere Kuchen zu backen.

Proceedings

In einem Behälter zubereitetes Wasser und Milch mischen. Die Flüssigkeit salzen und nach und nach das gesiebte Buchweizenmehl dazugeben. Fügen Sie es in Chargen hinzu. Dann kommen weiche Butter und frisch gepresster Zitronensaft an die Reihe.

Gründlich umrühren, mit Frischh altefolie abdecken und über Nacht drinnen stehen lassen. Und am Morgen fügen Sie dem Teig Eier hinzu, rühren Sie die Masse erneut um und beginnen Sie, die Leckerei zu backen.

Du wirst für deine Bemühungen mit köstlichen Pfannkuchen mit einer erstaunlich zarten Textur belohnt. Ihr Haush alt wird sich sicherlich über einen solchen Leckerbissen freuen.

Was man zu Buchweizenpfannkuchen servieren sollte

Solche Kuchen passen zu allen Füllungen, ihren Geschmack entf alten sie aber am besten in Kompositionen mit ungesüßten Füllungen.

Zum Beispiel passen gebratene Pilze, gekochte Eier mit Kräutern, gesalzener Fisch, Hart- und Schmelzkäse, Hackfleisch und Hühnerleber perfekt zu Buchweizenpfannkuchen. Aber Kuchen mit rotem Kaviar sind ein königlicher Genuss.

Für die süße Füllung empfiehlt es sich, frischen Früchten und Beeren den Vorzug zu geben.