Marmelade aus Äpfeln zu Hause

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Es gibt nichts schmackhafteres als reife selbstgemachte Äpfel im Spätsommer und Frühherbst. Das einzige Problem ist, dass Sie diese Frucht auch im Winter wollen, und der Geschmack von im Laden gekauften Äpfeln unterscheidet sich erheblich von hausgemachten. Wie machen es erfahrene Hausfrauen, um ihren Liebsten eine Freude zu machen? Manche trocknen einfach Äpfel, andere kochen Kompott. Und wir werden Marmelade kochen. Hausgemachte Marmelade aus Äpfeln wird nicht nur Kinder ansprechen, sondern auch Erwachsene, die Naturprodukte bevorzugen. Um unsere Delikatesse zuzubereiten, müssen Sie einige kleine, aber nützliche Regeln kennen.

Regeln für die Herstellung von hausgemachter Marmelade aus Äpfeln

• Obst auswählen. Denken Sie daran, dass sie nicht überreif sein sollten, geschweige denn faul. Verdorbene Äpfel in Form von Marmelade h alten nicht lange, was bedeutet, dass Ihre ganze Arbeit umsonst sein wird.
• Nachdem die Äpfel ausgewählt wurden, müssen sie gewaschen und getrocknet werden. Wenn Sie keine Lust habenwarten Sie, Sie können sie einfach mit einem Handtuch abwischen. Jetzt entfernen wir den Kern. Wenn Sie möchten, können Sie die Haut dran lassen. Alles hängt von Ihrem Wunsch ab.
• Damit sich Äpfel besser zerkleinern lassen, kannst du sie vorher etwas in Wasser schmoren.

Einfaches Marmeladenrezept

Um selbstgemachte Marmelade herzustellen, brauchst du nur Zeit und etwas Geduld, alles andere liegt in deiner Hand.

Komponenten:

• Äpfel - 3 kg;
• Zucker - 1,5 kg;
• Wasser.

Wasche zuerst die Äpfel und entferne das Kerngehäuse. Wenn Sie auf kaputte, aber nicht verfaulte Früchte stoßen, schneiden wir den schlechten Bereich ab. Jetzt schneiden wir die Äpfel in Würfel und geben sie in eine tiefe Pfanne. Achtung: Die Pfanne sollte nicht aus Aluminium sein, da sonst der Oxidationsprozess eintritt und die H altbarkeit der Marmelade kürzer wird.

Jetzt Wasser hinzufügen. Es sollte die geschnittenen Äpfel vollständig bedecken. Dann stellen wir die Pfanne auf den Herd und drehen das Gas auf. Sie müssen den Brenner nicht mit voller Leistung einsch alten, die Früchte sollten ein wenig kochen. Äpfel 30 Minuten kochen, dabei daran denken, umzurühren, damit sie nicht am Boden kleben.

Wenn die Äpfel weich sind, sch alte das Gas aus und lasse es etwas abkühlen. Jetzt nehmen wir das Obst und scrollen durch den Fleischwolf, Sie können auch einen Mixer verwenden. Das Endergebnis sollte Püree sein. Zucker hinzufügen. Pro 1 kg Püree werden ca. 500 g Zucker verbraucht.

Nun unser Apfelmus mit Zucker auf ein kleines Feuer stellen, dabei das Rühren nicht vergessen, damit nichts anbrennt. Zuhause gekochtBedingungen Marmelade aus Äpfeln innerhalb einer Stunde. Wenn es dicker wird, muss es vom Herd genommen werden. Sie können das Püree auf einfache Weise auf Bereitschaft überprüfen. Wir nehmen einen Tropfen Marmelade und tropfen auf einen Teller. Wenn es sich nicht ausbreitet, ist die Delikatesse fertig.

Lassen Sie uns mit Gläsern und Deckeln umgehen. Wir brühen die Gläser mit kochendem Wasser und wischen sie trocken. Dasselbe machen wir mit Deckeln. Wir füllen unsere Gläser mit Marmelade und verschließen sie fest. Wickeln Sie sie nun in eine Decke und lassen Sie sie 14 Stunden vollständig abkühlen.

Marmeladenrezept ohne Zuckerzusatz

Für diejenigen, die an Diabetes leiden oder einfach keine großen Mengen Zucker mögen, gibt es ein universelles Rezept. Es besteht aus zwei Zutaten: Wasser und Äpfeln. Zunächst wählen wir 1,5 kg Äpfel aus. Sie müssen gewaschen, abgewischt und geschnitten werden. Sie müssen in kleine Würfel oder Scheiben schneiden. Vergessen Sie nicht, die Samen zu entfernen. Mit Wasser auffüllen, sodass die Äpfel bedeckt sind.

Setze die Pfanne auf den Herd und sch alte das langsame Feuer an. Wir kochen unsere Masse 20 Minuten lang unter ständigem Rühren. Verwenden Sie dazu besser einen Holzspatel oder -löffel. Wenn die Zeit abgelaufen ist und die Früchte gekocht sind, sch alten Sie den Herd aus und lassen Sie das Werkstück abkühlen. Danach mahlen wir alles durch ein Sieb oder mahlen es mit einem Mähdrescher und schicken es zurück zum Ofen. Apfelmus köcheln lassen, bis es dickflüssig wird.

Unsere Marmelade in ein sterilisiertes Glas geben und mit einem Deckel abdecken. Wir decken ab, schließen nicht. Wir stellen ein Marmeladenglas in einen breiten und tiefen Topf und füllen es mit Wasser. Die Wassermenge sollte die Schultern des Glases nicht überschreiten. Es ist wichtig, dass das Wasser nicht istk alt, aber vorzugsweise heiß oder Raumtemperatur.

Sch alten Sie den Herd ein und warten Sie, bis das Wasser kocht, machen Sie das Feuer leiser und lassen Sie unsere Marmelade weitere 20 Minuten köcheln. Diese Methode wird als Tiefenpasteurisierung bezeichnet. Entfernen Sie nach diesem Vorgang vorsichtig das Glas und schließen Sie den Deckel fest. An einen dunklen Ort bringen, bis es vollständig abgekühlt ist.

Apfelmarmelade für den Winter

Um sich auch im Winter wieder an den heißen Sommer oder goldenen Herbst zu erinnern, reicht es schon, etwas Apfelmarmelade für den Winter zuzubereiten. Besser nicht einfach, sondern mit Zimt und Zitrone. Diese Delikatesse hat nicht nur einen ungewöhnlichen Geschmack, sondern auch eine schöne Bronzefarbe.

Komponenten:

• Antonowka-Äpfel - 2 kg.
• Zwei Sorten Kristallzucker, weiß und braun - 2 Tassen.
• Piment - 1/4 TL
• Zitrone - 1 Stück
• Gemahlene Nelken und Zimt - je 1 TL

Wie bei anderen Rezepten für Apfelmarmelade zu Hause, die Äpfel waschen und die Kerne entfernen. Das einzige, was sich ändert, ist, dass wir auch die Schale schälen, da sie dick ist. Wir schneiden eine duftende Frucht und legen sie in einen Topf und gießen Wasser ein. Denken Sie daran, dass die Pfanne nicht aus Aluminium sein sollte. Antonovka ca. 30 Minuten dünsten, dabei ständig umrühren nicht vergessen.

Äpfel vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Mahlen Sie sie mit einem Fleischwolf oder Mixer. Wir verschieben unser Werkstück zurück in die Pfanne. Nehmen Sie eine kleine Zitrone und pressen Sie den Saft aus. Wenn Sie sich entscheiden, den Saft direkt in den Püreetopf zu pressen, dann achten Sie darauf, dass Sie nicht die Knochen bekommen. Geben Sie nun braunen und weißen Zucker zu gleichen Teilen hinzuProportionen. Rühren Sie um und fügen Sie dann Zimt, Pfeffer und Nelken hinzu. Alles noch einmal mischen.

Herd anmachen und Apfelmarmelade für den Winter zu Hause unter ständigem Rühren eindicken lassen, damit sie nicht an den Wänden kleben bleibt und anbrennt. Wir füllen die fertige Marmelade in sterilisierte Gläser und schließen den Deckel. 10 Stunden abkühlen lassen.

Rezept für Marmelade aus Birnen und Äpfeln

Die Kombination aus zwei Früchten verleiht der Marmelade einen ungewöhnlichen und reichen Geschmack und ist auch ein ausgezeichnetes Dessert auf dem Tisch. Äpfel passen sehr gut zu einer Vielzahl von Früchten und Gewürzen, also haben Sie keine Angst zu experimentieren.

Um aus Birnen und Äpfeln Marmelade zu machen, brauchen wir:

• Zucker - 2,3 kg.
• Birnen - 1 kg.
• Äpfel - 2 kg.

Obst auswählen. Sie müssen nicht sehr groß sein. Wenn es zerbrochene Fässer gibt, schneiden Sie sie ab. Mine und entferne den Kern. Tipp: Wenn die Birnen eine dicke Haut haben, dann ist es besser, sie zu schälen. Äpfel klein schneiden und in einen Topf geben, Kristallzucker dazugeben und ca. 30 Minuten köcheln lassen. Wenn sie etwas weich werden, fügen Sie die Birnen hinzu.

Kochen Sie unsere Früchte weitere 15 Minuten lang, sch alten Sie dann das Gas aus und lassen Sie sie abkühlen. Nachdem sie abgekühlt sind, mahlen Sie sie mit improvisierten Mitteln zu einem Püree und geben Sie sie wieder in die Pfanne. Unter ständigem Rühren kochen, bis das Püree eindickt. Anschließend füllen wir das Püree in die vorbereiteten Gläser und lassen es gut abkühlen.

Rezept für Melonen- und Apfelmarmelade

Das ist ein Genuss fürdie größten Naschkatzen und Liebhaber von Melonen, Äpfeln. Niemand kann dies ablehnen.

Komponenten:

• Zucker - 500-700g
• Äpfel - 1 kg.
• Zitronensäure - 2g
• Melone - 700g

Zuerst bereiten wir unsere Früchte vor. Wir reinigen die Melone von der Haut und nehmen den Kern heraus. Äpfel waschen und Kerne entfernen. In diesem Rezept bereiten wir zuerst zwei Kartoffelpüree zu und kombinieren sie dann, also müssen Sie vorsichtig sein und etwas mehr Mühe aufwenden. Kochen Sie nur nicht zwei Kartoffelpüree gleichzeitig, da Sie ständig umrühren müssen, damit nichts anbrennt.

Bevor du die Melone pürierst, probiere ein Stück davon. Wenn es sehr süß ist, muss weniger Zucker hinzugefügt werden. Legen Sie die gehackte Melone in einen Topf und fügen Sie eine kleine Menge Wasser hinzu, damit sie nicht anbrennt. Sobald das Wasser ein wenig zu kochen beginnt, fangen wir an, ständig zu rühren. Weitere 30 Minuten garen und durch einen Fleischwolf passieren, dann beiseite stellen und etwas abkühlen lassen.

Wir nehmen Äpfel und geben sie ebenfalls in einen Topf, kochen sie nach dem Kochen weitere 20 Minuten und passieren dann einen Fleischwolf. Wie lange es dauert, bis die Früchte kochen, hängt davon ab, wie fein sie geschnitten werden. Beide Pürees in einen Topf geben und vermischen. Auf schwache Hitze stellen und Zucker hinzufügen. Denken Sie daran, dass, wenn die Melone sehr süß ist, 500 g Zucker ausreichen, aber wenn nicht, dann 700 g. Kochen Sie zwei unserer Pürees zu einer dicken Konsistenz. Dann legen wir es in Banken und lassen es abkühlen.

Rezept für hausgemachte Marmelade mit Apfelsp alten

Diesdas rezept ist auf längere garzeit ausgelegt, steht aber geschmacklich den anderen in nichts nach.

Wir brauchen ein Kilogramm Äpfel und 600 Gramm Zucker. Abends reinigen wir unsere Äpfel nicht nur vom Kerngehäuse, sondern auch von der Schale und schneiden sie dann in kleine Stücke. Sie müssen nichts zerbröckeln oder in Scheiben schneiden, es werden nur Stücke benötigt. Wir legen die gehackten Äpfel in eine Pfanne und schlafen mit Zucker ein. Wir verlassen unsere Vorbereitungen für die Nacht. Während dieser Zeit geben die Äpfel Saft.

Morgens den Topf mit den Äpfeln auf den Herd stellen und zum Kochen bringen, dann 5-7 Minuten kochen lassen und aussch alten. Mit einem Deckel abdecken und bis zum Abend stehen lassen. Wir kochen unsere Masse erneut und legen sie dann in Gläser. Herausnehmen, bis es vollständig abgekühlt ist. Bei dieser Zubereitung müssen Sie die Äpfel nicht durch einen Fleischwolf drehen oder mit einem Sieb mahlen.

So lagern Sie Marmelade richtig

Apfelmarmelade nach Rezept ist ein leckerer und gesunder Ersatz für Süßigkeiten. Damit Marmelade lange hält, muss sie richtig gelagert werden. Am besten tun Sie dies an einem trockenen Ort mit konstanter Temperatur. Darüber hinaus hängt alles von den Zubereitungsbedingungen der Marmelade selbst ab. Wenn Sie beim Kochen eine Aluminiumpfanne verwendet haben, kann die Marmelade aufgrund des Oxidationsprozesses schneller verderben. Außerdem ist es sehr wichtig, den Garvorgang selbst zu beobachten.

Äpfel müssen gekocht werden. Wenn sie roh sind, kann die Marmelade mit der Zeit gären. Verwenden Sie keine faulen Äpfel. Selbst wenn Sie die Fäulnis abschneiden, hat der Fäulnisprozess bereits begonnen und Ihre Arbeit wird verdorben. Bei richtiger Lagerung uMarmelade kann mehrere Jahre zubereitet werden.

Wie man am besten Marmelade isst

Meistens wird Marmelade aufs Brot gestrichen und zum Tee serviert. Gleichzeitig können Sie mit dieser Delikatesse Kuchen zubereiten. Dazu eignet sich Marmelade mit Fruchtstückchen. Es ist gut, Marmelade mit Pfannkuchen oder Pfannkuchen zu servieren. Es passt auch gut zu Eis. Im Winter findet jeder etwas, um ein Stück Sommer auszuprobieren.

Stau im Beitrag

Da diese Delikatesse ausschließlich aus Früchten, Beeren, Wasser und Kristallzucker besteht und die aufgeführten Zutaten nicht fasten, darf beim Fasten Marmelade verwendet werden. Jedes Jahr werden in den Klöstern eine große Anzahl von Krügen mit einem köstlichen Produkt aus den Früchten des Gartens aufgerollt.

Hilfreiche Tipps

• Wenn Sie einen Behälter für ein Rezept für Apfelmarmelade für den Winter vorbereiten, vergessen Sie nicht, ihn zu sterilisieren, da die Delikatesse sonst nicht lange hält.
• Verwenden Sie nur einen Kessel und Holzlöffel oder Pfannenwender.
• Du kannst auch fertiges Apfelmus verwenden, um Marmelade zu machen.
• Äpfel passen gut zu verschiedenen Früchten. Wenn Sie sich entscheiden, zu experimentieren und eine andere Frucht hinzuzufügen, vergessen Sie nicht die Zuckermenge. Je süßer die andere Frucht, desto weniger Zucker.