2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2025-01-23 12:54
Hausgemachte Zubereitungen sind buchstäblich ein unerschöpfliches Thema, und man kann endlos darüber diskutieren. Vor allem, wenn es um Desserts, Süßigkeiten und andere Leckereien geht. Zum Beispiel, wie man Marmelade kocht und aus welchen Beeren und Früchten sie hergestellt wird.
Charm of Plum & Apple Platter
Pflaumen-Apfel-Marmelade ist nicht nur sehr gesund, sondern auch extrem lecker. Süße, die die Zunge streichelt, wird mit angenehmer Säure und leichter Adstringenz kombiniert. Ein Bouquet von Sensationen wird nicht nur gewöhnlichen süßen Liebhabern, sondern auch anspruchsvollen Feinschmeckern gefallen. Vor allem, wenn die Pflaumen-Apfel-Marmelade aus Sirup und herzhaften Fruchtstückchen besteht, die so appetitlich auf der Zunge zergehen. Und die leuchtende Farbe weckt Erinnerungen an die fruchtbare Sommersaison. Ein solches Dessert wird zum Schmuckstück jeder Teezeremonie, Pfannkuchen oder Käsekuchen werden damit buchstäblich mit einem Knall gegessen, und selbst Grießbrei, der von Kindern nicht allzu geliebt wird, wird ohne Widerrede geschluckt. Wenn sich herausstellt, dass die Marmelade aus Pflaumen und Äpfeln dick genug ist, eignet sie sich außerdem hervorragend als Füllung für alle Arten von Kuchen, Bagels und anderen Muffins. Wie du sehen kannstunser obstteller ist in jeder hinsicht gut! Die Sache bleibt klein: nehmen und kochen! Und hier wird unser Artikel am nützlichsten sein. Schließlich gibt es hier eine ausführliche und originelle Anleitung, wie man Marmelade aus Pflaumen und Äpfeln kocht.
Duft nach Zimt und Kindheit
Unser erstes Rezept ist sehr einfach. Um einen Leckerbissen zuzubereiten, benötigen Sie ein Kilogramm beider Obstsorten, die gleiche Menge Zucker, 100 g Wasser und anderthalb Teelöffel Zimt. Äpfel von den Kernen schälen und in dünne Scheiben schneiden. Trennen Sie das Fruchtfleisch von den Kernen der Pflaumen. Und die Beeren selbst in Hälften und kleinere Stücke schneiden. Versuchen Sie, sie nicht zu zerdrücken, damit Ihre Apfel-Zwetschgen-Marmelade ein attraktives, marktfähiges Aussehen hat. Und damit die Äpfel bei der Verarbeitung nicht schwarz werden, legen Sie die Scheiben in Salzwasser. Wenn Sie mit der Reinigung fertig sind, mischen Sie die Früchte in einem breiten Becken und schütteln Sie sie mehrmals, um sie zu mischen. Zimt und etwas Zucker darüber streuen. Decken Sie das Becken ab und lassen Sie es einige Stunden stehen, damit die Früchte ihren Saft abgeben können. Gießen Sie danach Wasser ein und setzen Sie das Becken in Brand. Warten Sie, bis die Apfelmarmelade mit Pflaume kocht, h alten Sie sie 10 Minuten lang in diesem Zustand und legen Sie sie dann 7 Stunden lang beiseite. Wiederholen Sie den Vorgang erneut und denken Sie daran, das Werkstück gründlich zu mischen, um es gleichmäßig zu erhitzen. Besser geht das mit einem Holzspatel. Nach dem 4. Kochen für 10 Minuten die fertige Marmelade in sterile Gläser füllen und aufrollen.
Hausgemachte Marmelade: Zutaten
Nebenbei bemerken wir, dass Paradise, Antonovka, Anis, Pepin, Ranet, Simirenko sich hervorragend zum Konservieren eignen, wenn Sie Schwierigkeiten haben, Obstsorten auszuwählen. Und aus den Pflaumen - der berühmte Ungar, Mirabelle, Renklod, Pfirsich. Die Hauptbedingung ist, dass das Fruchtfleisch dicht genug ist und nicht weich kocht und die Knochen leicht entfernt werden können. Kirschpflaumen werden oft für den Winter in hausgemachte Apfel- und Pflaumenmarmelade eingelegt. Es muss zwar separat gekocht und durch ein Sieb oder Sieb gerieben werden, um die Knochen auszuwählen. Und dann zu den Äpfeln geben. Die vorgeschlagene "hausgemachte" Marmelade wird aus 1,5 kg einer Obstsorte und 1 kg anderer zubereitet - nach Ermessen der Hausfrauen. Zucker wird innerhalb von 2 kg benötigt.
Hausgemachte Marmelade: Kochen
Die geschälten Äpfel in 6-8 Hälften (und bei kleinen Früchten - in zwei Hälften) schneiden und zum Blanchieren 5-7 Minuten in kochendes Wasser legen, dann abkühlen. Machen Sie dasselbe mit geschälten Pflaumen - Sie können dasselbe Wasser verwenden. Gießen Sie es nicht aus - dies ist die Grundlage für den Sirup. Übertragen Sie die Früchte in die Pfanne, in der sie gekocht werden. Aus 2,5 Gläsern Wasser und 1 kg Zucker einen Sirup herstellen (in kochendem Wasser auflösen, 5 Minuten kochen, Schaum entfernen, abseihen) und ohne Abkühlen heiß über die Früchte gießen. 4 Stunden einweichen, dann anzünden und nach dem Kochen weitere 7 Minuten kochen. Nehmen Sie nun die Marmelade vom Herd und lassen Sie sie 8 Stunden ziehen. Für die zweite Zubereitungsstufe benötigen Sie mehr Sirup - ein Glas Wasser und ein zweites Kilogramm Zucker. Die Flüssigkeit in die Marmelade gießen und erneut mindestens 7 Minuten kochen. Zum 4. Kochen können Sie etwas Vanille hinzufügen undden Mund h alten! Hier ist ein leckeres Dessert und fertig.
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