Wie man einen Leberkuchen macht: einige Rezeptvarianten

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Es ist kein Geheimnis, dass die Leber sehr nützlich ist. Daraus lassen sich viele verschiedene und leckere Gerichte zubereiten. Am beliebtesten ist jedoch der Leberkuchen. Die Zubereitung nimmt nicht viel Zeit in Anspruch, das Rezept ist recht einfach und der Geschmack des Gerichts ist fantastisch. Aber bevor Sie einen Leberkuchen zubereiten, müssen Sie sich für das Rezept und die Zutaten entscheiden. Tatsächlich gibt es heute viele Variationen dieses Gerichts!

Leberkuchen backen: Rezept 1

Für dieses Gericht sollte nur Hühnerleber verwendet werden. Es ist ziemlich delikat im Geschmack, aber launisch in der Verarbeitung. Seien Sie daher sehr vorsichtig!

Zum Kochen benötigen Sie:

- 600 gr. Hühnerleber;

- 125 gr. fettarmer Sauerrahm;

- 2 Eier;

- 125 gr. Mayonnaise;

- jeweils 2 Zwiebeln und Karotten;

- Knoblauch, Salz, Gewürze und etwas Mehl.

Kochschritte:

Unmittelbar bevor du den Leberkuchen zubereitest, musst du die Hauptzutat zubereiten. Gründlich gewaschene und geschälte Hühnerleber trocknen und in einem Fleischwolf rollen. Sie können einen Mixer verwenden.

1. Schmand und etwas Mehl zum Leberhack geben, mit Salz und Gewürzen abschmecken. Gießen Sie die geschlagenen Eier hinein. Der Teig sollte in seiner Konsistenz dicker Sauerrahm ähneln.



2. Nun sollten dünne Leberpfannkuchen in einer vorgeheizten Pfanne gebraten werden.
3. Zwiebel und Karotte schälen und klein schneiden. In Butter mit Knoblauch, Gewürzen, Salz und frischen Kräutern abschmecken. Sobald die Zwiebeln und Karotten gar sind, abkühlen lassen und die Füllung mit Mayonnaise würzen.
4. Es bleibt nur noch zu überlegen, wie man einen Leberkuchen herstellt - in Form eines Kreises, Quadrats oder einer eigenen Form? Jeder Pfannkuchen wird mit Füllung bestrichen und auf den vorherigen gelegt.
5. Der fertige Kuchen kann mit Oliven oder gekochten geriebenen Eiern dekoriert werden. Wir sollten frische Kräuter nicht vergessen.
6. Leberkuchen geht auch einfacher: Alle oben genannten Zutaten werden zum Hackfleisch gegeben, mit Ausnahme von Mehl, alles wird gründlich geschlagen und im Ofen feuerfest gebacken. Für die Würze können vorgekochte Wachteleier oder Hühnereier vor dem Garen in Hackfleisch versteckt werden.

Leberkuchen backen: Rezept 2

Ein etwas ungewöhnliches Kuchenrezept, das eine tolle Ergänzung für die festlich gedeckte Tafel sein wird, enthält Lebertran als Basis.

Zum Kochen benötigen Sie:

- 5 fertige Waffel-Shortcakes (nicht süß);

- 4 Eier;

- Kabeljauleber (Seelachs) in Öl 2er Pack;

- etwas Mayonnaise;

- solideKäse;

- Schalotte.

Kochschritte:

1. Bevor du einen Leberkuchen zubereitest, musst du die Hauptzutat machen. Kabeljau- oder Seelachsleber in eine Schüssel geben und pürieren.
2. Käse reiben, mit den Eiern ebenso verfahren. Zwiebel fein hacken.
3. Leberschicht auf den Kuchen legen, mit Käse und Zwiebel bestreuen, mit dem nächsten Kuchen bedecken und wiederholen.
4. Es wird empfohlen, die Schichten zu wechseln, in einer Version ist es Leber mit Zwiebeln, in der zweiten - Leber, Käse und Gemüse. Achten Sie darauf, Mayonnaise und Gewürze zu jeder Variation der Füllung hinzuzufügen.
5. Den fertigen Kuchen mit Käse und Eiern dekorieren, Frühlingszwiebeln hinzufügen.

Scheuen Sie sich nicht zu experimentieren und zeigen Sie Fantasie beim Kochen köstlicher hausgemachter Speisen, dann werden sich Ihre Gäste und Lieben auf ein neues kulinarisches Meisterwerk freuen.