Sommersuppe für jeden Geschmack

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Was kann bitte, Ihren Durst stillen und sich an der Hitze sättigen? Natürlich k alte Sommersuppen. Gazpacho und eine Vielzahl von Okroshka, Rote Bete und Borretsch - sie sind alle sehr gesund (kalorienfrei) und sehr lecker. Sommersuppe sollte jede Hausfrau kochen können. Sie können dies tun, indem Sie das Rezept gründlich befolgen, oder Sie können etwas Eigenes hinzufügen, phantasieren und die Empfehlungen, die ich unten gebe, als Grundlage nehmen.

Sommer-Okroschka-Suppe, aber anders als alle anderen

Mein Okroshka ist nicht wie die Rezepte, die man im Netz findet. Erstens füge ich kein Fleisch oder (vor allem!) Würste hinzu, und ich gebe nur 1 Kartoffel in eine Drei-Liter-Pfanne. Als Grundlage können Sie Molke, Kefir (ich nehme 3,5% und verdünne nicht), Kwas nehmen. Okroshka auf dem Wasser h alte ich nicht für Essen. Also schneide ich zuerst das Gemüse sehr, sehr fein: Petersilie, Dill, Frühlingszwiebeln, Spinat, Tsitsma (Brunnenkresse). Auf Wunsch füge ich manchmal Basilikum und frische Kräutersalate aus dem Laden hinzu. Je grüner, desto besser. Dann gebe ich alle Grüns in einen geräumigen Topf (2/3 des Volumens sollten gefüllt sein), salzen und mit Hilfe eines Nudelholzes reibe ich das Grün, bis sein Volumen dreimal abnimmt. Zerkleinerte Grüns werdenweich, schwimmt nicht auf der Okroschka, sondern verteilt sich gleichmäßig über das Volumen. Und vor allem geben die Grüns Saft, der sich mit der Basis vermischt. Diese Sommersuppe hat einen sehr subtilen Nachgeschmack. Zusammen mit Gemüse verwende ich nur 1 Kartoffel: Sie gibt Dichte. Dann füge ich Gurken, Radieschen hinzu (alles auf einer mittleren Reibe). Vor dem Gießen sollten zwei Drittel der Pfanne von dieser Art „Salat“eingenommen werden. Ich füge die Basis hinzu und mische. Achten Sie darauf, Senf, geriebenen Meerrettich und einen halben Löffel Zucker hinzuzufügen: Dies verstärkt den Geschmack. Wenn diese Sommersuppe mit Kwas oder Molke zubereitet wird, können Sie saure Sahne hineingeben. Ich liebe Fett.

Sommer-Gazpacho-Suppe

Diese Art von Okroshka wurde in meiner Familie immer zubereitet, nur dass sie es „Tomaten-Okroshka“nannten. Es stellt sich heraus, dass die Sommersuppe, deren Rezept meine Großmutter kannte, „Gazpacho“heißt. Dies ist ein mexikanisches Gericht, aber es hat sich bei uns etabliert. Das Kochen dieser Suppe ist Sommer, modisch, also. Wir machen Tomatensaft aus sehr reifen Tomaten. Sie können einen Mixer verwenden. Natürlich entfernen wir zuerst die Schale. Wenn der Saft sehr dick ist, mit kochendem Wasser verdünnen. Fügen Sie in dieser Basis fein gehackte oder geriebene Paprika, Gurken, Frühlingszwiebeln und viel Gemüse aller Art hinzu. Wir fügen Geschmack mit Hilfe von Essig (Sie können Obst verwenden), Salz, Pfeffer, Zucker hinzu. Statt Essig nehme ich Zitrone dazu und verzichte komplett auf trendiges Tabasco. Zum fertigen Gericht können Sie einen Löffel gutes Olivenöl hinzufügen.

Sommersuppe "Rote Beete"

Es gibt noch mehr RezepteHunderte. Ich koche es. Daher kann meine Rote Bete sowohl heiß als auch k alt gegessen werden. Wir nehmen etwa ein Kilogramm Rüben, vorzugsweise jung, sauber. Wir kochen einen Teil in einem Topf, schmoren den anderen in einer Pfanne mit einer minimalen Menge Pflanzenöl. Wenn die Rüben halb gedünstet sind, Zwiebel, eine Karotte und etwas Pastinaken und Paprika hinzufügen. Wir warten darauf, dass es fertig ist. Wir nehmen die fertigen gekochten Rüben heraus und hacken sie schön. Wir sammeln alles in einer Pfanne und lassen es kochen. Auf den Geschmack prüfen, abkühlen lassen. Die Rote Beete ist gekocht, aber man kann sie sogar eisk alt essen: es gibt praktisch kein Öl.