Nahrungsergänzungsmittel E1442 - was ist das? Seine Wirkung auf den Körper

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Moderne Lebensmittelgeschäfte bieten eine riesige Auswahl an Lebensmitteln in verschiedenen Preiskategorien. Wahlfreiheit ist nicht absolut, wie es auf den ersten Blick erscheinen mag. Gesunde Menschen werden jedes Jahr kleiner. Der Grund dafür ist unser Essen. Verschiedene Lebensmittelzusatzstoffe, darunter E1442, finden sich zunehmend in der Zusammensetzung von Produkten. Nicht jeder weiß, was es ist und wie diese Substanz unseren Körper beeinflusst. Welche Lebensmittel enth alten dieses Nahrungsergänzungsmittel? Versuchen wir es herauszufinden.

E1442 - was ist das?

E1422 - ein mit modifizierter Stärke verwandter Zusatzstoff. Sein chemischer Name ist Hydroxypropyldistärkephosphat. Vernetztes hydroxypropyliertes Distärkephosphat ist ein anderer Name für E1442. Was ist das? Das Additiv wird in der Lebensmittelindustrie häufig als Emulgator oder Verdickungsmittel verwendet. Im Kern ist es die am häufigsten verwendete Stärkebei der Herstellung von Lebensmittelprodukten, die anfängliche Eigenschaften verändert haben. E1442 - feinkörniges weißes Pulver mit gelber Tönung.

Liefermethode

Additiv E1442 wird im Labor durch die Veresterungsreaktion von gewöhnlicher Lebensmittelstärke hergestellt. Dies erfordert Natriumtrimetaphosphat (oder Phosphoroxychlorid) und Propylenoxid. Bei der Veresterungsreaktion werden die einzelnen Baugruppen des Stärkemoleküls verbunden („vernetzt“). Dies führt dazu, dass die modifizierte Stärke bessere Eigenschaften hat als die herkömmliche. Häufig wird aus gentechnisch verändertem Mais gewonnene Stärke zur Herstellung von Zusatzstoffen verwendet. Wenn modifizierte Stärke hinzugefügt wird, verlieren Lebensmittelprodukte beim Auftauen und Einfrieren nicht ihre Geschmackseigenschaften, sie haben eine gleichmäßigere Textur und Farbe. Außerdem ist das Additiv stabiler in alkalischen und sauren Umgebungen.

Gibt es akzeptable Verbrauchsraten?

Verdickungsmittel E1442 darf verschiedenen Lebensmitteln zugesetzt werden, während die tägliche Aufnahme seines Verzehrs nicht bestimmt wurde. Aber es gibt Standards für verschiedene Produktkategorien:

1. Nicht mehr als 10 g pro 1 kg Karotten aus der Dose.
2. Bis zu 20 für Dosensardinen und ähnliche Produkte.
3. Bis zu 60 - für Dosenmakrele und Analoga.
4. Bis zu 10 für aromatisierte fermentierte Milchprodukte und Joghurts in Kombination mit anderen ähnlichen Zusatzstoffen.

Bewerbung

E1442 ist ein Lebensmittelzusatzstoff, der nicht nur in Russland, sondern auch in einigen europäischen Ländern, den USA, Neuseeland und Australien zugelassen ist. In der Milchindustrie wird es zur Herstellung von süßem Käsebruch, Sahne sowie Joghurt und Eiscreme verwendet, da es Ihnen ermöglicht, eine viskose Konsistenz des Endprodukts zu erreichen. Auch die Herstellung von Fertiggerichten (verschiedene Suppen, Soßen) und Konserven (hauptsächlich Fisch, Gemüse, Obst) kommt ohne modifizierte Stärke nicht aus.

Hydroxypropyldistärkephosphat nimmt Wasser gut auf und löst sich darin gut auf. Als Verdickungsmittel kann diese Substanz gut bei der Herstellung verschiedener Mörtel und Mischungen verwendet werden. Modifizierte Stärke kann in der Öl- und Gasindustrie als Bestandteil von Schmier- und Kühllösungen für Bohrgeräte verwendet werden. Verdickungsmittel E1442 wird auch in verschiedenen technologischen Produktionsstufen in der Zellstoff- und Papierindustrie verwendet. Auch im Textilbereich ist der Einsatz dieses Stoffes möglich, da er beständig gegen mechanische Beanspruchung und hohe Temperaturen ist.

E1442: schädlich oder nicht?

E1442 gilt als sicherer und unbedenklicher Zusatzstoff. Ist das wirklich? Zuerst müssen Sie herausfinden, wie es im Körper verdaut wird.

Dieser Stoff lässt sich wie die uns bekannte Stärke gut verarbeitender menschliche Körper. E1442 wird bei der Wechselwirkung mit Wasser im Verdauungstrakt zu Glukose und wird dann vom Körper aufgenommen. Als Ergebnis der Hydrolysereaktion von modifizierter Stärke wird auch ein Nebenprodukt, Dextrin, gebildet. Es ist ein Polysaccharid, das für den Körper schädlich ist. Der unkontrollierte Verzehr von Produkten, die dieses Nahrungsergänzungsmittel enth alten, führt zu einer Verlangsamung des Verdauungsprozesses im Darm. Dies kann zu Blähungen, Übelkeit und der Entwicklung von Magenproblemen führen.

Die Wirkung des Zusatzstoffs auf den menschlichen Körper ist jedoch noch unerforscht. Auch der übermäßige Verzehr von Produkten mit Hydroxypropyldistärkephosphat kann einen vergrößerten Blinddarm hervorrufen. Ärzte raten davon ab, solche Produkte für schwangere und stillende Frauen sowie für die Ernährung von Kindern jeden Alters zu verwenden. Wissenschaftler wissen unter anderem, dass modifizierte Stärke die Entstehung von Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse provozieren kann.

Moderne Lebensmittelhersteller behaupten, dass Lebensmittelzusatzstoffe harmlos sind, einschließlich E1442. Was ist das? Diese Substanz ist eine synthetische Stärke mit verbesserten Eigenschaften. Tatsächlich ist das Supplement nicht ganz ungefährlich, da es Verdauungskrankheiten verursachen kann.