Poshekhonsky-Käse: Kalorien, nützliche Eigenschaften, Beschreibung

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Käse ist ein sehr nützliches Produkt, seine Verwendung wird von Ärzten empfohlen, es ist ratsam, dies täglich und regelmäßig unter Beachtung der Maßnahme zu tun. Jeder kennt die berühmten europäischen Käsehersteller und ihre klassischen Traditionen, die bei der Herstellung solcher Produkte verwendet werden. Kenner loben holländische und französische Blauschimmelkäse für ihre Würze und ihren interessanten Geschmack. Solche Produkte werden an Feiertagen und Veranst altungen anderer Art serviert. Viele der Käsesorten sind als Snacks beliebt. Mit „Philadelphia“sind sie es zum Beispiel gewohnt, Brötchen und Sandwiches zu machen, andere werden in Form von Scheiben serviert, die mit Honig und Trauben dekoriert sind. Es gibt bestimmte Sorten, die zu Salaten und zweiten Gängen hinzugefügt werden.

Heutzutage ist es schwierig, Gäste mit exotischen Käsenamen zu überraschen. Für Feste werden Schnitte aus den pikantsten Sorten ausgewählt. Dies geschieht, um den Status der Gastgeber anzuzeigen, die den Tisch decken.

Wonach ist der Käse benannt?

Die Erfolge der heimischen Käser bleiben unbemerkt, undabsolut falsch. Produkte unserer Produktion werden selten von der Masse nachgefragt, was jedoch nicht bedeutet, dass ihre Qualität schlechter ist als die der populären. In der Region Jaroslawl gibt es eine Stadt namens Poshekhonye. Seine Geschichte reicht mehrere Jahrhunderte zurück. Die Stadt Poshekhonye ist bekannt für ihre antiken Tempel sowie für ihr Qualitätsprodukt, das nach der Stadt benannt ist. Treffen Sie Poshekhonsky-Käse.

Aussehen

Wie ist dieses Produkt entstanden? Jetzt werden wir es herausfinden. Ein Bewohner von Poshekhony namens Pavel Anatolyevich Avdienko arbeitete viele Jahre in der örtlichen Käserei. Infolgedessen wurde er zum Begründer der Herstellung dieses Produkts. Er studierte sorgfältig und detailliert die Geschichte der Entwicklung der Käseherstellung in Russland und Holland, um auf der Grundlage des vorhandenen Wissens Poshekhonsky-Käse herzustellen.

Avdienko stand vor einer schwierigen Produktionsaufgabe. Er musste die Reifezeit des holländischen Käses verkürzen, aber den Geschmack und die Eigenschaften in vollem Umfang bewahren. Er experimentierte ständig mit Zutaten. Dies führte zur Schaffung eines einzigartigen Käses - Poshekhonsky.

Es ist bemerkenswert, dass Avdienko sich ständig mit dem berüchtigten deutschen Spezialisten für die Herstellung von holländischem Käse und gleichzeitig mit dem Moskauer Professor R. E. Gerlach beraten und beraten hat. Die Produktion von Poshekhonsky begann in der Sowjetunion in den Nachkriegsjahren. In dieser knappen Zeit war jedes Produkt sehr wertvoll. Aus diesem Grund beschlossen die Meister dieses Geschäfts aus Jaroslawl unter der Leitung von Avdienko, einen neuen Poshekhonsky-Käse aus pasteurisiertem oder normalisiertem Käse herzustellenMilch.

Dieses Produkt hat einen reduzierten Fettgeh alt. Dies macht den Prozess der Käseherstellung billiger. Für die Herstellung von Poshekhonsky-Käse werden der Kuhmilch spezielle bakterielle Starter und Lab zugesetzt. Dieses Produkt reift nur etwa 30 Tage, was im Vergleich zu anderen Sorten recht wenig ist. Es wird in Form von weißen runden Köpfen hergestellt. Der Käse hat eine Farbpalette von weiß bis leicht gelblich, auf dem Schnitt befinden sich ovale oder runde Augen, sogenannte Löcher.

Poshekhonsky-Käse: Kalorien und nützliche Eigenschaften

Wenn wir Poshekhonsky-Käse mit Produkten ähnlicher Sorten vergleichen, können wir daraus schließen, dass er einen niedrigen Energiewert hat. Poshekhonsky-Käse, dessen Kaloriengeh alt dreihundertvierundvierzig kcal beträgt, hat nicht mehr als fünfundvierzig Prozent Fettgeh alt.

Käse ist ein Fermentationsprodukt, und die Bakterien, die darin im Darm vorhanden sind, wirken sich positiv auf den Körper aus. Das Produkt enthält viel Kalzium, das der Entstehung von Karies vorbeugt. Käse "Poshekhonsky", dessen Zusammensetzung sich erheblich von vielen anderen Käsesorten unterscheidet, enthält keine Laktose und ist daher perfekt verdaulich und für Menschen jeden Alters zugelassen.

Wie isst man?

Es ist besser, es nicht mit Brot zu essen. Beispielsweise wird Käse, der zusammen mit einem Laib verzehrt wird, vom Körper schlecht aufgenommen. Sie können ein Sandwich nur mit Getreide oder Schwarzbrot zubereiten und keine Butter dafür verwenden. Käse passt gut zu Gemüse,dies gilt insbesondere für frische, wie zum Beispiel Tomaten. Zwanzig oder dreißig Gramm Käse pro Tag ist die Tagesdosis für jeden Erwachsenen. Wenn das Produkt mit Schimmel bedeckt ist, sollte es auf keinen Fall verzehrt werden, auch wenn die Schale abgeschnitten ist.

Wichtiger Hinweis

Die Käsequalität hat sich in letzter Zeit verschlechtert. Hersteller orientieren sich an technischen Indikatoren in der Produktion und ignorieren GOST. Anstelle von Milchfetten werden immer häufiger Stabilisatoren eingesetzt. Käse, der mit Stabilisatoren hergestellt wurde und kein Milchfett enthält, ist eine Imitation. Ein solches Produkt trägt die Aufschrift „Poshekhonskiy IT“.

Echter Poshekhonsky-Käse, dessen Preis etwa 250 Rubel beträgt, erweist sich als viel billiger als viele andere europäische, wie Dor Blue oder andere, was ihn nicht weniger schmackhaft oder von besserer Qualität macht.

Qualitätsbestimmung

Zu Hause lässt sich der Geh alt an pflanzlichen Fetten in Käse bestimmen, wenn man die Scheiben mehrere Stunden bei Raumtemperatur hält. Gleichzeitig in kleine Stücke vorschneiden. Pflanzliches Fett aus dem Käseprodukt hebt sich als Feuchtigkeit ab, die auf der Oberfläche in Form kleiner Tropfen sichtbar ist. Dies wird ein Beweis dafür sein, dass es in seiner Produktion verwendet wird.

Farbe, Geruch, Geschmack und Aroma

Käse "Poshekhonsky" hat ein wunderbares Aroma und einen würzig-säuerlichen Geschmack, der an Milch erinnert. Die Farbe des Produkts ist weiß, obwohl es fast satt milchig sein sollte. Der Hersteller verleiht dem Käse hellere Tönedank der Verwendung von Carotin, einem natürlichen Farbstoff (der in Karotten und anderem bunten Gemüse vorkommt).

Um ein Vertreter von hartem Labkäse zu sein, muss es etwa fünfundvierzig Tage lang hergestellt werden. Bitte beachten Sie, dass dieses Produkt kein Milchpulver enthält.

Schlussfolgerung

Jetzt wissen Sie, was Poshekhonsky-Käse ist, Sie können ein Foto dieses Produkts in unserem Artikel sehen. Wir hoffen, dass Sie die Informationen auf dieser Seite nützlich finden.