Johannisbeermarmelade: Kochrezepte

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Johannisbeermarmelade ist eine exquisite und gesunde Delikatesse, die den anspruchsvollsten Feinschmecker ansprechen wird. Sie zu kochen ist nicht schwierig, aber dieser Vorgang wird einige Zeit dauern. In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie schnell und effizient ein Dessert zubereiten.

Über die Vorteile von Beeren

Schwarze Johannisbeere ist ein wahres Vitaminlager. Es enthält eine einzigartige Kombination aus Mineralien und Vitaminen. Der hohe Vitamin-C-Geh alt macht die Beere besonders wertvoll: Es reicht aus, nur zwanzig Johannisbeeren am Tag zu essen, und Sie decken den täglichen Bedarf Ihres Körpers an diesem Vitamin. Dies ist jedoch nicht der einzige Vorteil der Beere. Schwarze Johannisbeere ist reich an Vitamin P, E, Gruppe B, A, Pektine, Gerbstoffe, Phosphorsäure, ätherische Öle, Kalium, Phosphor, Eisen usw.

In der Küche wird die von uns beschriebene Beere geschätzt und viele Gerichte werden daraus hergestellt: Konfitüren, Kompotte, Fruchtgetränke, Konfitüren, Marmeladen, Marmeladen. Besonders bevorzugt werden in der Regel Gerichte, die ohne Wärmebehandlung oder mit minimaler Hitze zubereitet werden. Johannisbeermarmelade zubereiten, um die Beere so weit wie möglich freizulegenKochen, eine besondere Kunst, in die wir Sie einführen.

Johannisbeermarmelade mit Verdickungsmittel. Zutaten

Verzweifelt bei der Zubereitung dieses Gerichts steht jeder Koch vor einem Dilemma: Das Dessert schnell kochen und flüssig machen oder die Feuchtigkeit aus der Beere langsam verdunsten lassen und am Ende ein fast unbrauchbares Produkt erh alten. Wir verraten Ihnen das Geheimnis erfahrener Hausfrauen - viele von ihnen bereiten Johannisbeermarmelade mit dem Zusatz von natürlichem Verdickungsmittel auf Pektinbasis zu.

Also, um das Gericht zuzubereiten, das wir beschreiben, müssen Sie sich mit den folgenden Zutaten eindecken:

• Zucker - 1 Kilogramm;
• schwarze Johannisbeere - 1 Kilogramm;
• Verdickungsmittel für Marmelade "Confiture" (oder andere) - 1 Packung.

Johannisbeermarmelade mit Verdickungsmittel. Kochmethode

So kamen wir der Frage, wie man Johannisbeermarmelade herstellt, sehr nahe. Eine Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Handeln ermöglicht es Ihnen, das Rezept für dieses Gericht ohne großen Aufwand zu meistern.

1. Zunächst musst du die Beeren mehrmals sortieren und waschen.
2. Dann muss er im Verhältnis 1:1 mit Zucker bestreut werden.
3. Als nächstes die Johannisbeeren vorsichtig mit einem Mixer zerkleinern und anzünden.
4. Dann ist es notwendig, das Verdickungsmittel "Candy" in die resultierende Masse zu mischen.
5. Jetzt musst du die Marmelade schnell zum Kochen bringen und acht bis zehn Minuten köcheln lassen. Für diejenigen, die den Prozess so weit wie möglich beschleunigen möchten, können Sie dies tunFügen Sie dem zukünftigen Dessert nicht eine, sondern zwei Packungen Verdickungsmittel hinzu.
6. Danach sollte heiße Marmelade in sterilisierte Gläser gefüllt und mit vorgekochten Deckeln aufgerollt werden.

So ist unsere Johannisbeermarmelade fertig. Das Rezept für dieses Gericht kann jeder Hausfrau eine gute Hilfe sein.

Klassische Johannisbeermarmelade. Zutaten

Für diejenigen, die gerne den alten und bewährten Wegen der Zubereitung von Gerichten folgen, veröffentlichen wir dieses Rezept. Es ist ziemlich mühsam und erfordert bestimmte Fähigkeiten. Möchten Sie lernen, wie man Johannisbeermarmelade nach dem Rezept unserer Großmutter kocht? Bereiten Sie dann die folgenden Produkte vor:

• Johannisbeere (schwarz oder rot) - 2,2 Kilogramm;
• Himbeeren (für den Geschmack) - 350 Gramm;
• Zucker - 1,3 Kilogramm;
• Wasser - 1 Glas.

Klassische Johannisbeermarmelade. Kochmethode

1. Zuerst musst du die Beere in einen tiefen Behälter gießen und Wasser hinzufügen. Danach müssen die Gerichte mit Himbeeren und Johannisbeeren 5 Minuten lang in Brand gesetzt werden, damit die Früchte etwas weicher werden. Die Beeren werden beginnen, Saft zu geben, so dass die Ausgabe eine ziemlich flüssige Masse sein wird.
2. Als nächstes muss es von den Samen und Häuten getrennt werden. Hier kann ein gewöhnliches Sieb mit großen Löchern hilfreich sein (sonst dauert der Vorgang zu lange). Wir sollten unsere Beerenmasse hineingeben und anfangen, sie abzuwischen.
3. Jetzt sollten wir einen sehr sauren und dünnen Saft haben. Es muss in einen Topf gegossen werden (nicht emailliert!), langsam aufsetzenanzünden und aufwärmen. Danach sollte der Saft (600 Gramm pro Liter) mit Zucker versetzt und vollständig aufgelöst werden.
4. Dann muss die resultierende süße Masse gekocht werden, bis sie vollständig eingedickt ist. H alten Sie dazu das Produkt bei schwacher Hitze leicht auf. In heißem Zustand ist es unmöglich, die Konsistenz eines Desserts zu bestimmen, also verwenden Sie den altbewährten Trick unserer Großmütter - tropfen Sie ein paar Tropfen Marmelade auf die Oberfläche der Untertasse. Wenn sie sich nicht ausbreiten, ist das Gericht fertig.

Sobald der Saft in der Pfanne zu einer dichten geleeartigen Masse wird, kann er in sterilisierte Gläser abgefüllt werden. So können Sie Himbeer-Johannisbeer-Marmelade für den Winter zubereiten. Schließlich wird das Dessert mit der Zeit eindicken. Dies kann einige Wochen bis zwei Monate dauern.

Johannisbeermarmelade in einem Schongarer. Zutaten

Es gibt nichts Einfacheres, als Johannisbeermarmelade in einem Schongarer zuzubereiten! Experten sagen, dass diese Beere viel Pektin enthält, daher ist es nicht einmal notwendig, ein Verdickungsmittel hinzuzufügen. Ob es dir gefällt oder nicht – du entscheidest. Versuchen wir, den Machern dieses Rezepts zu glauben und Marmelade aus den folgenden Produkten herzustellen:

• Johannisbeeren (weiß, rot, schwarz) - 800 Gramm;
• Zucker - 2,5 Tassen;
• Wasser - 150 Milliliter.

Johannisbeermarmelade in einem Schongarer. Kochmethode

Wir stellen gleich fest, dass dieses Rezept für die Zubereitung von Marmelade im Polaris Multicooker 0517AD gedacht ist. Wenn Sie verwendenein anderes Modell, dann überprüfen Sie seine Eigenschaften in der Anleitung. Vielleicht dauert es mit seiner Hilfe mehr oder weniger lange, das Gericht zuzubereiten. Johannisbeermarmelade in einem Slow Cooker wird wie folgt zubereitet:

1. Zunächst solltest du die Beere vorbereiten. Es muss von Zweigen und Blättern getrennt, aussortiert, gründlich gespült und in die Schüssel des Gerätes geschüttet werden.
2. Als nächstes muss k altes Wasser in die Johannisbeere gegeben werden - es verhindert, dass die Beere anbrennt.
3. Danach sollte der Multicooker geschlossen und in den „Multicooker“-Modus versetzt werden. Die Masse muss im Gerät 20 Minuten bei einer Temperatur von 100 Grad geköchelt werden.
4. Dann muss die aufgeweichte Beere in ein Sieb gegossen und mit einem Spachtel oder Kochlöffel gut verrieben werden.
5. Nun solltest du die Zuckermenge im Dessert bestimmen. Dazu müssen Sie die Menge des resultierenden Pürees messen. Normalerweise kommen 2,5 Tassen Saft aus 800 Gramm Johannisbeere. Also sollten wir die gleiche Menge Zucker nehmen.
6. Danach müssen Sie nur noch den Saft mit Zucker mischen und die resultierende Mischung in den Slow Cooker gießen, den Deckel des Geräts schließen und in den "Marmeladen" -Modus versetzen. Damit das Dessert zubereitet werden kann, reicht es aus, es 20 Minuten lang zu kochen.
7. Als nächstes sollte flüssige Marmelade in sterilisierte Gläser gefüllt werden. Mit der Zeit verdickt es sich und nimmt die gewünschte Konsistenz an.

Die Ausgabe soll bis zu 700 Milliliter Dessert betragen. Daher benötigen Sie für die Konservierung möglicherweise nur zwei Gläser: eines - 250 Milliliter und das andere - 200 Milliliter. Nach dem Füllen müssen sie mit gekochten Deckeln auf den Kopf gestellt aufgerollt werdenunten, kühl und an einem abgelegenen, dunklen und kühlen Ort aufbewahren.

Hilfreiche Tipps

Jetzt weißt du, wie man Johannisbeermarmelade macht. Das Rezept für dieses Gericht ist sehr einfach, die Hauptsache ist, nicht faul zu sein und die Beere durch ein Sieb zu reiben. Aber was machen wir mit einem fertigen Dessert? Wie kann man es Freunden und Familie im besten Licht präsentieren? Johannisbeermarmelade passt gut zu Pfannkuchen, duftendem Gebäck, Toast mit Butter. Am Ende können sie wie gewöhnliche Marmelade genossen werden, mit Milch oder warmem Tee hinuntergespült werden. Das Dessert ist den ganzen Winter über perfekt gelagert und eignet sich perfekt für Babynahrung, die junge Mütter nur mögen. Eine große Menge Zucker in diesem Produkt kann jedoch Diathese verursachen, daher sollten Sie sich nicht davon hinreißen lassen. Für diejenigen, die ihr eigenes Gewicht sorgfältig kontrollieren, können auch Johannisbeermarmeladen verboten werden. Dann wähle gefrorene oder frische Beeren – sie werden deiner Figur sicher nicht schaden. Aber köstliche Marmelade mit Gebäck und einer Tasse heißen Tee an einem k alten Winterabend zu essen, ist ein besonderer Genuss, den sich jeder von Zeit zu Zeit leisten kann.