Der berühmte usbekische Salat "Dier": Zubereitungsmethoden und Möglichkeiten zum Dekorieren des Gerichts

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Diyor-Salat ist eines der bekanntesten Gerichte der usbekischen Küche. Ein äußerst befriedigendes und schmackhaftes Produkt, das als origineller Snack während des Mittagessens oder als eigenständiges Gericht verwendet werden kann, das ein komplettes Abendessen ersetzt.

Puff-Variante

Salat "Dier" kann jede usbekische Gastgeberin kochen. Sein Rezept ist extrem einfach und erfordert minimale kulinarische Fähigkeiten. Um ein solches Gericht zuzubereiten, benötigen Sie die einfachsten Produkte: 2 Eier, 3 Kartoffeln, Salz, frische Gurke, gemahlener schwarzer Pfeffer, 50 Gramm Hartkäse, Pflanzenöl und Mayonnaise.

Dier-Salat zuzubereiten ist ganz einfach:

1. Kochen Sie zuerst die Eier.
2. Kartoffeln, Gurken und Eier in Streifen schneiden, für Käse kannst du eine große oder kleine Reibe verwenden.
3. Öl in eine Bratpfanne geben und gut erhitzen.
4. Bratkartoffeln in siedendem Fett anbraten, sodass die Strohhalme von allen Seiten mit einer goldenen Kruste bedeckt sind. Danach muss das fertige Produkt gekühlt werden, indem es auf eine Serviette gegossen wird. Dadurch wird überschüssiges Fett aus den Kartoffeln entfernt.
5. Sobald alle Produkte fertig sind, kann es losgehenMontage. Der Salat ist ein Blätterteiggericht. Legen Sie zuerst die Kartoffeln auf den Boden des Tellers. Vorher sollte es leicht gesalzen, mit Pfeffer bestreut und gut verrührt werden.
6. Als nächstes kommt eine Schicht geriebene Eier.
7. Gurken müssen sorgfältig darauf ausgelegt werden. Alle Schichten müssen leicht gesalzen und mit Mayonnaise eingefettet werden.
8. Geriebener Käse vervollständigt die Konstruktion.

Dieser Salat muss vor dem Servieren gekühlt werden. Lassen Sie es dazu einfach bei Zimmertemperatur auf dem Desktop liegen.

Benutzerdefinierte Montage

Jede Hausfrau macht den Dier-Salat auf ihre Art. Das Rezept für seine Zubereitung bleibt im Prinzip gleich. Meistens ändern sich nur die Methode und die Reihenfolge der Montage der Hauptkomponenten. Eine der Optionen beinh altet folgende Zutaten: 4 gekochte Eier, 2 Kartoffeln, 100 Gramm Käse, Pflanzenöl, 2 Gurken, Kräuter und Mayonnaise.

Jetzt kannst du anfangen, Dier-Salat zu kochen. Das Rezept umfasst die folgenden Schritte:

1. In der ersten Phase müssen Kartoffeln und Gurken in sehr dünne Streifen geschnitten werden. Dies erfordert eine gewisse Geschicklichkeit. Käse und Eier lassen sich am einfachsten reiben.
2. Im nächsten Schritt müssen die Kartoffeln frittiert werden. Eine große Menge Öl ist natürlich schädlich. Auf diese Weise erh alten Sie jedoch eine ordentliche charakteristische Kruste auf der Oberfläche der Kartoffel. Gekochte Kartoffeln auf einem Papiertuch abtropfen lassen, um überschüssiges Fett aufzusaugen.
3. Gurken, Eier und Käse getrennt mischen.
4. ½Die vorbereitete Mischung auf einem Teller verteilen.
5. Bedecken Sie es mit einem Netz aus Mayonnaise.
6. ½ Bratkartoffeln darauf verteilen.
7. Alle Ebenen noch einmal wiederholen.

Das fertige Gericht mit gehackten Kräutern garnieren. Es kann Dill, Frühlingszwiebeln oder Petersilie sein. Hier sollte sich jeder von seinem eigenen Geschmack leiten lassen.

Hähnchensalat

In manchen usbekischen Familien ist es üblich, den Nationalsalat "Diyor" mit Hühnchen zu kochen. Es wird sehr einfach gemacht. Zuerst müssen Sie auf dem Desktop alle dafür notwendigen Produkte sammeln: 2 Eier, 50 Gramm Hartkäse, 150 Gramm Kartoffelkuchen, Gurken und gebratenes Hähnchenfilet, etwas Mayonnaise und Frühlingszwiebeln.

Salatzubereitungstechnologie:

1. Die Gurke in dünne Scheiben schneiden. Dazu können Sie eine spezielle Reibe verwenden.
2. Zwiebeln und Eier fein hacken.
3. Käse reiben.
4. Kartoffeln auf den Boden der Salatschüssel geben.
5. Gurken darauf verteilen.
6. Mit Käse bestreuen.
7. Hähnchenfilet aufstreichen.
8. Bedecke es mit geriebenen Eiern. Geben Sie zuerst das Eigelb, dann das Eiweiß.
9. Als nächstes kommen Frühlingszwiebeln.
10. Gießen Sie die Struktur mit Mayonnaise und tragen Sie sie in Form eines Gitters auf.
11. Wiederhole alle Schichten beginnend mit Kartoffeln.

Es kann etwas Käse übrig bleiben, um das Gericht fertig zu dekorieren. Wenn es keinen fertigen Kartoffelkuchen gibt, können Sie ihn auch selbst machen. Dazu benötigen Sie:

1. Schneiden Sie die geschälten Knollen auf einer Reibe für koreanische Karotten.
2. Mehrmals gut mit Wasser spülen.
3. Geben Sie das Essen in ein Sieb, um die gesamte Feuchtigkeit ablaufen zu lassen.
4. In einem Topf in reichlich siedendem Öl anbraten.

Die so zubereiteten Strohhalme beh alten ihre Knusprigkeit einen ganzen Tag lang.

Unvoreingenommene Meinung

Auch in ihrer Heimat (Usbekistan) nimmt nicht jeder Dier-Salat gleich wahr. Die Bewertungen zu diesem Gericht sind sehr widersprüchlich. Einige mögen seinen angenehmen Geschmack und sein originelles Design. Außerdem ist es sehr sättigend und kann schnell den Hunger stillen. Andere argumentieren, dass ein solcher Salat für den menschlichen Körper äußerst schädlich ist. Das liegt vor allem an den Bratkartoffeln, die seine Grundlage bilden. Hier sind zwei negative Punkte zu beachten:

1. Erhöhter Kaloriengeh alt. Bei Menschen mit Übergewicht oder Tendenz zu Übergewicht ist ein solcher Salat grundsätzlich kontraindiziert.
2. Beim Braten bildet sich in heißem Öl Acrylamid. Dieses Karzinogen wird während der Verdauung nicht durch Enzyme abgebaut und kann in der Folge zu Störungen des Nervensystems und einem erhöhten Krebsrisiko führen.

Aber die Zusammensetzung des Salats ist so konzipiert, dass die schädlichen Auswirkungen von Bratkartoffeln so weit wie möglich minimiert werden. Wie Sie wissen, neutralisieren frisches Gemüse und Kräuter teilweise die Wirkung von Karzinogenen. Sie machen das Gericht für den Menschen nicht so gefährlich. Außerdem müssen die Kartoffeln nach dem Braten auf eine Serviette gegossen werden, damit sich das schädliche Fett außerhalb des Produkts befindet. Richtige Vorbereitung und angemessenDer Verzehr eines solchen Salats sorgt für Sicherheit und bereitet seinen vielen Liebhabern wahre Freude.